Як приготувати мамахуана і її корисні властивості

Як приготувати Мамахуана і її корисні властивості

Мамахуана - національний спиртний напій Домініканської республіки, його рецепт був відкритий ще древніми індіанцями. Спочатку мамахуана представляла собою відвар коріння гуарани з додаванням меду, пізніше в її склад стали додавати різні рослини, а також ром, віскі та інші міцні напої. Вважалося, що це засіб здатний вилікувати практично від усіх захворювань. Корисні властивості Мамахуана і сьогодні роблять її популярною і затребуваною.

Цей напій продається тільки в Домінікані, оскільки його не виробляють для експорту. Але можна самостійно приготувати мамахуану, рецепт приготування в домашніх умовах не складний.

Що входить до складу мамахуана

Настоянка має екзотичний склад: листя, трави та спеції, шматочки деревини, коріння і кори, залиті червоним вином, ромом і медом. Рослинних інгредієнтів може бути близько 20 (традиційно 7-12), склад Мамахуана не універсальний, а змінюється в залежності від виду та призначення.

У напій додають такі пряні трави або лікувальні рослини:

  • кора і листя Ункарія (котячий кіготь) - покликані зміцнювати імунітет;
  • Мукурі - рослина з виразним часниковим ароматом, використовувалося шаманами для містичних церемоній;
  • Мильніков - трава зі специфічним смаком імбиру;
  • Бехуко - різновид ліани, що використовувалася шаманами при укусах змій, отруйних павуків або комах;
  • листя агави - широко використовується при виробництві текіли;
  • лавр американський - має приємний пряний аромат;
  • бадьян (аніс зірчастий) - має гострий, терпкий смак з нотками гіркоти;
  • деревина цезальпінії їжакової - відрізняється сильним терпким властивістю і антисептичну дію;
  • циссус мутовчатий (Cissus Verticillata) - наділений протизастудних і ранозагоювальні властивості;
  • гваякове (бакаутового) дерево - його деревина має м`який аромат димки і троянди;
  • базилік мексиканський - пряність з коричн смаком;
  • імбир - крім яскравих смакових властивостей, має заспокійливу дію, підвищує імунітет, використовується при лікуванні жіночого безпліддя і стимулює потенцію у чоловіків;
  • корінь кокосової пальми - використовується як протизапальний засіб;
  • секурідака прутовидна - розріджує слиз і покращує відхаркування;
  • ледовітка (чіококка) - вважається протиотрутою при укусах змій, має терпкий смак.

У складі Мамахуана можна зустріти гвоздику, розмарин, мелісу, запашний (ямайський) перець, лайм, корицю, ваніль, кардамон. Кожна комбінація рецепта надає мамахуане індивідуальний смак і властивості.

Рецепт приготування в домашніх умовах

Збирати самостійно всі компоненти для настойки не представляється можливим, краще купити суху основу для приготування в домашніх умовах мама Хуана Домінікана. Зробити це можна через інтернет, в спеціалізованих магазинах або привезти з островів після відпочинку.

Що знадобиться для приготування Мамахуана:

  • скляна пляшка або банку місткістю не менше літра;
  • суха рослинна суміш (основа)- суміш для приготування Мамахуана
  • недороге червоне вино (ром, джин, віскі) - 1 літр;
  • якісний ром і вино (можна віскі або інший спиртний напій), сумарно близько 0,7 літра;
  • натуральний мед - 0,3 літра.

Оскільки мамахуана - це настоянка, то потрібно кілька днів для того, щоб всі компоненти настоялися, розкрилися і поділилися своїми властивостями. Рецепт приготування включає в себе три етапи.

Перший етап

Перший етап називається Curar, що в перекладі означає «очищення». Він є підготовчим і триває місяць. Якщо їм знехтувати, то приготувати істинну мамахуану не вийде.

Суха суміш висипається в скляну ємність і заливається дешевим червоним вином (підійде будь-який сухе, столове). Отриману суміш щільно закривають кришкою, енергійно струшують 5-7 разів і поміщають в темне прохолодне місце на 30 днів. Після цього вино зливається, пити його можна, крім того, воно гірке на смак.

суміш у вині

Вино можна замінити горілкою, коньяком, джином, ромом або віскі, тобто більш міцним алкоголем. В такому випадку «очищення» матиме 2 стадії, але тривати швидше.

