Наливки з фруктів і ягід на спирту
Menu
Основні інгредієнти:
Складові:
- 1 кг будь-яких ягід або плодів фруктових дерев (без кісточок);
- 200 мл спирту;
- 300 мл води (очищеної);
- 350 г цукру;
- 1-2 гілочки м`яти.
Як робити наливку на спирту: класичний рецепт
Алкогольні напої по праву можна назвати одним з найголовніших атрибутів святкових застіль і дружніх посиденьок. Особливо цінується в таких колах «весел-зілля» на основі ягід і фруктів, адже з них роблять не тільки десерти і варення. Так, наливки, приготовані в домашніх умовах на спирту, горілці, самогоні або коньяку, сподобаються всім без винятку.
Важливо пам`ятати, що спирт має дуже високий відсоток фортеці, тому використовувати його в чистому вигляді для приготування алкогольних напоїв не рекомендується. У зв`язку з цим у багатьох виникає цілком закономірне питання: як же тоді зробити наливку зі спирту? Найчастіше за основу береться продукт, розведений очищеною водою до фортеці звичайної горілки - 40-45%. Для цього досвідчені винороби радять брати 1 частину спирту і розбавляти його 1,5 частинами води.
Тобто на 100 мл чистого 96% спирту необхідно взяти 150 мл води. Однак ці пропорції не мають строгих обмежень, так як фортеця готового напою можна регулювати за своїм смаком і бажанням. Так, якщо хочете зробити готовий продукт слабоалкогольних, просто збільште кількість води. Далі будуть описані 5 кращих рецептів наливок на спирту.
Як робити наливку на спирту: класичний рецепт
Харчовий спирт не вважається дорогим і дефіцитним товаром, тому нерідко є головною складовою всіх алкоголесодержащих напоїв.
Ніяка алкогольна продукція, виставлена на прилавок, не зрівняється з тією, яка була приготовлена власними руками. Так, домашня наливка на спирту - кращий варіант якісного пиття, що не містить барвників і консервантів.
- 1 кг будь-яких ягід або плодів фруктових дерев (без кісточок);
- 200 мл спирту;
- 300 мл води (очищеної);
- 350 г цукру;
- 1-2 гілочки м`яти.
Як зробити наливку на спирту за класичним рецептом?
- Спирт розвести водою і відставити убік, а тим часом перебрати ягоди або плоди, видалити зіпсовані екземпляри, промити і просушити.
- Висипати в банку, залити розведеним спиртом, закрити кришкою.
- Збовтати вміст і поставити в прохолодне місце на 20-25 днів.
- Процідити через друшляк, допомагаючи руками вичавити рідину з плодів, цукор розтерти з м`ятою і відправити в наливку.
- Перемішати, дати постояти 5-7 днів, щоб цукор розчинився.
- Знову процідити, але вже через дрібне сито або марлю.
- Розлити в пляшки і поставити на зберігання в підвал. Через пару тижнів «весел-зілля» готове до вживання.
слабоалкогольна наливка
Існує чимало способів зробити наливку зі спирту, і наступний рецепт націлений переважно на жіночу половину, адже готовий напій матиме невисоку фортеця - всього 15-17%. Приготувати наливку дуже просто, головне - проявити терпіння і дочекатися повного дозрівання напою.
- 2 кг будь-яких свіжозібраних ягід;
- 800 мл води;
- 200 мл спирту (95%);
- 1 кг цукру.
Як розбавити спирт і приготувати слабкоалкогольну наливку з цього інгредієнта?
- Ягоди краще перебрати, що не промиваючи, спресувати руками або картофеледавілкой. При цьому бажано використовувати гумові рукавички, щоб не бруднилися руки.
- Отриманий склад перекласти в скляну банку, додати цукор, влити воду і добре збовтати.
- Зав`язати горлечко щільною тканиною або марлею, складеною в кілька шарів.
- Перенести в темне місце на 5 діб, не забуваючи щодня збовтувати.
