Піногасник для браги - робимо пристрій своїми руками

Якщо піна тікає з браги, то разом з нею ми втрачаємо частину дріжджів, в результаті швидкість бродіння сповільнюється. Для боротьби з піною нам потрібен піногасник.

У піногасниками є поверхнево активні речовини, які знижують поверхневий натяг на межі поділу фаз. Рідина з поверхнево активними речовинами (ПАР) ставати більш рідкої.

За допомогою ПАР нерозчинні речовини розчиняються у воді.

Розглянемо ефективність піногасники, таких як:

• Олеїнова кислота, яка і є поверхнево активною речовиною. Її я купив в магазині Русхим.
• Рафінована олія, а саме оливкова, так як в ньому багато олеїнової кислоти, яка і гасить піну. Якщо немає Оливній масла, то можна використовувати соняшникову, просто треба буде більше додати його в брагу, ніж оливкової.
• Майонез. У ньому є олеїнова кислота, так як він зроблений з рослинного масла. Для розмішування масла з водою додають емульгатори, це так само допоможе нам в боротьбі з піною.
• Печиво. У ньому є маргарин, а значить і олеїнова кислота, так як він зроблений з рослинних жирів, з додаванням емульгаторів.
• Боботік. Це лікарський препарат, для лікування метеоризму, здуття живота. Боботік це дитячий аналог препарату, Еспумізан, в рідкій формі. В інструкції до еспумізану написано, застосовувати в якості добавки до суспензії контрастних речовин, для отримання подвійного контрастного зображення, як піногасник при гострих отруєннях миючими засобами. У Боботік є поверхнево активні речовини, які руйнують газові бульбашки.
• Дріжджі Саф-Момент. Є припущення, що туди додають ПАР для поліпшення випічки.

Для тіста візьмемо 6 банок з гидромодулем 1: 5, пресованими дріжджами і додамо туди підгодівлі для утворення піни, у вигляді 20 грам розмеленого гороху. Піна буде потужна.

Ось у нас пішла піна. Додаємо в ємності піногасники і розмішуємо:

• В першу банку одну чайну ложку олеїнової кислоти.
• У другу банку одну столову ложку Оливній масла.
• У третю банку одну столову ложку майонезу.
• У четверту банку одне размолотое печиво.
• У п`яту банку 3 краплі Боботік.
• У шосту банку додамо замість пресованих дріжджів, Саф-Момент.

Як ми бачимо найбільш ефективні піногасники це олеїнова кислота, печиво, Боботік. Майонез краще гасить піну ніж масло. Дріжджі Саф-Момент з піною борються погано.

При додаванні олії є недолік, ємність ставати жирної, її треба буде відмивати за допомогою рідкого мила, яке так само є поверхнево активною речовиною.

Добре мати Боботік, капнув кілька крапель і піни наче й не було.

Скільки додавати пеногасителя в брагу встановлюється дослідним шляхом в залежності від сировини.

Піногасники для браги, відео

Піногасники для браги, відео в YouTube

Піногасник для браги: причини появи піни і способи її усунення

Неконтрольоване виділення піни в процесі зброджування турбує всіх самогонників. При цьому частина спіненої браги йде через краю ємності і втрачається, що значно скорочує вихід продукту.

При надто активному процесі утворення піни брага і зовсім може розколоти ємність, в якому знаходиться, або вибити гідрозатвор.

Як уникнути таких ситуацій? Якщо брага сильно піниться, що робити?

Чому утворюється піна?

Піна може утворитися на двох етапах: під час бродіння і при її кипінні в процесі перегонки. Причини піноутворення при цьому будуть різними.

зброджування

Піна може утворитися на даному етапі з наступних причин:

• Щоб зробити самогон, ви вибрали ті продукти, які відрізняються сильною схильністю до вспениванию. Це можуть бути бобові (зокрема, горох), фрукти з солодкою м`якоттю (персики) і зернові (жито).
• Не дотримано правила розливу рідини для зброджування в ємності. Заповнювати слід не більше 2/3 посудини - вільного об`єму в такому випадку буде цілком достатньо, щоб брага «грала», не виходячи за виділені межі.
• У приміщенні, де вистоюється брага, занадто жарко.
• Невірно вибраний обсяг дріжджів для самогону. В цьому випадку виробництво вуглекислого газу відбувається занадто інтенсивно - ось чому сильно піниться брага.
• Неякісні дріжджі також здатні викликати утворення піни на брагу, при цьому якість одержуваного продукту буде далеко від бажаного.

перегонка

У процесі дистиляції браги також може активно утворюватися піна. На цьому етапі вспенивание рідини небажано, оскільки така поведінка браги викликає сильне помутніння одержуваного самогону. На появу піни при перегонці впливають такі чинники:

• Всі ті ж неякісні дріжджі, що не підходять для виробництва самогону, призводять до того, що брага активно піниться при перегонці.
• Недостатній для оптимальної перегонки продукту обсяг куба.
• Піноутворення на етапі перегонки може бути наслідком вибору сировини для самогону, схильного до видачі пінної шапки.

Усуваємо небажані чинники

Щоб уникнути виникнення цієї неприємної проблеми, потрібно подумати, який з перерахованих факторів міг стати причиною активного піноутворення, і наступного разу уникнути їх.

