Вино піно гріджіо (pinot grigio) - італійський напій французького походження

Вина смачні, ароматні і корисні, їх виготовляють з різних сортів винограду і не тільки з цієї ягоди. Найкращими алкогольними напоями цієї категорії прийнято вважати ті, які були зроблені в Італії або Франції.

Багаторічний досвід у виготовленні вина, а також прекрасні природно-кліматичні умови дозволяють в результаті отримати дійсно унікальне вино з незвичайним смаком і ароматом.

Одним з таких вин і є Pinot Grigio (Піно Гріджіо). Цей алкоголь має не тільки унікальний купаж, тривалий і ніжне післясмак, але і цікаву історію появи.

Тому зовсім не дивно, що сьогодні Піно Гріджіо користується величезною популярністю в таких країнах, як Франція, Італія, Угорщина, Чехія, Росія та Китай.

Довідка! Понад 80% всього виробленого білого вина цієї марки експортується саме в Японію, Китай і Сполучені штати. Жителі саме цих країн особливо шанують сьогодні цей алкогольний напій. А ось самі італійці ставляться до нього більш буденно.

опис

Це французько-італійське вино буває сухим і напівсухим і відноситься до білих сортів цього алкоголю.

В середньому воно має міцність близько 11 обертів. Колір напою може бути різним від практично прозорого блідо-жовтого, до насиченого мідного.

А залежить він безпосередньо від того, який саме технології приготування напою дотримувався сам виробник.

Іноді в продажу можна зустріти і рожеве Піно Гріджіо, але його виробляють досить в обмежених обсягах.

Подивіться відео, на якому винний експерт розповідає про особливості рожевого вина Піно Гріджіо:

На відміну від інших білих вин, це має три унікальних різних смаку, що в принципі є фірмовою родзинкою цього алкоголю.

Експерти сьогодні виділяють три основних смакових напрямки цього виноградного алкогольного напою:

1. Фруктово-солодкий смак має лише алкоголь, який був виготовлений в провінції Ельзас. У смаку такого Піно Гріджіо чітко простежуються нотки меду і лимона. Такий алкоголь прекрасно підходить як для подачі в якості дижестива, так і для вільного вживання.
2. Мінеральне сухе Піно Гріджіо є найвідомішим і популярним. Його виготовляють на виноробнях всій північній Італії. Відмінною особливістю є колір з молочним відтінком, а також сам процес бродіння, який відбувається в унікальних чанах, виготовлених з нержавіючої сталі. Фортеця такого виноградного алкоголю коливається від десяти до дванадцяти з половиною оборотів.
3. Фруктове і сухе вино, виробляють тільки в 4 провінціях. Відрізняється воно від інших видів цього напою своїм дуже насиченим і злегка жирним смаком. Основними нотами є нотки лимона, персика і банана. Витримка вина може здійснюватися як в металевих чанах, так і в бочках. Головне, щоб деревна тара раніше вже була використана.

Увага! Є і ще одне вино з нотками малини і приємним ароматом. Колір воно маєте рожевий, хоча і виготовляється з білого вина. Просто вже готовий алкоголь виробник поміщає в чан з шкірками ягід червоних сортів, які і забарвлюють природним шляхом готовий алкоголь.

сорти винограду

Основним сортом винограду, що використовуються для виробництва цього вина, є виноград Піно Гріджіо.

Але деякі виробники змішують вино з різних сортів Піно. В результаті виходить смачний і більш ароматний алкогольний напій.

Отже, для виробництва цієї алкогольної продукції може бути використаний виноград наступних сортів:

1. Піно Блан - володіє дуже вишуканим ароматом, кольором і смаком. Використовують його вкрай рідко і тільки для створення колекційного вина.
2. Піно Нуар - використовують у виробництві Піно Гріджіо досить часто. Саме змішування Нуар і Грі дозволяє отримувати відмінне напівсухе вино цього виду.
3. Меньє - це чорний сорт винограду. За фактом самі ягоди не використовують у виробничому процесі, використовують тільки макуха для виробництва рожевого Піно Гріджіо.

Увага! Всі різновиди вина Гріджіо можуть виготовлятися тільки з винограду сортів Піно. Це є обов`язковою умовою виробництва і контролюється цей процес спеціальної асоціацією виноробів Франції та Італії.

