Gancia (ганча)

Gancia (Ганча) - італійське шампанське, яке виробляє однойменний винний дім з історією, яка налічує вже майже 170 років. Компанія перша стала виробляти шампанське низькою фортеці, яке стало відомо по всьому світу як Moscato D`Asti. З 2011 року винний дім Fratelli Gancia & C належить російській компанії «Русский стандарт». Продукція бренду експортується в 60 країн світу.

Історична довідка

Засновник компанії Карло Ганча - творець знаменитого італійського ігристого вина Asti. З молодих років він цікавився виноробством, вивчав хімію і навіть створив рецепт вермуту, який став популярний в Італії за рахунок свого витонченого смаку. У 1848 році Карло приїхав в Реймс, де вивчав секрети виготовлення шампанського в фірмі Piper-Heidsieck.

У 1850 році Ганча повернувся в Італію, де спільно з братом заснував компанію Fratelli Gancia. Підприємство перебувало в місті Ківассо, регіон П`ємонт. Винороб поставив собі за мету створити принципово нове шампанське з місцевого мускатного винограду. На розробку технології пішло 15 років. Новий тип ігристого вина Ганча назвав Spumante Italiano.

Продукція винного дому швидко завоювала міжнародний ринок. У 1880 році компанія була перейменована в Fratelli Gancia & C, а після смерті засновника перейшла у спадок до його сина. Довгий час винний дім був єдиним виробником Spumante. У 1924 році фірма була призначена постачальником Ватикану і отримала право на використання папського герба на своїй продукції. У 1958 році до числа клієнтів компанії приєднався шведський королівський будинок.

особливості виробництва

Підприємство знаходиться в місті Канеллі і крім шампанського виробляє тихі вина і вермути. У власності компанії - близько 2000 гектарів виноградників, де вирощуються сорти, які підходять для ігристих вин: «шардоне», «піно блан», «білий мускат». У 2003 році фірма зареєструвала новий спосіб виробництва, який був названий методом Ганча.

Отриманий за допомогою м`якого віджимання виноградний сік поділяють. Частина сировини проходить ферментацію в ємностях з нержавіючої сталі, а частина витримують в дубових бочках невеликого розміру. Потім вина змішують у певній пропорції і відправляють на дображивание в сталеві резервуари. Цей метод застосовується в основному для вин Asti з мускатного винограду.

Цікаві факти

Підвали виноробні займають більше 1 км в довжину і визнані ЮНЕСКО об`єктом історичної спадщини. У приміщеннях з вапняковими стінами цілий рік підтримується постійна температура 12-14 ° С, яка оптимальна для зберігання і витримай вин.

Підприємство виробляє шампанське резервуарним і класичним методом. Ігристі вина Gancia з довгим терміном витримки добре впізнавані завдяки оригінальному оформленню. Пляшки повністю обтягнуті різнобарвною фольгою, а написи на етикетці здаються зробленими вручну.

Види шампанського Ганча

Gancia Asti DOCG, 7,5%

Ігристе вино золотистого кольору з тонким перляжем. В ароматі відчуваються запахи екзотичних фруктів, білих квітів і шавлії. Смак ніжний і збалансований, з фруктовими і мускатними відтінками. Подавати як аперитив, охолодженим до 8-10 градусів.

Gancia Asti Secco, 11,5%

Сухе шампанське світло-солом`яного кольору з золотистими відблисками і інтенсивними бульбашками. Аромат квітковий, з нотками акації та лайма. Смак сухий і гармонійний, переважають відтінки свіжого винограду. Поєднується з легкими закусками і рибними стравами.

Gancia Chardonnay Blanc De Blancs, 11,5%

Створено з винограду сорту «шардоне». Ігристий напій золотистого кольору зі стійкою піною. В ароматі змішуються запахи квітів і винограду. У освіжаючому смаку домінують яблучні тони. Складає гастрономічну пару з рибою і морепродуктами.

Gancia Rose Brut, 11,5%

Для виробництва вина використовуються сорти білого і червоного винограду півночі Італії. Колір рожевий з мідними відблисками. В ароматі на перший план виходять троянда, вишня і червоні фрукти. Смак багатий квітковими і сливовими відтінками. Виробник рекомендує подавати вино до страв з білого м`яса, десертів і фруктам.