дріжджі

Вибір дріжджів для зброджування самогону визначається типом сировини. Так, для отримання спирту з ягід і фруктів краще брати винні, а для зернового самогону - спеціальні зернові. Застосування універсальних або хлібопекарських дріжджів цілком допустимо для домашнього виробництва напоїв, але вони, як правило, і призводять до підвищеного піноутворення.

Проблема з піною рідко виникає при застосуванні спеціалізованих або сухих хлібопекарських дріжджів. Пресовані ж, мабуть, через підвищений вміст сторонніх домішок, часто утворює на брагу рясну шапку.

попереднє разбражіваніе

Спосіб внесення дріжджів в брагу також може значно вплинути на процес піноутворення. В ідеалі створення закваски повинно бути таким:

1. У невеликій кількості теплої води розчиняється цукор
2. У ємність для закваски засипаються дріжджі
3. Зверху дріжджі заливають солодкою водою оптимальної температури (28-29 градусів)
4. Слід дочекатися, коли дріжджі набухнуть і почнуть активно працювати - і тільки після цього можна вносити закваску в основну ємність, де вона і буде блукати.

Якщо цей процес буде порушений, і в ємність з майбутньою брагою потраплять не діючі ще дріжджі, вони згодом будуть викликати активну піноутворення і будуть бродити неправильно.

Температурний режим

Температура, при якій вистоюється брага також є досить суттєвим фактором. Потрібно ретельно контролюють процес бродіння і ставити ємність в прохолодні або теплі місця в залежності від використовуваних дріжджів і поведінки сировини під час бродіння.

Так, при низьких температурах дріжджі можуть заснути. В дуже теплому приміщенні дріжджі можуть повести себе надто активно, і тоді на брагу з`явиться багато піни.

Оптимальний температурний режим для спокійної роботи дріжджів - 18-23 градуси. При таких показниках дріжджі працюють і виробляють необхідний нам спирт, але при цьому не виділяють надмірного обсягу вуглекислого газу, що призводить брагу до вспениванию.

Дотримуватися цих правил ви будете в наступний раз при виробництві браги і її перегонці. Але що робити з тим продуктом, який почав пінитися? Допомогти усунути з`явилася проблему допоможуть піногасники.

Домашні піногасники

Домашнє самогоноваріння - дуже розвинена сфера в нашій країні, тому народні експериментатори намагалися безліч способів гасіння процесу піноутворення «підручними» засобами. Багато з них несподівано добре проявили себе і до сих пір застосовуються для зменшення піни в брагу.

1. Швидко збити шапку з браги і значно погасити утворення піни допомагає звичайне печиво. На 10 літрів продукту досить сильно розкришене половинки печива без ароматичних добавок. Крихти схлопивается бульбашки вуглекислого газу, шапка швидко осідає і більше не утворюється. Печиво ніяк не відбивається на смакових якостях майбутнього продукту.
2. Іноді, якщо піна прагне вийти за межі ємності, оптимальним виходом стає зменшення її об`єму, просто перелийте частину браги в іншу ємність.
3. Допоможуть осісти шапці і допоможуть запобігти її подальше надмірне утворення рослинні жири і кисломолочні продукти. Соняшникова олія без запаху, кефір або рідка сметана рівномірно розбризкуються по поверхні сировини з розрахунку 1 ст.л. на 10 літрів.
4. Ще одна міра, як зупинити пінистий процес, - кинути в ємність жменю промитого і просушеного пшона. Принцип його дії також заснований на простому механічному схлопуванні бульбашок вуглекислого газу.
5. Популярний в Східній Європі і нез`ясовно дієвий спосіб усунення піни - порожня банку. Простерилизованная скляна ємність закривається пластиковою кришкою і поміщається всередину судини з брагою. Зрозуміло, що такий спосіб не підходить, якщо для вибражіванія ви використовуєте бутель з вузькою шийкою. При приміщенні всередину невеликої ємності вуглекислого газу виробляється менше, шапки немає.

Це найбезпечніші і оптимальні способи, ніж погасити піну в брагу. Ще одна дієва міра - це переставлення ємності в більш прохолодне місце, якщо брага сильно піниться.

фабричні піногасники

Зараз не обов`язково використовувати народні рецепти, щоб погасити піну при бродінні і перегонці. У вільному доступі сьогодні є промислові харчові склади, які коштують недорого і ефективно справляються із завданням. З них легко зробити оптимальний розчин для усунення освіти шапки.

Фабричний піногасник для браги допустимо додавати на будь-якому етапі виробництва домашніх напоїв. Засоби вносять в дозріваючу брагу або перед початком перегонки.

Використовувати покупні піногасники легко - достатньо розвести концентрований засіб відповідно до інструкції на упаковці, влити і ретельно перемішати.

Застосовуючи при вистоюванні браги і її дистиляції народні та промислові піногасники, ви полегшите свою працю і отримаєте на виході якісні домашні напої.

Способи пеногашения браги

Отже, Ви поставили брагу і готуєтеся успішно її продістілліровать. На жаль, трапляється така неприємність, як утворення великої кількості зайвої піни, виділення якої складно контролювати.

Якщо вчасно не помітити цей процес, то цінний продукт просто напросто «втече» з вашої ємності і буде зіпсований. Є кілька простих способів, які допоможуть запобігти цій проблемі.

Увага! НЕ перемішують ПІНУ У Бразі, цим ви тільки підсилите процес бродіння і проблема посилиться.

