Вино піно блан (pinot blanc) - близький родич шардоне

Вино Піно Блан (Pinot Blanc) виготовляють з однойменного сорту винограду (інша назва - Pinot Bianco). Це сухе або напівсухе біле вино, часто сприймається як «молодший брат» Шардоне. Класичні представники цього виду - завжди легкі, освіжаючі, в залежності від виробника напій може бути солодкуватим, іноді в профілі відчуваються горіхові ноти. Виноград Піно Блан використовується також для виготовлення ігристих і десертних вин.

опис

Родина сорти - французький регіон Ельзас. Генетичні дослідження підтверджують, що Піно Блан - це мутація Піно Гріджіо, який, в свою чергу, походить від Піно Нуар.

Це вино, звичайно, додає слави Ельзасу, але завжди залишається в тіні своїх більш знаменитих «співвітчизників» - Ріслінга і гевюрцтрамінер.

У Франції цей сорт відомий як Піно Блан, але в Італії його називають Піно Бьянко. Втім, характеристики ягід від цього не змінюються. У порівнянні зі своїми «кузенами», Піно Гріджіо і Піно Грі, вино Піно Блан більш «округле», менш кислувате і з ледве вираженим фруктовим букетом, його рідко витримують у дубових бочках і часто постачають на ринок молодим.

Регіональні особливості

• Ельзас, Франція. Якраз той випадок, коли вино витримують в бочці, напій виходить оксамитовим, пряним, з нотами мигдалю і яблука. Нерідко на його основі виготовляють ігристий Cremant d`Alsace. У відповідності з внутрішніми правилами апелласьона Ельзас, вино Піно Блан може містити сорт Auxerrois, причому виробник не зобов`язаний вказувати це на етикетці і вже тим більше розкривати процентне співвідношення сортів. Pinot Auxerrois практично не відрізняється від Pinot Blanc, тільки менш кислий.
• Бургундія, Франція. У цьому регіоні рідко вирощують Піно Блан, зате часто використовують його в купажах, особливо в ігристих винах. Деякі енологи вважають, що батьківщина сорти - саме Бургундія, а не Ельзас.
• Італія. Тут вино виходить особливо легким і «дзвінким». Також Pinot Blanc входить до складу місцевого ігристого Franciacorta.
• Німеччина і Австрія. Регіональна варіація називається Weissburgunder, вона дуже освіжаюча і бадьорить. В Австрії ягоди Піно Блан часто залишають на лозі максимально довго, поки вони не почнуть заізюмліваются, і потім готують з них солодке десертне вино trockenbeerenauslese.

Інші країни-ізготовітельніци Піно Блан: Аргентина, Канада, США, Уругвай, Словенія, Хорватія (в останніх двох сорт називається Beli Pinot).

смак

Як вже говорилося, вино Піно Блан дуже схоже на більш відоме Шардоне, воно буває середньо- або повнотілою, букет не надто виражений, досить простий. Це досить кисле вино, в залежності від виробника буває терпким. В ароматі можна розрізнити цитруси, диню, грушу, абрикос, іноді - димні або мінеральні нюанси.

як пити

Піно Блан втрачається на тлі їжі з сильно вираженим смаком, тому його не рекомендують подавати до пряним стравам. Ідеальні гастрономічні пари - морепродукти, м`ясо без спецій, білий соус або соус на основі вершкового масла, молодий сир і птиця.