Що таке мама хуана з домінікани рецепт приготування

Різні культури світу відрізняють не тільки особливості мистецтва, ремесла, громадських традицій, а й більш приземлені, але часто найцікавіші для туристів складові: національні страви та напої. Так, неможливо не познайомитися з настоєм мама Хуана в Домінікані, а рецепт його приготування викличе інтерес у зв`язку з незвичайним смаком, яким він володіє.

Є і більш літературні версії походження. В одному з повір`їв ведеться мова про жінку, звернувшись до допомоги духів для лікування свого сина Хуана від чоловічої неповноцінності і отримала від них рецепт цілющого настою. В іншому розповідається про якийсь шамана, який винайшов лікарський напій, не тільки позбавляє від всіх хвороб, а й продовжує молодість.

Історію настій веде з початку 16 століття, коли Домінікана стала іспанською колонією і на острові з`явився портвейн. Його то аборигени і використовували для приготування свого цілющого бальзаму.

Пізніше настойку стали називати домініканським ромом. Це пов`язано з тим, що замість портвейну зараз для заливки використовують ром. Але цінність і лікувальні властивості її полягають скоріше в інших інгредієнтах.

Склад і корисні властивості настоянки

Мама Хуана - загальна назва для безлічі варіантів настоянок. В якості основи може використовуватися до трьох десятків різних інгредієнтів. Найчастіше це збір листя, плодів і кореневищ, що ростуть в країні і здавна вважаються лікарськими. Але можна зустріти і такі оригінальні складові, як висушені фрагменти молюсків, ящірок, змій і навіть крокодилів і черепах.

Найбільш часто використовувані рослини і їх властивості:

  • Бехуко - вважається лікувальним при зміїних укусах;
  • Мукурі - має характерний для часнику запахом, листя використовують при кашлі, застуді, а коріння як сечогінний засіб;
  • котячий кіготь - має противірусну дію;
  • сапонарія (Мильніков) - схожа за смаком на імбир, має антитоксичну, протигрибковим і протизапальною дією;
  • агава - є ранозагоювальну, сечогінну, проносним, болезаспокійливу засобом;
  • бадьян - надає антисептичну, спазмолітичну, тонізуючу дію;
  • лавр американський - містить багато біологічно активних речовин, має протимікробну і болезаспокійливу властивостями;
  • фернамбуковое дерево - його деревині приписують иммуномодулирующее, болезаспокійливу, противірусну, протигрибкову і протипаразитарну дію;
  • циссус мутовчатий (антибактеріальний, протигрибковий властивості);
  • гваякове дерево - його деревина має м`який аромат диму і троянди, допомагає при головних болях, при трахеїті, порушеннях зору;
  • мексиканський базилік - має нотки кориці в ароматі і корисний як антидепресант;
  • імбир - містить багато вітаміну С, а також багатий мінералами: магній, калій, кремнієм, фосфором, марганцем і кальцієм;
  • безліч інших: секурідака прутовидна, ледовітка (чіококка), бедренец анісовий, гвоздика, розмарин, меліса, лайм, запашний перець, гвоздичний перець, кокосова пальма, коричневе дерево.

І це ще не повний список. Деякі виробники заявляють про наявність секретних інгредієнтів Мамахуана, корисні властивості яких найбільш дієві для процесу оздоровлення та продовження молодості. Рекламуючи свій національний напій, домініканці стверджують, що він вкрай ефективний при жіночому безплідді і підвищує статевий потяг і чоловічу силу, а також покращує настрій і травлення, зміцнює імунітет.

рецептів настоянки безліч, тому смак і ефект можуть бути різними.

Рецепт приготування в домашніх умовах

Якщо вдалося придбати домініканську суміш для настойки або виходячи зі своїх міркувань скласти основу з трав і коріння, то залишилося тільки розібратися, як приготувати напій. Для цього потрібно мати в розпорядженні червоне вино, ром і мед.

Береться скляна або керамічна ємність, куди необхідно укласти приготований сухий збір. додається червоне вино, щільно закривається кришкою і залишається від 7 днів до місяця в темному місці. Потім вино зливається, і з ним йде гіркоту, яку можуть дати деякі трави. Це етап очищення майбутнього вина, який навіть має свою назву "Curar".

Тепер пляшку потрібно знову наповнити червоним вином, а також додати ром і мед. Пропорції вина і рому в мамахуане за рецептами різних авторів можуть різнитися, але часто дотримуються наступного співвідношення: 2 частини червоного вина на 1 частину рому. Мед додається в залежності від уподобань - від 2-3 ложок до 300 мл на 1 л настойки. Повинно пройти кілька днів для завершення процесу. За цей термін рідина вбере в себе все найкорисніші речовини із зібраних сухих інгредієнтів. Цей етап називається "Мacerar".

Настоянку потрібно перелити в чисту пляшку, можна вже вживати її або дати ще постояти. А основу необхідно просушити, щоб використовувати повторно.

Як пити мамахуану

Домініканці практикують використання різних ритуалів по вживанню даного настою. Відповідно до одного з них, потрібно всім учасникам стати в коло, спочатку підняти чаші, потім опустити, направити до центру, зробити обертання тулубом, посміхнутися і тільки потім випити.

Мамахуана вживається як окремо, так і в складі різних коктейлів. П`ють напій мама Хуана з маленьких чарок (не більше 50 г) невеликими ковтками. При цьому температура напою повинна бути кімнатної. Є любителі пити мамахуану з льодом і водою. У Домінікані часто подають настоянку, супроводжуючи склянкою кокосової води, яка пом`якшує насичений смак міцного алкоголю.

Іноді додають кілька крапель в чай ​​для підвищення тонусу. Прекрасно настоянка поєднується з тропічними соками з ананасів, кокосів, лаймов, апельсинів і маракуї. Як і у випадку з будь-яким спиртним напоєм або лікарським бальзамом, не варто зловживати його використанням, адже настойка досить міцна, не менше 40% об.

З чим можна змішати mamajuana

Сухий збір для мами Хуани змішують не тільки з ромом - є рецепти, де настоянку роблять, використовуючи самогон, а для першого етапу застосовують горілку. Деякі автори пропонують наполягати рослинні компоненти на коньяку або портвейні.

{lang_relativ}

{menu}