Hayman`s (хайманс)

Джини Hayman`s (Хайманс) створюються за рецептами основоположника галузі Джеймса Барроу. Виноробу вдалося першим налагодити виробництво якісного напою, який перестав вважатися дешевим алкоголем для бідняків і набув популярності у англійської аристократії. Hayman Limited - компанія, заснована нащадками родини Барроу, які використовують в роботі багату спадщину свого предка.

Історична довідка

Засновник бізнесу з виробництва джина Джеймс Барроу придбав свою першу винокурню в 1863 році. Тоді ж він заснував фірму, яку назвав своїм ім`ям. Підприємець був за освітою хіміком і багато працював над рецептами своїх напоїв. Флагманський продукт компанії - джин Beefeater - користувався великим попитом, тому підприємство процвітало.

У 1897 році Барроу помер, і управління взяли на себе троє його синів. У 1906 році вони придбали приміщення в Ламбете, які переобладнали для виробництва джина, там підприємство пропрацювала понад 50 років. У 1958 році побудований завод в Кеннінгтоні, який знаходиться у власності фірми досі.

Правнук Барроу Крістофер Хайман прийшов на роботу в компанію в 1969 році і попрацював у всіх її відділах, починаючи з самих низів. Хайман взяв на себе управління декількома заводами компанії, але йому хотілося займатися виключно сімейним бізнесом з виробництва джина.

Незабаром Хайманн випала така можливість. Фінансові консультанти повідомили про поганих показниках одного із заводів по виробництву спирту і порадили його позбутися. Бізнесмен придбав підприємство для своєї родини і зосередив зусилля на виробництві джина з фамільних рецептах під брендом Hayman`s. Компанія нині відома як Hayman Limited.

особливості виробництва

В основі джинів - нейтральний зерновий спирт з англійської пшениці і 10 рослинних компонентів, серед яких ягоди ялівцю, коріандр, цедра апельсина і лимона, дягель, корінь ірису, кориця, мускатний горіх і лакрица.

Інгредієнти підбирають і змішують вручну. Все джини Hayman`s виробляються за рецептами з віком більше 150 років. На підприємстві працює три мідних перегінних куба, названих іменами членів родини.

Цікаві факти

1. Свою першу книгу рецептів Джеймс Барроу написав ще до того, як придбав першу винокурню. Видання датована 1849 роком, в ньому був опублікований рецепт джина з чорної смородини, який використовували згодом багато виробників.
2. У 2013 році на честь 150-річчя компанії був випущений обмежений реліз джина Hayman`s, що імітує дизайн партії 1947 року. На етикетці зображений фамільний герб, а також емблема школи, яку відвідували всі три покоління родини.

Види джина Хайманс

Hayman`s London Dry Gin, 41,2%

Джин в сухому стилі. Перед перегонкою набір прянощів добу витримують зерновому спирті, щоб домогтися максимальної концентрації ефірних масел. В ароматі ідеально збалансовані відтінки ялівцю і цитрусових. У смаку на перший план виходять хвойні тони, які поєднуються з нюансами лимона і апельсина. Післясмак сухе і тривалий. Ідеальне поєднання - з тоніком і скибочкою лайма, підходить до страв з копченого лосося.

Hayman`s Old Tom Gin, 41,4%

Джин в вікторіанському стилі, популярний в Англії XIX століття, вперше з`явився в 2007 році. Напій виготовляють з додаванням цукру. В ароматі змішуються земляні, ялівцеві і цитрусові відтінки. Смак гладкий, з приємною солодкістю, відчуваються ялівець, щербет, лакрица і лимон. Подавати з газованою водою і скибочками апельсина, становить гастрономічну пару зі свіжими устрицями.