Все про пиво гіннес

Пиво Гіннес люблять у багатьох країнах світу. Історія цього пінного напою налічує понад 2,5 століть, протягом яких рецептура продукту зазнавала змін, але сам він зберіг характерний йому аромат смаженого ячменю і приємний смак.

Там він став виробляти ель і портер - темне пиво, що має властивість сильно пінитися. Цей напій приніс йому славу, і його знають зараз під брендом Guinness original. На початку XIX століття Артур помер, залишивши справу своїм спадкоємцям. 3 його синів продовжили процес пивоваріння в країні, і до 1830 року їх пивоварня стала найбільшою в Ірландії. А через 100 років її вже називали найбільшою в світі. Весь цей час на чолі компанії Гіннес стояли нащадки Артура.

З 1974 року на заводах припинили варити портер і перейшли на виробництво його різновиди - стаут. C 1986 компанією перестали управляти представники династії Guinness.

У 1989 році компанія Гіннес запатентувала пристрій віджет, яке стала поміщати в пивні пляшки і банки. Віджет - це невелика куля (капсула) з пластика, усередині якого знаходиться рідкий азот. Газ проникає в пиво через маленький отвір в пристрої, в результаті в напої з`являються дрібні бульбашки. Коли споживач відкриває тару, в ній падає тиск, і починає швидко утворюватися суміш з бульбашок, що перетворюється в густу піну.

У 21 столітті ячмінний напій Guinness вариться в 50 державах. При цьому 40% всього товару проводиться в Африці, де стали споживати його ще в середині 19 століття. Процес виготовлення популярної рідини займає 2 доби.

Види і сорти пива

У світі випускається понад 15 видів пінного напою. Найзнаменитішими є:

  1. Draught. Це пиво часто асоціюють з Днем Святого Патрика і вважають його емблемою ірландського свята. Вміст алкоголю в напої коливається від 4,1 до 4,3%. Рідина темно-рубінового кольору розливають в кеги, банки або пляшки. У тарі обов`язково знаходиться віджет, що надає напою щільну піну. Це пиво рекомендують вживати, сильно охолодивши, щоб менше відчувалася гіркота.
  2. Red. Є розливним. Його фортеця не вище 4,1%. Особливість напою - легка ступінь обсмаження ячменю при виробництві. В результаті смак виходить м`яким і солодшим.
  3. Original. Цей стаут ​​найбільш схожий своїм смаком з напоєм, створеним засновником компанії Артуром в XVIII столітті. Має темно-коричневий колір і шоколадну піну з великими бульбашками. На смак гіркуватий, з нотками смаженої кави. Аромат - зерновий, Хмельове-квітковий. Виготовляється з темного і світлого солоду з додаванням хмелю і фірмових дріжджів. Вміст алкоголю - 4-4,3%. Пиво, що йде на експорт, має більшу фортецею. Для Китаю виробляють напій з 5% вмістом алкоголю. А кількість останнього в продукті для Африки становить 7,5%.
  4. Різновидом Stout є Foreign Extra Stout Nigeria. Цей сорт відрізняється від інших головним інгредієнтом. Замість ячменю в рецепт входить злак сорго.
  5. Dublin Porter c фортецею 3,8%. З`явилося це пиво Гіннес темне на ринку тільки в 2014 році, але встигло завоювати любов багатьох шанувальників хмільний рідини. Його створили за рецептом 1796 року знайденому в щоденнику засновника компанії. Ячмінний смак напою доповнений нотками кави, чорносливу та карамелі. Завдяки наявності в складі американського хмелю рідина злегка гірчить, залишаючи після себе фруктове післясмак.
  6. Bitter. Є самим гірким з усіх сортів ірландського пива. Його фортеця - 4,4%.
  7. Malta Guinness. Напій, що відрізняється солодкістю і не містить в своєму складі алкоголь. Його можна спробувати в Малайзії, на Карибах і в Африці, а в Росію він не експортується.
  8. Kaliber. Головним в описі напою є відсутність алкоголю. Сорт вариться методом низового бродіння, як лагер, потім спирт віддаляється. Цей напій має медовий аромат з домішкою смаженого хліба і карамелі.

У XXI столітті виробники стали вносити в оригінальні рецепти нові інгредієнти, які ще більше збагатили смак і аромат ячмінного напою.

Як правильно пити?

Ірландське пиво краще пробувати в країні-виробнику, в старовинному пабі, розташованому на вузькій вуличці Дубліна. Але якщо людина вирішила зробити це в російському барі, йому слід знати, що Гіннес повинні налити йому в склянку особливим чином.

Для Guinness original або іншого сорту цього ірландського напою використовується спеціальний келих тюльпанообразной форми. На ньому має бути зображений логотип компанії. Келих нахиляють під кутом 45 ° і наливають ¾ обсягу пива. Потім чекають, поки вся піна підніметься. Після цього під сильним напором додають решту напою. Піни стає більше, і вона щільною шапкою височить над краями келиха.

Вся процедура повинна зайняти 119,53 секунди. Після цього клієнт бере келих і п`є його вміст таким чином, щоб пінка залишалася на верхній губі. Це покращує смак напою.

Вам буде цікаво: Як зробити домашню пивоварню своїми руками?

Коктейлі з пивом Гіннес

Guinness beer п`ють не тільки в чистому вигляді. Пиво входить до складу різних коктейлів. Компанію йому складають горілка, лікер, кока-кола, сиропи і соки. Найпопулярнішими сумішами з ірландським напоєм є:

  1. Tango. Складається з 500 мл Гіннеса і 50 мл гранатового сиропу.
  2. для Black Velvet використовують шампанське і Guinness в рівних пропорціях по 0,25 л.
  3. Black Russian складається з 500 мл пива і 50 мл горілки.
  4. Wake up! Sing up! 0,5 л пінного напою змішують з 1 ч.л. цукру, 0,5 ч.л. імбиру, підігрівають до + 50 ° С, додають джин і п`ють гарячим.
  5. Незвичайним виглядає поєднання 500 мл Гіннеса і 50 мл молока. Воно називається Dog Wool.
  6. Коктейль Red Witch готують з додаванням в ячмінний напій 50 мл соку чорної смородини, лікеру Pernod і яблучного сидру.
  7. Black Maria складається з 50 мл лікеру Tia Maria і 0,5 л пива.

Російські придумали коктейль Троянський кінь. Для його приготування 330 мл пінного напою з`єднують з 60 мл кока-коли. Склад п`ють охолодженим. А найлегшим коктейлем є Black and Tan. Для нього потрібні в рівних пропорціях 2 сорту Guinness: Bitter і Оригінал. Їх наливають в келих, не змішуючи один з одним.

{lang_relativ}

{menu}