Устаткування для домашнього виноробства
Домашні вина сьогодні на піку популярності. Поліпшити якість виробленого продукту допомагає спеціальне обладнання для виноробства, пропоноване багатьма інтернет-магазинами.
Устаткування для домашнього виноробства
Щоб укомплектувати льох неповторними винами винороби вивчають ази приготування, набувають необхідну начиння і запасаються свіжим сировиною.
Причини готувати домашнє вино:
- натуральні інгредієнти в складі продукту;
- запам`ятовуються смакові характеристики;
- отримання напоїв, які складно купити в торгівельній мережі (малинове, абрикосове, полуничне вино);
- наявність великих обсягів сировини.
Винороб розуміє, з чого зроблений напій і наскільки велика його користь. Придбати необхідне обладнання для виробництва вина і виключити зайві витрати можна, якщо розбити технологію виготовлення цього неміцного алкоголю на частини.
Технологічний процес
| етапи | використовуване обладнання |
| підготовка сировини, зважування, визначення вмісту цукрів | діжки для збирання, ваги, мірні циліндри, експрес-аналізатор |
| подрібнення сировини | дробарка (автоматизована або ручна) |
| наполягання на мезге | чан для настоювання, термометр |
| відділення мезги | прес (ручний або механічний) |
| пастеризація, з`єднання соку з цукром, дріжджами і т.д. | пастеризатор |
| фільтрація сусла | сита, фільтри |
| охолодження сусла | охолоджуюча система |
| бродіння | бідони або баки для бродіння з контролем температури, кришка, гідрозатвор, ареометр |
| витяг дріжджів (зняття з осаду) | сифон або харчової насос |
| корекція солодощі і фортеці | сахарометра |
| витримка молодого вина | ємності для витримки |
| освітлення | фільтри |
| купажування і стабілізація | ємності для купажу з мішалками |
| фільтрація пастеризація і охолодження перед розливом | фільтра, апарати для пастеризації та охолодження |
| розлив | потокові або вакуумні машини для розліва- склотара (пляшки, банки), керамічні посудини, каністри або невеликі дерев`яні бочонкі- пробки і машинки для закупорювання |
Описані етапи являють собою узагальнену схему, характерну для створення виноградних і плодово-ягідних вин. Звичайно, ця схема - не еталон. Існують авторські технології, за якими потрібно, наприклад, використовувати тільки керамічні ємності, але сутність технології від цього практично не змінюється. Таким чином, обладнання для виноробства включає в себе ряд ємностей, фільтрів і інших пристосувань.
Чим професійне обладнання краще саморобного:
- дозволяє отримувати стабільний результат;
- збільшує «чистоту» продукту і подовжує термін його зберігання;
- довговічне - служить не один рік;
- виготовлено з матеріалів, що не окислюються і не вступають в реакції зі спиртним;
- швидко окупає себе.
Асортимент спеціалізованих магазинів, який полегшує роботу винороба, великий. Хорошим рішенням стане придбання обладнання єдиним набором в магазині https://biomir.ru/.
Переваги магазину:
- безкоштовне консультування з виниклих питань;
- демократичні ціни без «накруток» за роботу посередників;
- розпродажі, акції, щедрі знижки;
- кожен товар проходить контроль на предмет шлюбу;
- зручна навігація по сайту;
- вказівка характеристик товару і способів доставки;
- простота оформлення онлайн-замовлення;
- робота з фізичними та юридичними особами;
- наявність контактів для зворотного зв`язку.
Консультанти допоможуть вибрати і купити надійне обладнання вітчизняних і зарубіжних фірм (в першу чергу Італії, Франції та Німеччини), а також дубові бочки для витримки напою. Для постійних клієнтів передбачені бонуси, для звернулися вперше - допомога у виборі товарів, для виноробів з обмеженим бюджетом - розроблено спеціальну програму лояльності.
Концепція продажів - це професіоналізм, чесність, персональний підхід. Така позиція щорічно поповнює ряди шанувальників магазину.