1. Додайте печиво

Для вирішення проблеми надлишкової піноутворення підійде найпростіше і дешеве печиво. Вибирайте продукт більш натуральний, без добавок і ароматизаторів. Підійде печиво типу Крокет. Печеньки необхідно дрібно накришити (1 половинка печива на 10 літрів), потім акуратно на всю поверхню піни розсипати крихти. Через деякий час утворилася раніше піна «розтане».

2. Зменшіть обсяг

Якщо в бутлі з брагою недостатньо вільного простору, то при активному бродінні піна піднімається вгору і починає виливатися назовні. Необхідно правильно підібрати підходящу ємність для бродіння, як правило, заповнювати брагою потрібно не більше, ніж на 2/3 загального обсягу.

Якщо Ви виявили, що брага активно виробляє піну і місця вже не вистачає, то акуратно перелийте частину браги в іншу чисту ємність.

При такому способі є пара недоліків: при рясному піноутворення злити брагу проблематично, так як рідина проливається мимо, при цьому запаху в приміщенні не уникнути, а так само при переливанні рідини ваша брага перемішується, що ще більше посилить піноутворення.

3. Понизьте температуру

Рекомендована температура бродіння браги від 18 до 24 ° C. При підвищенні температури дріжджі гинуть, при зниженні мінімального значення - «засипають» і процес бродіння зупиняється.

При стабілізації температури до оптимальних значень дріжджі активізуються і бродіння поновиться. Щоб прибрати зайву піну, поставте тару з брагою в холодне місце (6-16 ° C).

Недолік: цей спосіб дозволяє прибрати піну тільки на час, так як потім необхідно відновлювати бродіння, а при підвищенні температури піна знову з`явиться в великому обсязі.

4. Додайте піногасник для браги

Зараз у продажу є спеціальний, вже готовий піногасник, який потрібно просто додати в ємність з брагою і це зменшить активну піноутворення.

Такий пеногаситель дуже зручно застосовувати на етапі зброджування, тому як можна ефективно, швидко, і без втрат запобігти надмірному піноутворення.

Купуючи піногасник, ви можете бути впевненим, його вистачить надовго, так як для погашення піни потрібно всього 2-3мл рідини для кращого результату.

На сьогоднішній день це один з найнадійніших способів пеногашения, печеньки не завжди ефективно допомагає.

Також пеногаситель можна додати у вже готову до перегонці брагу. Це посприяє зниженню утворення піни під час дистиляції.

Піногасники добре застосовувати для браг, які приготовлені з гороху, персиків, жита. Ці продукти утворюють дуже багато вуглекислоти, тому потрібно бути готовим до того, що брага почне виділяти великий обсяг надлишкової піни.

Піногасник дуже зручний і простий у застосуванні. Перед використанням в них можна додати трохи води, щоб простіше було розподілити по поверхні сировини.

Рекомендується перемішувати брагу після додавання пеногасителя, не побоюючись, що піде ще більше піни.

Як швидко прибрати піну з браги?

Багато починаючі самогонники хочуть знати, як прибрати піну з браги. Такі виділення досить складно контролювати. Часто людина не встигає зробити це вчасно, що викликає вихід частини продукту з бродильного судини, потрапляння його на підлогу. Це призводить до безповоротних втрат.

Якщо брага сильно пінитися, що робити? Таке питання початківці самогонники задають досить часто. Запобігти подібні неприємності можна різними методами.

Це не прибере піну, а тільки активізує сам процес, що призведе до збільшення її кількості.

Способи усунення проблеми в домашніх умовах

Коли піниться брага, зазвичай використовуються наступні методики ліквідації непотрібного обсягу даного дисперсного речовини:

• найдешевший спосіб позбутися проблеми - накришити в розчин печиво;
• можна спробувати зменшити об`єм рідини в посудині;
• деякі самогонники рекомендують застосовувати для придушення пінних сплесків кефір, рослинне масло або сметану;
• в деяких випадках впоратися з піною дозволяє зниження температури бродіння;
• іноді рекомендують використовувати для усунення проблеми шампунь для дітей.

Це не всі методи боротьби з пінними нашаруваннями в бродильном посудині, але зазначені способи застосовуються в домашніх умовах найчастіше.

Самогонник при виборі того чи іншого методу усунення пінної «шапки» повинен виходити з наявних на руках ресурсів і швидкості утворення дисперсного шару в бродильної ємності.

У домашніх умовах зазвичай застосовують продукти, які легко знайти в магазині

Щоб терміново погасити піну, найкраще застосувати перші 2 способи. У тому випадку, коли утворення піни порівняно слабке, рекомендується скористатися іншими методами.

Використання печива і методика зменшення обсягу

Якщо піна утворюється дуже активно, то одним з найпоширеніших способів її гасіння є використання звичайного (найкраще приготованого вдома) печива, яке не повинно містити ніяких ароматичних добавок, барвників або наповнювачів.

На кожні 9 - 10 л сусла знадобиться ½ частину печива. Його кришать, а потім отримані частки рівномірно розсипають по поверхні рідини в бродильної ємності.

Крихти печива засипте зверху і піна поступово осяде

Через 10 - 15 хвилин під впливом печива піна починає спадати - це помітно на око. Приблизно через 25 - 30 хвилин її взагалі не залишиться на поверхні браги.

