Віскі `грантс`: історія шотландського скотча, різновиди та відгуки

Віскі - шанований у всьому світі напій. Сьогодні існує безліч виробників, чия продукція вважається еталонною, однак, справжні зірки винокуріння не потребують додаткової реклами. Їх випивка настільки відома, що нам залишається лише захоплюватися і дегустувати знаменитий віскі. Один з таких виробників - Grant`s.

Історія марки

Історія віскі «Грантс» бере свій початок в 1886 році, коли бухгалтер невеликої винокурні в Шотландії якийсь Вільям Грант вирішив почати бізнес з виробництва спиртного. Місцем народження нової марки була обрана долина Glenfiddich, де через рік старанної роботи основоположника і його великої родини було побудовано підприємство.

У 1887 році почалася епоха скотча «Грантс». На зорі діяльності Вільям Грант заробляв виробництвом і продажем напою в бочках, а випивка, розлита в пляшки, зійшла з конвеєра лише через десяток років після відкриття заводу. До цього часу бізнес грунтувався на постачання скотча невеликим виноробнях, які не мали власної марки напою.

Перші партії експортного віскі були відправлені до Сполучених Штатів і країн Європи, завдяки заповзятливому зятю засновника заводу Чарльзу Гордону. Саме він зайнявся просуванням продукції не тільки в рідній Шотландії, але і за кордоном. Бажання вийти на світовий ринок здійснилося до початку Першої світової війни.

Завдяки підприємливості Гранта і його сім`ї, корпорація «William Grant & Sons» змогла витримати «сухий» період, коли виробництво алкоголю було під забороною, воєнні роки та післявоєнний криза. Постійна модернізація обладнання, посилення потужності підприємства і в той же час вірність традиціям і якості дозволили віскі «Грантс» пройти всі складні етапи в історії і не загубитися на фоні інших виробників.

На сьогоднішній день біля керма підприємства досі стоять Гранти. Гордістю бізнесу вважається той факт, що винокурня протягом всієї історії жодного разу не переходила в чужі руки, а на сьогодні командує виробництвом вже п`ятий за рахунком покоління.

Виробництво і технологія

Виробництво знаменитого віскі Grants володіє непорушними традиціями. Технологія передається з покоління в покоління, а самі Грантс відзначають, що протягом всього існування компанії, майстрами купажу були всього шість чоловік. Нинішній керівник Брайан Кісман змінив попереднього майстра десять років тому, перейнявши досвід людини, яка присвятила 40 років життя виробництву віскі.

Всі сорти виробленого напою витримуються в спеціальних бочках з дуба. Компанія заснувала невелику майстерню для виробництва дерев`яних ємкостей. У бондарному цеху виробляються бочки з двох видів деревини:

• Білі сорти дубового дерева. Завдяки такій деревині віскі набуває тонкий ванільний аромат;
• Іспанська дубова деревина дуб, що надає алкоголю м`якість і аромат сушених фруктів.

Формування аромату деревини відбувається під час підготовки бочок, які обпікаються зсередини. Цукрова складова дерева карамелізіруется під впливом високих температур, створюючи особливий шар на внутрішній стінці судини. Деякі сорти віскі Grant`s наполягають не в нових бочках, а в тих, що використовувалися раніше для витримки інших напоїв. Наприклад, «Grant`s Ale Cask Reserve» зріє в бочках з-під елю, а деякі сорти розливають в ємності після бурбона.

різновиди

Винокурня Grants виробляє безліч різновидів віскі. Кожен любитель знайде напій на свій смак.

• Grant`s Family Reserve. Віскі «Резерв», яке неодноразово нагороджувалася різними оцінками на конкурсах. Скотч володіє золотистим кольором, фруктовими нотками в смаку і чітко помітною кислинкою яблука. Для витримки «Грантс фамілі резерв» використовуються бочки після бурбона, а розливається напій в класичні для виробника трикутні пляшки.
• Grant`s 8 Years Old. Міцний напій яскраво-золотистого кольору. Володіє приємним яблучним присмаком з легкими нотками ванілі. В ароматі чути зухвалість і прямолінійність диму. Віскі «Грантс 8 років» має восьмирічну витримку, протягом якої воно було розлито в бурбоновие бочки.
• Grant`s 12 Years Old. Віскі grants 12 знаменитий своєю солодкою ноткою і ніжним смаком. В ароматі чутні відтінки ванілі і червоних ягід, а смак насичений медом і теплотою сухофруктів, відтінки якого досягаються при дотриманні алкоголю в бочках португальських сортів дуба.
• Grant`s Rare Old Aged 18 Years. Бочки, в яких зберігався портвейн, насичують скотч теплими нотками меду, сухофруктів і післясмаком портвейну. Віскі пряний і щирий, як і належить елітного алкоголю з тривалою витримкою 18 років. Віскі чотири рази удостоювався почесної позначки найякіснішого скотча року.
• Grant`s 25 Years Old. Темно-бурштиновий колір напою доповнює багатий смак з безліччю граней. У ньому відчувається прянощі, коричнева відтінок і гострота імбиру. Аромат віскі «Гранц» зітканий із мандаринових, медових і смородини відтінків. Післясмак наповнене димом, оскільки витримується напій на фінальній стадії в бочках з-під хересу.
• Grant`s Sherry Cask Finish. Скотч, в назві якого є присутнім відсилання до хересу, оскільки витримується віскі саме в таких бочках, після чого напій набуває найтонший димний аромат, фруктовий смак і тривалий багатогранне післясмак.
• Grant`s Ale Cask Reserve. Віскі настоюється в бочках після елю, чому напій блискавично підкорив серця любителів вершкової випивки з високим градусом. Скотч володіє благородним золотистим кольором. Букет багатогранний і насичений терпкою гіркуватістю. Смак солодкий з домішками диму, післясмак складено з ніжних фруктових ноток.

Коктейлі з віскі

Шотландський віскі grant s - міцна випивка, яка тримається на піку популярності багато десятиліть. Щоб розкуштувати палітру смаку скотча, бажано вживати його в чистому вигляді. Однак, для тих, хто, вважає за краще знижувати градус напою, змішуючи його з іншими інгредієнтами, існує список коктейлів, для приготування яких як не можна краще підходить знаменитий Grants:

Grant`s Манхеттен. Для приготування цього різновиду відомого коктейлю найкраще підходить скотч Grant`s Family Reserve, 50 мл якого потрібно змішати з 15 мл вермуту (краще червоного). В отриману суміш потрібно влити 15 мл цитрусового бітера і по 10 мл двох різних сиропів: з цукру і вишні. Коктейль слід змішувати за допомогою шейкера, а подавати у високому бокалі, прикрасивши ємність часточкою апельсина.

Гарячий Toddy Grant`s. Для приготування коктейлю знадобиться склянку окропу, 2 ложки меду, 50 мл віскі «Грантс резерв», сік половинки лимона, а також сушена гвоздика. Напій зігріває і заспокоює, тому особливо популярний в зимовий період і під час епідемій застудних захворювань.

Grant`s Кислий. Щоб приготувати цей напій, потрібно взяти 50 мл віскі Grant`s, сік з одного лайма і цукровий сироп в кількості двох чайних ложок. Отриману суміш збовтують в шейкері і подають в охолодженому вигляді, прикрасивши стакан гілочкою м`яти.

Відгуки

Про високу якість Grants говорять численні відгуки, залишені досвідченими дегустаторами і рядовими любителями доброї випивки.

Деякі з відгуків:

Віскі шотландський Grants - союз багаторічних традицій і поваги до високої якості, зосереджених в напої золотистого кольору і багатогранного смаку.