Апсни - знамените абхазьке вино

Любителі абхазьких міцних напоїв знають, що Апсни - вино, яке представляє головну цінність. В Абхазії здавна займалися виноробством, стародавні рецепти виготовлення алкоголю сьогодні удосконалені і з великим успіхом використовуються у виробництві. Тут створюють якісну і оригінальну продукцію, яка славиться неповторним смаком і ароматом.

Історія і традиції

Виноробством в регіоні почали займатися люди за кілька тисячоліть до нашої ери. Глечики, виявлені в дольменах, є незаперечним доказом цього. У них були виявлені кісточки від плодів винограду.

Вчені припускають, що виноградна лоза виростала у Чорноморському краї ще до появи на ньому людини. Грунт і клімат цього куточка землі прекрасно підходять для вирощування винних ягід, тому в Абхазії культивується велику кількість сортів цієї культури.

На етикетці Апсни зображена статуетка чоловіки з винним рогом в руках. Таку мініатюрну фігурку з бронзи знайшли археологи на території узбережжя Чорного моря.

У стародавніх міфах йдеться про те, що нартський народ виборював виноградну лозу у гігантів, як символ родючості і вічного життя. Уже в бронзовому столітті культивування ягоди прийняло важливе значення.

Абхазькі вина здавна славилися неповторним, тонким смаком і ароматом. За традицією глиняні глечики наповнювали молодим напоєм і закопували в землю, де він дозрівав і набував яскравий і багатогранний букет. Таким способом виготовляли напої вже 8 тис. Років тому, що свідчить про розвиток виноробного майстерності в стародавні часи.

Сьогодні, за традицією абхазького народу, на великих сімейних святах гостей пригощають вином Апсни. Воно символізує дух Абхазії. Назва напою дослівно перекладається як «країна душі».

виробництво Апсни

Апсни - гордість абхазького народу. Це червоне напівсолодке вино з фортецею 9-10% об. Воно виготовляється з Мерло, Сапераві і Каберне Совіньон. Це солодкі сорти винограду, які дозволяють не використовувати цукор у виробництві. Ягоди збирають в кінці жовтня. До цього часу вони набирають достатньо солодощі для виготовлення алкогольних напоїв.

Молоде вино тривалий час проходить процес бродіння. Для того щоб смак, аромат і солодкість Апсни збереглися, як тільки готовий продукт досягне необхідного рівня фортеці, його охолоджують до 2 ° С. При такій температурі бродіння припиняється, букет залишається і закріплюється. У Апсни тонкий і вишуканий смак, в якому добре вловлюється аромат суниці і винограду.

Масове виробництво хмільного напою почали в 1970 році.

Центр виноробства знаходиться в Сухумі, там розташовано найбільше підприємство під назвою «Вина і Води Абхазії». У його господарстві числиться близько 2000 га землі з високосортним виноградниками. Сьогодні винний завод є єдиним великим виробником, який випускає якісну продукцію, що відповідає всім вимогам і нормам європейських стандартів.

Підприємство оснащене за найвищим словом техніки. Весь цикл отримання і дозрівання вина Апсни проходить через обладнання італійського виробництва. Обсяги продукції, що випускається на заводі, набувають більших масштабів. Щорічно там відбувається розлив кількох мільйонів пляшок хмільного напою.

Продукція головного підприємства по виноробству Абхазії бере найвищі нагороди на різних виставках, фестивалях та інших подібних заходах. Апсни і інші марки володіють не тільки високою якістю, але і оригінальним смаком, який розкриває ароматний букет вишуканих сортів винограду. Досвідчені дегустатори без особливих зусиль дізнаються продукцію цього краю. У ній можна вловити найтонші нотки мускату, фруктові та цитрусові відтінки, які виникають в процесі тривалої витримки напою.

Крім Апсни, в Абхазії проводиться ще ряд прекрасних якісних вин. І серед них є такі, які є гордістю виноробного виробництва.