В результаті відбувається швидке опускання «шапки». Повторно вона не з`явиться. Ця методика дозволяє досить в стислі терміни зменшити кількість піни при активному її освіті.

Використання частинок печива практично ніяк не позначається на якості виходить з сусла браги. Деякі самогонники радять замість печива використовувати крихти чорного (житнього) хліба, але результат буде набагато гірше.

Пінна «шапка» може з`явитися знову через 2 - 3 дні після вживання даного продукту. Детальніше про гасінні піни дивіться в цьому відео:

Якщо сусло сильно піниться, наприклад, при виготовленні горохової браги, то можна спробувати позбутися від проблеми за допомогою зменшення обсягу, займаного рідиною. Зазвичай рекомендується заповнювати бродильний посудину брагою не більш, ніж на ⅔ обсягу.

Для усунення зайвої піни можна перелити частину браги в іншу посудину. Цей спосіб має свій недолік. Неможливо перенести пінний розчин з однієї ємності в іншу без втрати хоча б малу частину браги. При цьому в кімнаті, де відбувається така операція, довгий час буде зберігатися неприємний запах.

Інші методи усунення піни

Крім вищеописаних способів ліквідації пінної «шапки» можна використовувати додавання в брагу рослинного масла. Підійдуть і такі продукти, як сметана або кефір. Для ліквідації проблеми рекомендується влити в сусло рівномірним шаром 1 ч. Л. будь-якого рослинного масла на кожні 5 л браги.

Якщо використовується кефір або сметана, то беруть 2 ст. л. продукту на кожні 11 л бродить розчину. Але треба знати, що в цьому випадку швидкість видалення пінної «шапки» буде трохи нижче. На якість одержуваної браги застосування зазначених продуктів практично не впливає.

Осідання піни після додавання кефіру відбувається повільніше

Деякі умільці борються з піною шляхом зниження температури бродіння. Якщо збільшити цей показник, наприклад, до + 28 ... + 29 ° С, то дріжджі просто загинуть. При зменшенні температури нижче 16 ° С дріжджові грибки різко загальмовують процеси бродіння. Вони будуть чекати відповідних умов, щоб активізуватися.

В таких умовах пінний шар спадає за 2 - 3 години. Недоліком способу є те, що потім знову треба буде перенести посудину в тепле приміщення з нормальним для дріжджів тепловим режимом, інакше неможливо зробити самогон. Тому є небезпека появи нового витка освіти дисперсного шару.

У деяких випадках рекомендується застосувати для усунення піни дитячий шампунь. Для цього 1 ст. л. з цим продуктом ретельно розводять 200 мл холодної води.

Для усунення пінної «шапки» потрібно отриманий розчин повільно налити на поверхню сусла. Доведеться почекати 8 - 10 хвилин, поки хімічні речовини вбереться в пінистий шар і реакція призведе до його обпадання.

Різні способи гасіння піни ви знайдете в цьому відео:

Недоліком способу вважається можливість попадання в брагу різних хімічних інгредієнтів.

При великій кількості піни і активному освіті дисперсного шару такої спосіб допомагає погано, так як хімічні компоненти не встигають повністю вступити в реакцію.

Вспенивание при бродінні і перегонці зернових заторів - Загальні питання

Відправлено 25 Жовтень 2013 - 2:08

Питання спінювання при бродінні сусла із зерна і при перегонці браги саме на часі. Підвищене піноутворення не дає можливості використовувати весь обсяг бродильного бака і дистилятора. Кожен самогонщик підбирає для себе найбільш сприятливий варіант.

Саме мені вдалося підібрати режим бродіння, який майже не дає піни. З численних сортів дріжджів я зупинився на сухих «Воронежських», та й ціна їх більш ніж доступна-15,5 руб. за 100 гр. пачку.

Другий фактор, що дозволив досягти успіху, це ретельна підготовка сировини. Точніше, чистота.

Багаторазова промивка зерна перед соложеном гарячою водою дозволяє змити з поверхні зерна не тільки бруд, але і різні мікроби, а також розм`якшити поверхню зерна і полегшити проникнення води всередину зерна, що прискорює пророщування.

Піноутворення при бродінні переміг. А ось при перегонці вийшло рівно навпаки. Піни стало більше!

І з`явився казус: брага з самого верху, найчистіша, піниться сильніше, ніж з дна. Як це зрозуміти і пояснити?

Звичайно, при перегонці застосовую відомий метод-перед закипанням знижую нагрів хв. на 15, поки не звариться білок. І ще. За моїми поняттями, при простий дистиляції без сухопарнику ніяк не обійтися, дуже великий винос.

При перегонці густих житніх браг, кожен раз стежу за обговорюваним явищем. Спостерігати на власні очі процес спінювання при закипанні дозволяє оглядове віконце в мідному шоломі перегінного куба. У момент закипання завжди є період швидкоплинного і бурхливого піноутворення.

Цей період триває до однієї хвилини, потім різко припиняється і при подальшому кипінні браги піноутворення повністю відсутня. Дане явище обумовлено наявністю в брагу, не вельми зрілої, великої кількості вуглекислого газу. У момент закипання відбувається вибухова дегазація браги з практично одночасним утворенням величезної кількості маленьких бульбашок вуглекислого газу.

У мене цей процес образно асоціюється з масовою панікою при екстреної евакуації глядачів з переповненого залу кінотеатру.

