Самогон з гороху - кращі рецепти браги з гороху в домашніх умовах

Засипте горох в будь-яку ємність і залийте його водою приблизно на 4 години. Заливати потрібно так, щоб рівень води був вище поверхні гороху на 5 см.
Після цього візьміть цукор, залийте його 6 л води, доведіть до кипіння і підтримуйте кипіння 7 хвилин. У процесі кипіння на поверхні сиропу буде з`являтися піна її треба постійно знімати. Через 7 хвилин вимкніть підігрів і охолодіть розчин до кімнатної температури менше 30 гралусов.
Візьміть дріжджі і розчиніть їх у теплій воде.Добавьте туди ж трохи цукру і почекайте, поки дріжджі піднімуться.
Перелийте горох з водою, все підготовлену воду і сироп в бродильно ємність, перемішайте.
Додайте вже підготовлені дрожжі.Учтіте, що бродильная ємність повинна бути заповнена приблизно на 2/3, так як процес бродіння гороху супроводжується виділенням великої кількості піни. Додавання розтертого печива на поверхню сусла значно знижує піноутворення.
Встановіть гідрозатвор і помістіть в темне і тепле место.Еслі його у вас немає, візьміть гумову рукавичку, надіньте на шийку і проколіть палець рукавички голкою для виходу вуглекислого газу, цей спосіб підійде якщо ви використовуєте ємність з горлом.
Бродіння протікає протягом 7 днів, її готовність можна визначити по виду і вкусу.Еслі брага на горосі посветлела і перестав виділятися вуглекислий газ, значить процес бродіння завершений. На смак готова брага стає гіркою.
Злийте брагу в перегінний куб, залишивши осад на дні, його можна не викидати на ньому ви зможете приготувати ще порції браги. Для цього треба буде додати новий сироп.
Зробіть перший перегін без поділу на фракції.
Отриманий спирт сирець виженете через вугільний фільтр, даний пункт можна і не виконувати, головне зробити правильно другу перегонку.
Розведіть сирець до 30 градусів і проведіть другу перегонку з відділенням голів і хвостів.
Отриманий самогон розведіть до 40 і залиште в склі на 7 днів, потім ви зможете спробувати гороховий самогон, зроблений самостійно в домашніх умовах.

Швидкий спосіб

Якщо вам потрібно терміново приготувати домашній алкоголь, вивчіть наступний рецепт. У ньому для прискорення бродіння використовується сметана.

25 л води
50 г сухих дріжджів
2 кг гороху
4 кг цукру
200 г сметани

Залийте теплу воду в ємність для бродіння, додайте туди ж горох, дріжджі, цукор і сметану.
Все перемішайте і поставте в тепле місце для бродіння.
Вже на третій день ваша брага буде готова для перегонки.
Отриманий з неї осад ви зможете використовувати повторно. Для цього потрібно буде додати воду і цукор.

Приготування без дріжджів

Горох можна застосовувати як підсилювач бродіння, і як основний його джерело.

1,5 кг гороху
2 кг цукру
20 л води

Відокремте півкіло гороху, помістіть його в будь-яку емальований посуд і залийте 2 л окропу і віднесіть в тепле місце на 12 год.
Поки горох буде набухати, зваріть сироп з приготованого цукру і 4 л води. Не забудьте зняти піну під час варіння. Готовий сироп охолодіть.
Візьміть ємність для браги і помістіть в неї залишки води, набряклий горох, сироп і залишився сухий горох,
Приберіть в тепле місце і закрийте її гідрозатворів, бродіння триватиме близько 5 днів.
Після дворазової перегонки ви отримаєте самогон з лущеного гороху без дріжджів.

Брага для самогону без цукру

Даний рецепт передбачає заміну цукру солодом.

5 кг гороху
20 л води
50 г сухих дріжджів
1 кг солоду

Доведіть воду до кипіння, зупиніть нагрівання і засипте весь подрібнений майже в борошно горох, укутайте ємність ковдрою і залиште запарюватися на 2 години.
Після закінчення запарювання вам потрібно домогтися температури каші 65 градусів залиште з відкритою кришкою і перемішуйте для більш швидкого охолодження або помістіть каструлю в ванну з холодною водою так ви заощадите час.
Коли ви досягнете потрібної температури додайте подрібнений солод і добре перемішайте. Укрийте посуд чим-небудь теплим і залиште на 1 годину необхідно що б температура затору трималася в діапазоні 62-63.
Після цього швидко охолодити кашу до 28-30 градусів використовуйте чиллер або поставте каструлю в ванну з водою.
Перелийте в бродильно ємність, додайте дріжджі і поставте в тепле місце закривши гідрозатворів. Приблизно на 7 добу вам можна буде приступити до перегонки.
Переженіть два рази. Врахуйте, що горохове пюре дуже дрібне, тому зливати з осаду потрібно акуратно. Іноді її переганяють разом з осадом. Але дана методика допустима тільки при використанні пароводяного котла.

