Навіщо підпалюють абсент і як це правильно робити

Menu

• Як правильно підпалювати абсент
• чеський спосіб
• кришталевий чеська
• чеський суворий
• Русский спосіб
• Рязанський суворий
• цитрусовий
• Вродливий
• барний
• Основні способи вживання
• Чи завжди підпалюють абсент чи ні?

Бажання урізноманітнити смакові відчуття від незвичайного алкоголю призводять до народження практично ритуальних способів його подачі, які збереглися і по нинішній день. Втім, зараз вони набули більш практичну сторону.

До складу спиртного входить полин, яка дає гіркий присмак і спирт. Він служить не тільки сполучною ланкою для ефірних масел, але ще і відмінним горючим матеріалом. Для того щоб пом`якшити смак гіркоти, як раз і підпалюється цей напій. Зазвичай так розтоплюються шматочки рафінованого цукру, які стікають в чарку з алкоголем, роблячи його готовим до вживання. Підпалений абсент активно виділяє ефірні масла, при цьому втрачає невелику кількість спирту, а це позитивно відбивається на смакових якостях. І, звичайно ж, підпалювання цього алкоголю видовище ефектне і привабливе, що робить розпивання незабутнім.

Як правильно підпалювати абсент

Багато хто цікавиться, як правильно підпалити абсент, щоб отримати максимум насолоди. Способів підпалювання існує досить велика кількість, і всі вони ефектні.

чеський спосіб

1. Шматочок рафінаду маку в спиртне.
2. На келих поміщають спеціальну ложечку, а на неї просочений рафінад.
3. Підпалюємо рафінад і чекаємо, поки карамель стече в алкоголь.
4. Додаємо крижану воду або холодний сік і випиваємо.

кришталевий чеська

1. Наливаємо в чарку спиртне.
2. Підпалюємо і чекаємо, поки прогорить.
3. остуди вогонь.
4. П`ємо залпом, не запиваючи і не закушуючи.

чеський суворий

1. Встановлюємо ложечку на краю келиха.
2. Розміщуємо шматочок цукру на ложечку.
3. Наливаємо 50 мл спиртного в окрему чарку і кілька крапель проливаємо на цукор.
4. Підпалюємо і чекаємо, поки згасне.
5. Ще раз ллємо кілька крапель на цукор, щоб він поступово вимивався і осідав на дні.
6. Знову підпалюємо і чекаємо.
7. Повторюємо дії, поки не закінчиться спиртне в келиху або не розчиниться цукор.
8. Пити маленькими ковтками.

Русский спосіб

1. Окремо зробіть цукровий сироп.
2. Розбавте absinthe в підходящої вам пропорції.
3. Підпалює його і даєте прогоріти.
4. Накриваєте другим склянкою, щоб згасло полум`я.
5. Алкоголь швидко переливають у другій склянку. Перший накривають серветкою і перевертають.
6. Швидко випивають, а під другий стакан просовують соломинку і вдихають пари.

Рязанський суворий

1. У склянку наливають не більше 70 мл спиртного.
2. На келих поміщається ложечка з цукром.
3. Цукор або занурюють в absinthe, або поливають їм зверху.
4. Підпалює цукор і чекаєте, коли він почне плавитися.
5. Задуває полум`я і розжовувати цукор, але не ковтаєте.
6. Після цього запиваєте спиртним.

цитрусовий

1. Беремо часточку апельсина або мандарина, очищаємо від плівки, що покриває м`якоть.
2. Обвалюють в суміші цукрового піску і кориці.
3. Наливаємо 50 мл абсенту в стакан і підпалюємо.
4. Щипцями беремо підготовлену м`якоть і тримаємо над вогнем, щоб цукровий сік з корицею падав в стакан.
5. Остуди вогонь і даємо трохи охолонути.
6. Випиваємо і закушує паленим цукром з корицею.

Вродливий

1. Наливаємо absinthe і Гренадіни в чарку з співвідношенням 9 до 1.
2. Підпалюємо суміш і поміщаємо в келих з шампанським. Виходить напій насиченого баклажанового кольору.
3. Стопка весь час залишається в бокалі.
4. Остуди і заважаємо трубочкою, щоб смак розподілився рівномірно.
5. пити повільно.

барний

1. Стакан заповнюють холодним абсентом на чверть.
2. напій підпалюють.
3. До палаючого напою підносять ложечку з рафінадом.
4. Після того як рафінад розчинився, ложечку прибирають і гасять вогонь.
5. Подають з трубочкою і п`ють повільно.

Основні способи вживання

Перш за все варто приділити увагу тому, що використовується в процесі подачі. Це допоможе дотриматися всіх правил для отримання справжнього задоволення від вживання.

• абсент. Найголовніше - це правильно підібрати напій, щоб отримати максимум видовища і мінімум наслідків. Найкраще купувати відомі марки алкоголю - вони перевірені роками і досвідом барменів. Слід звернути увагу на чеський Hill`s і King of Spirits, останній зберіг оригінальну рецептуру з 1792 року. італійський абсент Xenta виготовляється за старовинним рецептом, прихованого від сторонніх очей. абсент Jacques Senaux - найпопулярніший міцний «полиновий» алкоголь родом з Іспанії. французький абсент «Тунель» - найпопулярніший в світі алкоголь цього ряду. Виробник запевняє, що «Тунель» дарує тепло, світло і ангельське дотик.

• келихи. Спеціальний келих для подачі зроблений з товстого скла, яке запобігає можливість тріщин при різкому нагріванні. Сам же келих має форму конуса з розширенням догори. Обсяг класичного келиха становить 250 мл. У нижній частині така ємність має позначку, яка допоможе зорієнтуватися з кількістю наливають спиртного. Якщо ви не принципові в дотриманні правил, можна використовувати для розпиття звичайні склянки для горілки або чарки.
• Ложка для абсенту використовується при змішуванні алкоголю і цукру, щоб зняти надмірну гіркоту, яка може перешкодити випити напій. Вона робиться з посрібленими металу за допомогою лиття. Виконують ложку в формі плоскої лопатки з заглибленнями для країв келиха. Дірочки на ложці можуть мати безліч форм: зірки, хрести, кола, квіти.

абсент є аперитивом. Его подають перед їжею і не закушують. Однак якщо ви подаєте алкоголь як головний напій, то закушувати можна гірким шоколадом, скибочками апельсина, мандарина або лимона, а також різноманітними морепродуктами.

Чи завжди підпалюють абсент чи ні?

Все залежить від того, який спосіб розпивання ви виберете самі. Є кілька способів вживання цього спиртного напою.

• класичний спосіб. На келих з алкоголем кладуть ложку з шматочком цукру, який попередньо поливають холодною водою до помутніння спиртного.

• Вогняний спосіб. На відміну від класичного способу, тут цукор занурюється в absinthe і підпалюється для того, щоб краплі розплавленої солодощі пом`якшували смак спиртного. Цей спосіб також і найнебезпечніший, тому що під час процедури може спалахнути і сам напій.
• З сиропом. Спочатку готується цукровий сироп, а потім додається в склянку зі спиртним.

• З соком. Для зниження «градуса» і пом`якшення гіркоти його змішують з ананасовим, лимонним або апельсиновим соком, іноді тоніком.
• дві склянки. Всередину великої склянки поміщають чарку зі спиртним. Потім в цю ж чарку починають наливати воду до тих пір, поки рідини не перетечуть в велику склянку.
• нерозбавлений. Перед подачею охолоджується до нуля, тому що саме при цій температурі його можна пити нерозбавленим. Подається в маленьких чарках не більше 30 мл за один раз.