Аристов (aristov)

«Аристов» (Aristov) - шампанське, розроблене фахівцями «Кубань-вино» спільно з колегами з Італії. У виробництві використовується власний виноград підприємства, вирощений на Таманському півострові. У лінійці чотири види шампанського, а преміум-сорти проходять витримку в пляшці за французькою технологією. Марка отримала назву на честь одного з власників фірми - Олександра Арістова.

Історична довідка

Завод «Кубань-Вино» працює в станиці Старотітаровська з 1956 року. Невеликий пункт по переробці винограду виріс в підприємство повного циклу зі своїми виноградниками загальною площею понад 12 тисяч гектарів. Компанія багато років співпрацює з фахівцями з французького інституту енології, які беруть активну участь в розробці нових рецептур. Завод випускає шампанське з 2006 року. Використовується два методи виготовлення ігристих вин - резервуарний і класичний, з витримкою в пляшці.

Шампанське «Аристов» з`явилося в 2016 році в результаті спільної роботи «Кубань-Вино» і італійської компанії Enofly. Керівник фірми і енолог Лука Заварізе запропонував російським виноробам створити свій аналог Prosecco з винограду, що росте на Таманському півострові. Це стало можливим завдяки акліматизації сортів, завезених з Італії, де для виготовлення просекко традиційно використовують сорт «Глера».

Основа для виробництва ігристого вина «Аристов» - сорти «піно блан», «Біанка», «Мюллер Турґау», «мускат», «сапераві». Бродіння в резервуарах триває не менше трьох тижнів, ферментація в пляшці - до 9 місяців.

Сучасне обладнання дозволяє фахівцям підприємства створювати ігристі вина, здатні конкурувати з продукцією європейських виробників. Уже в 2016 році шампанське «Аристов Брют Рожеве» було визнано кращим в своєму класі на саміті виноробів, що проходив в Абрау-Дюрсо.

нагороди:

• «Винна карта Open-2017», Москва - срібна медаль;
• 100 кращих товарів Росії 2017.

Цікаві факти

Шампанське «Аристов Блан де Нуар» виготовлено з винограду «піно нуар» методом щадного віджимання, завдяки чому не пошкоджується темна шкірка винограду і сік залишається світлим. Таке вино традиційно виробляють в південній частині Шампані, де кліматичні умови найбільш сприятливі для вирощування темношкірих сортів.

Витримане ігристе вино «Аристов Кюве» розливають в пляшки з темного скла особливої ​​форми, стилізованої під шампанське першої половини XIX століття. Оформлення покликане підкреслити преміальний характер марки.

Види шампанського «Аристов»

Аристов Кюве Олександр. Блан де Нуар екстра брют, 13%

Витримане ігристе вино преміум-класу. Колір напою - золотистий, структура насичена дрібними бульбашками. В ароматі переважають груша і абрикос. Смак бархатистий і добре збалансований: фруктова солодкість компенсує виноградну кислинку. Рекомендується подавати охолодженим до морепродуктів і бутербродів з ікрою.

Аристов Кюве Олександр. Розі де Піно, 13%

Шампанське в традиційному французькому стилі Rose з ароматом ягід і фіалки витримується на осаді не менше 9 місяців. В живому і тонкий смак розкриваються відтінки червоних фруктів. На завершення відчувається цукеркова солодкість. Служить доповненням до устриць, молюсків, курячому м`ясу і десертів з фруктів.

Аристов брют біле, 12,5%

Вино світло-солом`яного кольору вироблено резервуарним методом з чотирьох сортів винограду. Аромат свіжий з відтінками мускату і квітів шипшини. Смак насичений, присутні білі фрукти і кислі льодяники, на фініші відчувається легка грейпфрутова гірчинка. Поєднується з креветками, зрілими сирами і овочевими салатами.

Аристов брют рожеве, 12,5%

Рожевий колір ігристому напою додає виноград «сапераві». В ароматі переважають червоні ягоди і персик. Рівень кислотності - помірний. Смак гармонійний, з тонами білих і цитрусових фруктів. Подавати охолодженим до температури 6-8 ° С.