Бражна гравіцапа з пластикової пляшки для прискорення бродіння

Бражна гравіцапа з`явилася пару років тому після того як було доведено позитивний вплив мармуру на бродіння і кислотність сусла. Але діставати мармур з браги перед перегонкою незручно, тому винокури розробили спеціальні заглибні пристосування.

Принцип роботи. Бражна гравіцапа являє собою ємність, в днище якій розташовані отвори для входу браги, а верхня частина має конусоподібну форму для нормального виходу водно-газової суміші під тиском. Усередині ємність заповнена кусками мармурового гравію. При контакті з брагою на поверхні гравію відбувається виділення вуглекислоти.

Завдяки активному газоутворення, з гравіцапи виходить помпа, яка працює без насосів і зовнішніх джерел енергії, замінюючи аналогічну акваріумну, яку використовують деякі винокури для прискореного бродіння.

Переваги бражної гравіцапи:

• збільшує швидкість бродіння - в середньому брага відіграє за 2-3 дня на хлібопекарських або спиртових дріжджах;
• знижує кислотність браги;
• вказує на закінчення бродіння точніше, ніж відсутність газу з гідрозатвори, а іноді і сахарометра.

Відносно останнього переваги. Наприклад, через похибки вимірювання сахарометра може показувати 0% цукру, проте якщо брага над гравіцапа продовжує вирувати або спостерігається легке фонтанування, значить, трохи цукру ще залишилося і потрібно дображивать.

Недоліки гравіцапи:

• підходить тільки для рідких браг, в яких немає великих частинок м`якоті або зерна, які можуть застрягти в мармурі, в основному пристрій використовується для цукрової браги;
• бажаний гідромодуль 1: 5.

Як зробити гравіцапа для браги

знадобляться:

• мармуровий гравій (щебінь) - 1 кг (приблизно);
• пластикова пляшка об`ємом 1,5 літра з конусним верхом - 1 штука;
• капронові стяжки для кабелів - 9 штук;
• довжиною шнурок - для занурення гравіцапи в брагу;
• дриль - для того різання отворів.

Підходить будь-яка ПЕТ пляшка з-під мінералки з верхньої конусоподібної частиною. Оптимальна вага шматків мармурового гравію - 40-80 грам, приблизно, як перепелине яйце. Якщо шматочки будуть занадто дрібними, то це ускладнить рух браги всередині гравіцапи і корисний ефект від пристосування буде нижче. Занадто великі шматки мармуру зменшують корисну площу зіткнення мармуру і браги.

Технологія виготовлення:

1. З пляшки зняти етикетку і видалити залишки клею - найпростіше протерти клей рослинним маслом, потім промити миючим засобом для посуду.

2. Розділити пляшку на 2 частини. Розріз робити приблизно на третині довжини, рахуючи від горлечка.

3. У дні пляшки, в нижній частині кожного виступу зробити отвір дрилем діаметром 12-14 мм. Потім по отвору 8-10 мм в виїмках ближче до центру дна.

4. У верхній частині пляшки просвердлити 3 пари отворів приблизно через 120 градусів кожна пара. Загалом має вийти 6 штук діаметром 8-10 мм.

5. Вставити верхню частину пляшки в нижню, щоб обидві половинки надійно трималися. На нижній частині зазначити лінію закінчення нахлеста.

6. У нижній частині пляшки нижче лінії нахлеста теж зробити 3 пари отворів через 120 градусів.

7. У кожну пару бічних отворів вставити по 1 стягуванні для кабелів, затягнути, після чого обрізати зайві кінці стяжок. Вийдуть петлі, завдяки яким потім можна буде поєднати обидві частини бражної гравіцапи.

8. Нижню частину пляшки заповнити мармуром.

9. Одягти верхню частину пляшки на нижню. Надійно закріпити обидві частини кабельними стяжками петлі (зроблені на 7-му етапі). Кінці стяжок обрізати.

10. До шийки пляшки прив`язати шнурок, для зручного занурення і вилучення гравіцапи.

Детальніше на відео.

Як користуватися бражної гравіцапа

Інструкція:

1. Поставити брагу з розрахунку 5 літрів води на 1 кг цукру. внести дріжджі.

2. Після початку активного бродіння (виділяється багато піни) встановити гравіцапа. Закрити брагу гідрозатворів (бажано).

Увага! При використанні бражної гравіцапи згодом маса мармуру зменшується внаслідок контакту з кислим середовищем браги. Також при бродінні відколюються піщинки, які теж зменшують вагу. Це явище ніяк не впливає на якість браги і безпеку самогону.