Кюммерлінг (kuemmerling) - альтернатива єгермейстер (jägermeister)

фото етикетки лікеру кюммерлінг

Кюммерлінг

(Kuemmerling) - німецький трав`яний лікер темно-коричневого кольору міцністю 35%, випускається в місті Боденхайм з 1963 року. За органолептичними властивостями ближче всього до всесвітньо відомим Бехеровка і Егермейстру. Слоган компанії: «Do your thing! Kuemmerling », що приблизно можна перекласти як« Кюммерлінг - будь собою ».

Історія. У 1921 році мандрівний аптекар Гуго Кюммерлінг почав займатися розробкою і випуском трав`яних лікерів, але на створення самого знаменитого творіння треба було 17 років, а комерційне виробництво лікеру Кюммерлінг почалося 25 років тому. Справа в тому, що майстер багато експериментував, прагнучи знайти ідеальне поєднання, крім того, швидкого результату не сприяли кочовий спосіб життя і усугубляющаяся політична ситуація. Після серії переїздів Гуго осів в місті Боденхайм, там виробництво розташоване і донині.

Власник бренду - компанія Kummerling GmbH, в 2001 році корпорація приєдналася до Allied Domecq, в 2005 перейшла під юрисдикцію Fortune Brands і, нарешті, в 2010 стала частиною Henkell & Co.

фото пляшки лікеру кюммерлінг

У 2004 році компанія випустила «спеціальне видання» - апельсиновий Кюммерлінг. Всі характеристики напою залишилися тими ж, тільки в смаку з`явився виражений цитрусовий профіль.

Характеристики

Лікер випускають в впізнаваною трапецієподібної пляшці об`ємом 0.2 л. Мета виробника - зробити напій певним символом, знаком приналежності до однієї спільноти, за яким люди можуть пізнавати один одного в будь-якій точці Землі. Також Кюммерлінг можна купити в півлітрової пляшки або пляшці обсягом 100 мл, але ці упаковки менш популярні.

фото маленької пляшечки лікеру Кюммерлінг
У Німеччині маленькі пляшечки дуже затребувані

Гуго Кюммерлінг хотів, щоб лікер вийшов помірно солодким, не надто гірким, дуже запашним і ароматним. Фінальний рецепт міститься в секреті, проте відомо, що до складу входять ангелика (дягель), гвоздика, ромашка, м`ята, лакриця, кориця, малина, інші трави і спеції.

Вважається, що в основі технології лежить мацерація (вимочування трав в спирті) з наступною витримкою в дубових бочках, але це не підтверджена інформація.

Як пити Кюммерлінг

Трав`яний лікер п`ють в чистому вигляді добре охолодженим або кімнатної температури в якості дижестива, додають в каву або чай, використовують як топінг для морозива та десертів. Крім того, Кюммерлінг - інгредієнт популярних в Німеччині коктейлів.

фото лікеру кюммерлінг в стосі

Лікер не прийнято закушувати, так як будь-яка гастрономічна пара «заб`є» багатий трав`яний букет напою.

ритуали

Любителі Кюммерлінга розробили чимало власних ритуалів. В значній мірі цьому сприяє і виробник, який завжди заохочував і підкреслював відокремленість напою від інших трав`яних лікерів.

1. «Стукотіння». Ця традиція з`явилася ще коли пляшечка закупорюють жерстяної кришкою з язичком (тепер пляшка має відкручувати кришечку). Крихітний язичок на мініатюрній пляшці було складно підчепити, тому спершу стукали пляшкою об стіл - це трохи послаблювало щільно притиснутий язичок, і лікер можна було простіше відкрити.

фото старих пляшок Кюммерлінга
Раритетні пляшки, друга зліва - з «язичком» на кришці

2. «Без рук». Потрібно відкрутити кришку і начепити її собі на ніс. Потім без допомоги рук взяти відкриту пляшку зубами і, закинувши голову, спустошити.

3. «У кого більше - той і платить». На дні кожної пляшки Кюммерлінга виплавлено число від 1 до 99 - технологічна особливість кожної партії. Компанія друзів приходить в бар, замовляє лікер, все одночасно залпом випивають його і перевертають пляшечки. Володар найбільшого числа платить за всіх.

коктейлі

На своєму сайті виробник рекомендує наступні коктейлі з Кюммерлінгом:

  1. Deluxe. Частина Тріпл Сек, по 2 частини Кюммерлінга, джина і сухого вермуту. Змішати всі інгредієнти в заповненому льодом шейкері, подавати в келиху для мартіні, прикрашеному апельсиновою цедрою.
  2. Fruit. У келих для лонг дрінки (хайболл, Харрикейн і т.д.) налити 80 мл Кюммерлінга, що залишився в келиху обсяг заповнити апельсиновим лимонадом. Додати лід, вставити соломинку і прикрасити фізалісом. Пропорції можна змінювати за смаком, роблячи коктейль міцніше або слабкіше.
  3. Grape. У келих для лонг дрінки налити 30 мл Кюммерлінга і 50 мл виноградного соку, долити доверху лимонад «гіркий лимон». Подавати з льодом, соломинкою і виноградними ягодами.
  4. Sweet & Sour. Вичавіть в келих для лонг дрінки дві четвертинки лайма, додати 30 мл Кюммерлінга, влити журавлинний сік за смаком. Подавати з льодом.
  5. Ginger Ale. Наповнити келих для лонг дрінки кубиками льоду, налити 40 мл Кюммерлінга, вільний простір заповнити імбирним елем. Вийде освіжаючий літній напій з низьким вмістом алкоголю.
  6. Passion. Охолодити чарку для шотів, акуратно укласти шарами по 20 мл лікеру з маракуї і Кюммерлінга. Чи не перемішувати, випити залпом.

{lang_relativ}

{menu}