Як зробити бражної колону своїми руками
Бражна колона - недавній винахід, що застосовується в домашніх умовах для дистиляції спирту з будь-яких рецептов браги
Menu
Домашнє винокуріння за порівняно короткий час зазнало істотну еволюцію, пройшовши шлях від стародавнього змійовика до безперервної колоні, яка за принципом дії є спрощеним (домашнім) варіантом заводської колони ректифікації. Що таке бражная колона і який принцип її дії?
У чому полягають переваги та недоліки роботи цього пристрою? Чи можна її виготовити своїми руками в домашніх умовах або простіше купити готову? спробуємо розібратися.
Дефлегматор розділяє пари, що виходять з колони, на окремі фракції, повертаючи важкий конденсат для подальшого відділення спирту від висококиплячих органічних сполук бродильного розчину (сивушних масел).
Колона безперервної дії зберігає ті ж етапи дистиляції, що і звичайний самогонний апарат, оснащений -сухопарніком-: випаровування плюс конденсація. Різниця полягає в принципі випаровування, що дає якісну очистку кінцевого продукту.
Безперервна бражная колона, відповідно до принципу дії, має просту конструкцію. Вона складається з наступних вузлових елементів:
- ємності (бак, контейнер, куб) для бродильного розчину, що мають три отвори для установки термометра, відвідної трубки і запобіжного клапана;
- колони з мідної труби або нержавіючої сталі;
- дефлегматора, який кріпиться у верхній частині колони;
- патрубка для з`єднання з конденсатором будь-якої конструкції (змійовик, Кожухова охолоджувач і ін.);
- двох термометрів, один з яких кріпиться у верхній частині колони, другий показує температуру в контейнері для бродильної рідини.
Різні конструктивні модифікації цього апарату можуть містити: силіконові прокладки, скоби клаптових з`єднань, перехідні муфти різних діаметрів і втулки. Весь набір елементів зазвичай дається в креслярської специфікації.
Принцип дії безперервної бражної колони
Перед початком процесу необхідно змонтувати колону з перегінним баком, використовуючи для цього клаптовий кріплення. Поставити куб на джерело тепла (електроплитка, газова плита та ін.).
У міру нагрівання розчину спиртовмісні пари з бака піднімаються в конденсатор, де частково конденсуються, осідаючи на стінках холодильника. Частина пара продовжує рухатися вгору.
Перший охолоджувач називають парціальним саме тому, що він тільки частково конденсує пар. Пил, що осів рідина називається «флегмою», а охолоджувач відповідно «дефлегматором».
Флегма стікає униз по стінках дефлегматора назад в паливний бак, зустрічаючи на своєму шляху неостиглого пара і розпадаючись на фракції трьох видів: головні, основні і хвостові.
Головна фракція (голова), що включає альдегіди, ефіри й інші легкі речовини, відсікається при низькій температурі на початковому етапі. Потім доходить черга до основних фракцій (тіло), що містять власне спирт, і в самому кінці процесу видаляються хвостові (хвости) з`єднання з сивушних масел та інших важких домішок.
В процесі нагрівання конденсат заповнює стінки колони, досягаючи дефлегматора. Це відбувається тоді, коли термометр на верхньому охладителе покаже 51 - 55 градусів.
На цьому етапі пари легких фракцій закінчують конденсацію і видаляються в спеціальну ємність. Це отруйний розчин, який не використовується для подальшої перегонки. На 20 літрів самогону в середньому виходить один літр головних фракцій.
В міру нагрівання бака температура на дефлегматоре досягає 77 градусів. Саме такою вона повинна триматися під час всього процесу перегонки. У цей період з бродильних парів відокремлюються основні фракції - власне спирт.
За п`ятнадцять хвилин до закінчення роботи необхідно підняти температуру у верхнього охолоджувача до 81 - 83 градусів, щоб зібрати «хвости» - домішки сивушних масел та інших важких сполук, які в подальшому відправляють на другу перегонку.
Температурний режим роботи пристрою регулюється верхнім краном на вході охолоджувача і регулятором джерела тепла.
Якість спирту на виході (чистота самогону) досягається регулюванням температури, яке допомагає відсікти від кінцевого продукту головні і хвостові фракції спиртовмісної пара.
Плюси і мінуси процесу перегонки в бражної колоні
плюси
- Простота процесу перегонки: апарат буде працювати до тих пір, поки не закінчиться в кубі бродильний розчин і не зникне вода в парогенераторі.
- Хороша якість кінцевий продукт. Короткий час перегонки не дозволяє дріжджовим мембран «вибухнути» і привнести в спирт сивушний запах.