Рецепт домашнього самогону, брага з горохом

Цукровий самогон приготований без застосування прикормки для дріжджів має досить різкий смак і запах, підгодовування в свою чергу прискорює бродіння браги, дріжджі більш якісно переробляють цукор, і сама брага має приємний аромат. У цій замітці я викладу перевірений на практиці рецепт домашнього самогону з підгодовуванням для браги з гороху.

Рецепт домашнього самогону

складові:

Цукор - 1 кг.,
Вода - 5 л.,
Горох - 100-200 г.,
Дріжджі сухі - 8 м Саф-ЛЕВЮР,

Приготування браги з цукру з підгодівлею

Насамперед потрібно підготувати горох, його потрібно промити і залити теплою водою в кількості 0,5 л., Залишити на 3-4 години в теплому місці, щоб він набряк. Раджу підбирати ємність для замочування по більше, горох збільшується майже в два рази в обсязі.

Далі готуємо сироп, розчиняємо цукру в воді, засипаємо в сироп настояний горох, температура сиропу не повинна перевищувати 30-35 С. Дріжджі сухі заливаємо на 15 хвилин теплою водою у співвідношенні 1:10, потім їх додаємо до сиропу з горохом. Вміст ємності добре змішуємо, ставимо під гідрозатвор і відправляємо на бродіння в тепле місце при температурі 25-30 С.

Особисто у мене брага з горохом при таких умовах відіграла за 4 дні, випав дріжджовий осад, на смак стала гіркою. Під час бродіння можливо рясне піноутворення.

Далі, акуратно зливаємо брагу за допомогою шланги в перегінний куб, при цьому осад не потрібно зачепити. Чим менше потрапить осаду в бак, тим краще буде органолептика самогону.

Поганий смак дистиляту в основному через те, що перегонку здійснюють разом з відпрацьованими дріжджами. У залишився осад можна знову залити сироп і залишити на бродіння.

Перегонка цукрової браги

Як і у всіх свої рецепти по самогону, я раджу проводити подвійну перегонку браги. Перша - безфракціонний відбір спирту сирцю до 4-5% в струмені. Потім вимірюємо "градус" самогону і розбавляємо чистою водою приблизно до 25-30%. Друга перегонка - дрібна: починаємо розігрів, як тільки закапають перші краплі робимо нагрів мінімальним, так що б самогон капав по 2-3 крапельки в секунду.

Для цукрової браги я рекомендую в середньому відбирати 50 мл. головних фракцій з кожного кілограма цукру. Після проводимо відбір середньої питної фракції, закінчуємо приблизно на 80-45%, все залежить від конструкції вашого апарату, далі збираємо хвостові фракції, які можна відправити в наступну брагу перед перегонкою. При дробовому відборі також потрібно орієнтуватися на запах самогону.

Очищення самогону з цукру

Домашній самогон готовий, далі вирішуєте як його краще очистити, я не морочу голову і в основному цукрові дистиляти очищаю активованим вугіллям марки БАУ-А. Розбавляємо самогон до 40-45%, засипаємо 1 ст. л. на 1 літр, добре змішуємо, через 5-6 годин фільтруємо за допомогою марлі, а потім через щільний ватний фільтр. Ми залишаємо відпочити самогону на 3-4 дні в спокої.

Самогон з цукрової браги з горохової підгодовуванням має запах від нейтрального до трохи відчутного самогонного аромату з домішкою свіжого гороху.

П`ється відмінно, підійде для приготування домашніх настоянок, наливок, лікерів. Рекомендую також ознайомитися з рецептом самогону на підгодовування з винограду і зеленого солоду.

Під текстом представлений відео рецепт домашнього самогону з цукру на горосі.

Брага на горосі для самогону - рецепти і варіанти

Щоб отримати хороший якісний самогон в домашніх умовах, в першу чергу слід подбати про приготування браги, з якої буде проводитися вигонка. В якості основи для неї використовують багато сільськогосподарських культур - буряк, картопля, зернові культури, фруктові соки.

Дуже хороший для цих цілей сушений горох - він дешево коштує, його легко добути і найголовніше його якість - він відмінно справляється з підтриманням і прискоренням процесу бродіння, що для нас важливо в першу чергу.

Як приготувати брагу на горосі для самогону

Є кілька способів приготувати брагу на горосі: її можна зробити з дріжджами і без дріжджів, деякі вважають за краще використовувати горох в невеликій кількості тільки для підгодівлі і поліпшення процесу бродіння.

Новачкові можна почати з самого легкого рецепта, а в подальшому, набравшись досвіду і вивчивши всі тонкощі процесу, підібрати свій улюблений рецепт браги на горосі.

Брага на горосі без дріжджів

Найпростіший рецепт включає в себе тільки лише воду, горох і цукор. Пропорції можуть бути різними, підсумкове кількість і якість готового продукту залежить від сорту та якості гороху, особливостей самогонного апарату. Можна почати з невеликих обсягів: на 1 кг гороху взяти 12 літрів води і 2 кілограми цукру.

