Хто придумав горілку і спирт?
Спиртні напої здавна вживали люди в різних країнах, на різних континентах. У кожного виду хмільного продукту є своя історія.
Menu
горілка вважається національним російським алкоголем. А хто придумав горілку і коли це сталося, достовірних відомостей немає. Існує кілька цікавих версій з цього приводу, і багато хто з них зовсім не пов`язані з Росією.
Серед європейців першим згадав про алкоголь алхімік Валентиус. Він винайшов систему дистиляції чи «перегонки» рідини, що містить цукор. Вважається, що на основі горілки і народилися такі напої, як коньяк, бренді, віскі і фруктовий кріплений.
З цих двох версій починається історія горілки. Наукових доказів, що підтверджують поширені теорії, поки не існує. Тому, крім даних припущень, зустрічається велика кількість версій.
Хто придумав горілку в Росії
Можна тривалий час перераховувати різні легенди і міфи щодо того, хто придумав горілку в Росії. Але найбільш поширена теорія, яка має архівне підтвердження.
У 1430 року чернець на ім`я Ісидор, який перебував в Чудовому монастирі, винайшов рецепт нового напою з вмістом спирту. Цей продукт наполягав на злакової культури і дріжджах. Найчастіше для приготування рідини використовували жито, ячмінь і пшеницю.
Є інформація, яка вказує на те, що у ченця було відповідну освіту і необхідне саморобний обладнання, завдяки якому він зміг створити новий вид алкоголю.
Справжній рецепт Ісидора не зберігся, але є дані, що він наполягав бражку на житньому хлібі. У ті часи цей алкоголь так і називали - хлібним вином. Принцип його приготування зберігся до наших днів. Правда, сучасна технологія набагато полегшує і скорочує процес створення горілки.
Так це чи ні, але цей факт і дата першими зафіксовані в історії російського спиртовмісної напою. Самих версій про те, як з`явилася горілка на Русі, існує багато. У кожної з них є свої аргументи та докази, так що варто з ними ознайомитися.
Деякі версії про появу горілки в Росії
За деякими даними в 1380-х роках слов`янські купці завезли в Росію винний спирт. Використовували його виключно в терапевтичних цілях, але з часом стали вживати його всередину і найчастіше в чистому вигляді. Цей факт сформував думку, що алкогольний продукт шкідливий і несе загрозу життю людини. На початку 15 століття його заборонили привозити на територію Московського князівства.
Даний часовий період якраз випадає на розвиток винокурного справи. Можливо, що винний спирт ліг в основу створення нового хмільного напою. Якщо це так, то батьківщина горілки - Старослов`янська Русь. Але і цей факт можна оскаржити і надати сумніву. Швидше за все це одна з численних теорій про походження горілки.
Існує ще одна цікава інформація з цього приводу. Можливо, історія горілки в Росії починалася в той період, коли великим попитом користувався напій полугар. Це дистилят з житнього, пшеничного та ячмінного солоду, який двічі переганяли і фільтрували. На його виготовлення витрачалося не більше 5-7 днів. Наполягати продукцію не треба було. За цей короткий час сусло набирало смак і мало фортецю близько 38,5% об.
Напій і був тривалий час національним продуктом. Його вживали в основному багаті поміщики. Але в 1859 році алкоголь за наказом міністрів заборонили. Натомість стали виробляти напій, що складається з етилового спирту і води, т. Е. Звичайну горілку. Можливо, це і є початок історії виникнення горілчаної продукції на Русі.
Хто винайшов спирт
Головною складовою будь-якого алкоголю є спирт, але хто його створив і яким чином, поки достовірних відомостей немає. Кілька версій з цього приводу все ж є, і кожна з них заслуговує на особливу увагу.
Найпоширенішою і має архівні докази теорією про те, хто придумав спирт, є наступна інформація:
- Арабські алхіміки в кінці VII століття створили в процесі численних експериментів на основі вина натуральний спирт. До цього часу алхіміки Середньовіччя застосовували в роботі дистиляцію. Завдяки їй і з`явилася можливість виготовлення нового продукту.
- За другою версією горюча рідина був отримана в X столітті італійським вченим, який в процесі бродіння фруктової суміші і отримав остаточний продукт у вигляді спирту. Без дистиляції створити цю речовину було неможливо.
Питання про те, хто винайшов спирт, все ж не настільки спірне, т. К. Перша згадка про нього виявлено в архівах в Середній Азії.
Яке відношення до винаходу горілки має Менделєєв
Безпосередньо до винаходу спиртовмісної напою Менделєєв ніякого відношення не має, адже історія горілки почалася задовго до його появи на світ. Але він зробив внесок у створення точної рецептури і розрахунку інгредієнтів. Це дозволило контролювати кількість спирту в напої і знизити його шкідливий вплив на здоров`я людини.
Вченої цікавило з`єднання води і спирту, а також хімічні процеси розпаду цих речовин. На цю тему їм була написана наукова робота, яку він блискуче захистив. Більшу частину достовірної інформації він взяв з робіт англійського вченого-хіміка Гальпіна, який працював над темою «З`єднання води і спирту». На його думку, міцність горілки повинна складати 38% об. Згодом ця цифра була округлена для того, щоб полегшити виробничі та бухгалтерські розрахунки.
До цього часу горілка вже виготовлялася і користувалася великим попитом на. Сприяло цьому широко поставлене виробництво з боку держави. Продукт вільно продавали в шинках. Він мав сертифікати і патенти.
Стає ясно, що великий учений Дмитро Іванович Менделєєв ніякого відношення до винаходу алкоголю не мав. Зате можна точно сказати, що завдяки науковим дослідженням було досягнуто більш безпечне виготовлення напою. Продукція була ретельно очищена і містила в собі правильні пропорції всіх інгредієнтів.