Як зазвичай п`ють портвейн і чим його правильно закушують
Кріплене вино портвейн - це продукт, який сьогодні користується колосальною популярністю серед численної аудиторії споживачів усього світу. При цьому далеко не всі, хто перший раз стикається з даними напоєм, знають, як правильно підготувати його до майбутньої дегустації.
Menu
Далі ви дізнаєтеся як, з чим і з чого п`ють портвейн. Вам стануть відомі тонкощі сервірування і формування столу закусок, які згодом допоможуть отримати максимально яскраві враження від багатогодинної дегустації.
Він базується на принципах, які вже багато десятиліть дозволяють споживачам усього світу отримувати вишукані враження від яскравих кріплених винних ассамбляж.
Таким чином, якщо ви не хочете втратити жодної нотки смаку і аромату в прийдешньому знайомстві з напоєм, рекомендуємо враховувати наступні моменти:
підготовка алкоголю
Перед тим як відкоркувати бажаний напій, його обов`язково необхідно на 1-2 тижні поставити у вертикальне положення. Після закінчення цього терміну пляшку відкривають, а її пробку відразу ж викидають.
Через те, що на пробці збирається винний камінь та інший наліт, повторне закупорювання тієї ж пробкою призведе до псування продукту.
Декантер
Після відкупорювання пляшки обов`язково потрібно перелити алкоголь в спеціальний графин. При цьому поспіх тут не вітається. На дні пляшки ви також можете спостерігати невеликий осад. Він не повинен потрапити в графин.
температура
Вагоме значення в процесі подачі грає температура. При цьому, цікавлячись питанням, як правильно пити португальський портвейн, ви повинні знати, що червоні варіанти напою подаються до столу охолодженими до 18 градусів, а білі - до 10-12.
Нехтування температурними нормами автоматично призводить до утворення хаотичних гастрономічних і ароматичних показників.
коли подавати
портвейн - один з найбільш універсальних напоїв, він може подаватися до столу в якості аперитиву, дижестива і навіть як супровід до основних страв.
Досвідчені дегустатори при цьому рекомендують розливати напій по келихах саме до їжі. Структура спиртного збуджує апетит і при помірних дозах споживання значно покращує травлення.
З яких келихів п`ють портвейн
Особливого значення, який фужер ви використовуєте для спиртного, немає. При цьому досвідчені фахівці радять використовувати винні тюльпановідние келихи. У них найкращим чином розкривається ароматична складова будь-якого напою.
Також важливо не забувати, що дані напої наливаються до середини фужера, щоб споживач міг ними трохи «пограти» на світлі.
З чим п`ють портвейн різних підвидів
Вибираючи справжній -португальскій портвейн - в магазині свого міста, ви повинні розуміти, що правила подачі даного алкоголю безпосередньо пов`язані з тим, до якого різновиду напоїв він відноситься. У кожної варіації даних виробів є свої закуски і особливі нюанси сервіровки, а саме:
- Рубі. Найчастіше подаються в складі коктейлів і використовуються в якості аперитиву з легкими закусками.
- Тоні. Це приклад вишуканого дижестива. Представниками даного класу можна насолоджуватися як замість десерту, так і в поєднанні з різними солодощами.
- Елітні сорти. Ці вина подаються як хороші витримані -коньякі-. Від кожного ковтка такого продукту можна отримати вишукані і яскраві враження, через що їх взагалі не прийнято закушувати.
- Білий порто. Якщо ви шукаєте, ніж закушують португальський портвейн, і при цьому придбали білі варіації виробів з доступного сегмента, вам необхідно звернути увагу на ягоди та фрукти. Також ці варіанти напоїв відмінно поєднуються з цитрусовими і свіжовіджатими соками. Нерідко при їх дегустації в келих додають кубики льоду.
- Солодкі варіанти порто. Варіації розглянутого кріпленого алкоголю, які не потребують закусках, так як самі можуть стати ідеальним десертом до будь-якої трапези. Єдине, чим можна доповнити спиртне, так це хороша сигара.
Закуска до портвейну
Розглянуті нами спиртні вироби є досить яскравими ассамбляж з міцної натурою і щільним цікавим єством. До кожного напою сегмента можна підібрати свою ідеальну пару, і при цьому вони відмінно поєднуються з великою кількістю стандартних гастрономічних супроводів.
Якщо ви боїтеся помилитися з вибором закусок до купленого алкоголю, рекомендуємо в процесі вибору супроводу звертати увагу на:
м`ясо
Цікавлячись питанням, чим закушувати портвейн Масандра і різні вишукані португальські вироби, насамперед погляньте на м`ясні страви і нарізки. Звичайно, м`ясо ідеально підходить до червоного вина, але іноді і білі варіації можуть досить примітно розкрити себе в поєднанні з таким супроводом.
риба
Під міцний ассамбляж ідеально підійде морська риба. При цьому дані закуски найкращим чином поєднуються з білими представниками розглянутого нами сегмента. Також крім риби можна подавати до столу і різноманітні морепродукти.
Десерти
Міцне портове вино «любить» десерти. Будь-які солодкі фрукти, ягоди, шоколад, морозиво, випічка, вершкові і кремові солодощі - все це в сукупності може стати ідеальним супроводом до кріплення алкоголю.
Напої, якими можна запивати
Що ж стосується звичайних варіацій дегустації, коли ви хочете урізноманітнити свої враження від купленого спиртного, але при цьому маєте досить стриманим кількістю додаткових інгредієнтів, то тут можна використовувати два перевірених способи розведення спиртного в воді і кава.
В воді
Дозволить значно знизити показники фортеці і виділити його найяскравіші ароматичні характеристики. В даному випадку постарайтеся бути гранично обережними, бо надмірна кількість води може повністю позбавити продукт від його природного і оригінального смаку.
В каву
Дуже часто фірмові порто додаються в каву з метою підвищити інтенсивність гастрономічних показників останнього. Дане поєднання дозволяє домогтися тонізуючого ефекту і робить смак кавового продукту більш цікавим.
Чи знаєте ви? Далеко не всі знають, що портвейн - це міцний алкоголь, який з`явився випадково, в результаті торгової війни між Францією і Англією. Через припинення поставок вина англійські торговці змушені були шукати альтернативні варіанти і знайшли їх у вигляді португальських ніжних вин. Але ці продукти в класичному варіанті уявлення не могли долати великі відстані, через що торговцями було прийнято рішення кріпити їх високоякісним винним спиртом.
Чим можна розбавляти і з чим змішувати
Окрему увагу слід приділити гнучкості порто в плані створення коктейлів. На їх основі можна реалізувати велику кількість міксів, які гарантовано порадують вас яскравими дегустаційними фарбами.
До найбільш популярним і цікавим коктейлів на кріплені вина можна віднести такі вироби, як Наполегливий, Портонік і Порто лайм.
Отримуйте кращі враження від знайомства з кріпленими винами
Різноманіття варіацій кріпленого вина, які сьогодні ви з легкістю знайдете в будь-якому спеціалізованому алкобутіке, при правильній сервіровці здатні подарувати дегустатору масу яскравих вражень. Не нехтуйте і ви класичними методиками дегустації кріпленого вина.