На початку роботи з зерновими Брага мав неприємність викиду браги в холодильник. Дану проблему для себе вирішив проходженням періоду закипання браги на мінімальній потужності парогеніратора.

З приводу спінювання і піногасники - зараз стоїть у мене житнє брага з піногасником соефксіл-1520, мій експериментальний затор з ним. Поставив за відомим досвіду Володі ТВН.

Норма пеногасителя - 0,01% від обсягу браги, додав по максимуму (8гр пеногасителя на ~ 75л браги). Брага густа, гідромодуль 1 / 2.5, загорни 56% житнього борошна, 44% білого житнього солоду, температура старту 18гр.С, при саморазогрева браги до 33 градусів Цельсія через 30 годин, обсяг браги збільшився всього відсотків на 20. Для житнього браги це дуже гарний результат.

Мені його Григорій відлив спробувати трохи, а потім у Фофи купив літр. Його мінімум по 5 л продають в каністрах, термін придатності заявлено всього пів року. Що через пів року, наскільки різко втратить свої якості - поки немає статистики, подивимося. Купували на кшталт його тут, в Москві.

Піногасник харчової для браги, для пива, 150 мл (Софексіл)

Внісши даний продукт в зброджувану сировину Ви позбудетеся від утворення піни при інтенсивному бродінні.

Ефективно використовується в процесах ферментації, що супроводжуються рясним або середнім піноутворенням.
Піногасник харчової являє собою водно-масляну емульсію.

застосування пеногасителя

Спеціальний харчової піногасник для браги допустимо додавати на будь-якому етапі виробництва домашніх напоїв. Засіб вносять в дозріваючу брагу або перед початком перегонки.

Також можна додати його в пиво при сильному піноутворенні.

Використовувати покупні піногасники легко - достатньо розвести концентрований засіб відповідно до інструкції на упаковці, влити і ретельно перемішати.

Засіб «Софексіл» - це продукт, що представляє собою 20% водно-масляну емульсію речовини полидиметилсилоксана, відмінно контактує і розчиняється в воді, що представляє собою рідину світлого-сірого кольору.

дозування

Флакон 150 мл. Дозування 2-3 мл на 100 літрів браги.

1. Утворення піни знижується практично повністю.
2. Підвищується швидкість і ефективність при перегонці пенообразующей браги. Вам не доведеться знижувати нагрівання перегінного куба або пильно контролювати процес перегонки, що помітно заощадить час і якість приготування дистиляту (ректифікату).

• Додавання пеногасителя не знижує спиртуозності приготування браги, не впливає на терміни її приготування. Єдиний результат додавання пеногасителя - практично повне зниження утворення піни.
• Використання продукту в самогоноваріння абсолютно нешкідливо. Товар сертифікований для застосування в харчовій промисловості.
• Ефективний в широкому спектрі температур (Від 0 до 100 градусів Цельсія). Це означає, що використання продукту можливо не тільки в брагу, а й в процесі дистиляції та ректифікації (можливе додавання в переганяти рідина перед процесом перегонки).

Досить часто ми стикаємося з проблемою підвищеного піноутворення при бродінні.

Піна в брагу - це нормальне явище, яке свідчить про те, що дріжджі працюють. Однак, якщо піна займає більше третини бродильної ємності, потрібно задуматися про правильність вибору дріжджів для браги. Зупинити піну можна підручними засобами (печиво, соняшникову олію, кефір, майонез, пшоно).

Але найкраще з проблемою піноутворення впорається харчове речовина, спеціально розроблене для цих цілей.

Як правильно приготувати брагу? - інтернет магазин самогонних апаратів Supersamogonka.ru

Наші клієнти часто запитують нас: «Як правильно приготувати брагу?». Ми постараємося відповісти на всі питання, які можуть у вас виникнути, і допоможемо розібратися з технологією приготування.

З чого робити брагу?

Найкраще готувати брагу з цукру, оскільки в цьому продукті найвища концентрація сахарози. В якості альтернативних продуктів можете спробувати варення або дуже солодкі фрукти.

Яку воду використовувати для браги?

Безумовно, це повинна бути питна вода: бутильована або джерельна. Не варто використовувати кип`ячену, водопровідну і дистильовану воду, оскільки дріжджі в ній погано бродять і, як правило, гинуть.

Можна брати будь-які дріжджі?

З вибором дріжджів потрібно бути дуже обережним. Найкраще використовувати хлібні пресовані дріжджі, саме вони дадуть максимально швидкий і ефективний результат. Можна підібрати і спеціальні сухі дріжджі для спирту, але вони продаються не у всіх магазинах. Обережно потрібно бути з пекарськими сухими дріжджами, оскільки вони не дадуть високий відсоток спирту в брагу.

В якій ємності робити брагу?

За великим рахунком можна використовувати будь-яку ємність. Найчастіше роблять брагу в скляних трилітрових пляшках. Можна використовувати і харчовий пластик, якщо він не має яскраво-вираженого токсичного запаху.

Чи потрібно ще щось додавати в брагу крім цукру, дріжджів і води?

Звичайно, можна зробити брагу і на основі цих трьох інгредієнтів, але дріжджі будуть себе відчувати більш комфортно, якщо ви додасте трохи мінеральних поживних речовин. Наприклад, суперфосфат (3-4 гр на 1 кг цукру) або сульфат амонію (1,5-2 гр на 1 кг цукру).

