Золота балка

фото пляшки шампанського золота балка

«Золота Балка» - російське шампанське, продукція однойменного кримського заводу, розташованого недалеко від Балаклави. Одне з найстаріших підприємств галузі випускає ігристі вина з власної сировини на обладнанні італійського та німецького виробництва. В асортименті - кілька десятків видів шампанського, обсяг виробництва становить 5 млн пляшок на рік.

Історична довідка

Історія господарства «Золота Балка» бере початок у 1889 році, коли відставний генерал Олександр Вітмер заклав в Балаклаві перші винні підвали. У маєтку постійно проводилися експерименти з різними сортами винограду. Купажі розливали в маленькі пляшечки і проводили сліпу дегустацію. Кращі зразки лягали в основу рецептури вин, деякі з них підприємство використовує до сих пір.

Радгосп «Золота Балка» утворений в 1921 році. До складу аграрного підприємства увійшли землі кількох колгоспів. Виноробний завод з дня заснування орієнтований на випуск шампанського і входив в об`єднання «Массандра». Технологія резервуарного виробництва впроваджена в 1968 році.

Державне підприємство в роки перебудови було приватизовано і перейшло в приватні руки. У 2005 році компанія провела широкомасштабну модернізацію, але це не врятувало господарство від важкої фінансової ситуації. У 2014 році «Золоту Балку» придбав російський бізнесмен Артем Зуєв. Найближче завдання компанії - розширення і оновлення сировинної бази.

особливості виробництва

Господарство має власними виноградниками площею 1400 гектарів. Регіон схожий за кліматичними умовами з північчю Італії, тому ягоди тут дозрівають повільно, набуваючи всю повноту смаку. Грона збирають вручну в кошики, розраховані на 15 літрів, що зводить до мінімуму ризик пошкодження. Сировина надходить на завод в найкоротші терміни, кожен сорт обробляється окремо.

Ігристі вина преміум-класу створюються на основі класичною французькою технологією з витримкою в пляшці. Шампанське «Золота Балка» дозріває в великих резервуарах-акратофорах, що скорочує термін виробництва, не відбиваючись на якості. Тільки в 2018 році продукція компанії отримала 15 нагород на галузевих дегустаційних конкурсах.

нагороди:

  • «Золотий Грифон 2013», Ялта - Гран-прі і перемога в номінації «Краще ігристе вино року»;
  • «Всеросійський саміт виноробів-2015», Абрау-Дюрсо - срібна медаль;
  • «Гарантія якості 2018», Москва - золота медаль.
  • «Продекспо», Москва:
  • 2018 - бронзова медаль;
  • 2019 - срібна медаль.

Цікавий факт

«Золота Балка» пропонує гостям півострова велику екскурсійну програму, що включає як звичайні тури з дегустацією, так і захоплюючі поїздки на квадроциклах по виноградниках.

У 2019 почала відкрилася нова лабораторія, в якій відвідувачі можуть самостійно провести дегоржаж шампанського - заморозку горлечка і подальше видалення дріжджового осаду.

Види шампанського «Золота Балка»

Золота Балка біле Брют, 13,5%

Освіжаюче сухе шампанське світло-золотистого кольору з зеленими відблисками. Аромат - квітковий з фруктовими відтінками. У смаку переважають свіжий виноград і цитрусові. Поєднується з креветками, мідіями, устрицями і свіжими сирами. Легко п`ється без супроводу.

Золота Балка напівсухе біле, 13%

Легке вино кольору світлої соломи з ароматом лугових квітів створено з п`яти сортів винограду. Смак ніжний і відмінно збалансований, з помірною фруктової солодкістю. Подавати до кондитерських виробів і страв з риби.

Золота Балка Напівсолодке мускатне біле, 12%

Створено з білого і бурштинового мускату, які надають напою аромат троянд, абрикоса та персика. Складна смакова гамма об`єднує відтінки тропічних фруктів: манго, ківі і папайї. На фініші присутній легка грейпфрутова гіркота. Складає гастрономічну пару з фруктовими коктейлями і солодкими стравами.

Золота Балка Напівсолодке біле, 13%

У виробництві використовують сім сортів винограду, в тому числі споконвічно кримський «Кокур». Яскравий аромат напою включає цілу палітру фруктових і квіткових відтінків. У смаку збалансовані виноградна кислинка і персикова солодкість. Підходить до легким овочевим салатам і кондитерським виробам.

Золота Балка Напівсолодке червоне, 13,5%

Рубіновий колір напою додає суміш сортів винограду «сапераві», «каберне совіньон» і «мерло». В ароматі переважають червоні ягоди і спеції. Смак ніжний і тонкий, фруктову солодкість підкреслюють мінеральні відтінки. Поєднується з гарячими і гострими м`ясними стравами.

фото асортименту шампанського золота балка

{menu}