Солодке вино і його особливості
Коли мова заходить про створення яскравих вражень від дегустації вина, практично кожен другий споживач починає розмірковувати про представників солодких вин.
Menu
І це не дивно, адже дані статистики дають зрозуміти, що ці вироби завдяки своїм автентичним смаковим і ароматичним характеристикам змогли завоювати прихильність багатомільйонної аудиторії споживачів по всьому світу.
Причому їх виробляють багато іменитих компанії на ринку, через що серед представників сегмента кожен може знайти свій ідеал.
Купуючи гарне солодке вино, ви гарантовано можете розраховувати на ідеальні дегустаційні характеристики. Виготовлення даних напоїв може проводитися відповідно до самими різними технологіями.
При цьому узагальнюючої рисою для всіх представників сегмента є той факт, що в процесі їх виробництва використовуються інгредієнти, які досягли своєї максимальної цукристості. Отже, використовується виноград, зібраний не раніше жовтня-листопада.
Що ж стосується сортів, то кожен виробник в цьому плані спирається на свої особисті переваги. До найбільш ж популярних видів винограду, з якого виготовляють солодкі вина, слід віднести мальвазію, треббіано, Семильон, Мюськадель, токай, мускат Ельзасу, шардоне і багато інших.
колір
Зовнішнє виконання представників солодкого колориту може бути як ніжно-солом`яним, так і яскраво-червоним. Все залежить від обраного виробником сорти винограду.
аромат
Букет грунтується на яскравою фруктово-ягідної частці, яка нерідко збагачується спеціями, горіховими нюансами і прянощами
Яке на смак солодке вино
Особливою ноткою якісного солодкого вина є баланс. Намагайтеся купувати продукти компаній, які вже встигли зарекомендувати себе на ринку. У них ви ніколи не відчуєте терпкості або надмірно сильного неприємного присмаку.
Технологія виробництва
Відповідно до загальноприйнятих в Європейському Співтоваристві правилами, солодкими винами називаються вироби з вмістом залишкового цукру понад 45 г / л.
Дані напої не просто виробляються з високоцукристого винограду. Частина міститься в продукті цукру перетворюється в спирт, і ще до повного завершення ферментації більшість виробників зупиняють процес бродіння, видаляючи з вироби дріжджі і додаючи сірчистий ангідрид.
Також примітний той факт, що кислотність обраного винограду повинна знаходитися в межах 7 г / л. Що ж стосується фортеці таких напоїв, то вона часто не перевищує показник в 13-16%, а кількість цукру на літр продукту може становити від 50 до 100 грам.
Як купити оригінальний напій
Як не сумно це визнавати, але кожен сучасний споживач стикається сьогодні з великими труднощами в процесі придбання алкоголю. Причиною всьому стрімке зростання кількості контрафакту на ринку.
Іншими словами, сьогодні жоден споживач не застрахований від придбання підробки. Якщо ж ви бажаєте уникнути неприємного досвіду споживанні контрафактних виробів, рекомендуємо в процесі придбання звертати увагу на:
- Магазин.
Купуйте алкоголь виключно в алкобутіках, супермаркетах та інших місцях, де вам при необхідності можуть надати сертифікати якості. Не довіряйте сумнівних пропозицій гастрономів і ларьків.
- оформлення тари.
Сучасні виробники відповідально стежать за тим, щоб на їх продукції не було заводського браку. Відповідно, помітивши відколи скла, невиразні тиснення або патьоки клею біля етикеток, ви повинні задуматися щодо справжності продукту, що знаходиться в ваших руках.
Крім того, перед покупкою бажано відвідати сайт компанії, яка займається виробництвом вподобаного вам напою. На ньому ви зможете ознайомитися з тим, як на самому ледве повинна бути оформлена оригінальна тара.
- акциз.
Більшість кращих представників солодких вин є виробами іноземних компаній-виробників. З цієї причини, вибираючи такі напої, споживач зобов`язаний звертати увагу на наявність акцизної марки. Відсутність елемента захисту неприпустимо для товару, який проходив митне оформлення.
- консистенція.
Намагайтеся обходити стороною продукти, в структурі яких видно осад, помутніння і інші новоутворення. Є висока ймовірність, що вони виготовлені з неякісних витратних матеріалів або при їх зберіганні і транспортуванні не були дотримані відповідні технологічні норми.
Як правильно подавати
Солодке вино - це відмінний приклад десертних напоїв. Його подають після великої трапези в високих прозорих келихах на тонкій ніжці.
