Модний коктейль `апероль шпріц` (aperol spritz) - символ літа в європі
Різноманітність алкогольних коктейлів сьогодні широко. Є напої відомі в усьому світі, а є і ті, які тільки-тільки завойовують свою популярність в інших країнах.
Саме до останньої категорії і відносять коктейль Aperol Spritz.
Він виготовляється на основі однойменного алкогольно біттера з насиченим кольором і яскраво-вираженим апельсиновим ароматом. Користується високим попитом цей напій в різних країнах світу і у різних вікових категорій людей.
Існує дві основні версії появи цього коктейлю на світло. І в обох з них творцями Апероль Шприц вважають саме австрійських солдатів.
- Під час індійські в Угорщині солдати з Австрії за звичкою розводили місцеві, досить міцні вина звичайної питної водою. В результаті виходив напій слабоалкогольний, добре втамовує спрагу і дарує приплив бадьорості.
- Трохи пізніше в такий напій стали додавати ще й біттер Апероль, який злегка кріпив готовий напій, але при цьому істотно поліпшував його смакові і ароматичні властивості. Саме на честь останнього інгредієнта і був названий отриманий напій. На світло коктейль Апероль Шприц в тому вигляді, в якому його подають сьогодні з`явився в 1919 році.
В результаті виходив освіжаючий і підбадьорливий коктейль, який користувався високою популярністю не тільки у венеціанських і австрійських солдатів, а й у простих жителів.
Апероль, який виступає ключовим інгредієнтом цього напою - це біттер має фортеця в 11 градусів. Виготовляють її з фруктів, пряних трав і спецій, настояних на спирту.
Відмінними рисами цього напою вважають насичений червонувато-оранжевий колір і гіркуватий присмак, а також складний букет аромату.
Довідка! У перекладі з угорської «Spritz» означає хлюпнути. Тобто, виходить, плескатися бітер в стакан. У деяких джерелах, назва коктейлю звучить як Апероль Спрітц, обидва вимови сьогодні мають право на існування.
класичний рецепт
Сьогодні є і вдосконалені варіанти приготування цього коктейлю.
Але найсмачнішим, ароматним і освіжаючим все-таки виходить напій, приготований за класичною рецептурою.
У його виготовленні немає нічого складного. а всі інгредієнти з легкістю можна придбати в найближчих магазинах.
склад
Щоб приготувати такий смачний алкогольний коктейль з багатою історією будуть потрібні такі компоненти, як:
- біттер Апероль - 40 г;
- сухе шампанське Просекко - 60 г;
- содова - 20 г;
- скибочку апельсина;
- кубики льоду - 180 г.
Розкладка інгредієнтів дана з урахуванням приготування однієї порції коктейлю.
Класична рецептура передбачає використання шампанського саме цієї марки - Просекко.
Але якщо з якоїсь причини його немає під рукою, можна замінити його іншою маркою такого ж алкоголю. Зрозуміло, що треба надавати перевагу якісному шампанському і обов`язково з мінімальним вмістом цукру.
Саме сухе шампанське в поєднанні з апельсиновим біттером і дають унікальний освіжаючий смак цього коктейлю.
Довідка! Содову деякі бармени змінюють на тонік, однак така заміна суттєво впливає на істинний смак напою, який не кожному може сподобатися. Тому якщо і міняти содову, то на звичайну мінеральну газовану воду.
приготування
Готують коктейль Апероль Шприц відразу ж в тому ж келиху, в якому і будуть подавати.
- Келих доверху наповнюють льодом. Прийнято використовувати лід в кубиках, але якщо є колотий, то і їм можна наповнити келих. При цьому ємність заповнюють їм приблизно наполовину.
- Зверху виливають шампанське, яке попередньо було охолоджене до 15 градусів.
- Тонкою цівкою без перемішування вливають біттер.
- Потім потроху, буквально по капел додають содову.
- Після цього спеціальної коктейльної ложкою злегка перемішують напій, так, щоб всі його інгредієнти лише злегка вступили в реакцію один з одним.