види вина

Оригінальних і якісних алкогольних напоїв в Абхазії налічується близько десятка видів. В першу чергу вина підрозділяються на такі марки:

1. Біле напівсолодке - створюється з таких сортів, як Рислінг, Ркацителі. Найпопулярнішими вважаються Анакопія і Псоу.
2. Червоне напівсолодке - проводиться з сорту винограду Ізабелла. Найбільш поширені марки - Букет Абхазії і Лихни.
3. Напівсолодке - характеризується широким букетом, в ньому поєднуються такі сорти, як Ізабелла, Качич, Ауасархуа, Цолікаурі і Аліготе. За новаторською рецептурі створюються прекрасні червоні вина, такі як Ешера, Радеду. До білого напівсолодкому напою відносять Діоскур.

У виноробному виробництві головну роль грає сорт виноградної лози. Протягом багатьох років винороби Абхазії займаються вирощуванням тих видів, які містять необхідні смакові якості.

Спочатку на цій землі росли дикі виноградники, в подальшому особлива увага приділялася сорту Ізабелла. Він є основою для створення більшості хмільних напоїв. Виноград Ізабелла надає неповторний смак провину, поєднуючи фруктові і ягідні нотки. У цього сорту ягід аромат суниці.

Як правильно пити Апсни

Апсни має ніжний ягідним ароматом. Свій букет напій отримав завдяки винним сортам винограду, які гармонійно поєднуються між собою і створюють неповторний смак.

• Апсни володіє міцністю в 10% об. Якщо подивитися через келих червоного вина на світло, то можна побачити гру рубінового і гранатового відтінків. Алкогольний напій створюють з трьох сортів винограду в строго визначеної пропорції, тому у нього незвичайний аромат і колір. Червоне вино Апсни залишає після себе тепле, ягідне післясмак.
• Рекомендується вживати рубіновий напій кімнатної температури, що не охолоджуючи його. Розливають Апсни в келихи з широким дном. Якщо сколихнути вино в скляній ємності, то на стінках посудини залишаться масляні, напівпрозорі сліди від напою.
• Келих з Апсни слід потримати в руках і насолодитися ароматом, який надовго запам`ятовується. Від тепла долонь розкриваються всі ароматні і смакові нотки хмільного напою. Зробивши невеличкий ковток, його потрібно на секунду утримати в роті, щоб дати можливість рецепторам відчути багаті смакові ноти.
• Червоне вино Апсни залишає трохи терпке і в той же час солодке тепле післясмак. Сплутати його з іншими марками практично неможливо. Апсни легко запам`ятовується і впізнається серед інших алкогольних напоїв.

Поєднується червоне вино з солодкими або гострими сортами сиру, які можна подавати з фруктовою нарізкою. Апсни добре розкриває свій яскравий смак в поєднанні з десертами з шоколаду або з солодкою випічкою. Терпкі нотки добре підходять під м`ясні страви, особливо, до баранини, приготованої на вогні. Яловичина з овочами або м`ясо птиці теж прекрасно поєднуються з вином Апсни. Алкогольний напій подають до м`ясних страв, охолодженим до + 16 ... + 17 ° С. Легка кислинка і терпкість вина дозволяють легко перемикатися на інший продукт.

Кожен сам визначає набір продуктів, які буде поєднувати з міцним виноградним напоєм. Строгих правил щодо того, як правильно його вживати, чи не складено.

Інші абхазькі вина

Все абхазькі вина славляться своїм незабутнім смаком і фортецею. Але головною гордістю виноробства є Апсни і Лихни.

Справа в тому, що дегустатори ділять напої на «чоловічі» і «жіночі». Прийнято вважати, що представниці слабкої статі віддають перевагу м`яким, солодким і напівсолодких, ягідним і фруктовим винам, а чоловіки вважають за краще терпкий, кислий і витриманий смак алкоголю.

У червоних вин більше фортеці і терпкості. Популярними марками з цієї категорії вважаються наступні:

• Букет Абхазії;
• Радеда;
• Лихни;
• Ешера;
• Апсни;
• Амра;
• чегем;
• Ачандара;
• Ашта Лаша.

