Beefeater (бифитер)

Beefeater (Бифитер) - англійський джин, який займає третє місце за популярністю в світі. Оригінальний рецепт не змінювався з кінця XIX століття. Напій - яскравий представник стилю London Dry Gin. Його відрізняє збалансований смак, в якому гіркоту ялівцю врівноважена пряними нотками цитрусових. Бренд належить французькому алкогольному холдингу Pernod Ricard.

Історична довідка

Історія Beefeater почалася в 1863 році, коли колишній фармацевт Джеймс Берроу купив спиртзавод в Челсі, щоб випускати особливий стиль джина. Підприємство було добре відомо як виробник лікерів, що допомогло підприємцю в просуванні нових видів алкоголю. У документах 1876 року збереглися згадки про відомих в той час марках Ye Olde Chelsea і James Burrough London Dry, які входили в лінійку продукції.

Берроу наполегливо працював над поліпшенням якості своїх напоїв. Beefeater з`явився в результаті багаторічних експериментів з різними рослинними інгредієнтами. Підприємцю вдалося отримати джин з особливим ароматом і оригінальним смаком, який користувався високим попитом покупців і став флагманським продуктом компанії.

У 1908 році в зв`язку з ростом продажів сини першого власника побудували новий завод в Ламбете. У 1958 виробництво переїхало в Кеннингтон - район в південній частині Лондона, там підприємство знаходиться до цих пір. У 50-е власнику Еріку Берроу вдалося завоювати ринок США, де бренд посів третє місце в рейтингу популярності. Компанія залишалася сімейної аж до 1987 року, а потім перейшла у власність компанії Pernod Ricard.

особливості виробництва

Джин Beefeater як і раніше випускають за оригінальним рецептом Джеймса Берроу. До складу входять 9 компонентів: ялівець, цедра лимона, коріандр, мигдаль, севільські апельсини, корінь і насіння дягелю, ірис Parma Violet і лакрица. Всі інгредієнти на добу замочують у зерновому спирті з нейтральним смаком. За цей час алкоголь насичується ефірними маслами. Дистиляція триває до 8 годин. Далі джин деякий час витримують у відкритих чанах, після чого відправляють на підприємство в Шотландію для розливу.

нагороди

San Francisco World Spirits Competition, Сан-Франциско:

• 2010 - золота медаль;
• 2011, 2012 - срібні медалі.

International Wine & Spirit Competition 2012 Лондон - золота нагорода.

Цікаві факти

1. Чималу роль в популярності джина за межами Великобританії зіграли найменування та оформлення напою. Beefeater - неофіційна назва охоронця лондонського Тауера. Зображення стража в церемоніальному костюмі прикрашає етикетку на пляшці. Продукт міцно асоціюється з англійськими традиціями.
2. У 2008 році світ побачила книга про історію лондонського сухого джину та стала культовою марці Beefeater. Видання отримало премію за кращий дизайн на конкурсі Scottish Design Consultancy of The Year.

Види джина Бифитер

Beefeater London Dry Gin, 47%

Прозорий джин м`яким ароматом хвої і цитрусових. Смак збалансований і освіжаючий, трохи солодкуватий. Присутні ялівець, лимонна цедра, лакрица і фіалка. У нерозбавленому вигляді сильніше відчуваються нотки коріандру.

Beefeater 24, 45%

Напій вперше був випущений в 2009 році. Над його рецептурою працював головний дістіллер компанії Десмонд Пейн. Зерновий спирт настояне на 12 інгредієнтах, в числі яких японський і китайський зелений чай. У смаку виражені свіжі нотки сосни, лимона і лаванди, приправлені танином.

Beefeater London Pink, 37,5%

Новий джин створений по основній рецептурі з додаванням натурального полуничного екстракту. Колір напою - ніжно-рожевий. У смаку солодкі ягоди змішуються з хвойними, фіалковими і лакричними нотами. Виробник рекомендує вживати джин в складі солодких коктейлів з додаванням соку, сиропу, морозива і збитих яєчних білків.