Температура подачі при цьому може бути найрізноманітнішою. Білі напої потрібно охолоджувати приблизно до 12 градусів, тоді як червоні представники сегмента відмінно проявляють себе вже при 16-18 градусах.
З якими продуктами поєднується
Так як солодкі вина є безпосереднім прикладом ідеального дижестива, їх краще всього подавати до солодких десертів, сирним нарізкам, салатів і різних легких закусок.
Ідеальна пара підбирається відповідно до обраного напою, спираючись на його основні характеристики. Причому вибір гастрономічного супроводу під силу здійснити будь-якому дегустатору.
Інші варіанти вживання
Вибираючи солодкі вина з доступного або середнього цінового сегмента, не нехтуйте можливістю урізноманітнити свою дегустацію вишуканим коктейлем.
Структура даних напоїв цілком адаптивна, через що вони відмінно проявляють себе в якості основи для створення запам`ятовуються міксів.
До популярних коктейлів на солодких ассамбляж слід віднести Кайзер, Амонтильядо, Лоцманський, Вогняний, квартердек, Бургундський і інші.
Які бувають види цього напою
Бажаючи вже цього вечора насолодитися смаком вишуканого солодкого вина, будьте готові до знайомства зі значним безліччю алкогольних виробів, вироблених в самих різних куточках планети.
Причому кожен продукт сегмента втілює свої унікальні дегустаційні характеристики, а це означає, що вам доведеться познайомитися з цілою низкою нетривіальних ароматних ассамбляж.
Назви і характеристики популярного солодкого білого
- вино Фанагорія Айс Вайн. Напій з вишуканим освіжаючим присмаком стиглих фруктів, цукатів і меду. В ароматі чути ваніль, мед і цитрусові.
- Spy Valley Iced -Sauvignon Blanc-. Володіє золотим забарвленням, соковитим присмаком з тонами мармеладу і перцю, а також стійким ароматом, в основі якого покладено півтони папайї і апельсинової кірки.
- вино Шато дю Джадж Кадиллак АОК. Володіє привабливим солом`яним забарвленням і збалансованим смаком з пікантною гірчинкою. В ароматі виділяються фруктово-квіткові, димні і медові шлейфи.
- -Вино Кьянті- Вин Санто Сантантімо. Яскраво-золотий алкоголь з відтінками меду, горіха і сухофруктів в ароматі. Гастрономічна основа виражена поєднанням фруктових, медових і горіхових нюансів.
Назви смачного червоного солодкого вина
- Вінлюкс Кагор ОКСАМИТНЕ. Темно-червоний алкоголь з фруктовими відтінками в смаку і ароматі.
- Sandeman Tawny Porto 40 Years Old Douro DOP. Рубіново-бурштиновий портвейн з нотами дуба, меду і ванілі в ароматі. Смакові особливості підкреслені приємними частками спецій, сухофруктів і горіхів.
- Pertimali Sassetti Rosso di Montalcino DOC. Насичене-рубінове спиртне з характерним обволакивающим присмаком танинов, порічки та вишні. У ароматичному будете чути відтінки польових квітів і спецій.
Історична довідка
Згідно з численними історичними фактами і археологічним знахідкам перші солодкі вина з`явилися ще за часів ранньої європейської цивілізації, в період, коли стародавні греки стали потроху заважати торішні мускатні виробі зі свіжим виноградним соком.
Перші представники солодкого сегмента, звичайно, були не особливо хороші. Вони мали високу терпкість, а їх гастрономічна цінність практично завжди була хаотичною.
Також відомо, що в древньому Єгипті активно виробляли солодкі асамбляжі з фініків, інжиру, а також інших інгредієнтів, і вони дійсно нагадували смак сучасного десертного алкоголю.
Найбільш же вагомим періодом у розвитку солодких ассамбляж стало освоєння методик виробництва європейськими майстрами, які були не чужими до експериментів. Саме європейці першими зрозуміли, що додавання невеликої кількості спирту до складу напою зупиняє бродіння. Так світ побачив перші портвейни.
Отримуйте вишукані враження від дегустації кращих напоїв
Кожен представник сегмента солодких вин здатний подарувати своєму споживачеві цілий ряд унікальних вражень від дегустації. У цьому алкоголі ховається багатогранний смак і запам`ятовується яскравий аромат, яким не можуть похвалитися ні одні інші аналоги.
Більш того, відкоркувавши пляшку червоного або білого ассамбляжа, ви завжди можете бути впевнені в його універсальності. До напоїв з легкістю підбирається гідне гастрономічне супровід, а також їх без зусиль можна використовувати в процесі приготуванні широкого переліку коктейлів.