Вина кюве: що це таке
Відкриваючи перед собою різноманіття вишуканих винних ассамбляж, ви гарантовано познайомитеся з брют кюве. Це особливий різновид купажованих напоїв, здатних вже на перших миттєвостей дегустації подарувати своєму споживачеві масу цікавих і яскравих фарб. Причому кожен представник сегмента, будь то звичайне столове, преміальне або ігристе вино, гарантовано є автентичним продуктом зі своїми неперевершеними смаковими та ароматичними показниками.
Menu
В наші дні позначення cuvee на алкогольному напої має відразу кілька значень. Мовою досвідчених виноробів кюве являє собою сік першого віджиму. Тобто для приготування основи напою береться сусло, що отримується при першому віджиманні продукту під пресом. Воно має високі ароматичні та смакові показники, що передається і фінального виробу.
Також, говорячи про вино cuvee, можна сміливо стверджувати, що це алкоголь, який сьогодні є сумішшю старих і молодих ассамбляж. Готуються такі вироби шляхом додавання в готовий напій цукру і винних дріжджів. Далі продукт відправляється на повторну ферментацію, де його перетворюють в шампанське.
Розглядаючи і інші значення позначки, ви відзначите для себе і той факт, що під гордою назвою сьогодні можна знайти цілу лінійку преміального шампанського cuvee. Нерідко найкращі винні будинки розміщують цей напис на пляшках свого ігристого багаторічної витримки. Крім того, терміном кюве маркують алкогольні вироби певного регіону і називають окремі купажі сухих тихих вин.
колір
Візуальне виконання представників сегмента може бути найрізноманітнішим, від ніжно-червоного до яскраво-золотистого і солом`яного. Все залежить від основи, використовуваної виробником.
аромат
Так як для виготовлення ассамбляж використовуються тільки кращі витратні матеріали, ароматична складова продуктів не може не радувати яскравими фруктовими, ягідними і пряними півтонами.
смак
Гастрономічний фундамент виражений багатогранної колекцією шлейфів, серед яких кожен споживач знайде свій приклад ідеалу.
Як вибрати якісний ассамбляж
Купуючи в магазині біле або червоне вино кюве, будьте пильні, так як сучасний алкоринок перенасичений великою кількістю підробок. Контрафакт сьогодні можна зустріти практично на будь-який іменитий бренд, а це означає, що при недбалому ставленні до вибору ви ризикуєте зіткнутися з підробкою, яка зіпсує перші враження про купажі. Щоб цього не сталося, в процесі вибору враховуйте наступні моменти:
- Торгова точка. Купуйте вишукані бленди тільки в перевірених магазинах. Не довіряйте ятках, гастрономам і іншим сумнівним місцях, де клієнтові не можуть надати сертифікати якості на представлену до продажу продукцію.
- Чистота. У структурі фірмового напою не повинно бути ніяких домішок. Алкоголь готується на підставі високоякісних інгредієнтів під наглядом досвідчених технологів, що виключає появу осаду, помутніння і інших новоутворень в структурі готового бленда.
- якість оформлення. Більшість представників cuvee відносяться до преміального рівня, через що в розпорядженні споживача виявляється тара, відповідна високим стандартам в плані оформлення. Іншими словами, на фірмовій пляшці споживач ніколи не бачить нерівних швів, відколів скла, пошкоджених горловин, змазаних тиснень і інших ознак заводського браку.
- форми тари. Зовнішнє виконання напоїв з маркуванням кюве може відрізнятися, через що вам обов`язково перед придбанням вподобаного ассамбляжа доведеться відвідати офіційний сайт компанії-виробника і ознайомитися з тим, який зовнішній вигляд мають оригінальні вироби.
Як правильно подавати
Від того, як ви презентуєте напій на стіл, безпосередньо залежать загальні враження від дегустації. Розлив cuvee brut здійснюється виключно в високі прозорі келихи на тонкій ніжці. Такі фужери дозволяють розпізнати тонкі нотки аромату, а також колірну гамму, передбачену виробником.
Що ж стосується температури подачі, то все кюве краще гарненько охолоджувати перед розливом. Оптимальні смакові і ароматичні показники бленди приймають при температурі 6-8 градусів.
З якими продуктами поєднується
Вибір ідеального гастрономічного супроводу до cuvee здійснюється індивідуально. Досвідчені дегустатори рекомендують подавати до ігристих і звичайним представникам сегмента легені сирні і часникові закуски, кролятину, фрукти і десерти. Причому нерідко напої сегмента використовуються не тільки в якості дижестива, але і у вигляді відмінного аперитиву.
Інші варіанти вживання
Всі різновиди cuvee радують своїх споживачів привабливими гнучкими дегустаційними показниками. Вони поєднуються з великою кількістю інгредієнтів, дозволяючи створювати нетривіальні алкогольні мікси.
Зацікавившись питанням створення коктейлів зі звичайних вин кюве впритул, рекомендуємо звернути увагу на рецептури таких міксів, як Душевний поцілунок, Ліллет, Луїзіана і Картина. Для ігристих ж варіантів при цьому підійдуть Чикаго, Повітряна пошта і Мімоза.
Які бувають види цього напою
Прагнучи вже сьогодні познайомитися з представниками кюве, ви, зайшовши в магазин, відкриєте перед собою значне безліч алкогольних виробів, кожне з яких має свої смакові і ароматичними букетами. Щоб не помилитися у виборі напою, рекомендуємо звертати увагу на наступні асамбляжі:
- Kiwi Cuvee Shiraz. Алкоголь інтенсивного рубінового кольору з насиченим округлим фруктово-пряним присмаком. В ароматі відмінно розкриваються рослинні і фруктові нюанси.
- Kiwi Cuvee -Pinot Grigio-. Світло-зелений бленд з ніжними фруктовими відтінками і кислинкою в привкусе. Букет базується на нюансах ананаса, лимона і білих фруктів.
- Maison Bouey Cuvee du Chevalier Bordeaux AOC Blanc. Золотисто-жовтий ассамбляж, виготовлений в регіоні Бордо. Володіє привабливим ароматом білих квітів і екзотичних фруктів. У смаку вимальовується поєднання нот персика, яблук і білих квітів.
- Bourgogne Pinot Noir Cuvee Saint-Vincent 2013. Французький ассамбляж з регіону Божоле. Володіє темно-червоним кольором з фіолетовими відблисками. Смак його грунтується на вишневих і димних півтонах, тоді як в ароматі чутні шлейфи малини і горіхів.
Історична довідка
Перші представники кюве з`явилися на початку XIX століття. Довгий час їх виготовляли виключно для домашнього вжитку. Перший же преміальний бленд побачив світло в 1876 році. Це було шампанське «Кристаль», рецептура якого була розроблена спеціально для Олександра II.
Слідом за цим продуктом, в 1921 році ще один представник cuvee наробив багато шуму. Йдеться про знайомому багатьом досвідченим дегустаторам Dom Pérignon 15-річної витримки. Сьогодні вина з відміткою кюве випускають багато іменитих компанії на ринку, і ці продукти присутні в самих різних цінових сегментах.
Згідно зі статистичними даними, з 4 тис. Кг винограду сьогодні можна отримати більш 2050 літрів кюве.