Reyka (рейка)

Горілка Reyka (Рейка) проводиться в Ісландії на однойменній винокурні. Назва перекладається з древнього діалекту як «дим» або «пар». В околицях підприємства спостерігається постійна вулканічна активність, а випаровування гарячих джерел настільки щільні, що ускладнюють огляд. Рецептура горілки розроблена за участю місцевого фахівця у виготовленні міцних напоїв Крістофа Олафссон.

Підприємство розташоване в містечку Боргарнес, в 60 кілометрах від Рейк`явіка. Місце знаменито своєю унікальною екологією: тут дуже низький вміст вуглекислого газу в повітрі, тому атмосфера в містечку дивно чиста. Завод знаходиться неподалік від гори Hafnarfjall і повністю забезпечується геотермальної енергією.

Винокурня належить компанії William Grant & Sons Ltd., заснованої в 1886 році. Це сімейне підприємство - третє за рахунком в світовому рейтингу виробників шотландського віскі. Політика фірми - виробництво унікальних продуктів, до яких повною мірою можна віднести горілку Reyka. Напій випускають з 2005 року, і він вважається гастрономічною визначною пам`яткою Ісландії поряд з в`яленим м`ясом акули.

вулканічна горілка

Секрет виняткової якості горілки криється в воді. У виробництві використовуються ресурси джерела Грабок, який проходить через поле застиглої лави. Камінь природним чином фільтрує воду, в результаті чого та очищається і насичується натуральними компонентами. Джерело вважається одним з найчистіших у світі.

Горілку виготовляють з високоякісних пшениці і ячменю, які привозять з Шотландії. Дистиляція проходить в спеціальному апараті, що нагадує за конструкцією пристрій для виробництва джина. Частина обладнання виконана з міді. Напівфабрикат пропускають через особливу ємність, заповнену подрібненої застиглою лавою. На виході отримують продукт фортецею 93 градуси, який розбавляють арктичної водою і розливають по пляшках.

Гірська порода не тільки очищає горілку, а й надає їй особливий смак. Дегустатори відзначають пряні і цитрусові нотки з домішкою ванілі. Текстура рідини - масляниста і тягуча, а колір - надзвичайно прозорий з характерним блиском. Гостям підприємства пропонують спробувати горілку, розбавлену гірською водою приблизно до 30 градусів - так краще відчуваються смакові якості.

Складне виробництво ведеться практично вручну. Кожна перегонка займає близько 6 годин. Саме підприємство по площі невелике і орієнтоване на випуск обмежених партій продукції.

Цікаві факти

Вік поля з лави, де протікає джерело Грабок, експерти визначають в 4000 років.

Reyka отримала звання екологічно чистої горілки в світі на конкурсі International Wine & Spirits Competition. Це пов`язано не тільки з особливостями рецептури, а й з тим, що підприємство працює виключно на природної енергії.

нагороди:

• IWSC 2011, Лондон - перше місце;
• San Francisco World Spirits, Сан-Франциско
• 2007, 2016 2017 - бронзова медаль;
• 2009 2011, 2015 - срібна медаль;
• 2013 - золота медаль.

Поради від Reyka

Виробник рекомендує використовувати горілку не тільки в чистому вигляді, але і в складі коктейлів.

рецепти:

1. Reyka Espresso Martini: 60 г горілки, 30 г охолодженої кави еспресо, 140 г звичайного цукрового сиропу збити в шейкері, розлити і прикрасити.
2. Reyka Orange Crush: 1,5 частини горілки, 3 частини свіжовичавленого апельсинового соку, содова вода за смаком. Все змішати, додати лід.

Продукт розливається в пляшки об`ємом від 0,05 до 1 л. На скло нанесено фігурне назву країни-виробника, на етикетці вказані характеристики напою.