Рецепти браги з терну: як просто приготувати в домашніх умовах

Цінителі алкоголю особливо виділяють самогон з терну. Дрібні, неповторно запашні, терпкуваті дикі ягоди - предки садової зніженої сливи. Терен має незаперечні достоїнства: відмінно звучить у вині, наливках, міцному алкоголі.

Готуємо в домашніх умовах

Цей пікантний і на наші часи екзотичний напій традиційно готують тоді, коли масове фруктове літньо-осінній достаток далеко позаду.

Ягоди (це, звичайно, типові кісточкові, але звично і логічно кликати їх ягодами - вони не окультурені і дуже схожі на дику суницю вибуховий насиченістю смаку і щільністю) збирають для ласощі і заготовок по осені, після ранніх нічних заморозків.

Тоді вони не гірчать і солодкість проявляється в повній мірі, в цей час терен ідеально підійде для самогону.

Спосіб перший: брага на диких дріжджах

1. Зібрані плоди тернослива перемелюють з кісточками в однорідну суміш (це краще для смаку, крім того відокремлювати дрібні, врослі в м`якоть кісточки - каторжна безглузда робота)
2. Змішайте з водою в співвідношенні міра-на-міру (або 1 до 1)
3. Для початку природного процесу бродіння використовуйте немиті ягоди на поверхні яких знаходяться природні дикі дріжджі
4. Ємність, в яку поміщена брага з терну, поставте на 3-4 тижні в тепле місце, попередньо закутавши старим пледом. У шийці буде накопичуватися піна з частинками м`якоті, її варто хоча б раз за дві доби вибирати, а вміст помішувати або злегка збовтувати
5. Перед перегонкою відокремте сусло від осаду, і відіжміть м`якоть, потім переганяють два рази
6. За цим рецептом повноцінно зберігається дикий, але тонкий терновий аромат, а продукт буде володіти вираженою кислинкою

Спосіб другий: брага з цукром

Підготовлене сусло за описаним вище рецептом, можна злегка підсолодити, усипавши на кожен літр терново-водяної суміші по 300 грамів цукру. Такий рецепт підходить тим, кому не подобається терпкий присмак алкоголю з тернини: зайва терпкість піде.

Спосіб третій брага на культурних дріжджах

Розглянемо рецепт самогону з терну в домашніх умовах з дріжджами.

1. Приготування браги в цьому випадку потребуватиме 200 грам пресованих (або 40 грам сухих) дріжджів, 300 г цукру і 5 кілограм тернової маси
2. Розітріть ягоди в кашу і відокремте кісточки
3. У підготовлений тер влийте літр води, підігрійте суміш до 70-ти градусів і варіть хвилин 7
4. Злийте витопився сік, до залишився осадку додайте літр води і цукор. Повторіть процедуру нагрівання ще раз і знову злийте
5. Обидва зливу змішайте разом в бродильної ємності і додайте 3 літри води
6. Охолодіть сусло до 25-29 градусів і внесіть дріжджі. Бродіння триватиме 3 місяці
7. Бражку зніміть з осаду і переженете два рази, другий раз з відділення голів і хвостів
8. Отриманий продукт розбавте водою до 40% спирту, розфасуйте по скляних пляшках і дайте постояти тиждень, після чого приступайте до дегустації

Переваги тернового самогону

Самогоноваріння - відмінний спосіб позбутися від надлишків плодового врожаю. Садівники знають, що в рясні роки це стає реальною проблемою, тому пустити зайве на виготовлення домашнього алкоголю представляється оптимальним виходом. Крім того, це можливість утилізувати некондиційні плоди (перезрілі, падалицю) і навіть відходи виноробства.

Наприклад чача її женуть з макухи і незрілих ягід, непридатної сировини, яке більше ні на що не годиться, а отримують чудовий продукт.

Тому самогон з терну - це гарантована якість бо домашній винокур піклується про те як зробити кращий продукт, так як робить для себе, такий напій відрізняється позитивною дією на настрій і стан судин.

Як зробити самогон з терну в домашніх умовах

Самогон з терну обов`язково припаде до смаку любителям насиченого смаку і аромату домашніх алкогольних напоїв. Він відрізняється приємною терпкістю, солодкістю і багатим букетом післясмаку. За своїми властивостями і смаковим якостям цей напій нітрохи не поступається алкоголю, приготовленого на винограді або абрикосі.

Як приготувати самогон з терну, щоб напій вийшов смачним і ароматним? Одним з найважливіших етапів приготування домашнього алкогольного напою з терну або дикої сливи є правильний своєчасний збір ягід і їх якісна підготовка. Збором терну найкраще займатися після перших заморозків, завдяки яким плоди втратять частину гіркоти. Ранній збір і невірна сушка можуть привести до того, що смак кінцевого продукту буде зіпсований.

Якщо ви вирішили самостійно приготувати самогон з терну в домашніх умовах, рецепт, наведений нижче, допоможе вам в цій справі. Він простий у виконанні, не вимагає великих фінансових або тимчасових витрат.

Все що потрібно - це ягоди терну, вода і ємність для приготування браги, так як при приготуванні тернової браги в більшості випадків цукор і закваски не використовуються.

Це дозволяє зберегти неповторний аромат використовуваних ягід.

Як зробити самогон з терну самостійно в домашніх умовах? Для початку зібрані плоди разом з кісточками необхідно подрібнити до утворення однорідної маси і помістити в підходящу ємність.