  1. На першій стадії заливають суху основу спиртним напоєм, збовтують й дають настоятися в темному приміщенні 3-5 днів, після чого рідина зливається, а ця ж суміш заливається червоним вином.
  2. Потім ємність знову забирається в темне сухе місце і настоюється вже 2-3 тижні, після чого алкоголь зливається. Оскільки далі він не використовується, то рекомендують брати спиртні напої недорогих марок.
  3. Отриманий коктейль з трав, коріння і прянощів пропускають через дрібне сито або марлю і м`яко віджимають.
  4. Після процедури очищення корінці стають рожевого кольору, всі компоненти розм`якшуються і віддають свою гіркоту.

У Домініканській республіці вірять, що червоним вином усуваються всі шкідливі властивості і відбувається вивільнення душі Мамахуана.

Другий етап

Другий етап називається Мacerar, що в перекладі з іспанської означає «робити настій». В цьому випадку використовуються вже якісні вино і ром.

У тару з вимоченими рослинними інгредієнтами додаються 3 частини меду і 7 частин алкогольного напою: ром, вино, віскі, коньяк. Смак напою можна регулювати: підсолодити, додавши більше меду або солодкого сорту вина, або збільшити фортеця, додавши більше міцного рому. Класичні пропорції меду, вина і рому в складі Мамахуана - це 3: 4: 3 відповідно.

Вино і ром слід спочатку перемішати в окремій ємності, зробивши суміш однорідною, і після цього додати до спецій. Використовувати горілку не рекомендується, оскільки вона здатна погіршити смак Мамахуана.

Отримана суміш струшується і настоюється протягом 2-5 днів в холодному місці.

третій етап

Настає третій етап, який носить назву Añejar, що означає «витримка». У цей період мамахуана набирає аромат і набуває свій оригінальний смак.

Після настоювання мамахуану необхідно перелити в чистий посуд, а рослинні компоненти віджати і підсушити. Їх можна використовувати для приготування напою ще 20-30 разів. Показником того, що заливати суміш вже не можна, є їх потемніння і чорний колір корінців.

При подальшому застосуванні термін настоювання повинен збільшуватися.

Знаючи рецепт приготування Мамахуана можна експериментувати з його складом, додавати щось по своєму бажанню.

Крім пакетиків з сухою сумішшю в продажу можна зустріти пляшечки з корінцями і травами призначені для багаторазового заливання і настоювання напою. Вони містять вже очищені компоненти, і рецепт приготування для такого екстракту простіше: в нього відразу заливається вино з ромом і медом, і отримана настоянка витримується протягом тижня. Після цього рідину за допомогою марлі відокремлюють від рослинної суміші. Останню віджимають і висушують, після цього її можна використовувати кілька разів повторно.

Готову мамахуану п`ють дрібними ковтками в нерозбавленому вигляді, розливаючи в маленькі стопки, можна додати лід. Крім того, мамахауна прекрасно поєднується з тропічними соками в коктейлях: ананасовим, кокосовим, лаймовим, апельсиновим. Незалежно від того, який рецепт був використаний при приготуванні Мамахуана, дегустація напою принесе велике задоволення.

Корисні властивості Mamajuana

Мамахуана, корисні властивості якої так вихваляються домініканцями, має велику популярність у себе на батьківщині і є національною гордістю. За твердженням домініканців, цей напій здатний вилікувати велику кількість хвороб і має такі властивості:

  • заспокоює нервову систему, знімає стрес;
  • відновлює і підтримує імунітет;
  • покращує травлення;
  • допомагає при простудних захворюваннях і грипі;
  • покращує чоловічу потенцію;
  • підвищує лібідо як у жінок, так і у чоловіків.

Мамахуана, приготована по домашньому рецепту, володіє не менш цінними цілющими властивостями. Вона тонізує, зміцнює імунітет, допомагає при болях в суглобах, стимулює травлення і є афродизіаком. Остання властивість і зробило напій таким популярним, оскільки його здатності збільшувати чоловічу потенцію і допомагати при жіночому безплідді воістину вражаючі. Так, деяким парам при наявності проблем із зачаттям дитини рекомендують цю настойку до вживання по 1-2 чайних ложки в день.

Слід розуміти, що лікувальний ефект Мамахуана досягається при прийомі невеликих кількостей настоянки. Правильно підібране кількість напою здатне поліпшити не тільки самопочуття, але і настрій.

особливості приготування

Оригінальна технологія приготування Мамахуана така: сухе сировину поміщають в пляшку з темного скла заливають ромом, настоюють протягом декількох днів, зливають ром і заливають новою порцією напою, іноді з додаванням меду, наполягають ще деякий час і вживають за призначенням. При виготовленні Мамахуана в домашніх умовах необхідно строго слідувати декільком основним правилам, інакше замість цілющого еліксиру ви приготуєте гірку бурду.