Білі вина представлені в дещо меншому різноманітності:

• Анакопія;
• Псоу;
• Діоскурія.

У всіх цих сортів вина різний час випуску і терміни витримки, але у кожної марки є неповторна рецептура і спосіб приготування. Крім того, всі вони є натуральним продуктом без додавання підсилювачів смаку і цукру. Фортеця продукції не перевищує 16% об. і не опускається нижче позначки 9% об. Всі без винятку вина Абхазії заслуговують на особливу увагу, а найцінніші марки - гордість чорноморського регіону.

Ціна на хороші червоні і білі абхазькі вина варіюється в межах 15 доларів, але в самій Абхазії ця продукція коштує в кілька разів дешевше.

Дегустаційні характеристики і вартість

Напій відноситься до червоних напівсолодких вин. Відрізняється гранатовим кольором і слідкувати-терпким смаком з кислинкою. В процесі вживання відчувається присмак натурального винограду і чорної смородини. Продукт включений в категорію природно-солодких сортів і містить тільки одну добавку - діоксид сірки. Ця речовина є консервантом і допомагає напою зберегти смак і свіжість протягом багатьох років.

Вино поєднується з гарячими і м`ясними стравами, сирами і фруктами. За відгуками людей смак «Апсни» рівномірний, м`який і не кричущий, а після його вживання залишається в`яжучий присмак. Сивушность в процесі розпивання практично не відчувається.

Продукт випускається в скляній пляшці обсягом 0,75 літрів. Фортеця варіюється в межах 9-11%. Енергетична цінність вина «Апсни» - до 76 ккал.

Вартість напою в Росії - близько 400-500 рублів.

Історія виробника

Завод «Вина і води Абхазії» був відкритий в 1930 році. Пізніше він був перейменований в «Абхазія вино» і потім неодноразово змінював свою назву. Підприємство продовжує існування і в наші дні. Воно бере участь у виробництві таких абхазьких винних марок, як «Лихни», «Псоу», «Букет Абхазії» і інших.

Протягом свого існування винокурня стрімко підняла обсяги виробництва і продажів, проте без «падінь» не обійшлося. Під час конфлікту Грузії і Абхазії підприємство вимушено зупинило своє виробництво. Основні фонди, кошти і виноградники були знищені, через що подальше виготовлення вин було неможливим.

Створення алкогольних напоїв було відновлено в 1999 році завдяки інвесторам, які повірили в майбутнє заводу і вклали в нього кошти. Директором підприємства став Микола Ачба - винороб у третьому поколінні. З його допомогою зруйнований завод був відновлений, а на початку 2000 років було висаджено 50 сортів винограду. Сорти були підібрані з урахуванням абхазького клімату, однак при необхідності проводилися селекційні роботи.

На початку виробництва випуск продукції був обмеженим - у продаж виходило не більше 200 тис. Пляшок на рік. Поступово виготовлення вин пішло в гору, а на полиці магазинів стало надходити 25 млн. Одиниць вин і коньяку. Компанія нагороджена безліччю премій, бронзових і золотих медалей, ознайомитися з якими можна на офіційному сайті компанії.

Зараз «Вина і води Абхазії» стало найбільшою компанією і головним абхазьким експортером «Апсни» та інших напоїв. Над виготовленням напоїв трудяться 260 працівників, більша частина яких є корінними жителями Абхазії.

https://frullato.ru/vino/vino-apsny

Цікаві факти

https://winestyle.ru/products/Apsny.html

Історія виноробства в Абхазії

У археологів є докази, що стародавні цивілізації в цих місцях вже були знайомі з виноробством. Зображенням одного з знахідок - "Бомборському вінопійца" - прикрашена етикетка "Апсни" (вино, що вважається душею абхазького застілля).

Більше 50 століть абхазький народ зберігає рецепти і способи зберігання вина. Традиція заривати в землю глиняний посуд жива і сьогодні, тому що вино набуває в таких умовах надзвичайно вишуканий і гармонійний букет. Такий спосіб консервування і дозрівання напою з винограду пережив тисячоліття, і тепер керамічні ємності є практично в кожній абхазької садибі.

