Кращі азербайджанські вина

азербайджанське вино експортується в Росію, Україну, країни Балтії і Туреччину. Нові ринки збуту - Китай, В`єтнам, Японія, Південна Корея, Франція, Іспанія та США.

За останні 15 років площі під виноградники збільшилися в кілька разів, побудовані сучасні переробні заводи, устаткування яких не поступається провідним європейським підприємствам.

Фахівці Азербайджану роблять ставку на виробництво марочних вин з якісних сортів винограду і граната. Технологія виробництва виключає використання консервантів, стабілізаторів та ароматизаторів. Таку продукцію можна представляти з гордістю.

Особливості виноробства Азербайджану

Після деякого занепаду виноробства під час розпаду СРСР, галузь була переорієнтована на виготовлення більш цікавих марочних напоїв, в т.ч. в європейському стилі. Сьогодні в республіці вирощують понад 450 сортів винограду. Елітні вина Азербайджану виробляють з найбільш цінних з них. Це, наприклад, Матраса, Баян-Шірей, Массандра, Мерло, Шардоне, Совіньон, Мускат, Піно, Рислінг, Хілілі, Бенди, Гамашара.

На поливних ділянках долини річки Кури збирають виноград для масового виробництва простих напоїв, портвейну. На території республіки знаходиться 9 природно-кліматичних зон, що дозволяє підібрати відповідні умови для вирощування вишуканих сортів винограду, наприклад, так:

  • в Кіровабадском районі - Сапераві, вино з якого не поступається грузинському "Сапераві" і відрізняється ароматом, Ркацителі;
  • в Ісмаілінском - виноград Матраса, він не зустрічається більше ніде в світі і за багатьма характеристиками перевершує Сапераві, Тавквері, Каберне;
  • У Кюрдамірськом - Бені-Карло, з якого виробляють напої іспанського типу, що відносяться до Кагор.

Кліматичні умови району Агсу підходять для вирощування граната Гюлейша, з якого роблять вино. Подібних сортів в світі існує небагато. Гюлейша має достатню соковитість і необхідне для бродіння кількість цукру.

Одержуваний напій зберігає всі корисні речовини граната, в т.ч. линоленовую кислоту, вітаміни С, Р, В6, В12, танін, дозволяє нормалізувати ліпідний обмін. Показник його якості - висока антиоксидантна активність (вище, ніж у продукції з червоного виноградного).

Виробництво гранатових вин обходиться дорожче. Деякі виробники витримують їх до 10 років в бочках з французького дуба. Міцність напою - 13-16 °, він відноситься до десертних.

Гранатові вина солодше виноградних, густіші і щільні, але не нудотні, терпкі, з особливим ароматом, легка кислинка якого нагадує запах гранатової кірки. П`ються легко, залишаючи тривале горіхове післясмак з відтінками тютюну і вишні. Але широкого поширення вони поки не отримали, тому що гранатове вино Азербайджан виробляє недавно.

Класифікація Азербайджанських вин

В Азербайджані випускають вина на будь-який смак. Їх можна класифікувати так:

  • сухі білі ( "Баян-Шірей", "Габала", "Джейран Садилли");
  • напівсухі білі ( "Габала", "Золотий Баку", "Агсу");
  • сухі рожеві ( "Абшерон шараб");
  • сухі червоні ( "Мадраса", "Сапераві", "Джейран Азербайджан", "Каберне Савиньон", "Мерло Сабіел");
  • напівсухі червоні ( "Акстафа", "Гек-гель", "Тауз", "Дівоча вежа", "Вогні Баку");
  • напівсолодкі білі ( "Лейлі", "Аксуфра");
  • напівсолодкі червоні ( "Шемаха", "Алабашли", "Чинар", "Джейран Шахдаг", "Іванівка 1 954").

Гранатове вино "Золотий Баку" відноситься до напівсолодких червоним. Його розливають в матові пляшки і керамічні.

Сучасні переробні підприємства Азербайджану випускають натуральні вина (в т.ч. ігристі і брендовані), лікери, горілку, коньяк, віскі, а також фруктові соки, концентрати і компоти. На багатьох з них працюють місцеві і зарубіжні фахівці.

Найбільші виробники наступні:

  • "Аз-Граната" - має 450 га виноградних насаджень і 400 га органічних гранатових садів, сертифікованих LACON GmbH, бакинський гранат користується популярністю в країнах Європи;
  • "Агро-Азерінвест" - площа близько 2 тисяч га;
  • "Шерги-Улдуз" - площа близько 150 га, відрізняється адаптацією європейських сортів винограду до місцевих умовою, експортує 50% своєї продукції.

Кращі марки вина з Азербайджану

У Радянському Союзі були популярні азербайджанські вина, назви яких пов`язані з місцевістю, де було вирощено сировину для їх виробництва (наприклад, "Кюрдамір", "Шемаха", "Товуз"). Сьогодні можна зустріти напої з давно знайомими назвами, але традиції азербайджанського виноробства поєднуються з найсучаснішими технологіями.

Азербайджанські вина отримують високі нагороди на міжнародних дегустаційних конкурсах. Кращі марки такі:

  • "Іванівка" - Золота медаль в 2001 р (Москва);
  • "Севгіль" - Золота медаль в 2002 р (Москва);
  • "Савалан Каберне" - золото в 2011 р (Дюссельдорф);
  • "Савалан Мерло" - бронза в 2012 р (Гонконг);
  • "Старий Баку" - золото і срібло на Ярмарку "PRODEKSPO" (Москва).

У 2018 р на конкурсі Black Sea Region Wine & Spirts серед 92 виробників з 12 країн найвищу нагороду (Велику золоту медаль) і ще 3 золоті медалі отримали вина Абхазькі підприємства "Гянжа-Шяраб-2".

{lang_relativ}

{menu}