Мамахуана: походження, склад, властивості, види, рецепт і як пити

походження продукту

Оригінальна назва тропічної настойки Mamajuana (Damajuana) пов`язують з прізвищем древньої чаклунки, лікувала за допомогою екзотичного продукту жіноче безпліддя. Інша, більш сучасна, версія свідчить, що напій отримав запам`ятовується ім`я по асоціації з «Пузатої» пляшкою, знову ж натякає на «цікаве становище».

Так чи інакше, перші варіанти настою, в той час безалкогольного, з`явилися ще в давнину: робили його шамани-індіанці острова Гаїті. Після іспанської колонізації і появи на острові портвейну рослинна сировина стали заливати спиртним. Згодом портвейн замінили ромом, а Мамахуана перетворилася на національну домініканський напій. Випускати його в готовому вигляді першим став завод «J & J Spirits» в 2005 році.

склад настоянки

Готують продукт з місцевих трав, коренів, кори і спецій. Точний список складових і їх обсяг залежить від виробника. Оригінальний варіант Мамахуана включає близько 15-20 компонентів, найвідоміші серед яких:

1. Різні види ліан Bejuco, що володіють антисептичними, освіжаючими властивостями, здатних нейтралізувати отрути змій, павуків і скорпіонів, загоювати рани і т. Д. Найбільш відомі котячий кіготь і Мильніков.
2. Часникова трава Anamú, що надає напою характерний гостро-пряний смак.
3. Деревина рослини Guayacan, що містить ефірні масла з ароматом троянди і диму, що поліпшує кровопостачання і надає протизапальний ефект.
4. М`якоть агави, що включає багато цукру і забезпечує настойку солодкістю.
5. Кореневище кокосової пальми Raiz de Coco - натуральний барвник червоного кольору.
6. Квіти і коріння Marabeli, відомої своїм благотворним впливом на дихальні органи.
7. Плоди лайма з властивим їм яскравим ароматом.
8. Корінь ледовіткі, що володіє загальнозміцнюючу дію.
9. Різноманітні трави і прянощі: базилік, гвоздика, меліса, розмарин, ямайський перець, аніс, гіркий імбир, американський лавр і т. Д.

Суміш настоюють на ромі або червоному вині, іноді підсолоджують медом. У первісному рецепті, крім рослинних інгредієнтів, були присутні частини равликів, молюсків, ігуан і морських черепах. Але більшість сучасних виробників відмовилася від їх включення до складу напою, щоб не злякати туристів. Не використовуються в продуктах, призначених для продажу іноземцям, і рослини з психотропною дією.

Цілющі властивості і особливості смаку

Якщо вірити доминиканцам, Мамахуана є не просто оригінальним напоєм, але справжнім джерелом цінних речовин, мало не еліксиром довголіття і вічного життя. Вона омолоджує і лікує практично всі захворювання, в тому числі проблеми із зачаттям і потенцією. У числі головних ефектів настойки: заспокійливий, протизастудний, імуномодулюючий, стимулюючий травлення, збуджує апетит, сечогінний.

Що стосується смаку, то він солодкуватий, трохи пряний і терпкий. Конкретні відтінки букета залежать від точного складу і виробника.

різновиди Мамахуана

Купити продукт можна в одному з трьох варіантів:

1. У порціонному пакеті з сухими інгредієнтами. Їх доведеться наполягати самостійно.
2. У пляшці з замоченими компонентами. Після вживання напою коріння можна заливати спиртним ще чимало разів.
3. Чисту настойку для одноразової дегустації.

Рецепт домашньої Мамахуана

В інтернеті без проблем можна купити суху заготовку і настояти її в домашніх умовах. Заливати суміш можна багаторазово (близько 20-30 разів), поки корінці не стануть зовсім чорними. Час витримки кожного разу збільшують.

Перше наполягання дешевим алкоголем необхідно для усунення гіркоти, при повторному використанні воно не потрібно.

В якості основи використовують не тільки суміш рому і вина, а й чистий підсолоджений ром, джин, коньяк, віскі. В такому випадку меду буде потрібно більше - близько 20% від загального обсягу заливки.

Можна включити до складу і додаткові спеції на свій смак (ваніль, корицю й ін.).

складові

1. Домініканська суміш «Mamajuana» - 1 пакет
2. Дешева горілка / білий ром / джин / вино для заливки - 1 пляшка
3. Якісний темний ром - 200-300 мл
4. Червоне вино - 400-600 мл
5. Мед - 2 ст. л.

метод приготування

1. Засипати сухі корінці в скляну пляшку або літрову банку.
2. Залити масу дешевим алкоголем.
3. Витримати від 7-10 днів (для міцного спиртного) до 3-4 тижнів (для вина).
4. Зцідити настій і вилити.
5. Розчинити мед в ромі, змішати з вином, залити коріння, закупорена бутель, добре збовтати.
6. Дати напою настоятися 2-3 дні, періодично переливаючи рідина в чисту посудину.
7. Зберігати напій потрібно в кімнатних умовах.

Спосіб вживання Мамахуана

На островах розпивання напою супроводжується цілим ритуалом з підняттям-опусканням чаші і обертальними рухами тіла.

У нас або п`ють настойку залпом, або намагаються потихеньку, смакуючи. Можна вживати Мамахуану в чистому вигляді (до 50 г в день), додати в неї фруктовий сік, кубики льоду або включити напій до складу коктейлю.