Довгий час натуральні абхазькі вина можна було спробувати тільки у домашніх виноробів, які дбайливо зберігали і передавали з покоління в покоління сімейні рецепти. Промислове виробництво веде відлік лише з 1925, але конкурентоспроможними виноробство стало лише після проведеної в середині ХХ століття реконструкції на Сухумі винзаводі і впровадження італійської технологічної лінії.

Результатом інновацій стали нові сорти вин "Амра", "Чегем", "Діоскурія" і ін. Але і традиційні сорти, які полюбилися споживачам і отримали високі оцінки експертів, не зійшли з конвеєрних ліній.

Особливості абхазьких вин

Виноградарі вирощують в цих краях близько 60 сортів винограду однаково добре дозрівають і білі, і червоні. Найпоширеніші і кращі для виноробства - Ауасирхуаа, Цолікоурі, Качич і набув поширення в цих краях тільки в XIX столітті сорт Ізабелла (Ахардан - по-абхазски).

Абхазька Ізабелла відрізняється від такого ж ґатунку, що росте в інших регіонах світу. Колись лоза, завезена з Америки, була схрещена з місцевим диким виноградом. Вийшов ґатунок, який надає винам неповторний смак і аромат, з вираженим суничним присмаком.

Висока якість будь вина Абхазії зумовлено самою природою. Знавці запевняють, що звичні всім сорти винограду в цих місцях набувають дещо інший, більш насичений смак. Сперечатися нема про що. Курортні субтропічні умови Абхазії відрізняються більш високою, ніж в інших місцях західного Кавказу, вологістю, літо тут спекотніше, а зима м`якше.

Ці щедрі подарунки природи - сонце і тепло - дозволяють ягодам наповнюватися соком і цукром, їх незвичайний смак робить вино неповторним. Навіть один і той же сорт лози, вирощений в різних районах Абхазії, відрізняється за смаком і ароматом. Тому у виноробів настільки широкий асортимент вин, причому біле або червоне напівсолодке, десертне або сухе не вимагають при виготовленні ароматизаторів і смакових добавок.

Після збору врожаю, який у виноградарів Абхазії триває з жовтня до середини грудня, настає черга виноробів.

Склад і букет вина

Першим вином, яке стали випускати на Сухумі винзаводі в промислових масштабах, стало червоне десертне "Букет Абхазії". З тих пір марка вважається візитною карткою республіки. Напій з ягід Ізабелли відрізняється глибоким темним кольором, за що самі абхази називають його «чорним вином". Фортеця - 16% об.

Культовими стали й інші напої сухумських виноробів. Цінителі і дегустатори відзначають, що всі сорти п`ються легко, відрізняються свіжістю і глибоким ароматом. Деякі навіть ділять їх на "чоловічі" (витримане, з терпким, обволакивающим смак) і "жіночі" (солодкі і ароматні). Самі абхази вважають такий поділ умовним. У цих краях вино з античних часів вважається божественним даром, бальзамом для душі.

Велика частина асортименту виноробів названа за географічними місцях вирощування винограду і в честь місць, оспіваних у легендах кавказького народу, і просто красивих куточків республіки:

1. Лихни - селище в Гудаутськом районі. Колись тут розташовувалася княжа резиденція, і звідси пішло поширення християнства у Абхазії. Природне напівсолодке вино "Лихни" вважається основою будь-якого (не тільки святкового) столу. Його виготовляють з вирощеного в цих місцях сорту Ізабелла з високою цукристістю ягід.

   Готовий напій містить 3-5% цукру і має фортеця 9-11% об. Дотримання технологічного процесу дозволяє отримати оксамитовий гармонійний смак з оригінальним тонким букетом аромату суниці.