  • Наполягають мамахуану на алкогольному напої. Домініканці використовують для цієї мети ром, але його можна замінити коньяком, віскі, джином або якісним самогоном, а також червоним вином. На горілці фахівці наполягати мамахуану не рекомендують, вважаючи, що настоянка на горілці виходить надмірно гіркою.
  • Перший настій виливають. Він виходить гірким і містить токсичні речовини, витягнуті із сухої сировини. Незважаючи на те що перший настій виливається, використовувати для нього можна тільки алкогольні напої, і чим менше в них вміст спирту, тим довше потрібно наполягати на ньому трави і деревинки.
  • При приготуванні другого і подальшого настоїв часто використовують мед. Він робить смак напою більш приємним і підвищує його цілющу силу.
  • Суміш для Мамахуана можна використовувати багаторазово - до того часу, поки деревинки, що входять до її складу, не почнуть виглядати обвугленими. Досвід показує, що настояти на лікарській сировині напій до цього часу вдається 25-30 разів, але деяким щастить навіть більше, і вони використовують сировину до 150 раз.
  • Кожен наступний раз час настоювання напою слід збільшувати на 1-3 дні, в залежності від міцності використовуваного алкоголю.
  • Зберігати настоянку можна до 3 років, але тільки в пляшці з темного скла в захищеному від сонця і досить прохолодному місці. Наполягати напій слід в таких же умовах.

Культури вживання Мамахуана як алкогольного напою не склалося. Найчастіше її подають охолодженою до температури трохи нижче кімнатної, розлив по стопках місткістю не більше 50 мл, випивають або залпом, або маленькими ковтками.

Класичний рецепт Мамахуана (на ромі)

склад:

  • суха суміш для Мамахуана - 1 пакет;
  • ром (не обов`язково якісний) - 1,4 л;
  • мед (бажано квітковий) - 0,3 л.

Спосіб приготування:

  • Помістіть суху суміш в пляшку, залийте ромом в кількості 0,7 л.
  • Закрийте ємність, поставте в затінене прохолодне місце на 5-7 днів.
  • Злийте ром через сито. Використаний напій вилийте. Деякі пропонують використовувати його для примочок і компресів, але цілющі дії настоянки при такому застосуванні не підтверджено.
  • У чисту банку або пляшку влийте ром.
  • Мед розтопіть до рідкого стану. Робити це краще на водяній або паровій бані, щоб зберегти максимум корисних властивостей цього продукту бджільництва.
  • Додайте мед в ємність з ромом, закрийте її і збовтайте.
  • Залийте отриманою сумішшю лікарсько-ароматична сировина.

Наполягати напій слід як мінімум протягом 2 тижнів, після чого він готовий до вживання.

Популярний рецепт Мамахуана на червоному вині

склад:

  • суміш для Мамахуана - 1 пакет;
  • червоне вино (будь-яке) - 1,4 л;
  • ром або якісний самогон - 0,3 л;
  • мед - 0,3 л;
  • кориця (не обов`язково) - 1 паличка.

Спосіб приготування:

  • Суху суміш для Мамахуана залийте літром вина. Ємність закрийте, поставте в прохолодне, захищене від світла місце. Настоюйте протягом місяця. Якщо для приготування напою ви використовуєте кріплене вино, термін настоювання можна скоротити до 25 днів.
  • Злийте вино через сито в раковину.
  • Розтопіть мед, перелийте в чисту банку.
  • Влийте до нього вино, що залишилося і ром. Ром можна замінити якісним самогоном подвійної перегонки. На смак готового напою цей вплине, але його цілющі властивості від цього не зменшаться.
  • Збовтайте вміст банки, попередньо щільно закривши її кришкою.
  • Перелийте алкогольно-медову суміш в ємність з лікарською сировиною. Можна додати паличку кориці.
  • Закрийте пляшку. Залиште при кімнатній температурі на 5-7 днів.
  • Процідіть, перелийте в чисті пляшки, приберіть в холодильник.

Такий варіант Мамахуана нравится дамам, так як настойка виходить не дуже міцною, але солодкої і ароматною.

Мамахуана «Нуї-Нуї»

склад:

  • суха суміш для Мамахуана (для вторинної настойки) - 1 пакет;
  • ром - 1 л;
  • лайм - 1 кг;
  • грейпфрути - 0,5 кг;
  • корінь імбиру - 20 г;
  • цукор - 0,5 кг;
  • ваніль - 1 стручок;
  • кориця - 1 паличка.

