Дорогі портвейни і їх особливості
Знаменитий португальський портвейн - це вдалий експеримент, в результаті якого народився унікальний алкоголь.
Menu
Сьогодні про нього знають по всьому світу, а цінителі хорошого спиртного перейнялися повагою і любов`ю.
Що такого особливого в цьому вини? Скільки коштують найдорожчі марки портвейну?
-Портвейн, або порто - це кріплене вино, яке виробляється на північному сході Португалії в долині річки Дору. Ці вина мають спеціальну марку, яка наклеюється під термоусадочний ковпачок і є гарантією справжності дорогого напою.
-Як правильно пити портвейн? - Можна вживати і як аперитив, і як дижестив. Ідеально поєднується з багатьма стравами. Його добре подавати до гострих і солоним закусок, а також до шоколаду, кави і горіхів.
Що впливає на вартість найкращих портвейнов
Який же португальський портвейн краще? Взагалі, всі види вина порто є хорошими, але найкращими вважаються ті, які належать до певної категорії. Таке спиртне має не тільки видатні смакові і ароматичні якості, але і високу ціну, яка відразу говорить про те, що перед вами шедевр.
Aged Tawny - це витриманий порто, вік якого вимірюється десятками років. Ділиться на 10-річний, 20-річний, 30-річний і 40-річний. На пляшках такого порто обов`язково вказується вік.
Colheita або Old Tawny - вина або купаж вин одного врожаю. Видатні якості цієї категорії визначаються після десяти років, проведених в бочці. Якщо вміст не викликає сумнівів, тоді воно відправляється «дорослішати» під наглядом експертів. Дорогі вина цієї категорії мають особливим вишуканим смаком і золотистим кольором, а на пляшках обов`язково вказується рік врожаю і дата розливу.
Garrafeira - це портвейн, який перебуває в бочці від трьох до шести років, а потім поміщається в спеціальні пляшки з щільного темного скла. У цій тарі він дозріває ще як мінімум вісім років, після розливається в пляшки і відправляється на продаж. Особливістю порто є те, що винороб, який збирається виробляти цей сорт, зобов`язаний одержати спеціальний дозвіл від Instituto dos Vinhos do Douro e Porto.
Vintage - це категорія найкращих і дорогих порто. Елітне, можна навіть сказати, легендарне вино, яке дозріває в пляшках від 15 до 50 років. Для того щоб підтвердити рік, потрібне узгодження дев`яти найбільших виробників цього спиртного і офіційне рішення Instituto dos Vinhos do Douro e Porto.
Рейтинг дорогих марок портвейну
Colheita Graham`s «Ne Oublie»
Вартість цього порто 7500 доларів. Фортеця вина становить 20 °. Назва марки - це девіз шотландського рівнинного клану Грем, який відбувається з Нормандії. Напис говорить: «Ніколи не забувай».
Найдорожчий портвейн в світі, Colheita Graham`s «Ne Oublie», був розлитий в 656 кришталевих графина, які були виготовлені за спеціальним замовленням підприємством Atlantis.
Шотландські ювелірні майстри з Hayward & Stott виготовили срібну окантовку для горлечка і дна графина, а також ободок пробки з гравіюванням. Оброблена шкірою коробка ручної роботи, виконана англійською компанією Smythson.
Кожне з цих підприємств було вибрано неспроста. Кожна країна, якій вони представлені, тісно пов`язана з долею династії Сімінгтон, найвпливовішою сім`ї в світі портвейну.
Сам же напій має глибокий темно-коричневим кольором. Аромат дивовижний і інтенсивний, насичений нотами карамелізованого клементина, гіркого апельсина, абрикос і сухофруктів.
Смак виключно багатий, складний і щільний. Розкривається присмаком сушеного інжиру, карамелі, патоки, смаженого мигдалю і свіжої кислинкою.
Taylor`s Scion Vintage +1855
Другий найдорожчий порто в світі. Його ціна становить 3100 доларів. Фортеця цього дорогого порто складає 20 °. Це одна з рідкісних вин, яке було виготовлено до епідемії філоксери, що знищила майже все виноградники Європи. Вино чудово збереглося до нашого часу.
Девід Гімараенс, винороб Будинки Taylor`s, дізнався про існування дуже старого портвейну, який передавався з покоління в покоління в одній знатній сім`ї з долини Дору. Дві бочки унікального вина були придбані Taylor`s в 2009 році.