1. Для прискорення процесу бродіння рекомендується використовувати немиті плоди, щоб на них збереглися природні «дикі» дріжджі. У посудину з перемеленими плодами терну необхідно додати воду в співвідношенні 1: 1 і поставити ємність на 3-3,5 тижні в тепле місце.
2. Один раз в 3 дня слід прибирати піну з поверхні і помішувати рідина.
3. Після закінчення терміну бродіння, який буде визначатися температурою навколишнього середовища (чим тепліше навколо, тим швидше), кашку необхідно процідити через марлю або дрібне сито, охолодити. Отриману в результаті рідину слід 2-3 рази перегнати через самогонний апарат, поки не буде отримано потрібний градус.
4. Отриманий за цим рецептом самогон з терну без дріжджів буде кілька кислуватим, але при цьому повністю збереже аромат терну.
5. Щоб зробити солодку брагу, потрібно на початковій стадії бродіння додати в неї цукор. На кожен літр рідини необхідно всипати 300 г цукрового піску. Це допоможе пом`якшити терпкість сливи, однак процес бродіння від цього трохи прискориться.

Як приготувати самогон з терну з дріжджами

Також можна приготувати самогон з терну з використанням дріжджів.

Інгредієнти для браги:

• 6 л води;
• 5 кг терну;
• 300-350 г цукру;
• 200 г пресованих дріжджів.

Можна використовувати і сухі дріжджі в кількості 40 г на добу з вказаної кількості терну.

приготування:

• Розтерти в ягоди в кашу і відокремити кісточки;
• Влити в розтерті ягоди 1 л води, добре перемішати і поставити на вогонь;
• Нагріти масу до 70 ° С і проварити 5-7 хвилин;
• Злити сік, що утворився, а до залишився осадку додати ще 1 л води і 12 цукру. Повторити слив ще раз;
• Змішати обидва зливу, додати 3 л води, охолодити отримане сусло до 25-28 ° С, додати дріжджі і відправити сусло в тепле місце для бродіння протягом 60-70 днів;
• Після закінчення цього часу необхідно зняти бражку з осаду і перегнати в самогонному апараті 2 рази. Отриманий продукт розвести водою до 40%, розфасувати по пляшках.

Після охолодження можна приступати до дегустації напою.

Домашнє самогоноваріння є прекрасним способом позбавлення від рясного врожаю фруктів або ягід. Самогон, приготований з терну - це не тільки приємний на смак напій, а й безпечний продукт, який за умови вживання в помірній кількості здатний позитивно впливати на стан судин.

Самогон з дикої сливи

Дика слива є універсальним сировиною для приготування домашнього алкоголю. Її плоди містять достатню кількість фруктози, щоб забезпечити хорошу якість бродіння, тим самим знизити кількість доданого цукру, що здешевлює виробництво.

Якщо говорити про терновому самогоні, це практично дармової алкоголь, ягоди можна нарвати всюди, а ті які зустрічаються в продажі коштують копійки.

Загалом, щоб приготувати самогон з дикої сливи в домашніх умовах потрібно витратити тільки свого часу, а в підсумку ви отримаєте напій, який м`яко п`ється, володіє легким ароматом сливи і при цьому стане корисним для травної системи.

Щоб запустити брагу на «Тернівки» знадобитися на кожен літр води 2 кг стиглого терну і 5 грам сухих дріжджів.

Що стосується цукру, питання спірне. Ягоди самі по собі досить цукру, щоб забезпечити нормальний процес бродіння, тому, якщо ви робите напій для себе цукор краще не додавати, на виході продукту буде менше, але якість його буде на висоті.

Також на смакові властивості напою впливає тип дріжджів, незважаючи на те, що на природних дріжджах брага грає в 3 рази довше, вони забезпечують більш яскравий фруктовий аромат, в той час як використання сухих і пресованих надає характерний спиртовий.

Існує кілька варіантів підготовки браги

1. При використанні диких дріжджів терен не миють і черешки не видаляють, головне витягти кістки. Ягоди можна зім`яти ложкою або попустити через м`ясорубку. На виході повинна Полус більш-менш однорідна кашка, яку розбавляють теплою водою і дріжджами (цукром за бажанням) .Бутиль потрібно наповнювати тільки на 13 оскільки може піти піна. Одягти рукавичку і чекати. Бродити тернівка повинна в темному місці при нормальній кімнатній температурі. Про те, брага відіграла, свідчить її освітлення, гази з печатки йдуть.
2. Терн подрібнити до стану кашки розбавити водою у відсотковому співвідношенні 1: 1, додати склянку цукру, перемішати і поставити на повільний вогонь, маса повинна протоміться близько десяти хвилин при температурі не вище 70 градусов.Сок потрібно злити, до залишку, який утворився на дні додати літр води і півсклянки цукру і повторити процедуру. Далі отриманий сік розбавити водою (1: 3), почекати поки він охолоне до кімнатної температури, і додати дріжджі. Отримане таким способом сусло буде бродити півтора, два месяца.После чого можна приступати до перегонки.

Далі сировина потрібно ретельно відфільтрувати. При першій перегонці збирають все тіло дистиляту. Додати 14 води і приступити до другої перегонці, при якій відсіяти перші 15%. Закінчити процес, коли фортеця впаде до 45 градусів.

Отриманий самогон потрібно розбавити до легкотравної фортеці (38-45 градусів) водою. Розлити його по пляшках і відставити на пару днів. Приступати до вживання відразу не рекомендується, тільки що вигнаний самогон відрізняється різким спиртовим запахом і присмаком дріжджів. Аромат ягід і м`якість з`явитися в ньому через 2-3 для після перегонки.