Спосіб приготування:

  • Помийте фрукти, зріжте цедру, складіть в миску. М`якоть для приготування Мамахуана не буде потрібно, з неї можна вичавити сік або зварити варення.
  • Цедру посипте цукром, потовчіть Картоплем`ялки, покладіть в банку.
  • Всипте в банку суміш для Мамахуана, попередньо помістивши в мішечок з тонкої тканини. Покладіть в банку.
  • Додайте ром, закрийте банку, кілька разів енергійно її струсіть.
  • Додайте очищений і нарізаний невеликими шматочками корінь імбиру, корицю та ваніль. Ще раз струсіть.
  • Наполягайте при кімнатній температурі 3 дні, захищаючи від світла.
  • Вийміть корицю і ваніль, продовжуйте наполягати протягом 3-5 днів.
  • Процідіть, перелийте в чисті пляшки, приберіть на зберігання в холодильник.

Цей рецепт використовують жителі одного з містечок в Домініканській блике. Його лимонно-ванільний аромат і присмак цитрусових можуть зробити шанувальником Мамахуана навіть тих, кому класичний варіант цієї настойки не припав до смаку.

Мамахуана - не стільки напій, скільки цілюща настоянка. Незважаючи на те, що вона має приємний смак і унікальним ароматом, пити її в великих кількостях не рекомендується. Випивши понад 100 мл напою одноразово, ви можете завдати організму більше шкоди, ніж користі.

https://onwomen.ru/mamahuana-recept.html

З історії напою

Вперше трав`яні настойки стали використовуватися індіанцями Гаїті як засіб лікування жіночого безпліддя. Коли колонізатори Іспанії привезли спиртне, цілющі трави стали змішувати з портвейном або ромом, створюючи неповторний букет, але зберігаючи корисні властивості. А сама назва напою подарувала особлива пляшка - пузата з вузьким горлом, батогів, яка так і називалася «Мама Хуана».

Корисні властивості

Мама хуана Домінікана відрізняється цілим набором корисних для здоров`я ефектів:

  • покращує травлення.
  • покращує імунітет.
  • Благотворно впливає на нервову систему і стан судин.
  • Відмінний афродизіак для обох статей.
  • Допомагає впоратися з застудою.
  • Дозволяє впоратися з перевтомою, знімає втому, відновлює сили після напруженого дня.

При захворюваннях ясен слід полоскати рот невеликою кількістю Мамахуана.

Важливо! Пити цей напій слід в помірних дозах, домініканці радять обмежуватися 50 мл.

Пити мамахуану можна в чистому вигляді або з різними тропічними соками: кокосовою, лимонним, ананасовим. Найчастіше пропорція 1: 3 або 1: 2.

компоненти настойки

Алкогольний напій мама Хуана - гордість Домінікани, складається з наступних складових частин, що надає настоянці неповторного смаку та аромату:

  • Ром (або вино, але обов`язково настояного на травах, спеціях, корі або листі - компонентах рослинного походження).
  • мед.

Досить оригінальний смак напою додадуть екзотичні компоненти, сушені частини таких тварин Домінікани, як:

  • каймани;
  • равлики;
  • молюски;
  • ігуани;
  • морські черепахи.

Немає можливості назвати будь-якої рецепт Мамахуана класичним, кожен виробник кілька модернізує склад, додаючи одні компоненти і відмовляючись від інших. Тому і фортеця настойки може дещо змінюватись. Найбільш часто в напій додаються такі рослини Домінікани:

  • Мукурі - рослина з вираженим ароматом часнику.
  • Бехуко - унікальна ліана, сік якої допомагає вилікувати укуси отруйних змій і скорпіонів.
  • Мильніков - за смаком схожий з більш звичним нам імбиром.
  • Цезальпія Єжова. Для напою використовується кора цього дерева, червоного відтінку з яскраво вираженими антисептичні властивості .
  • Ледовітка. Застосовують її корінь.
  • Гавяковое дерево. Рослина з протизапальними властивостями.
  • Котячий кіготь Ункарія - допомагає при простудних захворюваннях, для настойки використовуються корінь і листя.

Нерідко при приготуванні напою додаються базилік, лайм, розмарин, корицю, розмарин, мелісу, агаву.

Готуємо самостійно: рецепт приготування Мамахуана

Зараз дивовижну настоянку можна придбати в готовому вигляді в наступних формах:

  • Сухий складу в пакеті для самостійного настоювання.
  • Готовий до вживання напій.
  • Пляшку з сумішшю коріння і трав, які можна кілька разів заливати спиртним.

Але набагато цікавіше приготувати напій самостійно, тим більше що нічого складного в цьому немає.