Вода повинна бути чиста, ні в якому разі не кип`ячена. Дуже добре, якщо є доступ до якісної джерельній воді.

Горох потрібно брати лущений, найкраще колотий, який стоїть додатково злегка розмолоти. Його слід промити, потім третину від усього обсягу залити на кілька годин гарячою водою і залишити в теплому місці для отримання горохової закваски. При цьому горох розбухне і збільшиться в розмірах приблизно в два рази, тому місця в ємності для замочування повинно бути достатньо.

Як тільки горох добре розмокне, стане м`яким, можна варити сироп (деяким сортам гороху потрібно зовсім небагато часу - 4-6 годин, але в середньому на цей процес може піти 12-14 годин).

Зварити сироп не складе труднощів: цукор заливаємо 3 літрами води і кип`ятимо 2-3 хвилини на повільному вогні, постійно помішуючи. Піну потрібно зняти. Потім сироп охолоджуємо до теплого стану.

Тепер залишилося змішати приготований сироп з розмоченим і сухим горохом і залити все водою, що залишилася. Дуже важливо, щоб в ємності для бродіння залишалося не менше ¼ вільного простору, інакше піднімається брага поллється через край.

Щоб не допустити влучення кисню і виведення вуглекислого газу зверху на ємність встановлюють гідрозатвор. Якщо ви ще не встигли обзавестися цим корисним агрегатом - не біда. Підійде і звичайна гумова рукавичка з маленькою дірочкою в пальці.

Ємність з брагою повинна стояти в теплі. Оптимальна температура бродіння - 25-30 градусів. Під час бродіння утворюється багато піни: щоб скоротити її кількість, можна кинути на поверхню трохи крихт від простого печива без ароматизаторів.
Дозріє брага досить швидко, через 4-5 днів її вже можна переганяти. Дуже важливо звернути увагу на ознаки закінчення бродіння: брага світлішає, з`являється осад на дні ємності, на смак вона стане гіркою, припиниться газоутворення.
Перш, ніж почати процес перегонки, брагу потрібно акуратно злити так, щоб виключити потрапляння частинок осаду в перегінний куб. Найкраще ще кілька разів пропустити її через товстий шар марлі. Що залишився горох можна використовувати для повторного бродіння.
Для отримання самогону найкращої якості, процес дистиляції потрібно проводити двічі. Мінімальна кількість домішок досягається в процесі перегонки браги за допомогою ректифікаційної колони.
Переганяти брагу потрібно відразу після закінчення бродіння, якщо вона перестоіт, якість продукту сильно зіпсується, є ризик, що вона взагалі скисне. Готовий напій очищають вугіллям або молоком, розбавляють до потрібної фортеці.

Рецепт браги на горосі з дріжджами

Для приготування браги з використанням дріжджів до основного рецептом додатково буде потрібно 100 грам пресованих або 20 грам сухих дріжджів. Дуже добре, якщо є спеціальні, спиртові або винні дріжджі. Готується така брага точно так же, як і бездріжджова: замочуємо горох, варимо сироп, охолодити. Потім потрібно розвести дріжджі як зазначено в інструкції.

Змішуємо всі інгредієнти у великій тарі, не забуваємо залишити достатньо вільного місця. Ставимо гідрозатвор і відправляємо дозрівати у тепле місце.

При вдалому розкладі брага буде готова через 2-3 дня. Для скорочення терміну бродіння можна додати до основного складу продуктів 1 літр молока, однак, якість готового напою залишить бажати кращого. Цей спосіб годиться на випадок, коли з якихось причин потрібно отримати швидкий результат.

Брага на горосі і сметані

Можна приготувати брагу на горосі з використанням сметани. У цього рецепта є одна істотна перевага - сметана знижує процес утворення піни, така брага нікуди не «втече».

На 20 літрів теплої води потрібно 200 грам (1 маленька пачка) сметани, 2 кілограми гороху, 7 кілограм цукру і 300 грам пресованих дріжджів. Всі інгредієнти перемішують у великій ємності, цукор можна попередньо не варити. Ємність щільно закривають, загортають і залишають у теплі. Брага буде готова через 3 дня.

Брага на горосі з солодом і без цукру

Ще один рецепт, який неодмінно варто спробувати - брага без цукру, з солодом. Правда, він зажадає деякого додаткового обладнання.

Для неї знадобиться 20 літрів води, 5 кілограм гороху, 1 кілограм солоду, 50 грам сухих дріжджів. В цьому випадку горох потрібно перемолоти зернодробарка якомога дрібніше, до стану горохової муки.

Далі борошно акуратно висипають в гарячу воду і варять на дуже маленькому вогні. Найкраще робити це в заторном баку. Готову кашу залишають остигати, потім додають мелений пивний ячмінний солод. Залишають ємність в теплі на 3 години.

Після цього розводять дріжджі і додають їх в горохово-солодовий суміш. Брагу залишають в теплі, під гідрозатворів. Готова вона буде через 5-7 днів. Зливати брагу для перегонки потрібно дуже обережно: чим менше осаду потрапить, тим краще буде якість майбутнього самогону. Такою самогон має дуже приємний м`який смак, який вигідно відрізняється від напою, бродившего на цукрі.

