Особливості австралійського пива
Пиво з`явилося в Австралії тільки в XVIII столітті, разом з англійськими колонізаторами, але до 2004 року країна займала четверте місце в світі за кількістю споживаного пінного напою на душу населення (110 літрів на людину в рік). Найстаріша з діючих до цього дня пивоварень називається Cascade Brewery, вона відкрита в 1824 році в Тасманії. Пиво в Австралії займає близько 48% локального ринку алкоголю, на частку вина припадає 29%, а на міцне спиртне - 21%.
Menu
Історія
Пиво прибуло до Австралії на кораблі Endeavour британського капітана Джеймса Кука. Мореплавці протягом довгої подорожі варили пиво з протухлої води - у відкритому морі цінна будь-яка прісна крапля. Відповідно, історію австралійського пива можна відраховувати з 1770 року, а перший офіційний паб відкрився в країні в 1796 році.
Втім, довгий час основним алкоголем нової колонії залишався ром - напій був настільки популярний, що навіть частенько використовувався в угодах замість грошей. Алкоголізм став серйозною державною проблемою. Уряд почав просувати пиво, як менш міцну і більш корисну альтернативу міцному спиртному.
Зараз в Австралії випускається багато лагера, що з`явився в 1885 році, а в ті часи найпопулярнішим стилем був ель - позначалося англійське вплив. Хміль у Австралії не зростав, імпортувати його було невигідно, так що перші зразки пива варилися на травах, поки в 1804 році засланий в Австралію англієць Джеймс Сквайр не почала культивувати хміль. У газеті 1806 згадується, що початківець пивовар був за це навіть удостоєний урядової нагороди і цінних заохоченням у вигляді корови.
Правда, перед цим Джеймс Сквайр отримав 150 батогів - так як інгредієнти для пива він вкрав в аптеці (нібито для вагітної подружки). Ця історія увічнена в назві одного з брендів пивоварні James Squire - One Fifty Lashes (сто п`ятдесят батогів).
У 1804 році почали з`являтися приватні і державні пивоварні, до 1871 році в одній тільки Вікторії з населенням 800 тисяч людей налічувалося 126 пивних виробництв.
У 1901 році уряд оголосив домашнє виробництво пива нелегальним і багато пивоварні без ліцензії змушені були закритися. Решта дрібні виробництва швидко об`єдналися з великими. Незабаром в Сіднеї залишилося тільки дві пивоварні: Tooths і Tooheys, а в Мельбурні взагалі одна - Carlton and United Breweries. Починаючи з 2011 року на австралійському пивному ринку практично одноосібно панує концерн Foster`s Group.
Останнім часом на континенті стало активно розвиватися крафтового пивоваріння, зустрічаються найрізноманітніші сорти, аж до пива, звареного на дикому хмелі і дубової кори.
Типи австралійського пива
До появи залізниці в 1880-х транспортування пива в інші міста і країни була утруднена, часто - неможлива, тому в кожному регіоні Австралії розвинувся свій впізнаваний пивний стиль. Крім того, на ринку присутні і міжнародні бренди, виготовлені на місцевих пивоварнях за ліцензією: Kronenbourg, Carlsberg, Guinness, Heineken і ін.
Найпоширеніші типи: ель, старий ель, біттер, лагер, стаут і ін.
обсяги
До введення європейської метричної системи, алкоголь (як і будь-які рідини) в Австралії вимірювався унциями. При цьому в великих містах було прийнято своє неформальну назву для стандартних пивних порцій.
| обсяг | Сідней | Канберра | Дарвін | Брісбен | Аделаїда | Хобарт | Мельбурн | Перт |
| 115 мл (4 унцій) | - | - | - | - | - | small beer / маленьке пиво | Foursie / четверочка | Shetland / шетландка |
| 140 мл (5 унцій) | Pony / поні | - | - | Pony / поні | Pony / поні | - | horse / pony / кінь / поні | Pony / поні |
| 170 мл (6 унцій) | - | - | - | - | Butcher / м`ясник | six (ounce) / шістка | small glass / маленький стакан | bobbie / six / Боббі / шістка |
| 200 мл (7 унцій) | Seven / сімка | - | Seven / сімка | Beer / пиво | Butcher / м`ясник | seven (ounce) / сімка | Glass / стакан | Glass / стакан |
| 285 мл (10 унцій) | Middy / середнячок | half pint / middy / півпінти / середнячок | Handle / важіль | Pot / горщик | Schooner / шхуна | ten (ounce) / десятка | Pot / горщик | middy / half pint / середнячок / півпінти |
| 350 мл (12 унцій) | Schmiddy / шнереднячок | - | - | - | - | - | - | - |
| 425 мл (15 унцій) | Schooner / шхуна | Schooner / шхуна | Schooner / шхуна | Schooner / шхуна | Pint / пінта | fifteen / schooner / п`ятнашка / шхуна | Schooner / шхуна | Schooner / шхуна |
| 570 мл (20 унцій) | Pint / пінта | Pint / пінта | Pint / пінта | Pint / пінта | imperial pint / Імперська пінта | Pint / пінта | Pint / пінта | Pint / пінта |
Відомі марки австралійського пива
Victoria Bitter. Найвідоміший австралійський бренд, в народі також називається Very Best (найкращий), Vitamin B і так далі. Це класичний австралійський лагер.
Tooheys. Бренд з Нового Південного Уельсу, створений ірландськими іммігрантами в 1869 році. Компанія випускає лагер і темний ель.
XXXX. В Австралії популярний жарт: «Чому жителі Квінсленда називають своє пиво« чотири Ікса »? Тому що слово «пиво» для них занадто складне ».
Coopers. Найбільший місцевий виробник в країні (єдиний значимий концерн, що знаходиться у володінні австралійської сім`ї, а не іноземних корпорацій). Бренд відомий Пейл елем.
Cascade. Засноване в 1824 році в Тасманії виробництво випускає класичний лагер.
Carlton Draught. Дуже популярний австралійський лагер.
Little creatures. Молодий бренд, що з`явився 2000 року.
James Squire. Виробництво названо на честь британського засланця, який виростив в Австралії хміль. У лінійку продукції компанії входить бурштиновий ель, Пейл ель.
Matilda Bay. Виробництво працює в Перті з початку 1980-х років і вважається першою крафтового пивоварнею в Австралії.
Hahn Super Dry. Бренд з`явився в 1986 році і спочатку позиціонував себе в преміум-сегменті. Зараз політика компанії змінилася: зроблений упор на корисні властивості продукції і низький вміст вуглеводів.
Культура пиття пива в Австралії
У австралійців немає такої яскраво вираженою пивної культури, як, наприклад, у німців, чехів чи бельгійців, як і немає свого пивного стилю, який завоював світовий ринок. Але в місцевих пабах можна зустріти абсолютно будь-який тип пива, починаючи від класичного Пільзнер і закінчуючи Гозе або крафтового рецептом локальних умільців.
Австралійці люблять пиво, тим більше, що і жаркий клімат країни більше спонукає до слабкого алкоголю, ніж до міцного спиртного. У спадок від англійців австралійці отримали звичай замовляти пиво в пабі «раундами». За традицією, кожен раз проставляється хтось один, оплачуючи напої на всю компанію. При наступному колі «хід» переходить іншому приятелеві, і так далі, поки кожен не пригостить друзів.
