Чи можна пити коньяк, якщо в ньому є осад

Я думаю, у багатьох з тих, хто цінує смак і аромат коньяку, хоча б раз була ситуація, коли виявлявся осад в пляшці і це трохи спантеличувало їх. Виникали різні питання. Чи нормально поява осаду в коньяку, що це значить, яка причина такого явища? Чи можна пити такий коньяк? І, нарешті, чи допускається осад в коньяку і чи може бути таке в нормальному заводському або елітному брендовому продукті? Чесно кажучи, мене також цікавили ці питання, так як я є давнім шанувальником цього істинно благородного і божественного напою. У цій статті я постараюся якомога повніше відповісти на них.

Що таке осад в коньяку і як він з`являється

Є багато різних відповідей на це питання. Я зібрав інформацію з кількох джерел і шляхом їх зіставлення прийшов до такого однозначного висновку. Причини появи опадів в цьому унікальному хмільному продукті різні, тому виділю, на мій погляд, найголовніші.

• При тривалому (а іноді і неправильному) зберіганні цього продукту мікрочастинки бочки або пробки відокремлюються від основної маси і змішуються з напоєм. Після розливу коника по пляшках ці дрібні частинки осідають на дні, що можна добре побачити при яскравому світлі.
• При виробництві цього витонченого напою часто буває так, що вода, яка використовується при цьому (наприклад, при митті посуду), містить підвищену кількість різних мінералів (найбільш поширений з них кальцій), які в підсумку, навіть після фільтрації, все ж потрапляють в кінцевий продукт і з часом осідають на дні ємностей, в яких він зберігається. Джерелами підвищеної концентрації кальцію в кінцевому продукті також можуть бути паперові фільтри, які використовуються при його очищенні, зроблені з натуральних волокон, що містять в собі багато кальцію. Сучасні вимоги до таких фільтрів посилилися, але якогось конкретного стандарту їх виготовлення немає, а крім того, багато його виробники економлять, використовуючи недорогі паперові фільтри.
  
• У кінцевий продукт напою також потрапляють мікрочастинки металів (залізо, мідь і ін.), Які використовуються в процесі його виробництва і зберігання (труби, заклепки бочок та ін.). Їх можна побачити по більш темного кольору. Наприклад, мідь може бути присутнім в обладнанні коньячних заводів, на яких використовуються старі традиції виноробства (Молдавії, Грузія, Болгарія).
• Також є думка фахівців, що не можна зберігати такий унікальний продукт в холодильнику, так як при цьому поява опадів збільшується.

Чи можна пити коньяк з осадом

І знову в пошуку відповіді на це питання я звернувся до різних джерел. Всі вони дають один і той же однозначну відповідь. Так - можна (і навіть потрібно) пити такий напій, якщо він заводський або у вас оригінальний дорогий і не дуже натуральний продукт відомої марки. Коньяк, що містить опади, викликані природними причинами, перед вживанням можна збовтувати, і тоді вони залишаться на дні пляшки. Відомих брендових марок коньяків дуже багато, але про деякі з них, які я сам особисто пробував, я все ж трохи розповім.

Заради істини треба відзначити, що першість виробництва цього унікального хмільного продукту в світі належить Франції. В історії виготовлення французького коньяку помітну роль відіграє коньячний будинок Martell, заснований ще в XIX столітті. У наш час цей будинок виробляє за рік 22 мільйони пляшок однойменного коньяку Мартель, експортуючи його майже в 150 країн світу. Правда, починаючи з середини 90-х років минулого століття, будинок Martell поступився свою лідируючу позицію іншим відомим світовим коньячним брендам -Hennessy- і Rémy Martin.
Ще з часів Радянського Союзу своєю високою якістю славився вірменський коньяк Арарат. Таким назвою він зобов`язаний місця, де вирощують виноград, з якого його виробляють - долині гори Арарат. Це один з найдавніших виноробних районів світу (VI тисячоліття до н. Е.), Де вирощується виноград, не втратив свої унікальні смакові властивості протягом такого тривалого часу. Проводять цей чудовий напій на Єреванському коньячному заводі. Завдяки використанню французьких технологій (в 1998 році увійшов до складу французької групи «Перно Рікар») на заводі використовуються сучасні високі стандарти якості виробництва цього легендарного напою.
Серед недорогих коньяків можна виділити марку білий лелека 4,5-5 років витримки, яка проводиться в сонячної Молдавії. Бренд «Білий лелека» розроблений Технологічно-конструкторським інститутом НВО «Яловень» в 1978 році і належить державі, а виняткове право на його поширення має Торговий дім «Дивин» (Divin). Своєю назвою цей бренд зобов`язаний красивою народною легендою, згідно з якою при облозі турецькими військами в XVIII столітті молдавської фортеці до неї підлетіли лелеки з гронами винограду в дзьобах і кидали їх захисникам. Це так сильно вплинуло на захисників, що вони вистояли в цьому бою, що не поступившись фортеця противнику. Цей напій, завдяки своїй відмінній якості, став візитною карткою Молдови. Ввібравши в себе ніжні промені сонця Молдавії, він може роздавати своє тепло людям, позбавляючи їх від застуди і стресів, покращуючи травлення після рясного обіду або вечері.
У своїй розповіді я не міг пропустити доступний і широко представлений на нашому ринку грузинський коньяк Старий Кахеті, вироблений компанією «Кахетинське традиційне виноробство» з відомого сорту білого автохтонного грузинського винограду Ркацителі. Цей виноград вирощують на виноградниках в Манаві, Вачнадзіані і Кіндзмараулі. Свій особливий аромат, терпкий смак, щільність цей напій отримує також від бочок, в яких його витримують. Їх виготовляють з особливого сорту грузинського іберійського дуба з великою кількістю пор і високим вмістом танінів.
Кожен з напоїв, про які я вище згадав, гідний того, щоб ви їх обов`язково випробували. Я впевнений, що ви не пошкодуєте про це і надовго запам`ятаєте їх неповторний аромат і не раз ще будете купувати ці напої, щоб насолоджуватися ними ще й ще.