2. Апсни - так на абхазькому мовою називається Абхазія, а в перекладі звучить як Країна душі. Червоне напівсолодке абхазьке вино "Апсни" випускається з 1970 року. Отримують шляхом зброджування сусла декількох виноградних сортів - Мерло, Сапераві і Каберне Совіньон. Напій отримує приємний колір граната, злагоджений букет і оксамитовий смак. Фортеця 9-11% об.
3. Псоу - швидка і ріка на абхазько-російському кордоні дала назву ще одного провину. "Псоу" - біле напівсолодке, фортецею 9-11% об. Історія виробництва його сягає в далеке минуле. Класичний варіант абхазці робили з ягід Цолікоурі. Для промислового виробництва застосовується купаж Ріслінга і Аліготе. Традиційний свіжий смак і квітковий аромат надають пишність напою. Випуск "Псоу" почався в 1962 році.
4. Уже в XXI столітті з`явилися інші "географічні" марки сухумських вин: сухе червоне "Чегем", біле сухе "Діоскурія", напівсухе червоне "Ешера" і ін. Всі вони зроблені з добірних сортів місцевого винограду.

Особливу увагу абхазькі винороби приділяють збереженню традицій гостинності. Вино - це важлива частина обрядів і вважається символом свят: релігійних і світських.

За старовинним обрядом наречена, що входить в новий будинок, повинна була почути пісню нареченого. Ця весільна пісня називається Оуредада (Радеда). Як символ цього гімну молодятам в 2002 році і був розроблений новий сорт легкого натурального сухого. Назвали його як і класичний обряд - "Радеда", вино виробляють з культового місцевого сорту ягід Ізабелла з дотриманням традицій виноробства. Міцність напою з яскравим суничним присмаком і ароматом - не вище 10% об.

Як відрізнити підробку

Як і будь-який товар, що набирає попит, вина Абхазії стали об`єктом підпільного виробництва. Дізнатися підробку за зовнішніми ознаками не так просто, а якість розлитого по пляшках напою відрізняється кардинально від оригіналу.

При покупці варто звернути увагу в першу чергу на етикетку. Оригінальні зразки, які використовує Сухумський винзавод, можна подивитися на офіційному сайті. Відкривши пляшку, зверніть увагу і на пробку. Закупорені виробником пляшки мають подовжені пробки, на яких є маркування, що вони також виготовлені в Абхазії.

Навіть під час відпочинку на Кавказі слід купувати якісне абхазьке вино "Вірменії", "Букет Абхазії", "Псоу" і будь-яка інша в місцях офіційних продажів, а не на ринках або з рук.

Як правильно вживати

Щоб оцінити букет ароматів і смаків вина Абхазії, багато любителів відправляються в подорож - турагентства влаштовують окремі винні тури. Знавці склали звід правил вживання того чи іншого сорту. Червоне вино "Апсни" напівсолодке, його подають охолодженим до десертів, фруктів, теплим - до м`яса. Біле напівсолодке "Псоу" підходить для початку прийняття їжі - до закусок і салатів. "Лихни" - до м`ясних страв, а "Ешера" - до гарячих страв з курки.

https://spirtnoe.expert/luchshie-abhazskie-vina-lyhny-apsny-psou-i-drugie/

Особливості абхазьких вин

Клімат в Абхазії відрізняється високою вологістю, зима тут досить м`яка, а літо спекотне. Ці фактори благотворно впливають на ріст і продуктивність винограду. Тут прийнято вирощувати тільки найпоширеніші сорти:

• Цолікоурі;
• Ізабелла;
• Качич;
• Ауасирхуа і інші.

Історія виноробства в Абхазії

На території Абхазії хмільний напій стали виготовляти за кілька тисячоліть до нашої ери. Більш ранні сліди виноробства були виявлені на Близькому Сході. Таким чином, Абхазія є другою областю, де знайдені цивілізації знайомі з виноробством.

Головне свідчення - дольменскій глечик, де збереглися виноградні кісточки. Абхазія - середземноморське місце і, на думку деяких вчених, виноград міг виростати тут ще до появи людини.

Ще в нартський епосі, герої відняли лозу у гігантів, тим самим показуючи її значимість. Вчені вважають, що культивувати ягоду стали в бронзовому столітті. Тому важливість напою доведена вже в стародавні часи. Головним фактом стародавнього виноробства вважають бронзову статуетку, знайдену в селі Бомбора.