Найпростіший варіант - придбати готові трави і коріння, привезені безпосередньо з Домініканської республіки. Можна оформити замовлення через інтернет. Покроковий рецепт виглядає так:

  1. Суміш висипається в скляну пляшку.
  2. Далі суміш заливається недорогим алкоголем, підійде горілка або вино. Бутель щільно закривають і струшують.
  3. Далі слід витримати напій в темному місці при кімнатній температурі. Якщо суміш залита міцним алкоголем типу горілки, досить почекати 5 днів, якщо використовувалося вино - 30 днів. Ознака готовності - злегка рожеві коріння.
  4. Алкоголь зливають. До вживання він не годиться.

Тепер слід вибрати один з двох способів приготування Мамахуана:

  • Перший дозволяє отримати міцний напій. Для цього ром змішують з рідким медом в пропорції 7: 3, додають в бутель з корінням, закривають і струшують.

    Тепер потрібно почекати пару днів, щоб напій настоявся. За бажанням можна замінити ром на віскі або коньяк, але від горілки краще відмовитися, інакше смакові якості погіршаться.

  • Другий спосіб - приготування більш м`якого напою. Змішують ром і червоне вино в пропорції 1: 2, додають 2 ложки рідкого меду. Сумішшю заливають коріння і дають настоятися кілька діб.

Готову настоянку незалежно від рецепту слід перелити в чистий бутель. Зберігати в холодильнику не потрібно, кімнатна температура цілком прийнятна.

Важливо! Щоб напій збагачувався киснем, корисно час від часу переливати настойку в чисту ємність.

Оскільки вивозити готовий напій з території Домінікани можна, то бажаючим мати цей дивовижний напій в своєму барі, слід запастися пакетиками з сухою сумішшю.

https://u.bgrepon.com/korisni-poradi/5118-mamahuana-korisni-vlastivosti-i-prigotuvannja-v.html

рецепт Мамахуана

Традиційна «Мамахуана» - сухий набір, який продається в пляшці з темного скла. Хоча останнім час можна зустріти напій, вже готовий до вживання. Завдяки такого складного складу, рецептів готування «Мамахуана» може бути необмежена кількість - Ви можете готувати напій на свій смак, додаючи або прибираючи одні із інгредієнтів. Заливати суху суміш можна неодноразово протягом двох років, поки шматочки дерева не стануть вугільно чорного кольору. Настоянку можна пити в чистому води або використовувати для приготування коктейлів.

Складові:

  • Суха суміш - 1-2 ст. л
  • Мед - 2 ст. л
  • Червоне вино - 2 частини
  • Ром - 1 частина

Перед тим як готувати «Мамахуану» слід розуміти, що не обов`язково використовувати всі інгредієнти. Можна вибрати прянощі і рослини на власний смак і скласти з них найбільш підходящий комплект.

В традиційний набір входять:

  • Мукурі - «часникова трава». Трава має яскраво виражений часниковий аромат, завдяки якому і отримала таку назву.
  • Бехуко - так називають будь-який витка рослина, ліана або лоза. Рослини мають унікальні цілющі властивості - їх використовують при укусах таких отруйних змій, скорпіонів і павуків.
  • Мильніков - рослина має терпким смаком, злегка нагадує імбир. У деяких країнах його додають в пиво.
  • Ункарія опушена - «котячий кіготь». Для приготування Мамахуана використовуються листя, кора і коріння цієї рослини. Відомо, що «котячий кіготь» добре допомагає при простудних захворюваннях, використовується для профілактики грипу, ГРЗ та ГРВІ.

Крім цього до складу сухих сумішей входять - агава, кокосова пальма, базилік, зірчастий аніс, коричне дерево, розмарин, меліса, лайм та інші пряні і ароматні рослини.

Як зробити мамахуану

Перед тим як зробити «Мамахуану» складіть певні комбінації з тих інгредієнтів, які більше припадуть вам до смаку. Суху суміш необхідно насипати в будь-яку скляну ємність - банку або пляшку і залити червоним вином.

Залишити настойку в прохолодному темному місці на 5 днів. Отриманий настій потрібно буде злити - для пиття про непридатний, тому що має дуже гіркий смак.

В окремому посуді змішати мед, червоне вино і ром.

Можна використовувати і інші міцні напої - коньяк або віскі.

Залити отриманою сумішшю вже розм`яклі спеції і дати їм настоятися в прохолодному місці.

Цей рецепт «Мамахуану» можна використовувати 20-30 разів - показником того, що заливати спеції і трави вже не можна, це їх чорний колір.

приготування

Приготування цього напою ділиться на три основних етапи - Curar, Мacerar і ​​Añejar.

