Hendrick`s (хендрікс)
Hendrick`s (Хендрікс) - марка шотландського джина преміум-класу. Бренд належить компанії William Grant & Sons Ltd, винокурня знаходиться в невеликому портовому місті Герван на південному заході країни. Оригінальний смак напою додають 11 видів прянощів, серед яких ягоди ялівцю, коріандр, деревій, ромашка, апельсинова цедра і екзотичний перець кубеба. На останньому етапі виробництва в джин додають витяжку з огірка і екстракт рожевих пелюсток, які вносять свіжі і квіткові ноти.
Історична довідка
William Grant & Sons Ltd. - одна з небагатьох сімейних компаній з виробництва алкоголю в Шотландії. Фірму заснував Вільям Грант в 1887 році. Досвідчений дістіллер і дев`ять його синів побудували винокурню Glenfiddich недалеко від міста Даффтаун в західній частині Шотландії. У 1892 році сім`я придбала завод Balvenie, а шість років потому вийшов перший купажірованний віскі Гранта.
В даний час компанії належить шість заводів в різних регіонах Шотландії. William Grant & Sons Ltd. займає третє місце за обсягами випуску продукції після гігантів Diageo і Pernod Ricard. Підприємства Гранта першими почали виробництво односолодового віскі - до Glenfiddich в країні продавалися тільки змішані сорти.
Джин Hendrick`s вперше випущений в 1999 році. Автор рецептури - дістіллер підприємства Леслі Грейсі. За однією з версій, джерелом натхнення для винороба послужили річні пікніки в її власному саду, де цвіло безліч троянд. Відпочинок на свіжому повітрі в Шотландії неодмінно супроводжується бутербродами зі свіжим огірком, який і став одним з компонентів джина.
Грейсі працювала над рецептом спільно з головним дістіллер компанії Девідом Стюартом. Ідея полягала в тому, щоб змішати міцні і маслянисті спирти, отримані на старовинному обладнанні, з більш легкими, дистильованими за допомогою пари. Щоб домогтися оригінального смаку, майстри додали в купаж настойку пелюсток троянди і пюре зі свіжого огірка.
Нова марка була представлена широкій публіці на виставці в Нью-Йорку в 2000 році. Джин помітили експерти, але сприйняли його як результат сміливого експерименту. Компанія вивела бренд на ринки Великобританії та Іспанії, але знадобилося 8 років, щоб напій став по-справжньому популярним. До 2012 року Hendrick`s вже продавався в 70 країнах і не раз зізнавався авторитетними виданнями кращим джином в світі.
особливості виробництва
Джин виробляють на заводі Girvan distillery, одному з найбільших підприємств Шотландії. Перегінні куби Bennett і Carter-Head придбав правнук засновника компанії Чарльз Гордон на аукціоні в 1966 році. Конструкція апаратів принципово різна. Bennett значно менше за розміром, в ньому отримують спирти високої міцності, настояні на суміші рослинних компонентів.
У Carter-Head встановлені мідні кошика, які заповнюють набором прянощів в строго певних пропорціях, які відомі тільки технологам підприємства. Спиртові пари проходять через суміш інгредієнтів, насичуючись ефірними маслами, а потім охолоджуються в конденсаторі. Отримані дистиляти змішують і додають в джин витяжку з пелюсток болгарської троянди і огіркове пюре. Hendrick`s розливають в пляшки з темного скла, стилізовані під аптечний посуд.
нагороди
2003 - перемога в номінації «Джин року» в конкурсах, який проводили газета Wall Street Journal і журнал Food & Wine Magazine-
2006 - нагорода за кращий дизайн продукції від журналу Class Magazine.
San Francisco World Spirits Competition, Сан-Франциско:
- 2014 року, 2015 - бронзові медалі;
- 2016 - срібна медаль;
- 2010 2012 2017 - золоті медалі.
Цікаві факти
- Компанія закуповує рослинні інгредієнти для джина в різних країнах. Коріандр привозять з Марокко, ялівцеві ягоди вирощують в Тоскані, а один з головних смакових компонентів - свіжі огірки - постачають бельгійські фермери.
- Джин Hendrick`s роблять вручну невеликими партіями по 450 літрів. Це викликано складністю виготовлення та необхідністю суворого контролю на всіх етапах виробництва.
Характеристика джина Хендрікс, 44%
Прозорий напій з ароматом ялівцевих ягід і пелюсток троянди. Смак м`який і свіжий, присутні хвойні, квіткові і фруктові тони. Незважаючи на високу міцність, п`ється легко за рахунок відсутності спиртової агресії. Післясмак тривалий, з відтінками цитрусової цедри. Виробник рекомендує вживати джин з додаванням тоніка, лимона і скибочок свіжого огірка.