Самогон на горосі: рецепт браги в домашніх умовах

Самогон з гороху робить не так багато людей, але він вважається таким же смачним і при цьому менш алкогольним, ніж будь-який інший спиртосодержащий продукт. Хтось із вітчизняних акторів пожартував, що брагу можна зробити навіть з простої табуретки, тому деякі також дивуються, коли розмова заходить про самогон з гороху.

Способів створення браги в домашніх умовах існує велика кількість. Є рецепти, де є цукор, немає цукру, є дріжджі і немає дріжджів. Також горох використовується в якості головного сировини для створення браги і як добавка підсилювача для процесів бродіння.

Властивості самогону на горосі

Самогон можна варити з будь-якого сусла, в якому відбувається процес бродіння з розвитком спиртових сумішей. Порахувати кількість методів створення браги дуже складно, так як в будь-якій країні є свій індивідуальний спосіб.

Кожен виробник алкоголю в домашніх умовах має свої методики його створення.

Є і більш легкі способи, більш економічні варіанти, наприклад, самогон, заснований на горосі, який досить легкий у виготовленні, доступний і допомагає в короткі терміни отримати алкогольний напій.

бобова продукція - це хороше сировину для створення браги, а також самогону.
вихід спирту. З одного кілограма гороху можна отримати близько 240 мілілітрів спирту.
Деякі рецепти самогону готуються протягом трьох-чотирьох днів і переганяються на спирт.

Брага для самогону

Самогоноваріння, як і будь-які інші домашні справи, не терпить сильної суєти і поспіху. Але в житті існують і такі ситуації, коли треба виготовити напій в короткі терміни.

У цій та інших екстраординарних ситуаціях можна вдатися до особливій мірі, а саме до форсованому створенню потрібної кількості аквавіти.

Досягти такого можна за допомогою скоростиглої браги, на яку буде йти від одного до декількох днів, замість стандартного терміну в два тижні.

Під час вибору спеціального рецепт виготовлення браги в короткій термін потрібно мати на увазі, що, виграючи час, ви можна програти за іншими параметрами:

По перше, з такою браги вийде невелика кількість кінцевої продукції, ніж з цього напівфабрикату.
По-друге, сам дистилят, швидше за все, виявиться не дуже приємним на смак і аромат. Звичайно ж, вийшов самогон можна буде піддавати подвійний або ж потрійний очищення, пропустивши його через спеціальний деревне вугілля, але така процедура зможе вирішити проблему лише наполовину.
По-третє, скоростигла брага може бути більш токсичною в порівнянні з напоями, які створюються за оптимальними правилами фахівців. Як образно висловився такий любитель створення і вживання дистилятів домашнього виробництва: «Навіть під час помірної дегустації продукції є відчутна втома в голові хворого».

Рецепт браги і самогону з гороху

Багато включають в свій раціон горох. Кількість білка в ньому в шість разів більше, ніж в томатах. Ця бобова культура не поступається за наявністю незамінних амінокислот і калорійності молодої картоплі.

Горох маринують і варять, тушкують і консервують. Любителі домашніх міцних спиртних напоїв відносяться до гороху з неприхованим інтересом, так як ця культура доступна за ціною, прекрасно бродить. Ось вам для ознайомлення перевірений не одним поколінням домашніх майстрів рецепт самогону на горосі, який зберігає особливий смак і приємний запах вихідної сировини.

Для класичної технології приготування браги з гороху беруть такі інгредієнти:

20 грамів сухих або 100 грамів пресованих дріжджів;
1 кг гороху, бажано лущеного;
2 кг цукрового піску;
12 літрів води.

Рецепт браги з гороху

Заливають горох водою в кількості одного-двох літрів (а простіше зорієнтуватися так: вода повинна покривати шар гороху не менше ніж на 5-6 см) і залишають постояти, так як заздалегідь замочений горох набагато краще бродить. Потім, приблизно через 4 години, зайву рідину зливають.
Тепер прийшла пора для змішування в каструлі 3-х літрів води і 2-х кг цукру. Отриманий цукровий сироп доводять до температури кипіння, знімаючи утворюватися білу піну ще 5-6 хвилин проварюють на невеликому вогні. Приготований цукровий сироп охолоджують до 20-30 ° C.Конечно, цілком достатньо було просто шляхом розмішування розчинити цукор, не нагріваючи сироп до кипіння, однак отримана в цьому випадку брага дозріває за більший час.
Відповідно до інструкції на етикетці розводять куплені дріжджі (хлібопекарські, сухі або спиртові).
У великій посудині, призначеній для бродіння, змішують вже замочений горох з цукровим сиропом, розведеними дріжджами і залишилися 7-ю літрами води.Обращаем увагу на обсяг бродильної ємності. Вона повинна бути заповнена лише на три чверті всього обсягу, інакше утворюється в результаті бродіння піна заллє все навколо.
Після встановлення гідрозатвори (для цієї мети цілком підійде і гумова рукавичка з маленьким отвором на пальці) на шийці скляній сулії з метою виходу для вуглекислого газу переносимо ємність в затемнене місце, де температура дорівнює 18-23 ° C.
На 4-5 день гідрозатвор припинить пускати бульбашки з вуглекислим газом (рукавичка в цьому випадку просто здується), брага, вироблена на горосі, стане світлого кольору і гіркою на смак, на дні виникне осад. Це ознака того, що настав час почати перегонку.