Перший етап Curar - очищення. Коли виходить вся гіркота, корисні трави і кора рослини розкриває все своє цілющі властивості. Для того щоб очистити і розм`якшити суху суміш використовується червоне вино. У Домініканській республіці вважається, що червоне вино лікує і усуває всі шкідливі властивості і звільняють душу цього цілющого напою. Тому, перед тим як приготувати мамахуану, для очищення не використовуйте дорогі і колекційні вина, для цієї мети підійде звичайне сухе або столове.

Мacerar - етап, коли настоюється цілющий напій. В цьому випадку вино повинно бути хорошим і досить міцним. Мед і ром також повинні бути хорошої якості. Смак напою ви зможете регулювати самі - якщо любите послаще, додайте більше меду і солодкого вина.

Añejar - один з найважливіших етапів в приготуванні. За цей час настоянка набуває свій унікальних смак і аромат. Найкраще наполягати напій в дерев`яних дубових діжках, але можна використовувати і звичайну скляну банку. Настоюйте декілька днів, після чого перелийте напій в чистий посуд - робіть це акуратно, щоб не перелити разом з корінням і травами. Можна використовувати шматочок марлі. Частину, що залишилася заготовку можна підсушити і залишити до наступного напою.

Пити «Мамахуану» в чистому вигляді дрібними ковтками, насолоджуючись унікальним ароматним букетом.

https://u.bgrepon.com/recepti-prigotuvannja/1773-recept-mamahuana.html

Неймовірна Мамахуана: що до чого

Мамахуана вважається національним домініканським алкогольним напоєм. Вона виготовляється в основному на основі рому, з додаванням меду, а також різноманітних рослинних компонентів.

До складу може входити кора всіляких дерев, корінці, сушіння плоди, листочки, лікарські та пряні трави. Часом у рецептурі проскакують також равлики, каймани, морські черепахи та інша живність, однак навряд чи вам на звичайній кухні вдасться втілити в життя подібний рецепт приготування настоянки Мамахуана. Тому давайте зупинимося на декількох простих варіантах, щоб потім не шкодувати про марно зіпсованих дорогих інгредієнтів.

цікаво

Перші згадки про настоях з назвою Мама Хуана були виявлені у індіанців з Гаїті. За допомогою такого напою шамани лікували безпліддя у жінок, причому, на загальний подив, досить ефективно. В Європу напій потрапив тільки в шістнадцятому столітті, коли його туди завезли мореплавці-іспанці, що панували тоді на морях і океанах. Назва напій отримав завдяки узкогорлой пляшці, що і звалася «Mamajuana».

Види і типи

Перш, ніж розбиратися, як приготувати Мамахуану, тобто з`ясувати її рецепт, потрібно розуміти, що існує кілька видів і типів напою. Чіткого поняття «класична Мама Хуана» не існує, так як в кожному селищі або у кожної сім`ї він може значно відрізнятися різноманітністю компонентів і технікою приготування. Сучасній людині буде набагато простіше, так як йому надається первинний вибір, як саме готувати настоянку.

  • У сухому вигляді в пакетах.
  • У пляшці, яку можна заливати кілька десятків разів.
  • Готовий очищений напій.

Трав, кори та інших інгредієнтів, які будуть потрібні для приготування настоянки, в природному середовищі нашого регіону не відшукаєш, так як вони тут точно не ростуть. Докладний розбір, що є у складі напою Мама Хуана, можна подивитися в окремій статті нашого сайту. Тому доведеться спершу придбати спеціальний набір для цього, який привозять прямо з Домінікани. Найпростіше замовити складові в інтернеті, правда, почекати часом доводиться до місяця. В одному пакеті сировини вистачить для застосування раз на 25-30, а обійдеться воно в 16-27 доларів США.

Рецепти Мами Хуани в домашніх умовах: пропорції

Існує колосальна кількість найрізноманітніших рецептів приготування Мами Хуани з ромом, самогоном, горілкою і навіть вином. Всі їх озвучити вийде навряд чи, але деякі найпоширеніші давайте розберемо детально, адже пригостити родичів і друзів подібним напоєм, та й самому відчути себе піратом далеких Карибських морів, буде дуже незвично і цікаво, а до всього, ще й корисно.

Домініканська класика з ромом

Хоча класичного рецепту цього напою не існує, але є найбільш поширений, який готують практично в будь-якому куточку Домінікани. Саме тому почати хотілося б якраз з нього, він не складний, головне придбати правильний набір компонентів для нього.

