Переваги та особливості індукційної плити для самогоноваріння
Menu
Приготування алкоголю в домашніх умовах - це сфера, в якій вікові рецептурні традиції поєднуються з сучасними технологіями. Коригування всього одного аспекту - за видом нагрівання - може підвищити якість одержуваного продукту і до того ж зменшити витрати. У даній публікації будуть розглянуті переваги і особливості використання індукційних плит.
Подивіться відео, яке присвячене розгляду питань про способи нагріву самогонного апарату, зокрема, про індукційних плитах, порівняння їх з іншими джерелами нагрівання, переваги, недоліки і особливості експлуатації:
Потрапляючи в зону впливу індукованих вихрових струмів, нижня площина посуду нагрівається, а потім ця теплота передається рідкому або твердому продукту. Місце посуду може займати перегінний куб. До числа переваг індукційного способу нагріву для приготування самогону відносяться:
- безпеку, оскільки поверхню плити мало нагрівається, що виключає займання спиртовмісних рідин при протіканні;
- висока продуктивність, тому що нагрівання рідин на індукційних поверхнях відбувається в 2-3 рази швидше, ніж на звичайній електричній плиті або газовій конфорці;
- бездоганна точність параметрів нагріву і збільшений функціонал;
- економічність в частині витрат електроенергії, оскільки ККД «індукціонок» досягає 90%;
- комфорт в приміщенні, тому що температура повітря не підвищується.
Максимальна механічна навантаження
Індукційні плити розрізняються за габаритами і запасу міцності у всій конструкції. Портативні варіанти з однією зоною нагріву, як правило, не розраховані на те, щоб витримувати заповнений резервуар (куб самогонного апарату) ємністю понад 15-20 літрів.
Якщо робоча поверхня індукціонкі не посилення, і сама плита не має підвищену механічну міцність, слід використовувати спеціально зроблену підставку під куб. Оскільки індукційний спосіб нагріву не вимагає безпосереднього контакту склокераміки і дна резервуара, між ними може залишатися зазор: близько двох сантиметрів або трохи більше.
потужність
Оптимальними варіантами для приготування самогону в домашніх умовах є варильні індукційні поверхні потужністю в 3500 Вт. Цього достатньо для швидкого нагріву браги в обсязі 36 літрів.
Плитки меншої потужності сильно збільшать тимчасові витрати, а більшою - мають дуже високу вартість. Та й не всяка побутова електропроводка зможе відповідати амбітному придбання професійного «агрегату» під 8 кВт.
матеріал посуду
Найпростіший спосіб перевірити, чи годиться матеріал куба для використання разом з індукційної плитою, - скористатися звичайним магнітом. Якщо він «пристане» до дну, то все в порядку. Свідомо не підійдуть алюміній або мідь.
Чим товщі дно резервуара, тим ефективніше буде працювати індукційний нагрів. Залежно від приемистости куба оптимальним вважається розкид по товщині від 5 до 10 мм. Діаметр нагрівається поверхні бака не повинен бути менше 12 см.
важливо! Є невелика хитрість, яка дозволить використовувати з індукціонкой майже будь-які ємності. Можна придбати або зробити самостійно сталевий диск, який буде виступати «посередником» у передачі температури. Правда, цілий ряд переваг індукційного нагріву загубиться, так що це лайфхак на крайній випадок.
Іноді ще використовується сковорода з феромагнетика, в яку насипають шар піску. Такий екзотичний метод, що нагадує приготування кави по-турецьки, дозволяє вирівнювати температурний режим при скачках потужності.
догляд
Плити індукційного типу вкрай невибагливі в обслуговуванні. Оскільки сама робоча поверхня нагрівається виключно від посуду, і нагрів цей дуже слабкий, на ній не пригоряють і не прикипають ніякі продукти, в тому числі і брага.
Потрібно просто час від часу чистити поверхню зі склокераміки звичайної вологою ганчіркою або миючим засобом і не забувати усувати забруднення з корпусу. Що важливо, так це стежити за тим, щоб не забивалися прорізи вентиляції.
функції
Функціонал у індукційних плит великий. Має сенс вказати саме ті опції, які дійсно корисні для приготування самогону:
- автоматичний таймер відключить плиту відразу після закінчення максимально допустимого часу роботи або часу, встановленого користувачем.
