Московський комбінат шампанських вин (мкшв)
Московський комбінат шампанських вин (МКШВ) виробляє більше десяти видів ігристих вин, в тому числі і сорти преміум-класу, створені за участю французьких фахівців. Продукція підприємства займає п`ять відсотків від загальної кількості шампанського, представленого на російському ринку і відрізняється багатим смаковим букетом.
Menu
Історична довідка
Московський комбінат шампанських вин знаходиться в південно-західній частині столиці і займає територію близько восьми гектарів. Підприємство побудоване в 1980 році. З моменту заснування заводу його потужність збільшилася в два рази і становить 50 млн пляшок на рік. Російські виноматеріали займають всього 10% від загального числа сировини. Основні постачальники компанії - виноробні господарства Європи та Південної Америки. В асортименті підприємства - ігристі та тихі вина, а також коньяк.
Комбінат виробляє шампанське резервуарним методом і за класичною технологією з витримкою в пляшці. Компанія закуповує виноматеріали тільки з сортів винограду, які традиційно використовують для виготовлення ігристих вин: «шардоне», «піно», «совіньон», «рислінг». Сировина ретельно перевіряється на якість співробітниками лабораторії. Кожну партію обробляють з метою поліпшити смакові показники: видаляють зайвий білок, кислотні сполуки і мікрофлору.
Купаж може включати до двадцяти сортів тихих вин, в тому числі і з великим терміном витримки. Суміш залишають на місяць в спеціальних ємностях, а потім направляють в цех шампанізації. Найбільші резервуари для бродіння вміщають до п`яти тисяч декалітрів продукції.
Для виготовлення ігристих вин преміум-класу використовується сировина з провінції Лангедок, Франція. У розробці рецептур бере участь французький енолог Жак Дагона. У приміщеннях для тривалої витримки ігристого вина створений мікроклімат, що імітує умови вапнякових підвалів. Термін дозрівання шампанського - від двох до трьох років. Кожній пляшці колекційного ігристого вина привласнений свій індивідуальний номер.
У 2013 році комбінат займав перше місце за обсягами випуску продукції в країні, проте потім виробництво пішло на спад. Позначилася жорстка конкуренція і змінилися смаки росіян, які стали віддавати перевагу газовані винні напої класичним сортам шампанського.
На початку 2019 року підприємство закрилося на реконструкцію. Керівництво планує переобладнати технологічні лінії для випуску лимонаду і соків, а випуск ігристих вин скоротити в два рази.
нагороди
Ігристі вина підприємства отримали в цілому 76 медалей на галузевих конкурсах. Серед останніх нагород:
- «Продекспо 2016» - золота медаль;
- «Золота осінь», 2016 2017, 2018 - золоті медалі.
Цікаві факти
- Шампанське «Московське Елітне» розливається в спеціально розроблену для цієї марки пляшку з дуже товстим дном. Скло довго тримає холод і служить для природного охолодження шампанського навіть без використання традиційного відерця з льодом.
- У власності компанії - виноградники, розташовані в районі Кавказьких Мінеральних Вод. Врожаї служать сировиною для філії підприємства, який знаходиться недалеко від гори Бештау в Ставропольському краї.
Види шампанського ВАТ «МКШВ»
Російське напівсолодке, 13%
Флагманський продукт компанії багато років випускається заводом і розрахований на масового споживача. Купаж створений на основі вин з винограду сортів «шардоне», «совіньон» і «алиготе». Шампанське світло-солом`яного кольору з ароматом білих квітів і фруктів довго грає в келиху. Смак гармонійний і освіжаючий, з відтінками свіжого винограду і зеленого яблука.
Московське колекційне брют, 13%
Перша партія шампанського була виготовлена з винограду «шардоне» урожаю 2007 року, вирощеного на вапняних грунтах Лангедоку. Виноматеріали для цієї марки поставляють французькі підприємства. Витримано на осаді більше трьох років. Напій світлого кольору з золотистими відблисками і тонким букетом з відтінками фруктів і ванілі.
Albert D, 13%
Брют преміум-класу розроблений французькими енологами. Купаж вин урожаю 2009 року з вишуканим квітковим ароматом і збалансованим смаком з переважанням фруктових нот. У післясмаку відчувається приємна кислинка. Виробник рекомендує вживати охолоджене шампанське як аперитив.