Чи не довіряєте хімії? Можете додати природні продукти: сік фруктів або самі фрукти в роздавленому вигляді, сухарі теж підійдуть. А ось томатну пасту додавати не варто. У ній міститься багато загусники і емульгатори, які можуть зупинити зростання дріжджів.

Брага сильно піниться, що робити?

Можете спробувати народний метод - насипати в ємність товченого печива або додати трохи сухих дріжджів. Вони теж гасять піну.

Що таке гідрозатвор, і навіщо він потрібен?

Це спеціальний пристрій, який відводить вуглекислий газ, а також не пропускає всередину повітря. Кисень взаємодіє з дріжджами так, що вони розкладають спирт на воду і вуглекислий газ. Тому необхідність гідрозатвори складно переоцінити.

У мене немає гідрозатвори, ніж його замінити?

Можна скористатися народним методом і встановити медичну рукавичку на горлечко пляшки, попередньо голкою проколів в пальцях дірки. Якщо рукавичка надулася, значить, процес бродіння ще йде. Опала - брага готова.

При якій температурі брага краще бродить?

Оптимальна температура в приміщенні повинна бути 20-30 ° С. Якщо в приміщенні вище 40 ° С, дріжджі можуть загинути, якщо нижче 18 ° С - процес бродіння просто може не розпочатися.

Брага перестала ходити, але на смак ще солодкувата, в чому причина?

Це могло статися з кількох причин. Або були порушені пропорції цукор-дріжджі, додали більше цукру, або дріжджі виявилися не кращої якості. Використовувати таку брагу, звичайно, можна, але готовий продукт не буде міцним.

Як довго я можу зберігати готову брагу?

Ми не рекомендуємо зберігати готову брагу, оскільки в ній утворитися побічні продукти. Найкраще починати гнати спирт в той же день, коли брага буде готова, максимум на наступний день. Якщо терміни зовсім підтискають, ви можете зберігати готову брагу до 1 тижня в холодному місці, при цьому гідрозатвор потрібно залишити обов`язково, щоб запобігти скисання.

Сподіваємося, що наші відповіді допоможуть вам правильно приготувати брагу. Якщо ви не знайшли відповідь на своє питання, задавайте його в коментарях!

Піногасник bragman liquid antifoam, 5 г

Піногасник bragman liquid antifoam, 5 г

Піногасник відразу готовий до вживання. Для зручності застосування можна розбавити в гарячій воді (1 до 5-10), потім перемішати і додати в брагу, знову ж перемішавши.

Даний антівспеніватель можна використовувати в наступних випадках: 1. Як добавка до брагу. Вноситься разом з дріжджами і перешкоджає вспениванию браги на початковому етапі зброджування (шапка піни не вище 3-5 см). Дуже еффектівен.2. Як добавка в куб перед перегонкою браги.

Зводить нанівець зайве піноутворення і бризгоунос при дистиляції. Додайте в куб брагу, потім антівспеніватель і перемішайте. 3. Також ефективний при роботі з безперервною бражної колонной.Некоторие браги через сильного пеноуноса взагалі не перегнати без пеногасителя.

дозування: 5 г на 25 літрів браги

Підготовка до застосування:

Піногасник відразу готовий до вживання.

Для зручності застосування можна розбавити в гарячій воді (1 до 5-10), потім перемішати і додати в брагу, знову ж перемішавши.

Показати весь текст

коротко

Москва: 300 рублів (через один робочий день)

Курьесркая доставка по Москві здійснюється з 10:00 до 21:00 пн-пт з 10:00 до 18:00 сб-нд.

Санкт-Петербург: 300 рублів (через один робочий день)

Поштою Росії в регіони: від 400 рублів (остаточний розрахунок проводиться менеджером при підтвердженні замовлення)

* На кожен 2-ий замовлення надається знижка 30% на доставку, кожен 4-ий замовлення доставляється БЕЗКОШТОВНО!
Замовляйте частіше і економте на доставці разом з нами.

детально:

Доставка по Москві	Доставка інших товарів - 300 рублейДоставка проводиться через один робочий деньСтоімость доставки за межі МКАД +100 рублів за кожні 5 кмКурьесркая доставка по Москві здійснюється з 10:00 до 21:00 пн-пт з 10:00 до 18:00 сб-нд. доставка до Пунктів Видачі - від 250 рублів через один рабочійдень.
Доставка по Санкт-Петербургу	Доставка інших товарів - 300 рублів (з 10.00 до 21.00 пн-сб) Доставка проводиться через один робочий деньСтоімость доставки за межі КАД +100 рублів за кожні 5 кмДоставка до Пунктів Видачі - від 250 рублів через один робочий день
Доставка поштою Росії	Вартість доставки до поштового відділення - від 400 рублів (остаточний розрахунок проводиться менеджером при підтвердженні замовлення)
Доставка в Нижній Новгород, Тулу, Калугу, Тверь, Володимир, Ярославль, Кострому, Орел, Брянськ, Іваново і Рязань, Тюмень, Новоросійськ	Доставка кур`єром - від 299 рублів (з 10.00 до 21.00 пн-сб) Доставка проводиться на наступний робочий день при замовленні до 17.00Доставка до пунктів видачі - від 250 рублів, з повним списком можна ознайомитися тут
Доставка в Красноярськ, Новосибірськ, Казань, Перм, Краснодар, Мурманськ, Ростов-на-Дону, Волгоград, Омська, Самару, Саратов, Уфу і Челябінськ, Барнаул, Іркутськ, Йошкар-Ола, Кемерово, Курськ, Новокузнецьк, Оренбург, Сочі, Ставрополь, Томськ, Білгород, Вологду, Сургут, Чебоксари, Норильськ	Доставка кур`єром - від 350 рублів (з 10.00 до 18.00 пн-сб) Термін доставки від 4 до 12 дней.Доставка до пунктів видачі - від 330 рублів до 500 рублів, з повним списком можна ознайомитися тут
Доставка поштою Росії по передоплаті	400 рублів незалежно від регіону, кількості і ваги товару.
Республіка КримСімферополь і Севастополь	Доставка до Пунктів видачі - 600 рублейСрок доставки - 5-7 днів
Республіка БелоруссьМінск	Доставка до Пункту видачі - 650 рублейСрок доставки - 3-5 днів