Провівши всі потрібні аналізи, фахівці компанії прийшли до висновку, що цей напій знаходиться в бездоганному стані і має найвищу якість.
Генеральним директором Taylor`s Адріаном Бріджем було вирішено випустити вино обмеженою кількістю, як унікальний колекційний зразок. У 2010 році він надійшов у продаж під назвою Scion, що означає «нащадок».
Декантер для Taylor`s Scion виконаний вручну, має елегантну форму, дизайн якої був спеціально розроблений під цей напій. Упаковка виконана з тикового дерева в стилі ящика для інструментів XIX століття.
Аромат і смак напою розкішні. Солодкість гармонійно переплітається з кислотністю. Тона патоки і інжиру м`яко вплітаються в відтінки смаженої кави, листя сигар і деревини дуба. Дуже довгий післясмак рясніє горіховими і пряними нотами.
Niepoort Garrafeira Port 1931
вартість цього рідкісного порто на аукціонах починається з 1380 доларів за пляшку. Міцність напою становить 20 °. Будинок Niepoort - єдиний, що спеціалізується на категорії garrafeira.
В кінці XIX століття в другому поколінні сім`ї Niepoort отримало відмінну можливість придбати на німецькому скляному заводі в Ольденбурзі близько 4000 бутлів з темно-зеленого скла. Обсяг таких бутлів був від 8 до 11 літрів.
Едуард Маріус ван дер Ніепорт знайшов застосування бутлях, розлив в них кращі вина урожаю 1931 року. Таким чином з`явився Niepoort Garrafeira.
Починаючи з 1931 року і по сьогодні, дозрівання в бутлях, запечатаних пробкою, знаходиться під ретельним наглядом сімей Ніепорт і Ногейра.
Гаррафейра - це не просто дороге вино, а напій найвищої якості, виготовлений відповідно до традицій і канонів.
Дегустація такого напою - це унікальний досвід, який можуть пояснити тільки ті, хто спробує і відчує всі тонкощі. Відмінна суміш відчуттів, запахів і ідеального балансу між новизною фруктів і витриманістю смаку.
Quinta do Castelinho Vintage Porto 1 994
Це хороше вино коштує 690 доларів. Фортеця - 20 °. Порто нагороджений золотими медалями на конкурсах International Wine Challenge 2003 і Concours Mondial de Bruxelles 2003.
Quinta do Castelinho - це лінійка високоякісних напоїв, вироблена холдингом «Каштеліньо». Керівна їм сім`я Сарайва вірна традиціям виноробства регіону. На сьогодні «Каштеліньо» є однією з провідних компаній серед виробників порто.
Вино відрізняється насиченим темно-фіолетовим кольором. Аромат має сильний ягідний акцент, гармонійно переплітається з легким квітковим відтінком. Смак збалансований і делікатний, наповнений солодкими танинами і має довгий фруктове післясмак.
Sandeman Tawny Porto 40 Years Old
Хороший і порівняно недорогий портвейн преміум-класу. Його ціна становить 340 доларів. Міцність напою - 20 °. Це унікальний купаж зі своїм неповторним характером.
Його бленд складають вина виняткової якості, які витримуються в дубових бочках протягом 35-55 років. Вони піддаються ретельному аналізу, коригуються, знімаються з осаду під суворим наглядом фахівців.
За останні кілька років порто отримував престижні нагороди на таких конкурсах, як International Wine & Spirit Competition, Challenge International du Vin і інші.
Потужним чином, зробили впізнаваними пляшки «Сандеман», став зображений на етикетці чоловік, одягнений в чорний довгий плащ, широку капелюх, з червоним вином в руці. Цей силует став двигуном реклами бренду.
Колір порто рубіновий, а аромат поєднує в собі ваніль, мед і відтінки дуба. Смак складний і багатий, насичений сухофруктами, горіхами і тонами спецій. Довгий післясмак наповнений ваніллю.
Звичайно ж, ці елітні марки доступні не кожному, але існує безліч бюджетних ліній вина порто, яке також має високі смакові і ароматичні якості. Португальська -портвейн- - це еталон в порівнянні з яким, інші вина класу в кращому випадку можуть бути визнані хорошими.