Як отримати самогон з гороху

Брагу акуратно, не збовтуючи осад, переливають в перегінний куб. Зауважте, що на цьому ж горосі цілком можна приготувати ще щонайменше три самогонні порції, додавши воду і цукор в тій самій кількості, а дріжджі не треба додавати.
Переганяють брагу за допомогою самогонного апарату будь-якої наявної конструкціі.Прі першій перегонці дистилят на фракції не треба розділяти. Відбір першої порції закінчують, коли фортеця падає нижче, ніж 35 градусів. В результаті отримують гороховий самогон міцністю в 38-42 градуси в обсязі 2-2,5 літрів.
Далі розводять дистилят водою в пропорції 1 до 1 і вдруге переганяють, тепер уже розділяючи виходить продукт на фракціі.В окрему ємність зливають перші 50-70 мл виходить фракції (фракції «голови») вкрай шкідливою, вживати її не можна. Відбирають основну фракцію (фракцію «тіла») до тих пір, поки фортеця на виході не стане менше 40 градусів. І нарешті, каламутний вихід (фракцію «хвости») вливають в наступну дозу браги з метою збільшення в ній крепості.Вторая перегонка дає близько літра самогону, міцність якого складає 61-64%.
Розбавляють самогон з гороху до всесвітньо визнаних 40-45 градусів, давши йому відстоятися перед вживанням два-три дня.

Отриманий міцний напій, що має приємний запах і присмак звареного гороху, пити дуже легко.

Самогон з гороху - міцний напій з користю для організму

Новачки в самогоноваріння недооцінюють самогон з гороху. Але скільки користі! Наприклад, незамінних амінокислот і білків в цій бобової культури в 2 рази більше, ніж в томатах або картоплі. Таким чином, алкогольний напій з цього продукту буде не тільки смачним, але і корисним.

1 Алкоголь на основі гороху - в чому користь від вживання?

Безумовно, про унікальні властивості бобових продуктів знає кожен з нас. Особливо корисним в своєму вигляді вважається горох.

Багато любителів ні за що не виключать його зі свого раціону, адже робити з горохом можна все, що захочеться: його гасять, варять, консервують на зиму. Але мало людей замислюється про те, що з цього продукту можна переганяти смачний домашній самогон.

Більш того, наші прадіди придумали для цього не один рецепт. Але перш, ніж вивчити їх, варто розглянути корисні властивості гороху і його вплив на організм.

Смачний домашній гороховий самогон

пропонуємо Вам ознайомитися

Як самостійно зробити самогон?
Дубові бочки для самогону - нехитрі секрету витриманого алкоголю
Самогон з картоплі - дешевий рецепт міцного алкоголю

Незалежно від того, в якому вигляді вживати бобове продукт, він позитивно впливає на травний тракт людини. Завдяки корисним амінокислотам, горох прискорює метаболізм, очищає організм від шкідливих бактерій, розщеплюючи їх і ефективно виводячи з організму. Друга причина вживання гороху - це користь для печінки. Білки, що містяться в бобових, допомагають організму видаляти токсини з їжі і рідини, яку вживає людина. Ще одна властивість бобового - це позитивний вплив на нирки. Горох містить ферменти, які руйнують важкі фракції, що накопичуються в нирках. Завдяки цьому, організм швидко виводить пісок і навіть невеликі камені.

Як бачимо, горох - це продукт, який заслуговує на увагу кожного, хто піклується про своє здоров`я. Самогон, який можна виготовити з гороху, допоможе нашому травленню і буде набагато корисніше, ніж дорогі елітні напої з магазину.

2 Приготування браги - що посадиш, те й пожнеш

Мабуть, досить важко знайти ще один домашній напій, який би так сильно залежав від якості браги, як це буває зі спиртним з гороху.

Брага для приготування самогону на горосі повинна повністю перебродити і увібрати в себе всі корисні складові від інгредієнтів.

Існує безліч рецептів замішування суміші, але першим варто розглянути саме класичний варіант, за яким переганяли самогон ще наші прадіди. Для браги нам знадобиться:

1 кг. очищеного і просіяного гороху;
1,3 кг. цукру;
10 л. води;
90 р пресованих дріжджів.

Після придбання всіх інгредієнтів можемо починати приготування браги. Згідно з класичним рецептом, спочатку потрібно замочити основний продукт. Для цього беремо воду і заливаємо горох так, щоб рідина покривала його приблизно на 5 см.