- Дефлегматор дозволяє майже повністю видалити важкі хвостові фракції, відправляючи сивушні масла в бак для нової перегонки.
- Не потрібно додаткової операції: наливати брагу в куб, а потім виливати її. -Ємність для брагі- ставиться на плиту, потім після роботи залишки розчину утилізуються в побутових відходах.
- Економне використання води для охолодження. У процесі перегонки бродильний розчин радять попередньо нагріти, таким чином, вода потрібна тільки для доохолодження продукту і ні для чого іншого.
- Для безперервної роботи апарату не потрібно автоматичних та напівавтоматичних контрольних регуляторів. Пристрій при подачі браги і тепла буде стабільно працювати в заданому режимі весь період перегонки.
мінуси
- Апарат може працювати тільки з рідкими Брага із цукру, борошняних розчинів і -фруктові брагі-. Солодові види браг необхідно пропускати через фільтр.
- Часті поломки трубчастого електронагрівача. Через великих обсягів браги виникає небезпека його оголення. Це вимагає постійного відстеження рівня розчину в баку.
- Не можна використовувати для перегонки пінисту брагу, так як піна часто викидається в основні фракції, що вимагає додаткового очищення кінцевого продукту. -Прибрані піну з брагі- можна тільки за допомогою спеціального пеногасителя.
Як зробити колону власноруч
Якщо ви прийняли рішення виготовити безперервну бражної колону своїми руками і вже подумки уявляєте креслення майбутнього устрою з усіма розмірами, потрібно стримати запал і вчасно зупинитися, щоб відповісти для себе на питання: як часто ви будете використовувати апарат і які обсяги спирту мають намір отримувати на виході?
Якщо у вас є невеликий дачну ділянку з двома десятками плодових дерев, то сезонна перегонка не зажадає великих витрат для виготовлення простенької безперервної бражної колони своїми руками і за своїми ж кресленнями.
Для фермерського господарства, де є великий фруктовий сад, потрібен потужний апарат з високою продуктивністю.
Знайти креслення для виготовлення безперервної бражної колони своїми руками не складає труднощів. Вони є в спеціальній літературі й на сторінках тематичних сайтів в мережі.
Для того щоб приступити до роботи, треба придбати деяке обладнання. У специфікації кожного креслення є повний список того, що потрібно купити.
У найзагальнішому вигляді весь перелік має приблизно такий вигляд:
- ємність для бродильного розчину і випарника (обсяг зазначений в специфікації кожного конкретного креслення) - 2 шт .;
- мідну або з нержавіючої сталі трубу діаметром 50 - 100 мм і довжиною 1,5 - 2 метри - 2 шт .;
- термометри - 2 шт .;
- силіконові шланги (довжина вказана в специфікації кожного конкретного креслення);
- охолоджувач в збірному вигляді або окремі деталі для нього;
- кламптовий держатель - 2 шт .;
- муфти, штуцера (кількість і розміри в специфікації);
- сіткові фільтри і перегородки (кількість й розміри в специфікації).
Проте, при бажанні можна подолати труднощі і самому виготовити пристрій, щоб отримувати якісний напій, який буде по-справжньому своїм: від вашого врожаю до вашого обладнання.
Після складання креслень і придбання комплектуючих деталей роботи по виготовленню пристрою можна поділити на такі етапи:
- Приготування самої колони з труби (мідь або нержавіюча сталь), висота якої повинна відповідати розмірам 50 діаметрів. Просвердлити в бродильном баку отвір для колони і приготувати випуск для кламптового кріплення. Потім просвердлити в баку ще один отвір для термометра і змонтувати все в єдину систему.
- Виготовлення дефлегматора. Потрібно взяти чотири мідних трубки розмірами 20, 12, 6 і 3 сантиметри п`ять муфт з переходом на внутрішнє різьблення. Потім скрутити змійовик, на яку потрібно намотати алюмінієвий дріт для більшої ефективності холодильника і зробити кришку для дефлегматора. Це може бути звичайна поліетиленова кришка для банки, куди необхідно вплавити капронову муфту для того, щоб закрутити при монтажі гайку власника. Дефлегматор змонтувати окремим вузлом і тільки потім приєднати до колони.
- Отвір. Вам потрібно просвердлити в колоні отвір для другого термометра, який повинен знаходитися перед дефлегматором.
- Збірка і монтаж холодильника-конденсатора з краном для підведення та виведення води. Монтаж крана проводити за допомогою силіконових прокладок єдиним блоком і потім приєднати через перехідник до колони.