- Після запуску процесу бродіння (про це свідчить піна, шипіння і кислуватий запах) на горлечко ставлять водяний затвор або надягають гумову рукавичку.
- Залишають банку в темному і теплому місці на 3 тижні.
- Пропускають через марлю кілька разів, щоб прибрати весь осад.
- Пробують на смак, додають спирт і збовтують.
- Розливають по пляшках, закупорюють і виносять у підвал на 1,5-2 міс.
Наливка на спирту з цитрусовими
Щоб приготувати в домашніх умовах наливку на спирту, можна використовувати рецепт з додаванням цитрусових.
- 2 апельсина;
- 1 лимон;
- 200 г розтопленого меду;
- 2-2,5 л розведеного спирту.
Цитрусова наливка на спирту, приготування якої описано далі, виходить смачною і ароматною.
- Апельсини і лимон обдати окропом, щоб прибрати гіркоту.
- Розрізати на великі шматочки і видалити кісточки.
- Надіслати цитрусові в підготовлену 3-х літрову банку, додати мед, закрити кришкою.
- Залити розведеним спиртом і залишити настоюватися 5-7 днів в темному прохолодному місці, періодично збовтуючи вміст банки.
- Процідити і залишити ще на 5-7 днів, щоб на дні з`явився осад.
- Знову процідити, перелити в скляні пляшки і можна дегустувати.
- Зберігати в підвалі або холодильнику не більше 1-го року.
Як приготувати наливку з вишні на спирту
В ягідні наливки, приготовані зі спирту в домашніх умовах, можна додавати прянощі, що додасть готовому продукту особливої вишуканості. Кращою для цього ягодою вважається саме вишня.
- 1 кг свіжої вишні (без кісточки);
- 1 л розведеного спирту (40% або будь-яка фортеця за бажанням);
- 1 паличка кориці;
- 5 штук. сушеної гвоздики;
- 300 г цукру.
Як робити наливку на спирту з вишні і прянощів?
- Очищену ягоду відправте в чисту суху банку (3 л).
- Додайте корицю і гвоздику, залийте отриманим шляхом розведення алкоголем, закрийте кришкою.
- Надішліть банку в темне місце на 2-3 тижні.
- Процідіть, а з вишні вичавіть рідина руками.
- Поверніть проціджений складу в попередньо вимиту і висушену банку.
- Додайте цукор і поверніть на колишнє місце зберігання на 7 днів. Не забувайте струшувати банку щодня, що цукор повністю розтанув.
- Знову процідіть через марлю 1-2 рази і вживайте, попередньо охолодивши наливку в холодильнику або підвалі.
Наливка з варення
Можна приготувати наливку на спирту зі звичайного варення. Напій стане придатним до вживання вже через 2 тижні. Крім того, його можна робити навіть взимку, коли доступ до свіжих ягід відсутня.
- 1 л будь-якого варення;
- 2 л розведеного спирту (40-45%).
Приготування наливки на спирту в домашніх умовах описано по етапах.
- Варення викладають в підготовлену скляну банку ємністю 5 л.
- Вливають розведений спирт, гарненько струшують банку до однорідної консистенції.
- Закривають щільною кришкою і виносять на 6 днів на вулицю, однак вечорами обов`язково заносять, щоб не охолоджувався. Якщо питво готується взимку, тоді банку тримають вдома в теплому і світлому місці.
- Щодня не менше 2-х разів струшують вміст банки.
- Для повного дозрівання напою ємність переносять в темне і тепле приміщення.
- Проціджують через ватно-марлевий фільтр, додають цукор (за бажанням) і перемішують.
- Розливають напій в підготовлені пляшки, закривають туго і витримують 2-3 діб в темному приміщенні.
Домашні наливки на спирту, приготовані за рецептами, наведеними в цій статті, можна подавати до будь-якого заходу, будь то свято, дружня зустріч або романтичну вечерю.