Як приготувати брагу з варення в домашніх умовах
Ні для кого не секрет, що правильно приготоване домашнє спиртне не поступається за своїми смаковими якостями навіть елітним покупним алкогольних напоїв, і при цьому його собівартість неймовірно тішить.
Menu
Матеріальна вигода стає ще більш значуща, коли в якості основного інгредієнта використовуються неліквідні продукти, які передбачалося утилізувати. Сьогодні хочу запропонувати вам відмінний спосіб переробки заграв, зіпсованого або дуже старого варення. Справа в тому, що поклади позаторішніх заготовок як не можна краще підходять для виготовлення висококласної бражки, успішно поєднує в собі дивовижний плодовий аромат і тонкий витончений смак.
Отже, давайте розберемося, як зробити в домашніх условіяхкачественную брагу з варення з подальшою перегонкою в добротний самогон по простому немудрому рецептом.
Технологія приготування домашнього самогону дуже проста, з нею з легкістю впораються навіть початківці борознити простори самогоноваріння. Готовий продукт приємно дивує своїм дивовижним тонким ароматом і незабутнім м`яким смаком з грайливими фруктовими нотками.
Список потрібних компонентів
| складові | кількість |
| зацукровані або прострочене варення | 4,9-5,1 кг |
| вода (джерельна або кринична) | 27,5-28,5 л |
| пресовані дріжджі | 275-290 г |
| гранульований цукровий пісок | 1,9-2,1 кг |
Поетапне приготування бражки
- Заливаємо джерельну воду в емальовану ємність і прогріваємо її до температури близько 55-60 градусів.
- Додаємо туди ж варення і гарненько розмішуємо до отримання однорідної консистенції.
- Охолоджуємо отриманий сироп природним шляхом до температури 28-30 градусів.
- В окремій мисці розводимо пресовані дріжджі згідно з інструкцією, вказаною на упаковці.
- Отриману суміш вливаємо в скляну посудину для бродіння, туди ж додаємо остиглий сироп.
- Останнім засипаємо цукровий пісок і розмішуємо масу до максимального розчинення кристалів солодкого компонента.
- На бродильно ємність встановлюємо гідрозатвор і переносимо посудину з суслом в тепле, темне місце десь на 6-9 доби. Закінчення бродіння можна простежити за такими ознаками: випав осад, рідина посветлела, перестав виділятися вуглекислий газ, смак став гірким.
Поетапне приготування самогону
- Відбродила рідина акуратно зливаємо з осаду за допомогою м`якої трубочки або тонкого шланга.
- Відфільтровує рідина через 4-6 шарів марлі, після чого пропускаємо її через ватяний фільтр.
- Заливаємо підготовлену брагу в перегінний куб самогонного апарату і починаємо першу перегонку без поділу на фракції. Припиняємо відбирати дистилят тоді, коли фортеця в струмені знизиться нижче 30 обертів. Не хвилюйтеся, якщо дистилят помутніє - це нормально.
- Вимірюємо загальну фортеця і розбавляємо пекучу рідину колодязної або джерельною водою до 20-23 оборотів.
- Починаємо другу перегонку з поділом на фракції, при цьому перші 10-12% виходу відбираємо в окремий посуд і виливаємо в раковину - ця фракція не допускається для вживання, оскільки шкідлива для здоров`я людини.
- Припиняємо відбір основного продукту при падінні фортеці в струмені нижче 42-44 градусів.
- Отриманий самогон розбавляємо джерельної або криничної водою до потрібної фортеці.
- Розливаємо домашній алкоголь по скляних пляшках, щільно закупорюють їх і дозволяємо продукту дозріти в прохолодному місці для стабілізації смаку протягом 3-4 діб.
Рецепт браги з варення для пиття
Прострочений продукт прекрасно підійде в якості основи не тільки для приготування самогону, а й дуже смачного, освіжаючого слабоалкогольного напою - фортеця даного спиртного не перевищує 8 оборотів.
Крім того, що цей напій готовий до дегустації максимум через тиждень, він максимально вбирає в себе аромат і смак вихідної сировини, що зводить його в ранг якісного благородного продукту, який здатний впоратися з нестерпним спрагою і наповнити вас свіжістю і бадьорістю.
Чудова питна бражка виходить з варення полуниці, малини, смородини, яблук, персиків і дині.
Список потрібних компонентів
| складові | кількість |
| варення | 2,9-3,2 л |
| вода (джерельна або кринична) | 11,5-12,5 л |
| сухі дріжджі | 10-12 г |
поетапне приготування
- Заливаємо воду в емальовану містку ємність і прогріваємо її до 24-28 градусів.
- Додаємо в теплу рідину варення і ретельно розмішуємо інгредієнти.
- Повертаємо посуд на вогонь і прогріваємо сироп до 48-52 градусів, при цьому періодично перемішуємо суміш.
- Знімаємо ємність з вогню і дозволяємо сиропу охолонути до температури 25-28 градусів.