Склад і пропорції

  • Найдешевший ром - 1.4 літра.
  • Суха суміш для Мамахуана - 1 пакет.
  • Мед бджолиний (найкраще квітковий) - 0.3 кілограма

метод приготування

Виберіть найдешевший ром, який тільки зможете відшукати і придбайте його. Приготуйте посуд, в ідеалі це великі бутлі або банки зі скла або кераміки. Якщо ж таких не знайшлося, можна взяти пластикові ємності, однак доведеться простежити за тим, щоб пластмаса була харчової. Засипте в посудині рослинні компоненти і залийте половиною приготованого заздалегідь дешевого рома. Помістіть посудину в темну кімнату і залиште в спокої на три дні.

Запам`ятайте

Після того, як Мама Хуана настоювалась перші три дні в темряві, її потрібно повністю злити, причому зробити це краще за все на сито. Пити цей субстрат, що увібрав все самі токсичні речовини з рослинних компонентів, ні в якому разі не можна, адже він може виявитися настільки токсичним, що призведе до сильного отруєння.

Ром, що злитий перший раз, можна застосувати для різноманітних технічних цілей, а також примочок і компресів. Вони будуть ще більш ефективними, так як натягнуться рослинними інгредієнтами з Домінікани. Далі треба взяти решту рому і змішати з медом так, щоб в цілому вийшов приблизно літр напою. Заважати потрібно обережно, але наполегливо, поки бджолиний продукт повністю не розпуститься в алкоголі.

Залийте суміш меду і рому в ту ж ємність, де залишилося сировину після першої заливки настоянки. Закупорте посудину кришкою і кілька разів струсніть, щоб все гарненько перемішалося. Встановіть банку або бутель з Мамахуаной в темне і тепле місце ще на одну добу, після чого її знову потрібно злити, рідину процідити і можна пити.

Частину, що залишилася рослинну основу можна використовувати повторно до тридцяти разів. Тому, якщо вона поки не потрібна, її можна просушити на відкритому повітрі і знову скласти в пакетик, а ще краще, в полотняний мішечок до кращих часів.

Домашня Мамахуана з горілкою або самогоном

Другий варіант рецепта Мами Хуани має на увазі приготування з горілкою або навіть міцним, гарним домашнім самогоном. Якщо ви бажаєте взяти домашній продукт, то краще забезпечити йому подвійну або потрійну перегонку, так як потрібно повністю позбутися від сторонніх запахів. За замовчуванням, будемо вважати, що рослинна сировина ви вже вимочити перший раз три доби, злили і тепер можна готувати сам напій.

Склад і пропорції

  • Цукровий міцний самогон (первак) - 0.5 літра.
  • Червоне кріплене вино (магазинне або домашнє) - 0.25 літра.
  • Суха суміш для напою - 1 пакет.
  • Мед бджолиний (акацієвий або квітковий) - 0.3 літра.

метод приготування

У ємність із заздалегідь вимоченим рослинним субстратом налийте суміш самогону або горілки і вина з медом, для цього суміш правильно потрібно розмішати. Нагрійте вино на водяній бані, але не більше, ніж до п`ятдесяти градусів за шкалою Цельсія. Як тільки в ньому стали з`являтися біленькі бульбашки, знімайте ємність з вогню і додайте мед. Все це дуже ретельно розмішайте, а потім додайте в самогон.

Залийте отриманим складом рослинну заготовку і кілька разів гарненько струсіть посудину, попередньо закривши її щільно пробкою. Після цього поставте бутель в темне місце і залиште в спокої на троє-п`ятеро діб. Результат можна спостерігати по корінцях, вони повинні змінити колір в блідо-рожевий колір.

Отриманий алкоголь злийте, процідіть, перелейе в пляшечку і можна пити. Щоб збагатити напій киснем, його можна кілька разів перелити з однієї ємності в іншу тонкою цівкою, так він стане духмяний і смачний. Зберігайте Мамахуану в холодильнику, в чистій і темній пляшці.

Дамський варіант з вином і ромом

Надзвичайно вишуканим смаком, легким ароматом і вражаючим цілющим ефектом володіє дамський варіант напою, який ґрунтується на суміші вина і рому. Таким напоєм можна лікувати застуду, а невеликими порціями (чайна ложка) його можна давати навіть дітям від дванадцяти років, щоб підвищити імунітет.

Склад і пропорції

  • Хороший ром - 0.5 літра.
  • Червоне солодке вино - 1 літр.
  • Суха суміш для Мами Хуани - 1 пакет.
  • Мед бджолиний - 2 столові ложки.
  • Кориця - 1 паличка.

метод приготування

Починати процес приготування потрібно точно також, як і у всіх інших випадках, тобто з настоювання і зливання алкоголю з рослинного субстрату. Далі потрібно розвести хороший ром з вином, в пропорції один до двох. Це зробить напій менш міцним, від чого його так і полюбили жінки. Виходить він красивим на колір і неймовірно ароматним, так що варто спробувати.