Міцний алкогольний напій

Самогон з терну ─ відмінний міцний напій, який сподобається шанувальникам насиченого і яскравого смаку. Готувати його не так складно, як здається на перший погляд, але смак буде сильно відрізнятися від традиційного спиртного.

На численні свята люди звикли вживати різноманітні алкогольні напої, серед яких можуть бути і саморобні.

Природно, що виготовляти вино на сьогоднішній день можуть багато, так як з цією процедурою знайомі люди, яких це питання систематично цікавить.

Інша ситуація з приготуванням самогону, адже найчастіше тут використовують саме класичний варіант. Тому потрібно розглянути, як правильно зробити цей міцний напій.

Підготовка терну до процесу створення самогону

Перед тим як приготувати такий напій, як тернівка, необхідно зайнятися заготівлею сировини. Найчастіше рослина, зване терном, можна знайти в ярах, ямах, на лісових галявинах і біля річок. Природно, що зібрані плоди в першу чергу необхідно добре очистити і помити, так як вони зазвичай ростуть в сильно запилених місцях.

Крім ягід можна використовувати і квітки.

Процес заготівлі сировини необхідно здійснювати в міру його дозрівання. Основний збір плодів має припадати на період до перших осінніх заморозків. Це пов`язано з тим, що як тільки ягоди злегка підморожуються, вони моментально втрачають свій унікальний злегка терпкий смак.

Крім плодів терну для виготовлення самогону можна збирати і його квітки. Приблизно з початку травня до кінця червня, коли відбувається цвітіння рослини, багато фахівців рекомендують збирати і бутони, і молоді пагони терну.

У весняний період потрібно подбати про заготівлю тернової кори. Це робиться в обов`язковому порядку до того моменту, поки рослина ще не зацвіло. Можна заготовити і корінь: про його зборі бажано задуматися в осінній період, як тільки будуть зняті всі плоди. Про те, як зварити самогон зі слив, сомтріте в цьому відео:

Період зберігання сировини недовговічний. Для коренів і кори він становить термін не більше 3 років в злегка прохолодному місці. Якщо ж потрібно зберегти інші компоненти, то цей часовий проміжок не повинен перевищувати 1 рік. Тому перед приготуванням напою потрібно подбати про збір свіжої сировини, що виступає в якості основного інгредієнта.

Як приготувати смачний терновий самогон?

За рахунок того, що напій з тернини вважається досить смачним, приготувати його хочуть як досвідчені любителі міцного спиртного, так і новачки.

Необхідно відзначити: щоб створити незвичайний самогон з терну в домашніх умовах, рецепт якого простий, слід використовувати інгредієнти, наявні майже у кожної господині.

Головне ─ дотримуватися певну їх кількість і методику приготування.

Для створення міцного домашнього напою слід взяти:

• тернові плоди ─ близько 10 кг;
• цукор ─ приблизно 2 - 3 кг;
• звичайну воду в кількості 5 л (також потрібно заготовити чисту воду з розрахунку близько 4 л на кожен кілограм цукрового піску);
• 100 г пресованих або ж 20 г сухих дріжджів.

На наступному етапі необхідно приготувати брагу, яка в подальшому буде піддаватися перегонці. При цьому не потрібно забувати про те, що потрібно дотримувати постійний кімнатний температурний режим до моменту дозрівання субстанції. Рецепт медовухи з терну сомтріте в цьому відео:

Для створення якісної браги слід:

1. Добре вимити плоди терну і вийняти кісточки з них. Це робиться для того, щоб смак самогону в подальшому не був гірким і не мав специфічного мигдалевого присмаку.
2. Після цього необхідно взяти м`якоть плодів з шкіркою і будь-яким зручним способом розім`яти її в рідину, яка в подальшому буде поміщена в так звану бродильно ємність.
3. У цю ж посуд потрібно додати цукор, теплу воду і дріжджі, які розводяться по схемі, вказаній виробником. При цьому потрібно стежити за тим, щоб в ємності було вільним приблизно 25% загального обсягу. Це необхідно для того, щоб у браги була можливість створювати піну.
4. Після цього необхідно перемішати готове сусло до абсолютно однорідної маси. Потім на шийку пляшки встановлюють гідрозатвор і поміщають її в досить темне місце, де підтримується стабільна температура близько + 20 ... + 28 ° С. Період бродіння повинен становити близько 30 - 50 днів.

Як тільки брага дозріла, тобто стала досить світлою, придбала гіркий смак і щільний осад, вона готова до перегонці. Перед тим, як перейти до процесу виготовлення оригінального самогону, рідина потрібно добре процідити. При цьому слід пам`ятати, що переганяти брагу на самогон можна не більше трьох разів.

Всі бажаючі насолодитися неймовірним смаком самогону з терну можуть здійснити приготування цього унікального і оригінального напою в домашніх умовах. Якщо сировина буде якісним і свіжим, а технологія і пропорції інгредієнтів дотримані, то смак тернівки нікого не залишить байдужим.

простий рецепт

Справжнім гурманам і просто любителям вишуканого смаку напої, що готуються з терну в домашніх умовах, можуть стати справжнім подарунком.

Вино, створене на основі застосування диких ягід даного сорту, має приємну солодкість, а також чудовий сливовий букет.

Крім усього, щодо величезної сукупності різних властивостей такий напій нічим не здатний поступитися класичного алкогольного напою з винограду.

Як правильно підготувати ягоди перед процесом приготування напою?