Після цього брага буде бродити набагато швидше. Через 5 годин можна злити рідину. Після цього беремо каструлю і замішуємо в ній цукор і 3 літри води. Нагріваємо отриманий розчин і залишаємо кипіти, збираючи з його поверхні піну.

Через 5 хвилин вимикаємо пальник і чекаємо, поки розчин охолодитися до 25 ˚C.

Приготування браги з гороху

На наступному етапі потрібно розвести дріжджі. Робити це потрібно за інструкцією на упаковці. Далі беремо ємність для бродіння, заливаємо в неї суміш з горохом, цукровий розчин і дріжджі і додаємо в посудину ще 6 л. води. Особливу увагу варто звернути на розмір посудини для бродіння.

Заповнювати його потрібно не більше, ніж на ¾ від усього обсягу. В іншому випадку брага вихлюпнеться назовні і заллє все приміщення. Після того, як ми вилили суміш, потрібно перенести ємність в тепле і темне приміщення. Далі варто встановити гідрозатвор у вигляді скляної пляшки на шийці посудини.

За допомогою цього елемента наша брага швидко позбудеться від вуглекислого газу.

3 Перегонка - за чим стежити на фінішному етапі?

Як тільки ви переконалися в готовності суміші, можна починати роботу. Для цього переливаємо брагу в перегінний куб. Згідно з класичним рецептом, робити це потрібно вкрай акуратно, щоб не збовтувати осад. Виконувати перегонку можна на будь-якому наявному дистиляторі для самогону, але бажано, щоб пристрій було забезпечено сухопарнику.

Як правило, переганяти напій необхідно кілька разів. Першу очистку потрібно виконати без поділу суміші на фракції. Перша порція вважається готової в тому випадку, якщо її фортеця впала нижче 35 градусів.

В результаті ми отримуємо 2,5 л. міцного прохолодного напою. Для другої перегонки отриманий дистилят потрібно розвести чистою водою, дотримуючись пропорцію 1: 1.

Після цього напій знову очищується, але при цьому його вже потрібно розділяти на фракції.

Першу з них в кількості 100 м вживати не можна, так як вона дуже небезпечна для здоров`я. Друга і основна фракція повинна переганятися до тих пір, поки не знайде фортеця не менше 40 градусів.

Третю фракцію відразу ж після її перегонки виливають в наступну порцію браги для підвищення міцності суміші. Якщо фортеця основної частини самогону у вас вийшла більше, ніж 40 градусів, то її можна розбавити.

Отриманий за класичним рецептом домашній напій можна ставити на стіл в якості частування для близьких або випивати по 20 р після обіду для поліпшення роботи травлення.

Рецепт браги для самогону на горосі

самогон можна зварити з будь-якого сусла, в якому можливо запустити процес бродіння з утворенням спиртових сполук.

Підрахувати, скільки існує способів приготування браги дуже складно, так як в кожній країні існує свої рецепти, а у будь-якого виробника алкоголю в домашніх умовах є власні методики.

Є й досить легкі, економічні варіанти, наприклад, брага на горосі рецепт, якій простий, доступний і дозволяє в найкоротші терміни отримати самогон.

Особливості самогону, приготованого на горосі

За своєю біологічною структурі бобові культури найкращим чином підходять для виготовлення сусла і в подальшому браги. Горох відмінно підтримує реакції бродіння з хорошим виходом спиртових сполук. Є рецепти, де брага готова до перегонці вже через 3 4 дні, що досить зручно, коли необхідно за короткий термін виготовити міцний спиртний розчин.

Є різні способи приготування браги, де допускається додавання дріжджів, використання гороху, як основного компонента, а також використання його в якості підсилювача бродіння. Іноді при слабкій активності розчину, недостатню кількість харчування для дріжджів, досить додати жменю і життєдіяльність корисних грибків поновлюється.

Якщо застосовуються бобові в якості основного інгредієнта, то рекомендована повторна перегонка, а також бажані допоміжні методи очищення.

Це пов`язано зі специфічним присмаком самогону з гороху, великою кількістю сивушних масел, домішок, від яких можна позбутися.

Якщо правильно очистити розчин, то така самогонка буде досить м`якою на смак, її можна використовувати для настоянок, виготовлення коньяку і поекспериментувати зі спеціальними вже готовими ароматизаторами.

Рецепти браги з горохом

Існує кілька способів приготування самогону на бобових культурах, які умовно можна розділити на наступні методи:

Брага без дріжджів;
Брага з дріжджами;
Швидка брага з дріжджів і сметани.

Ці рецепти трохи відрізняються за стадіями приготувань, пропорціям, а об`єднує їх середній період дозрівання від трьох днів до п`яти. В інших рецептах тривалість готовності може досягати 14-18 днів, а саме додавання жмені гороху прискорює це процес.

Після цього може спостерігатися інтенсивне піноутворення, але це тільки свідчить про активний бродінні.

Цю піну знімати не потрібно, можна додати шматочок чорної скоринки хліба або трохи молока і зайва кількість бульбашок зникне з часом природним шляхом.