важливо! Якщо льоду під рукою немає, то готувати коктейль слід в сильно охолодженому келиху, який був попередньо поміщений в морозильну камеру.
Всі напої також повинні мати температуру не більше 10 градусів. Тільки за умови дотримання цих тонкощів приготування можна буде отримати коктейль з оригінальним смаком і ароматом.
Для приготування Апероль шприц найкраще підходить винний широкий келиха або стакан Рокс. В крайньому випадку можна використовувати і звичайний хайбол.
Так само радимо звернути увагу на відмінний рецепт коктейлю кривава Мері.
Подивіться відео, в якому професійний бармен наочно демонструє, як правильно приготувати коктейль Апероль Шприц:
подача напою
Щоб насолодитися справжнім смаком і ароматом цього смачного коктейлю, необхідно правильно його подавати:
- Робити це необхідно відразу ж після приготування напитку. Попередньо краю келиха прикрашають тонкої часточкою солодкого апельсина. Вона не тільки підкреслить красу самого напою, але і поліпшити його ароматичні властивості.
- До отриманого алкогольного напою обов`язково слід подавати трубочку. П`ють такий коктейль тільки через неї.
- Вживають Апероль Шприц нешвидко і не повільно. При занадто швидкому питво неможливо насолодитися його смаком, а також оцінити тривалий освіжаючий післясмак. А ось якщо розтягувати задоволення надовго, то лід почне танути, розбавляючи коктейль ще більше, а його аромат і смак почнуть згасати. Тому прийнято вважати, що одну порцію коктейлю слід випити за 15 - 25 хвилин.
Сучасні бармени, навіть в Угорщині та Австрії, найчастіше незважаючи прикраси келиха скибочкою лимона, посипають саму поверхні напою його цедрою.
Так, зовнішній вигляд напою злегка видозмінюється, а його аромат посилюється в рази, адже сам біттер Апероль виготовлений на основі саме червоного солодкого апельсина.
Саму цедру можна додати в келих відразу після льоду, так вона виявиться на його дні і не буде заважати пити напій через трубочку.
закуски
Коктейль Апероль Шприц відноситься до слабоалкогольної продукції, тому його часто подають як у вигляді аперитиву, так і у вигляді дижестива. Хоча самі жителі Венеції вважають за краще вживати цей коктейль взагалі самостійно окремо від будь-яких прийомів їжі.
Багатий і збалансований смак цього напою, а також його слабка фортеця, не потребують додаткової закуски. У деяких же випадках допускається доповнити вживання цього коктейлю тонкими скибочками цитрусових фруктів.
Швидше за все Вас зацікавить рецепт коктейлю Піна Колада.
Найкраще підходять часточки лимона або солодкого апельсина.
При цьому краще віддавати перевагу саме червоним сортам цих фруктів. Вони вважаються ідеальним доповненням до БІТТЕРИ, виготовленому на їх основі і що вважається головним компонентом коктейлю.
У тому випадку, якщо вживати напій без закуски і на голодний шлунок ніяк не можна, його прийом можна доповнити:
- сирної нарізкою;
- фруктової тарілкою;
- легким сирними десертами.
важливо! Коктейль Апероль Шприц не сполучається з важкими м`ясними або рибними стравами, а також кремовими кондитерським виробами. Вони повністю вбивають смак цього напою, а його вживання перестає приносити належне задоволення.
Чим простіше буде закуска до напою і чим менш калорійною вона буде, тим краще.
Цей смачний слабоалкогольний напій користується високою популярністю не тільки у молоді, але і у людей старшого покоління.
Такий коктейль дозволяє розслабитися, розвіятися і отримати справжнє задоволення. Його смак і аромат надають не тільки розслабляє, але і одночасно тонізуючий ефект.
Саме Апероль Шприц ідеально підходить як для вживання в галасливій компанії і на вечірці, так і для розпивання у вузькому сімейному колі.
У будь-якому випадку, його справжній смак і аромат нікого не залишать нікого байдужими, і його захочеться спробувати знову і знову. Але як і при вживанні будь-яких інших спиртних напоїв, обов`язково слід пам`ятати про дозованому його вживання.