Найважливішим етапом приготування алкогольного напою з терну в домашніх умовах (особливої ​​важливості не має, самогон це або ж вино) є процедура підготовки основного інгредієнта - ягід. Неправильно здійснена сушка або ж збір здатні привести до такої ситуації, коли смакові якості кінцевого продукту не відповідатимуть належному рівню.

Виготовлення самогону та браги при використанні диких слив

Якщо брага готується в домашніх умовах, то не рекомендується користуватися цукром, закваскою або водою, тому що це скоротить витрати і самогон придбає в результаті дивовижний аромат ягід.

Рецепт приготування подібного вельми простий. Вам буде потрібно тільки тара і плоди диких ягід. З цієї причини самогон можна приготувати без зайвих труднощів на самостійній основі.

Зливи, які у вас є, потрібно перемолоти, зробивши з них кашку однорідного вигляду, з кістками разом (рецепт передбачає застосування в процедурі немитих плодів, що вельми добре вплине на прискорення процесу бродіння природним методом).

Ємність повинна бути, як слід, закутана і поміщена в теплій кімнаті на три або чотири тижні. Ппро одному разу в два або три дні необхідно видаляти піну, яка виникає на поверхні вийшла рідкої маси, а також заважати постійно.

Коли термін бродіння закінчиться, виникла кашка повинна бути проціджений за допомогою яких сита. Щоб самогон на виході мав прийнятні смакові якості, отриману масу буде необхідно гарненько охолодити, а після процідити.

Даний рецепт застосовується людьми по всьому світу.

При виготовленні браги із солодким смаком на первинних етапах приготування рекомендується внести цукор з розрахунку в триста грам на один л рідкої маси. Але при такому розкладі певна частка сливової терпкості вичерпається, при цьому ж бродіння набере темпи. Ось такий рецепт цього чудового напою.

Приготування самогону в домашніх умовах

Терн - це дрібні дикі сливи, які мають надмірну гіркотою, що робить їх непридатними для самостійного вживання. Якщо ж їх зібрати і правильно висушити, їх легко можна застосувати для рецептів домашніх настоянок на самогоні. Тим більше що в терні знаходяться аскорбінова кислота, жирні олії, ефірні масла і інші корисні речовини, які додадуть смаку насиченості.

Починається рецепт приготування самогону з терну в домашніх умовах з заготівлі сировини. Знайти терен досить просто, якщо ви живете поруч не з великим мегаполісом.

Зазвичай терен росте в лісах, поруч з дорогами, біля річок. У цих місцях, особливо на узбіччі доріг, багато пилу, так що сливи іноді здаються сірого кольору. Будьте готові виділити час, щоб вимити їх.

Ягоди з`являються до початку літа, а ось збирати їх поспішати не потрібно. Необхідно дочекатися похолодання, бажано навіть перших заморозків.

Після того, як ягоди побудуть в холоді, частково пропаде їх гіркоту і з`явиться солодкуватий присмак.

Після збору ягід їх необхідно вимити від пилу, як уже говорилося, робити доведеться це з ретельністю. Потім їх потрібно повністю висушити. Найкраще скористатися для цього сонячними променями, якщо ще є сонечко або скористатися спеціальною сушаркою для фруктів і ягід.

Існує кілька рецептів приготування самогону з терну. Вони включають в себе різні варіації додавання спецій до ягодам.

Розглянемо класичний рецепт браги для самогону з терну

Необхідно підготувати:

• ягоди терну;
• вода;
• цукор.

Ягоди тернослива розтираємо до стану пюре. Деякі рецепти самогону з терну припускають видалення кісточок, однак досвідчені самогонники знають, що вони додадуть пікантний присмак, тому краще їх залишити. Та й видаляти кісточки з дрібних ягід було б не так просто.

Отже, розтерті ягоди заливаємо чистою водою, дотримуємося пропорції 1: 1. Переносимо ємність в темне місце для бродіння. Займає цей процес близько 1 місяця. Потім брага проціджують і додаємо в неї цукор. На один літр готового пюре беремо 0,2 кг цукру. Ми залишаємо бродити ще 1,5-2 місяці.

Пропускаємо брагу через марлю, щоб видалити з`явився осад. І залишаємо ще на кілька місяців. Зверніть увагу, що в цілому процес бродіння займає 3-4 місяці, так що доведеться запастися терпінням.

Після цього починаємо переганяти рідина за допомогою самогонного апарату, доводячи до фортеці 40% про, розділяючи дистилят на фракції.

Якщо ви ще не стали щасливим володарем пристрої для перегонки, визначитися з його вибором допоможуть відгуки про самогонних апаратах.

Звичайно, його можна зробити і самостійно, але в домашніх умовах це трохи важко, тому найвірніше рішення - купити самогонний апарат (рекомендуємо вибрати апарат з ректифікаційної колоною марки Luxstahl або з сухопарнику марки Хлинов).

Зміст кислот в ягоді

Як приготувати самогон з терну. В терні міститься яблучна і аскорбінова кислота, дубильні речовини, жирні та як приготувати самогон з терну масла. Тому його часто використовують для приготування настоянок на самогоні. Рецепт класичний Щоб приготувати напій, потрібен очищений самогон і ягоди терну. Помити ягоди терну і ретельно їх перебрати.

Після чого закриваємо банку кришкою і ставимо наливку настоюватися. Отвір бутлі слід зав`язати марлею, склавши її в три шари. Багатоступенева перегонка, температурний режим, дуже складна процедура очищення, вода повинна бути не просто чистою, а мало не святою.