* У зв`язку з великою вагою автоклавів їх доставка здійснюється тільки транспортними компаніями (більш детальну інформацію можна уточнити у менеджера)

** На кожен 2-ий замовлення надається знижка 30% на доставку, кожен 4-ий замовлення доставляється БЕЗКОШТОВНО! Замовляйте частіше і економте на доставці разом з нами.

Для вибору покупки товару перейдіть до Каталогу товарів>

ПОЛІТИКА ПОВЕРНЕННЯ ТА ОБМІНУ

Ми впевнені в якості продукції, що продається, в зв`язку з цим даємо 100% гарантію протягом 1 року.

1. Ви можете відмовитися від товару в будь-який момент протягом 12 місяців з моменту оплати товару.
2. Напишіть нам причину повернення і скан чека про оплату замовлення і ми зробимо обмін.

Шановні покупці!

Kupitalon.ru, крім гарантії виробника, бере на себе підвищені зобов`язання перед вами і надає додатково 1 (один) рік гарантії на всі придбане обладнання абсолютно БЕЗКОШТОВНО.

Ми гарантуємо, що:

- апарати не виходять з ладу-- апарати витримують заявлену продуктивність-- апарати не перегріваються, не вибухають, що не плавляться, що не вистрибують з рук-- перебуваючи в регіоні, ви отримаєте своє замовлення цілим, нічого не розіб`ється;

- жоден співробітник пошти або кур`єрської компанії не дізнається, ЩО ви замовляли (гарантія вашої конфіденційності)

- будь-яка ваша заявка буде оброблена протягом 24 годин, Ми повернемо вам всі гроші в повному розмірі та відшкодуємо всі витрати на пересилку, при настанні гарантійного випадку!

Ви отримаєте справжнє задоволення від нашої продукції! Так, і це ми теж гарантуємо!

Якщо ви ще сумніваєтеся - залишилося тільки перевірити!

Натисніть кнопку «КУПИТИ» трохи нижче і введіть свої дані - інше ми зробимо самі!

Найдієвіші методи по гасінню піни в брагу

В процесі бродіння йде активне виділення вуглекислого газу, в результаті чого утворюється піна. Це природний процес, з яким стикається кожен самогонщик.

Але в деяких ситуаціях піни утворюється настільки багато, що вона вивалюється за краї ємності, вибиває пробки і сильно бруднить навколишній простір.

Як уникнути подібної ситуації і що робити, якщо вона наступила?

Зрозуміло, якщо брагу робити за правильною технологією, то рясної піни не буде. По крайней мере, вона не «вийде за береги». Але якщо біда вже настала, то необхідно прийняти швидке і правильне рішення. ми склали рейтинг найбільш ефективних піногасники, які дозволяють швидко впоратися з виниклою загрозою.

Надлишок піни є наслідком неправильного підходу до бродіння

Огляд кращих піногасники для браги

Пропоную не відкладати справу в довгий ящик і відразу ж перерахувати всі можливі варіанти від кращих до гірших:

Кращим піногасником однозначно є сухе печиво

1. сухе печиво. Самий перевірений і надійний піногасник, який коштує копійки, а зі своїм завданням справляється краще за всіх.
2. олеїнова кислота. Використовується в різних галузях, від будівельної до кулінарної.

Мінімальна ціна (50 рублів за 200 грам), висока ефективність, але бруднить ємність (відмивати потім її від браги помітно важче).

• Баботік. Препарат для зменшення здуття живота. Давно відомий серед самогонників препарат, який не впливає на смак браги, а з піною справляється на «ура».
• майонез.

Менш ефективний продукт, ніж перше тріо, але теж має право на життя. Якщо нічого вдома не виявилося, то саме майонез вас врятує. Правда, мити потім ємність складніше, так як вона покривається плівкою жиру.

• Рослинна олія.

Вважається вкрай малоефективним методом, навіть майонез справляється зі своїм завданням набагато краще. Використовуємо, якщо зовсім все погано вдома з продуктами.

• Дріжджі Саф-Момент. Найгірший піногасник, який абсолютно не працює.
• Дитячий шампунь, засіб для миття унітазу і інша хімія.

Велика ймовірність погасити не тільки піну, але і зіпсувати брагу. Тому ми не рекомендуємо вам ризикувати, краще використовуйте перевірені методи.

Чому відбувається рясне виділення піни?