Додайте в суміш рому і вина мед, після чого дуже ретельно все перемішайте. Потрібно, щоб на дні нічого не залишилося. Тоді можна додавати до рослинній сировині корицю і заливати все приготованим спиртним. Кілька разів гарненько струсіть посудину, закупорте її і залиште в темному теплому місці не менше, ніж на п`ять діб. Оптимально буде почекати сім-десять днів, перш, ніж процідити і перелити алкоголь в чисті пляшки, які вже найкраще буде зберігати в холодильнику.

врахуйте

Рецепт приготування Мами Хуани з Домінікани на увазі перше «чистове» наполягання протягом трьох-п`яти діб і кількість використань сухого субстрату до трьох десятків разів. Але мало хто знає, що з кожним новим приготуванням термін визрівання напою потрібно продовжувати на 1-3 доби. Це означає, що до останнього разу напій буде настоюватися місяць, а то і більше.

Нуї-Нуї Мама Хуана

Цей рецепт напою Мамахуана з віддалених областей Домінікани, тому він не такий популярний, як попередні. Крім того, його доведеться ретельніше готувати, обійдеться він в рази дорожче, та й повозитися доведеться грунтовно, зате по смаковим і ароматичним властивостям він перевершить всі, що ви пробували раніше.

Склад і пропорції

  • Ром хорошої якості - 1 літр.
  • Суха суміш для напою - 1 пакет.
  • Лайм - 12 штук.
  • Великий грейпфрут - 2 штуки.
  • Цукор (в ідеалі тростинний нерафінований) - 0.5 кілограма.
  • Імбир, ваніль, кориця в паличках - за смаком.

метод приготування

Спершу зріжте всю цедру з лаймів і грейпфрутів, а м`якоть подрібніть і відіжміть сік руками. Змішайте всю зрізану цедру з цукром і добре розітріть все це до отримання більш-менш однорідної маси. Сік можна теж розбавити цукром і випити, для приготування напою він не знадобиться. Висипати масу в посудину під приготування напою, попередньо помістивши туди рослинну суміш корінців, трав і кори. Залийте все це ромом, закупорте ємність і кілька хвилин струшуйте, як ніби ви бармен з шейкером.

Додайте в напій спеції і прянощі, знову закрийте посудину і поставте в темне місце рівно на два дні. По закінченні цього часу відкрийте ємність, дістаньте корицю і викиньте, а решта поставте назад. Наполягати потрібно буде ще три доби, після чого все це добро можна процідити через ватно-марлевий фільтр, розлити в пляшки і зберігати в холодильнику.

«Довга» Мамахуана

Якщо ви бажаєте отримати автентичний рецепт Мами Хуани, як в Домінікані, радимо звернути увагу на цей. Назву свою він отримав, зважаючи на тривалість приготування. Зате і результат виходить вище усіляких похвал. Правда, в оригінальному наборі інгредієнтів є ще й лист кактуса Melon de Grena, але в стандартних пакетах, що можна купити на інтернет-аукціонах їх немає.

Склад і пропорції

  • Ром високої якості - 1 літр.
  • Вино червоне солодке - 1 літр.
  • Мед бджолиний (квітковий або акацієвий) - 0.

    3 кілограми.

  • Суха суміш з Домінікани - 1 пакет.
  • Гвоздика - 1-2 бутона.

метод приготування

У цьому рецепті ми почнемо все з самого початку, особливим способом прибравши гіркоту з субстрату. Висипати вміст пакета в ємність, бажано скляну або керамічну, але можна і пластикову. Залийте все це червоним вином і залиште в спокої на добу, поставивши посудину в тепле і темне місце. Через три доби вино потрібно повністю злити, воно вже ні на що не годиться. Замість нього в бутель залийте мед і встановіть її в темне місце на три доби.

Після потрібного часу дістаньте ємність і додайте в неї ром. Закупорте кришкою і струшуйте протягом півгодини. Після цього знову поставте бутель на місце ще на п`ять днів. Бажано, щоб температура в приміщенні не змінювалася. На батьківщині бутлі ставлять в глибокий льох. Потім залишиться дістати Мамахуану і процідити її через кілька шарів марлі, залити в чисті темні пляшки і зберігати в холодильнику. Такий напій готується довго, але результат вас обов`язково порадує.

https://nalivay-ka.ru/articles/nastojka/luchshie-reczepty-mamakhuany-kak-prigotovit-dejstvitelno-stoyashhij-napitok.html

{lang_relativ}

{menu}