Голови відбираються покапельно, швидкість відбору 1-2 краплі в секунду, такий повільний відбір дозволяє якісно позбавиться від отруйних перших фракцій. Можна використовувати і сухі дріжджі в кількості 40 г на добу з вказаної кількості терну. Тому наливка з терну буде найбільш ароматної, якщо її готувати з перестиглих ягід. Є інший рецепт приготування схожого лікарського засобу.

Отриманий за цим рецептом самогон з терну без дріжджів буде кілька кислуватим, але при цьому повністю збереже аромат терну.

Немиті плоди висипають в бродильно ємність, попередньо видаливши з них кісточки. Тернова наливка припаде до смаку багатьом гурманам: вона має приємний кисло-солодким присмаком і надзвичайно ароматна. Ви не написали, ніж закрити банку. Для цього розрізаємо пляшку нижче горлечка, щоб вийшла воронка.

Але використання фруктози призведе до того, що пропорції доведеться трохи скорегувати. Попередньо отриману теренову наливку без горілки акуратно, за допомогою трубочки, зливаємо з осаду і з`єднуємо з настойкою.

Готувати його не так складно, як здається на перший погляд, але смак буде сильно відрізнятися від традиційного спиртного.

• Також необхідно стежити за температурою браги, т. 120 гр, але краще прочитати відповідність на упаковці, адже сьогодні виробники пропонують цей продукт різного ступеня дегідратації.
• При недотриманні технології або використання неякісної сировини на виході ми можемо отримати погано пахне і навіть небезпечну для здоров`я рідина.
• Протягом першого тижня вміст банки щодня збовтують. Ось такий рецепт цього чудового напою.

Як і в попередньому рецепті, подбайте про те, щоб в свіжих ягодах не було прогнилих або запліснявілих ягідок. Заморожені потрібно попередньо розморозити і висушити. Якщо використовуєте сушені ягоди терну, їх досить у два-три рази менше, ніж свіжих за рецептом. У випадку з сушеними плодами, продукт вийде крепче.Как приготувати самогон з терну

Ми розглянемо, як зробити наливку з терну в домашніх умовах за двома перевіреними рецептами.

Як приготувати самогон з терну

Перший тиждень банку потрібно раз в день струшувати. Після двох тижнів настоянку потрібно процідити через марлю і вату. Цукор додайте за смаком і щільно закупорьте банку.

Зауважте банку марлею і поставте на підвіконня на 30 днів. Через місяць налийте в цю ж ємність 0,5 л самогону.

Розлийте по пляшках і щільно їх закупорьте. Пляшки помістіть в наповнений піском ящик. Дайте постояти в прохолодному місці шість тижнів.

Настоянка з тернових коренів

Часто цю настойку використовують для лікування хвороб щитовидної залози.

Залийте самогоном і щільно закрийте кришкою. У лікувальних цілях приймати два рази на день по одній чайній ложці.

Тернова наливка з прянощами Як закріплення можна використовувати самогон, коньяк, джин або віскі.

Ця сконденсована рідина і є наш самогон. Перші краплі, що виходять з апарату, містять велику концентрацію шкідливих речовин.

Урожай можна збирати у вересні-жовтні, проте, через великий вміст дубильних речовин, які надають плодам в`язку терпкість, є їх в свіжому вигляді не дуже приємно. Залийте вміст банки сиропом і залиште остигати. Наливка переганяється напевно вже днів 45.

Після двох тижнів настоянку потрібно процідити через марлю і вату. Якщо використовуєте сушені ягоди терну, їх досить у два-три рази менше, ніж свіжих за рецептом.

Поставте пряний сироп на вогонь і доведіть до кипіння, весь час помішуючи. Після того, як цукор розчинився, залиште суміш. Залийте вміст банки сиропом і залиште остигати. Після того, як сироп охолов, додайте в банку самогон. Наливку залиште на місяць в прохолодному місці. Ємності для розливу потрібно готувати заздалегідь.

Ягоди збираємо, розладнується на папері, щоб 1-2 дня вони повалятися. Плоди терну в сирому вигляді непридатні для їжі. Компоненти змішайте, а на ємність встановіть гідрозатвор. Беремо які вітаміни можна пити для суглобом, розчавлює ягоди виделкою або дерев`яним товкачем, засипаємо їх цукром в пропорції три до одного і заливаємо горілкою.

• Рецепт настоянки з тернових квіток і листочків.
• Які дріжджі для самогону вибрати або приготувати самим? Зловживання алкогольними напоями може привести до серйозних наслідків для організму.
• Після охолоджувача-друга очищення: фільтрується через чайний пакетик. На основі різних частин терну за певними рецептами готують цілющі відвари, настойки, чаї.

А тернина перебирається, миється, сушиться і відправляється в банку. Існують хімічні спеціальні підгодівлі з фосфором і азотом, є звичайні побутові способи підгодівлі браги.

Після проціджування влити ще 4 літри алкоголю, потримати на повільному вогні ємність з сумішшю до кип`ятіння і розлити по пляшках. На горловину цієї ємності знову встановіть гідрозатвор і витримайте вино ще 7 днів. Їх заварюють за смаком і п`ють по склянці пару раз в день.

Закриваємо каструлю кришкою і підключаємо до водопроводу. У приміщенні, де знаходиться бродильная ємність, необхідно витримувати певну температуру.

Щоб приготувати напій, потрібен очищений самогон і ягоди терну.

