Що таке портвейн 777, склад і градуси напою

Портвейн винайшли в Португалії. Оригінальний напій представляє собою кріплене вино, яке робиться зі спеціальних сортів винограду, при цьому витримка спиртного становить кілька років в дубових бочках або скляних бутлях.

Портвейн 777 зберіг від оригіналу тільки назва, тому як в СРСР його робили своїм особливим способом. Цей же метод застосовується і в сучасному виробництві кріпленого напою.

Що таке портвейн 777 - склад, смак і колір

У радянському, а потім і російському варіанті портвейн є алкоголь переважно білого або жовтого кольору. Хоча вміст пляшок під маркою 777 могло бути червоного, коричневого, рожевого або коричневого відтінку. Однак колір ніяк не впливав на смак, оскільки визначався ні якимось особливим сортом винограду, а якістю штучного барвника. При цьому виділяються такі різновиди алкоголю, як червоний, білий і рожевий.

Назвати напій 777 портвейном можна тільки умовно, тому що оригінальний алкоголь з португальського Порту включає до свого складу бренді і вино, яке визначає характеристики смаку і аромату спиртного. Алкоголь в Португалії проходить обов`язковий процес витримки

Склад портвейну вітчизняного виробництва включає вино, зерновий спирт і цукор. Останній інгредієнт може становити від 5 до 10% обсягу пляшки. Іноді для додання напою деякого аромату в кріплене вино додають дубову стружку. Вперше алкоголь 777 був зроблений в Азербайджані, а вже через короткий час його стали виробляти на всій території СРСР.

Кріплене вино 777 виготовляється не з ягід сортового винограду, а з плодово-ягідної суміші, яка часто залишається після переробки сировини для соків, пюре або варення. Щоб досягти фортеці, в радянський портвейн додавали спирт. При цьому алкоголь цієї марки не витримувався. Про це свідчить і вказівка ​​на етикетці - мітка "Ординарне".

Відгуки цінителів алкоголю свідчать про те, що смак у кріпленого вина 777 глибокий і гармонійний. Йому властива терпкість і запах, які характерні для оригінального кріпленого алкоголю. Наскільки вірні ці відгуки, судити важко, оскільки популярний напій був серед людей, рідко пробували дороге спиртне.

Скільки градусів в напої?

Зміст етанолу в алкоголі 777 становить 17-19% об. Технологія виготовлення з радянських часів не змінилася. Портвейн від надійних виробників містить спирт, який проходить кілька рівнів очищення. У рідкісних випадках його витримують невелику кількість часу, щоб додати закінченість смаку.

Однак традиційна схема виготовлення портвейну передбачає змішання недорогих виноматеріалів із спиртовою основою. Отриману масу нагрівають до високої температури (+65 ... + 70 ° С), при цьому зберігають вміст алкоголю, не даючи йому випаровуватися. Завдяки цьому процесу відбуваються хімічні реакції, які надають напою смакові властивості, що віддалено нагадують оригінальний портвейн.

Існував ще 1 спосіб приготування радянського портвейну під маркою 777. Він полягав у змішуванні медичного спирту і соку винограду. Такий продукт ставився до розряду контрафактних.

Як правильно відкрити і вживати портвейн?

Недороге кріплене вино вітчизняного виробництва випускається в пляшках, які закупорюються поліетиленовою пробкою. Крім того, що вино може протікати, мати характерний відтінок в запаху, пластикова пробка створює труднощі в процесі відкривання. Ні вилка, ні штопор, ні метод проштовхування всередину пляшки не допоможуть відкрити ємність.

Для того щоб витягти пробку з пляшки портвейну, можна скористатися запальничкою або сірниками. Слід нагріти шийку ємності, що зробить пробку трохи м`якше. У такому стані її стане можливим витягнути. При цьому слід утриматися від проштовхування пробки всередину, оскільки теплий пластик зіпсує смак напою.

Алкоголь під маркою 777 має кілька назв. Найбільш популярним стало "Три сокири", отримане цим спиртним через схожість форми цифри 7 з даними знаряддям. Визнання ця марка алкоголю отримала через дешевизну, фортеці та доступності, тому пляшки з портвейном часто можна було зустріти на святкових застіллях і галасливих студентських вечірках.

Традиційно кріплене вино п`ють з келихів для коньяку, а в якості закуски до нього подають сири, копченості, фрукти або горіхи. Однак російська дійсність внесла свої корективи в культуру вживання цього виду алкоголю.

У радянські часи портвейн часто розпивали з складних пластикових стаканчиків. Широко застосовувався і гранований стакан. Закуска могла бути будь-який, її вибирали з того, що знаходилося під рукою. Фрукти, овочі, сир, ковбаса, шматочок хліба або навіть цукерка могли доповнити вживання кріпленого вина.

Нерідко портвейн розпивали безпосередньо з горла, оскільки робили це недалеко від магазину, де алкоголь продавався.

Сучасні цінителі, намагаючись зберегти дух радянського часу, п`ють алкоголь марки 777 великими ковтками з простою закускою. Поринути в далеке минуле допомагає охолоджене спиртне, доповнене сирним бутербродом або 2-3 солоними огірками.