види

Професійні сомельє сьогодні виділяють декілька різновидів цього алкогольного напою в залежності від місця, де було вирощено сировину для його виробництва, і де він був створений.

Трентіно

Він вважається найбільш вишуканим і елітним виноградним алкогольним напоєм цього виду.

Провінція Больцано, в якій вирощують виноград, характеризується сильними і досить рідкісними температурними перепадами.

Саме через таких умов готовий алкоголь має дуже насичений смак і освіжаючий аромат, а його післясмак відрізняється м`якістю і тривалістю.

Венето Орієнталії

Це ще одні вид якісного і можна навіть сказати преміального вина цього вина. Сировина для його виробництва виростає в однойменній провінції Венето.

Завдяки тому, що грунту тут багаті солями і мінералами, готовий алкоголь має яскраво-виражений і глибокий смак і аромат, але при цьому п`ється він дуже м`яко і приємно.

Коллі

Коллі - це високоалкогольние вина категорії преміум класу.

Вони відрізняються унікальним і повністю збалансованим смаком і ароматом, мають уточнену ніжність післясмаку.

Вирощують винограду для виробництва такого алкоголю в провінції Гориция.

Веронезе

Це ще одне високоякісне вино, яке відрізняється вишуканим і дуже елегантним смаком. До слова сказати, саме японці віддають найбільше перевагу такому напою.

Адже він має складний і глибокий аромат, а смак такого напою просто неповторний.

Виноград для такого алкоголю вирощують на території комуни Соазе, і саме завдяки грунтів вулканічного походження зрілі ягоди має воістину унікальний смак і аромат.

Фріулі Граве

Це винний алкогольний напій, що має найбільша кількість корисних мінеральних речовин в складі і найсильніший аромат.

Сировина вирощують на спеціальних виноградниках, які розтягуються від Альп до моря. Відзначено такий алкоголь великою кількістю нагород і грамот.

Ізонцо

Ізонцо - ще одне вино, яке виготовляється з сировини, вирощеної в провінції Гориция. Відрізняється високим рівнем мінералізації, а також підвищеним освіжаючим і соковитим виноградним смаком.

На етикетці кожної пляшки вказано, до якого саме виду належить конкретне вино. При цьому особливо варто відзначити, що Піно Гріджіо всіх різновидів - це вишуканий алкоголь зі складним і гармонійним смаком і ароматом.

Як правильно пити напій?

Професійні сомельє наполягають на тому, що оцінити в повній мірі аромат, який смак і в цілому весь купаж такого алкоголю можна лише в тому випадку, якщо правильно його вживати. В іншому випадку, в цьому цінному і елітному алкоголі можна і зовсім розчаруватися.

важливо! Пити Піно Гріджіо слід молодим. Так само як і Божоле це вино має необхідні смакові якості тільки протягом першого року після надходження в продаж.

Тому перед покупкою обов`язково необхідно уважно перевірити терміни розливу і виготовлення цього алкоголю.

Правила вживання:

1. П`ють вино обов`язково в охолодженому вигляді. Оптимальна температура його подачі від семи до десяти градусів вище нуля. При цьому, чим солодший напій, тим більше сильно охолодженим він повинен бути.
2. Перед тим як наливати алкоголь в келих, його також слід заздалегідь помістити на пару годин в морозилку.
3. Відкрита пляшка з таким алкоголем повинна знаходитися в прохолодному і темному місці. На неї ні в кому разі, не повинні потрапляти прямі промені сонця.
4. Наповнювати келих напоєм коштує не більше ніж наполовину від його обсягу. Тільки так всередині нього залишиться досить вільного простору, щоб вино повністю розкрилося.

На відео винний експерт описує смакові характеристики даного напою і правила його вживання:

Пити Піно Гріджіо можна як в якості апперетіва, так і в якості основного алкоголю під час трапези. Якщо у вині міститься більше 18% цукру, то його допускається подавати на стіл, як дижестив.

Подавати такий напій найкраще:

• з пастою і різними соусами;
• зі стравами з риби і морепродуктів;
• з м`ясом або дичиною.

Непогано Піно Гріджіо поєднується з сирами і зеленню, а ось подавати його з фруктами не варто, вони забивають смак і аромат самого напою.

Це біле італійське вино відрізняється від багатьох інших напоїв своєю вишуканістю та елегантністю, до того ж і вартість такого алкоголю цілком доступна. Тому його обов`язково слід придбати до якого-небудь торжества.