Щільно закриваємо кришкою і відставляємо в темне місце. 20 грам сухих дріжджів - краще використовувати винні або спиртові, вони допоможуть підвищити якість напою.

А найцікавіше в тернової настоянці, навіть най-най простий, це те, що якщо після розливу по пляшках дати їй постояти пару років, то напій НАСТІЛЬКИ буде відрізнятися від двомісячного, що менш витриману настоянку вже і пити не захочеться.

Після приготування на пляшках залиште наклейки з датами виробництва і терміном придатності, а також датою, коли наливка буде готова до вживання. Як вже було сказано, теренову настоянку можна зберігати п`ять років.

Так ви нічого не втратите і зможете приготувати максимально витриманий і безпечний напій. Рослина на смак терпке і кисле. Після зберігання в морозилці, ягоди стають солодкими.

З терну готують різні напої, настоянки, відвари, вино і варення.

Кращі рецепти

самогон з терну, або терну (дикої сливи), виходить приємним, його називають одним із найсмачніших напоїв, які можна приготувати в домашніх умовах.

Освоїти процес створення подібного продукту під силу навіть недосвідченому самогонникові.

Чого вже там говорити про тих Винокуров, які не один раз використовували плоди терну для отримання високоякісного алкоголю.

вивчаємо теорію

Сахара в терні міститься не так вже й багато. Якщо взяти за основу 10 кілограмів сировини, то приготувати з нього вдасться близько 0,7-0,9 літрів алкоголю. цей самогон буде володіти приємним смаком і ароматом.

Але якщо на виході виходить малий обсяг, то можна включити до складу браги цукор або фруктозу. В деякій мірі цукор прибере аромат і вплине на смак напою. З цієї причини важливо строго дотримуватися пропорції.

У свою чергу використання терну вплине на самогон, зробить його приємним і м`яким. У процесі приготування сусла можна замінити цукор на фруктозу, її продають в аптеці.

Фруктоза використовується як замінник цукру, вона відмінно підходить для створення браги на основі фруктів і ягід. Але використання фруктози призведе до того, що пропорції доведеться трохи скорегувати.

Ще теренову сливу варто піддати попередній обробці. Можна використовувати тільки терен без кісточок. Кісточки видаляють з тієї причини, що вони можуть вплинути на смак напою, зробити самогон більш гірким і різким.

Присутність кісточок в суслі додасть дистилляту запах і смак мигдалю, але разом з цим ароматом, в напій потраплять шкідливі речовини, позбутися яких в процесі перегонки не вийде.

Якщо використовуються дикі дріжджі, то сливи мити не варто - це призведе до того, що мікроорганізми загинуть. Необхідно просто протерти плоди сухою ганчіркою і відправити їх на сортування.

Терн доведеться позбавити від гнилі і цвілі, так як попадання патогенної мікрофлори в сусло призведе до закисання бражки.

Якщо врахувати нюанси і підійти до створення продукту з усією відповідальністю, то в підсумку вдасться отримати самогон високої якості з відмінними характеристиками.

Рецепти самогону з дикої сливи

Перший рецепт буде включати в себе дріжджі і цукор, другий будемо готувати без використання цих компонентів.

Отже, інгредієнти для першого рецепта:

• підготовлені до переробки сливи - 10 кілограмів;
• вода - джерельна або кринична, можна відстояти і водопровідну - 17 літрів;
• 3 кілограми цукру (можна замінити цей продукт фруктозою);
• 20 грам сухих дріжджів - краще використовувати винні або спиртові, вони допоможуть підвищити якість напою.

Процес приготування самогонки особливою складністю не відрізняється. Після того як будуть видалені кісточки, варто розім`яти сливи. Це можна зробити будь-яким зручним способом. Варто приготувати з тернини пюре і акуратно злити його разом з соком в ємність для бродіння.

Потім розводимо в теплій воді дріжджі, даємо їм трохи постояти. Поки дріжджі будуть готуватися, розчиняємо цукор у воді.

Підігріваємо воду до 30 градусів і засипаємо в неї цукор, все ретельно перемішуємо. Заважаємо до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться у воді. Можна приготувати сироп і залити його в тару.

Коли всі інгредієнти будуть готові, заливаємо їх водою з цукром, запускаємо в ємність дріжджі і ще раз все ретельно перемішуємо, використовуючи ложку або лопатку з дерева.

Сусло перемішуємо ретельно, воно повинно перетворитися в однорідну по консистенції масу. Коли це станеться, на ємність встановлюють гідрозатвор і відправляють її в темне, але тепле місце.

Брагу варто помістити в приміщення зі стабільною температурою. Приблизно через 4-7 днів вона буде готова до переробки. Перед тим як перегнати брагу, її варто процідити і віджати макуха, а вже потім залити в перегінний куб.

Другий рецепт зажадає використання таких компонентів:

• Зливи без кісточок, переробленої в пюре - 30 кілограмів.
• Води - 15 літрів.
• Можна використовувати закваску, щоб прискорити процес бродіння.

Пюре занурюємо в ємність для бродіння разом з соком, додаємо в брагу 10 ягід родзинок. Мити родзинки не варто, але можна подрібнити його в блендері.

Потім родзинки і пюре заливають водою, все ретельно перемішують ложкою або лопаткою, додають в тару закваску.

Якщо закваски немає, то процес бродіння може тривати до 60 днів. Ємність з бражкою повинна знаходитися в приміщенні зі стабільною температурою. Варто стежити за нею, оскільки продукт може закиснути. Рекомендується хоча б 1 раз на добу перемішувати основу для самогону або струшувати ємність.