Причини в більшості випадків прості і очевидні:

Для вимірювання температури користуйтеся термометром зі щупом

1. У ємності занадто багато браги, в результаті чого їй просто нікуди діватися, а її кількість цілком прийнятне. Оптимальна заповненість бродильной ємності вважається 75%. Про найкращий матеріал для цієї тари можна почитати тут - https: // 2samogona.

ru / braga / luchshaya-yomkost.

• Висока температура. Краще все дотримуватися орієнтира 23-28 градусів Цельсія.
• багато дріжджів. Ймовірно, через їхню велику кількість вони не тільки борються з розщепленням цукру, а й розмножуються.
• відсутня гідрозатвор.

Попадання кисню не тільки провокує розвиток шкідливих мікроорганізмів, але і сприяє більш бурхливому виділенню піни.

Для закріплення матеріалу, можна подивитися відео від професійного самогонника Костянтина на його Youtube каналі самогон Санич. Він докладно розповість про профілактику і способи погашення піни в брагу.

Дуже доступна і зрозуміла інформація, рекомендуємо до перегляду.

Найдієвіші методи по гасінню піни в брагу Посилання на основну публікацію

Піногасник «Софексіл» - 50 мл

Спосіб застосування

• На етапі бродіння:Вноситься в затор одночасно з дріжджами, і ДУЖЕ ЕФЕКТИВНО перешкоджає вспениванию браги на початковому етапі сбражіваніяДостаточно внести всього 2-3 мл на 100 літрів браги, щоб (навіть при найактивніших дріжджах бурхливого старту) шапка піни не перевищувала трьох-п`яти сантиметрів!!
• При перегонці:
  Два три мілілітра пеногасителя, доданих в куб предобвратіт зайве піноутворення і бризгоунос при дистиляції. Дуже ефективний піногасник при роботі з НБК. Деякі браги (наприклад пиво, житнє брага, молоді прояснені) без пеногасителя взагалі не переганяються через дуже сильного пеноуноса (або не дуже малій швидкості подачі). Дозування при такій роботі підбирається індивідуально, найчастіше 30-40 мл / 100літров, іноді до 50мл.

Піногасник відразу готовий до употребленію.В більшості випадків для зручності застосування невеликої кількості пеногасителя, рекомендується перед використанням розбавити його гарячою водою (в 5-10 разів). Додати в брагу і перемішати весь об`єм браги.

У процесах, де важлива асептика, його можна стерилізувати.

СПОСІБ ЗАСТОСУВАННЯ: Товарна форма пеногасителя є готовою до вживання, середнє значення дозування складає 0,001-0,01% від маси системи. Софексіл-1520 може використовуватися як технологічний допоміжний засіб, так і як рецептурная добавка.

Максимально допустима концентрація Софексіл-1520 в готової продукції (харчова, фармацевтична, косметична) становить 50 ppm. У більшості випадків для зручності дозування невеликої кількості пеногасителя, рекомендується перед використанням його розбавити водою (в 2-10 разів), а в процесах, де важлива асептика, можна стерилізувати.

При використанні розведеної форми, щоб уникнути розшарування розчину необхідно періодичне перемішування до однорідності.

УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ: При зберіганні при температурі від 0 ° до 35 ° С в заводській нерозкритій тарі термін придатності даного продукту становить 6 місяців з дня виготовлення.

Піногасник «Софексіл-1520» - це спеціальний засіб, що підвищує ефективність бродіння сировини, а також підвищує швидкість і якість перегонки при дистиляції та ректифікації пенообразующей браги.

Внісши даний продукт в зброджувану сировину Ви позбудетеся від утворення піни при інтенсивному бродінні.

Середня дозування продукту: 2-3 мл на 50-100 літрів браги, таким чином, упаковки 50 мл Вам вистачить не менше ніж на 100 літрів браги.

Засіб «Софексіл-1520» - це продукт, що представляє собою 20% водно-масляну емульсію полидиметилсилоксана, відмінно контактує і розчиняється в воді, що представляє собою рідину світлого-сірого кольору.

переваги продукту Піногасник «Софексіл-1520»:

• 1) Утворення піни знижується практично повністю.
• 2) Підвищується швидкість і ефективність при перегонки пенообразующей браги. Вам не доведеться знижувати нагрівання перегінного куба або пильно контролювати процес перегонки, що помітно заощадить час і якість приготування дистиляту (ректифікату).
• 3) Додавання пеногасителя «Софексіл-1520» не знижує спиртуозності приготування браги, не впливає на терміни її приготування. Єдиний результат додавання пеногасителя - практично повне зниження утворення піни.
• 4) У разі використання виробу в самогоноваріння абсолютно нешкідливо. Товар сертифікований для застосування в харчовій промисловості.
• 5) Ефективний в широкому спектрі температур (від 0 до 100 градусів Цельсія). Це означає, що використання продукту «Софексіл-1520» можливо не тільки в брагу, а й в процесі дистиляції та ректифікації (можливе додавання в переганяти рідина перед процесом перегонки).

Характеристика продукту:

склад:	20% водно-масляну емульсію полидиметилсилоксана-
застосування:	до 100% позбавлення від утворення піни при бродінні і дистиляції-
упаковка:	ПЕТ упакування з кришкою фліп-топ (для зручної дозування продукту).
Маса нетто:	50 гр-
виробництво:	Росія, м.Москва