Незалежно від обраного рецепта особливу увагу потрібно приділити устаткуванню. У разі застосування бобових культур потрібно підготуватися в перегонці в кілька етапів, так як супутніх спирту з`єднань буде много.После першої дистиляції розчин потрібно розбавити до 25-30 градусів, що допоможе ефективніше звільнитися від домішок при повторному процесі дистиляції.

Брага з горохом без дріжджів

Для приготування знадобитися тільки три компоненти: вода, горох, цукор. Пропорції можуть бути різними, в залежності від бажаного обсягу самогону.

Наприклад, це може бути 3 кг гороху, 36 літрів води, 20 склянок цукру. Якщо самогоноваріння раніше не практикувалося, то можна зменшити кількість всіх компонентів.

Принцип дії буде виглядати наступним чином. Якщо орієнтуватися на вищевказані пропорції:

Горох (1кг) заливається гарячою водою в кількості 3,5-4 літрів, залишається на 10-14 годин. Потрібно дочекатися поки продукт стане м`яким, багато що залежить від сорту, тому і тривалість замочування також може відрізнятися;
Зварити сироп. Якщо попередньо підготувати сироп, а непросто насипати цукор і налити воду, то процес бродіння пройде менш активно, так як проварена солодка суспензія має інший молекулярний склад. Наявність глюкози добре підходить в якості поживного середовища для дріжджів, які незабаром вже утворюються від замоченного гороху;
Змішування замочених, розм`якшених бобових, цукрового сиропу, додавання залишків води;
Очікування, поки брага дозріє. Тільки чекати мало, треба забезпечити оптимальні умови, а саме температуру, при якій відбудеться краще розмноження утворених природним шляхом дріжджів. Для спостереження допоможе гідрозатвор або «дідівський» метод - гумова рукавичка. Середня тривалість готовності розчину для перегонки 3-4 дня.

Результат усього цього процесу може бути різним, так як багато залежить від сорту гороху і наскільки комфортними були умови для розмноження грибків.

Устаткування, яке застосовується, також впливає на якість кінцевого самогону.

Бажано відразу вибирати установки, що мають допоміжні пристрої, що вловлюють частина домішок вже в процесі перегонкі.Брага з гороху з додаванням дріжджів

Сусло готується відносно просто і рецепт дуже схожий на попередній, відрізняються тільки пропорції, додається один з головних компонентів - дріжджі.

Незважаючи на те, що стимулювати утворення грибків не потрібно, стадією, коли бобові культури слід розм`якшити, нехтувати не слід.

В середньому досить 5-6 годин, щоб продукт поміняв свою консистенцію і став живильним середовищем для наступних дріжджів. Поетапно процес виготовлення розчину для подальшої дистиляції виглядає наступним чином:

Замочування гороху не менше ніж на 5 годин. Якщо орієнтуватися на 1 кг продукту, то його слід залити 1 л води. По закінченню часу воду зливають;
Підготовка цукрового сиропу, який легко варитися. Можна взяти 2-2,5 кг цукру, розбавити двома літрами води довести до кипіння, почекати 5-8 хвилин, поки не припиниться утворення піни;
Дріжджі (20 грам) потрібно розвести в невеликій кількості води (теплою, але не вище 35 градусів), почекати початок бродіння (15-20 хвилин);
Всі компоненти для майбутнього самогону акуратно возз`єднуються. Горох, теплий сироп, закваска з дріжджів і 10 літрів води.

Готовність суміші для подальшої перегонки настає через 4 дні, ймовірно дозрівання і раніше, щоб не пропустити момент рекомендується застосовувати гідрозатвор. Він допоможе як не пропустити момент готовності, а й сприятимуть відведення вуглекислого газу.

Сама ємність повинна бути встановлена в темному, але не прохолодному місці. Як і при будь-якому бродіння, важливо організувати комфортні умови для успішного розмноження бактерій, стимуляції утворення спиртових сполук.

Розчин потрібно оберігати від сонячних променів і стежити за самим процесом, щоб, наприклад, при слабкій активності грибків, реанімувати їх і відновити реакції.

Брага з гороху, дріжджів, сметани

Деякі вважають, що сметана, додається для кращої закваски, але це не зовсім так. Цей продукт допомагає зменшити піноутворення не на шкоду відбувається реакцій.

Рецепт досить простий, цукор використовується без попередньої варіння з водою.

Зазвичай береться 2 кг гороху, який опускається в уже підігріті 35 літрів води, оптимальна температура - 25-30 ° C, потім висипається 60 грам сухих дріжджів або близько 350 грам пресованих, 7 кг цукру, 200 мл сметани, все перемішується.

Вся ця суміш забирається на 3 дні в темне місце, ємність можна укутати ковдрою для підтримки оптимальної температури. При розмноженні дріжджів відбувається виділення тепла і вийде, що брага сама себе буде підігрівати.

Іноді можна період бродіння скоротити до двох днів, в цьому випадку використовується спеціальна ємність, температура рідини в якій постійно перебувати в межах 23-30 ° C.