Перед перегонкою в дистиляторі брагу перевіряють на готовність, оцінюючи її органолептичні властивості: смак, колір, прозорість.

Рекомендують переганяти самогон два рази. У перший раз поділ на «хвости» і «голови» проводити необов`язково - напій може вийти каламутним. Це виправить повторна, вже подрібнена перегонка.

При повторній переробці відбирати «тіло» коштує до тих пір, поки фортеця в струмені не впаде нижче 40-45 градусів. Потім напій розбавляють водою і відправляють в холодильник на 2-3 дні. Через цей час, він буде готовий до вживання.

Домашні рецепти (з дріжджами і без)

Плоди терну є цікавою, хоча і слабкою в плані «вихлопу» спирту основою для браги. Маючи низьку цукристістю (близько 6-8%), результат бродіння не може похвалитися високими показниками спирту. Проте є кілька рецептів, які дозволять отримати пристойну кількість фінального дистиляту.

Будуть розглянуті два рецепта, один з яких буде простим і швидким, а другий же довгий, але дуже якісний. Обидва варіанти можна без проблем реалізувати в домашніх умовах, вам не знадобляться якісь складні інгредієнти і каламутні пропорції. Все прозоро і зрозуміло.

Інгредієнти і пропорції

Універсальним способом збільшення «вихлопу» спирту у фруктовій або ягідної брагу вважається додавання цукру. З його допомогою ми доводимо цукристість сусла до оптимальних 10-15%, після чого дріжджі активно переробляють всю суміш в спирт. Цукор знижує аромат і смак браги, але все одно нотки терну чітко відчуваються.

Пропорції такі:

Для збільшення спиртуозності сусла ми додаємо цукор

• Терн - 10 кг.
• Вода - 12 літрів.
• Цукор - 2 кг.
• Спиртові дріжджі - 20 грам.

Ставимо брагу і женемо самогон

Визначившись з сировиною, переходимо безпосередньо до рецептом:

Для бродіння можна використовувати спеціальну ємність з гідрозатворів

1. Моєму плоди терну, відокремлюємо від кісточок (вони дають гірчинку в самогон) і перетираємо в однорідну суміш за допомогою блендера.
2. У бродильно ємність додаємо кашу з терну, воду, цукор і дріжджі. інтенсивно перемішуємо.
3. Встановлюємо гідрозатвор і відносимо в темне місце на 5-10 днів при температурі близько 20-30 градусів.
4. Коли процес бродіння закінчиться і брага замовкне, її необхідно буде злити з осаду і профільтрувати через марлю, після чого відправити в перегінний куб.
5. Здійснюємо першу перегонку і при необхідності робимо другу, розділяючи дистилят на фракції.

Складний рецепт (на диких дріжджах)

Якщо ви хочете зробити щось благородніше і ефектне, тоді спробуйте другий метод. Для цього вам знадобиться 10 кг терну і 5 літрів води, які просто змішуються в бродильной ємності і дуже довго наполягають.

Процес бродіння запускають дикі дріжджі, які знаходяться на поверхні плодів, тому їх не можна мити перед приготуванням браги.

бутель на 20 літрів прекрасно згодиться як бродильной ємності

1. Готуємо терен до бродіння: перетираємо блендером і висипаємо в бродильно ємність. Ні в якому разі ягоди не моєму.
2. Заливаємо водою і накриваємо ємність марлею на дві доби.
3. Коли почнеться шипіння і активне виділення вуглекислого газу, необхідно буде встановити гідрозатвор і прибрати ємність в темне місце з температурою 20-30 градусів.
4. Бродіння буде йти близько місяця. У цьому полягає найбільша проблема рецепта, так як він вимагає дуже великого терпіння.
5. Готову брагу знімаємо з осаду, фільтруємо і перегонимо в самогон.

Смачний рецепт з яблук: тонкощі, секрети

Продукт, який виходить шляхом бродіння дріжджів у воді з цукром, називають брагою. Любителі алкоголю міцніше, відправляють цей «еліксир» на виготовлення самогону. Але якщо приготувати її, наприклад, з яблук, то на виході виходить прекрасний алкогольний напій, який можна порівняти за фортеці з натуральним вином.

Існує кілька секретів виробництва бражки в домашніх умовах, про які ми і розповімо вам в цій статті.

Основні компоненти для приготування

Перелічимо основні компоненти, від правильного вибору яких, буде залежати процес виготовлення і якість браги.

дріжджі

Вони є головною складовою в приготуванні браги. Під впливом ферментів - здатні переробити цукру в етиловий спирт і вуглекислий газ. До вибору дріжджів слід ставитися максимально відповідально.

Важливий інгредієнт - цукор

Ми знаємо, що спирт виходить в результаті діяльності спиртових дріжджів, які поглинають цукор і виробляють спирт і побічно - сторонні речовини. Але цукор - це не єдиний засіб, яким можна домогтися гарного результату.

Готується цей напій з будь-яких продуктів, де міститься фруктоза або крохмаль.
Наприклад підійдуть фрукти, картопля, ягоди, зернові культури.

Третій компонент - вода

Це дуже значимий компонент для виробництва бражки. Від її якості залежить смак майбутнього продукту бродіння. Вона повинна бути без смаку і без запаху, прозора, без сторонніх домішок, що відповідає гігієнічним вимогам, що належать до питної води.

Якщо ви будете використовувати воду з-під крана, то процідіть її або поставте відстоюватися на деякий час.