- Плавне регулювання температури дозволити додати або відняти нагрів з мінімальною похибкою: в 10-20 разів точніше, ніж при використанні електроплит або газових конфорок.
- Згладжування імпульсно-періодичного режиму усуне недоліки, властиві індукційним плитам в діапазоні невеликих температур (при потужності нижче 1000 - 1200 Вт), коли пристрій вмикається і вимикається з інтервалом від однієї до кількох секунд.
Як і яку індукційну плитку вибрати?
У справі приготування самогону корисно мати плиту, що забезпечує максимально швидкий нагрів і тонку підстроювання температурного режиму з малим кроком по температурі і потужності. При використанні куба, що вміщує від 36 літрів, для швидкої перегонки потрібно плита потужністю не менше 3500 Вт. За форм-фактору найбільш зручні індукціонкі з однієї зоною нагріву, міцної склокерамічною поверхнею і надійним масивним корпусом.
Добре, коли плитка оснащена функцією згладжування імпульсно-періодичного режиму або має низький поріг включення в постійний режим, де немає стрибків потужності. Якщо мова йде про дистиляції (прямому перегоні), то це ніяк не позначиться на якості одержуваного продукту. Але при ректифікації періодичне включення і виключення потужності створює незручності
важливо! При використанні резервуарів високої ємності (36 - 50 літрів і більше) спостерігається значний ефект температурної інерції, який згладжує скачки потужності і нагрівання. Такого ж ефекту можна домогтися, якщо обернути бак меншого розміру утеплювачем.
Рейтинг популярних настільних моделей
Обговорення на тематичних форумах в мережі дозволяють визначити невеликий перелік фаворитів серед індукційних плит, найчастіше обирають для приготування самогону в домашніх умовах. Особливості панелей управління будуть опущені, оскільки це область індивідуальних переваг. Вартість вказується на квітень 2018 року.
GASTRORAG TZBT-350A
Модель китайського виробника, яка непогано підходить для домашнього самогоноваріння. Працює вона в діапазоні потужності від 500 до 3500 Вт. Її головним плюсом є міцний металевий кожух, який забезпечує захист робочої поверхні.
Ємність встає нема на склокераміку, а безпосередньо на раму з нержавійки, що дозволяє використовувати куб об`ємом до 70 літрів. Мінусом є те, що ця плитка кожні 2 години відключається. Середня вартість - 12000 рублів.
INDOKOR IN3500 і IN8000
Корейська плитка максимальною потужністю в 3500 Вт. Стосовно до моделі відзначаються швидке нагрівання значних обсягів браги, підтримання діапазону температур від 60 до 240 градусів, стійка до ударів робоча поверхня і надійний цілісний корпус з нержавіючої сталі. Таймер виставляється до трьох годин. Вартість - в межах 11500-12000 рублів.
У цій моделі є старший дорогий побратим: INDOKOR IN8000.
Як видно з маркування, це дуже потужний варіант, який, до того ж, витримує механічне навантаження понад 100 кг.
IPLATE YZ-T24
Індукційна плитка російського виробництва, яка часто рекомендується для дистиляції та позиціонується виробником як нове слово в екологічно чистому обладнанні для кухні.
Головні її переваги:
- можливість виставити таймер на 24 години;
- низький поріг включення постійного нагріву;
- доступна ціна - в межах 5000 руб.
До недоліків можна віднести невисоку найбільшу потужність у 2000 Вт.
AIRHOT IP3500
Китайська індукційна плита, головним достоїнством якої для самогоноваріння є відсутність таймера.
Плитка витримує вагу 25 кг. Має діапазон температур від 60 до 240 градусів при кроці в 20 ° С. Ціна плити - в межах 8000 рублів.
KITFORT КТ-108
Ще одна китайська портативна плитка. Потужність у неї невелика, всього 2000 Вт.
Вона витримує куб вагою до 20 кілограмів, має малий крок підвищення температури і таймер на 4 години, який передбачає функцію відкладеного старту. Головним чином, привертає вартість цієї плитки - трохи більше 3000 рублів.
Переваги індукційних плит помітили вже багато самогонники-ентузіасти. Пропозиції на ринку охоплюють велику кількість індивідуальних запитів і потреб. Свій варіант знайдуть як новачки, які роблять перші кроки, так і досвідчені майстри, з багатим «репертуаром» оригінальних міцних напоїв.