Перераховані вище рецепти є не єдиними, так як можуть змінюватися пропорції основних інгредієнтів, але середній час витримки частіше не перевищує 4 дня, саме тому гороховий розчин має певну популярність в тих випадках, коли виготовлення самогону необхідно в найкоротші терміни. Можна знайти поради виготовлення суміші на пральній машині, де є можливість зробити постійне перемішування і встановити певний температурний режим.

Для самогону на горосі характерний хороший вихід продукту, але якщо провести дистиляцію один раз, то смачного напою не вийде.

Необхідна повторна перегонка, винятком може бути ситуація, коли в якості обладнання застосовується колона ректифікації.

Принцип її дії заснований на випаровуванні спирту в декількох циклах, що дозволяє отримати продукт міцністю більше 96%, з мінімальною кількістю домішок.

Вибираючи рецепт браги потрібно орієнтуватися на сировину, так як саме від нього залежить якість майбутнього алкоголю.

Не потрібно нехтувати зазначеними технологіями щодо додаткового очищення розчину, так як специфічний самогонний запах «не перебити» добавками, ароматизаторами.

Використання доступних методів, включаючи застосування активованого вугілля, молока, соди, і деяких інших варіантів, здатне в значній мірі поліпшити якість самогону на горосі, його смак і безпеку.

Особливу увагу слід приділити устаткуванню, так як саме від нього буде залежати показники кінцевого продукту. Щоб виключити неприємні ситуації з перегонкою розчину, краще спочатку використовувати якісний апарат і систему в цілому, так як виготовлення агрегатів своїми руками в даний час недоцільно.

Швидка брага для самогону на горосі

В одному зі своїх рад, а саме, як з самогону зробити коньяк, я звертав увагу наших читачів на те, що для отримання домашнього напою хорошої якості в першу чергу необхідна хороша брага для самогону.

Цілком зрозуміло, що на даний момент, вклавши в пошук фразу «Як зробити брагу?», Ви отримаєте доступ до сотень, а то і до тисяч рецептів. Але, як правило, все переглянуті вами способи приготування браги матимуть достатньо довгий термін очікування готовності продукту.

І з цукром і без цукру, на варення або з використанням крохмалю (в деяких і зелена гречка застосовується), більшість рецептів розраховані на 7-10 денний період бродіння.

Але існує, на радість багатьох, і швидка брага, стовідсоткова готовність якої настане вже через 3 (максимум!) Дня.

Не вірите? Тоді записуйте або запам`ятовуйте рецепт браги швидкої.

Швидка брага для самогону

Перед тим, як зробити брагу, давайте визначимося з наявністю необхідних для процесу предметів і продуктів.

Якщо ви, заглянувши в свій холодильник, побачите на полиці упаковку (грам 200) сметани, а в вашому кухонному столі або шафі є пара кілограм лущеного гороху, то вважайте, що половина необхідних інгредієнтів вже присутній.

Прикупивши готових пресованих дріжджів (300 грам) і 7 кілограм цукру, ви будете мати всі необхідні компоненти, без яких триденна брага для самогону просто немислима.

Потім вам знадобиться ємність для браги. Якщо ви проживаєте в сільській місцевості або в приватному заміському будинку, то наявність 40-літрової алюмінієвої фляги напевно у вас є. А ось міському початківцю самогонникові краще придбати 20-літровий бідон з кришкою, аналогічної фляжного (із засувкою). Правда, в такому випадку доведеться трохи «відредагувати» рецептуру під свою ємність.

Як зробити брагу на горосі

Встановивши флягу, наповнюємо її до «плічок» теплою (не холодною!) Водою. Засипаємо горох, додаємо дріжджі і, трохи пізніше, приготовані кілограми цукру. Перемішування продуктів можна виключити - в процесі бродіння вони перемішуються самі.

Переливаємо (або перекладаємо) сметану в нашу рідина. Якщо не додасте сметану, то через кілька годин (в залежності від температури приміщення) ви будете «наздоганяти» свою втекла «пахне» рідина - вона швидко і легко покине свою «темницю», розливаючись на підлозі.

Розібравшись зі сметаною, необхідно щільно (краще через додатковий ущільнювач з целофану та тканини) закрити ємність. Зверху фляги можна накинути стару ковдру або що-небудь схоже.

Ось і все - швидка брага для самогону, «відносно спокійно» поблукавши, максимум через 3 дня повністю готова до перегонки.

якщо ви вирішите поставити відразу нову брагу, то залишився у флязі горох повністю придатний для нового процесу. Додавши інші продукти, ви знову через три доби отримаєте рідкий засіб для виробництва самогону.

якщо хочете отримати хороший самогон, то не слід «скупитися» - заспіває в брагу сім кілограм цукру, беріть перегоном сім літрів готового напою. Отримане «понад норму», як правило, погану якість, та й на вигляд може бути мутним.

Ось тепер точно все - можна приступати до «перетворенню» браги в більш благородний напій! Правда, якщо є власний дистилятор ...