В якій тарі краще готувати?

Роблять бражку в алюмінієвій, скляній, нержавіючої і емальованому посуді. Допускається використовувати пластмасову тару, призначену для харчових продуктів. Ємність для бродіння повинна герметично закриватися і мати водяний затвор, який буде випускати вуглекислий газ, і закривати доступ кисню.

Як варіант, можна скористатися народним засобом і на тару натягнути гумову медичну рукавичку з маленькими дірочками для виходу вуглекислого газу. Прокол зробити звичайною голкою 3-4 рази. З рукавичкою зручно контролювати бродіння, якщо здулася - процес йде, здулася - напій готовий для виробництва самогону.

Як зробити брагу?

Про те, як готується цей напій, розповідається в багатьох рецептах, але ми зупинимося на класичному рецепті приготування.

Що потрібно?

Нам знадобляться:

• 1 кг цукру
• тепла вода 5 літрів
• пресовані дріжджі 100 г, якщо брати сухі дріжджі, то необхідно в 5 разів менше, а саме - 20 г

Процес приготування:

1. Спочатку потрібно розчинити цукор у воді, тому що якщо він осяде на дно і не розчиниться, то не братиме участі в процесі бродіння
2. Потім, розчиніть дріжджі в воді, необхідна температура води 25-30 ° C, необхідно додати туди пару столових ложок цукру. Приберіть в тепло на 2 години, періодично помішуючи закваску
3. Коли суміш оживе, слід перемішати всі інгредієнти в тарі, в якій і буде відбуватися весь процес бродіння.

Важливо! Не застосовуйте сусло до самого верху тари, інакше вся піна буде витікати назовні. Залишайте приблизно 25% до країв.

Що робити далі?

Виберіть тепле місце без протягів. Температура повітря в приміщенні повинна підтримуватися постійною - не нижче 20 ° C, але і не перевищувати шкалу в 35 ° C. Важливо розуміти, що в період бродіння відбувається виділення тепла, тому ведіть регулярний контроль за напоєм, при перегріванні є ймовірність загибелі корисних речовин.

Важливо! Якщо брага посилено піниться, то для гасіння її киньте в неї подрібненого печива або сухі «Саф-Момент», досить буде 1 пакетика.

Приблизно через 3-10 днів брага буде готова до подальшої її перегонці до фракції самогону. За зовнішніми ознаками її готовність визначити дуже просто: якщо на поверхні перестає виділятися вуглекислий газ - брага готова. На смак напій повинен вийти кислуватим з гірким присмаком, без присмаку солодощі.

В результаті бродіння брага стає каламутною, а якщо її використовувати для перегонки самогону, то у нього з`явиться сильний характерний запах. Тому її необхідно профільтрувати. Використовуйте марлю, на неї побічні залишаться відходи: злийте бражку в іншу ємність, а осад викиньте. Дайте їй трохи постояти і посветлеть.

Готуємо яблучну брагу

Існує два варіанти приготування напою з яблук, в першому випадку - з соку, у другому - з дрібно подрібнених яблук.

Яблучна бражка з соку

• Яблука 15 кг
• Цукор 1 кг
• Пресовані дріжджі 65 г, якщо використовувати сухі, то - 10 г

приготування:

1. Яблука промити, очистити від серцевини і насіння. Віджати сок.На виході повинно вийти 5 літрів соку
2. У сік потрібно додати цукор з дріжджами
3. Потім помістити сусло в тару, в якій буде готуватися брага з яблук. Добре б взяти бутель, а зверху надіти медичну гумову рукавичку з пророблену дирочкамі.Как варіант, можна поставити гідрозатвор
4. Приберіть в тепле темне місце для бродіння на один місяць
5. Коли рукавичка здметься, рідину злийте з осаду і процідіть через марлю
6. Далі суміш з яблук готова для перегонки в самогон

Другий варіант: брага з яблук

• Яблука - 30 кг
• Вода - 20 літрів
• Цукор - 4 кг
• Дріжджі сухі - 100 г

приготування:

1. Яблука промити, зачистити від гнилі і видалити сердцевіни.Разрезать на четвертинки
2. Наступний етап - це подрібнення яблук, можна натерти на тертці, подрібнити блендером
3. Яблучне пюре разом з отриманим соком помістити в тару і залити 18 літрами води
4. Цукор розвести в останніх двох літрах води до повного розчинення і влити до пюре з яблук
5. Дріжджі розвести в теплій воді і додати в ємність для бродіння, вміст ретельно перемішати
6. Тару закрити і поставити на 10 днів в тепло. Через 24 години на поверхні повинна утворитися пробка з мезги, яка перешкоджає бродінню. Зруйнуйте її, перемішуючи до появи піни і приємного яблучного аромату

Приблизно через 10 днів брага з яблук буде готова, мезга відійде в осад, бродіння припиниться. Пора пригощатися прекрасним слабоалкогольних напоєм або приступати до перегонки самогону.

Цікаво! Якщо яблука дуже солодких сортів, то можна скористатися рецептом, без додавання дріжджів і цукру.

Якщо ви вирішили виготовити бражку з одних яблук, то спочатку проведіть невеликий тест: візьміть 1 кг немитих плодів, подрібніть їх і залиште для бродіння в теплому темному місці на кілька днів, чекаючи, початку бродіння. Тест допоможе заощадити вам 30 кілограм яблук в разі невдачі. Зверніть увагу, плоди повинні бути саме немиті, тому що на їх поверхні присутні дріжджові бактерії.