- В окремій мисці розчиняємо в невеликій кількості теплої води сухі дріжджі, точно дотримуючись інструкції, зазначеної на упаковці.
- У скляну ємність для бродіння переливаємо остиглий сироп і додаємо дріжджову суміш.
- Гарненько збовтуємо отриману масу і встановлюємо гідрозатвор. Можна використовувати медичну рукавичку, при цьому попередньо виконавши маленький отвір в одному з пальців.
- Посудина з суслом переносимо в темне приміщення і ставимо в місце, заховане від сонячних променів. Чи не відкриваючи гідрозатвор, щодня збовтувати вміст посудини не менше двох разів на добу.
- Брага вважається готовою, коли почнеться бурхливе і активне піноутворення, а її смак стане різким, з відчутним газованим присмаком. Тому, помітивши всі перераховані ознаки, знімаємо гідрозатвор і проціджуємо готовий продукт через багатошарову марлю, а після відфільтровує через ватяний фільтр.
- Розливаємо освіжаючий слабоалкогольний напій по пляшках і зберігаємо їх в холодильнику, уклавши їх горизонтально.
- Дегустуємо спиртне в охолодженому вигляді і при бажанні, додаємо в нього листочки свіжої м`яти або кілька крапель свіжовичавленого цитрусового соку.
Рецепт браги і вина з варення
Для виготовлення домашнього вина необхідно приготувати брагу на диких дріжджах, які знаходяться на поверхні родзинок. Найкраще додавати родзинки, засушений самостійно з немитого винограду темних сортів, оскільки він точно не оброблений антисептиками і буде містити необхідну кількість диких дріжджів.
Замість родзинок можете сміливо використовувати немиті, роздавлені вручну ягоди полуниці, смородини, вишні та малини. Вино виходить дуже ароматним і володіє особливим чудовим смаком.
Список потрібних компонентів
| складові | кількість |
| зіпсоване або прострочене варення | 1,9-2,1 кг |
| вода (джерельна або кринична) | 4,9-5,1 л |
| немитий родзинки з темних сортів винограду | 255-260 г |
| гранульований цукровий пісок | 180-200 г |
Поетапне приготування бражки
- Воду наливаємо в емальовану каструлю і ставимо її на сильний вогонь. Прогріваємо рідина до 24-26 градусів.
- Зіпсоване або прострочене варення подрібнюємо в чаші блендера до отримання кашоподібного стану.
- Прибираємо теплу воду з вогню і переливаємо її в скляну посудину для бродіння.
- Туди ж додаємо подрібнене варення і немитий родзинки, після чого все ретельно перемішуємо.
- Встановлюємо гідрозатвор і поміщаємо посудину в темне і тепле місце приблизно на 2-3 місяці.
- Як тільки бродіння припиниться, зливаємо рідину з осаду і фільтрують через багатошарову марлю і ватний фільтр.
Поетапне приготування вина
- Очищену брагу змішуємо з цукровим піском і ретельно розмішуємо до тих пір, поки кристали цукру повністю розчиняться.
- Герметично закриваємо посудину і поміщаємо його в прохолодне місце, заховане від сонячних променів, ще на один тиждень.
- Готове молоде вино розливаємо по пляшках, заповнюючи їх по саме горло, щоб уникнути будь-якого контакту з киснем, і відправляємо в холодильник або підвал мінімум на 2-3 місяці.
- При виникненні осаду фільтруємо вино шляхом переливання його в іншу ємність, намагаючись залишити поза увагою осад. Коли перестане утворюватися осад, можемо приступати до дегустації.
Відео рецептів браги з варення
Незайвим буде переглянути запропоновані відеоролики, які допоможуть вам швидше зрозуміти, як в домашніх умовах правильно поставити брагу з варення.
Відео №1. На цьому ролику умілий самогонщик представить свій фірмовий рецепт виготовлення самогону з різних видів варення. Дивіться покроковий процес приготування браги, а потім - її перегонку в добротний самогон.
Відео №2. На даному відео представлено чудовий спосіб утилізації зацукрованого, простроченого варення, з якого професіонал-самогонщик приготує якісну брагу, яка стане відмінною основою для вина або самогону.
Відео №3. Переглянувши представлений ролик, ви навчитеся готувати питну корисну брагу з варення.
Корисна інформація
- Ознайомтеся з простими рецептами браги для пиття. Цей освіжаючий слабоалкогольний напій не тільки рятує від спраги і дарує гарний настрій, але і дуже корисний для вживання в помірних кількостях.
- Дуже незвичайний смак виходить у браги з квасного сусла, яка стане чудовою основою першокласного самогону.
- Впевнена, мало хто знає, що в домашніх умовах можна приготувати брагу на горосі - це дешевий і простий спосіб надалі приготувати смачний самогон.
- Наостанок пропоную вивчити цікавий рецепт -брагі з борошна-, про існування якого багато хто не має навіть уявлення.