Збір врожаю винограду

Урожай винограду збирають тільки чоловіки. Ягоди, які підуть на виготовлення вина, обробляють поетапно. Спочатку грона винограду тиснуть. Далі, в спеціальне дерев`яне корито поміщають сусло. Поки сусло бродить, корито не відчиняють. Тільки через деякий час виймають пробку і прибирають перебродивший сік в ємність, а після переливають в глиняні або дубові бочки. При цьому в напій нічого не додають і залишають його на дозрівання, а потім на зберігання.

Характеристики абхазького вина «Апсни»

На етикетці «Апсни» красується «Бомборському вінопійца» - чоловік з винним рогом. Ця статуетка була виявлена ​​археологами на абхазьких територіях. Вік раритету - не менш 4 тис. Років. Таким чином, виноробство в Абхазії було розвинене вже в другому тисячолітті до нашої ери.

букет

Смак «Апсни» терпко-солодкуватий, насичений, з ледь відчутною кислинкою.

Букет гармонійний і єдиний, не поділяється на окремі нотки. Відчуваються і сприймаються тонкий присмак чорної смородини і сильно виражений смак терпкого винограду. Ніжність і витонченість букета залежить від технології виготовлення. У напої не містяться штучні добавки.

Примітно, що глава Сухумського винзаводу Ачба Микола - онук відомого винороба і нащадок найдавнішого княжого роду. Існує легенда, нібито він знає сімейну таємницю і благополучно застосовує давню методику виготовлення в сучасному виробництві.

особливості виробництва

«Апсни» випускають тільки на винному заводі в Сухумі, що входить до складу концерну «Вина і води Абхазії». Завод почав працювати з 1930 році. У 1999 році була проведена серйозна і значна реконструкція. Тепер підприємство оснащено тільки сучасним обладнанням.

«Апсни» - напівсолодке натуральне вино, внего не додають цукор. Для виготовлення використовують більш солодкі сорти ягід. Збирають виноград в кінці жовтня, в цей час ягода досягає потрібної цукристості.

Як тільки напій придбає потрібну фортеця, тару з суслом охолоджують до 3 градусів, зупиняючи процес бродіння. Таким чином, частина натурального цукру утримується, знаходиться тонкий аромат і смак.

Як пити «Апсни»

«Апсни» перед подачею до столу слід охолодити до 15-18 градусів, і розливають в класичні винні келихи. Напій чудово поєднується з овочами (приготованими на грилі), смаженим м`ясом, фруктами, різними сирами і навіть гарячим. Рекомендується зберігати відкриту пляшку в холодильнику, але не більше доби.

Цінителі хмільного напою відзначають, що «Апсни» п`ється дуже легко, сп`яніння настає непомітно і м`яко. Тому можна втратити рахунок випитих келихів. Відчути ступінь сп`яніння можна тільки в кінці бенкету, коли дегустатор вина встає з-за столу.

Популярні вина Абхазії

Всі вина в Абхазії прийнято ділити на «Жіночі» та «чоловічі». Перші - неміцні, ніжні, солодкі, з яскравим ароматом винограду, другі - міцні, витримані і терпкі.

Червоні і білі вина

Червоні вина:

• «Радеда» - натуральне сухе вино з винограду сорту Ізабелла. Фортеця 10-12%, виготовляється з 2001 року;
• «Букет Абхазії» - десертне вино з винограду Ізабелла. Рік випуску - 1928, фортеця 16%;
• «Лихни» - напівсолодке з Ізабелли. Рік випуску - 1962 фортеця 9-11%;
• «Апсни» - напівсолодке з винограду Мерло, Каберне Совіньон і Сапераві. Рік випуску - 1970, фортеця 9-11%;
• «Ешера» - натуральне напівсухе з винограду Ізабелла та інших червоних сортів. Рік випуску - 2002 фортеця 9-11%;
• «Чегем» - сухе з сорту Каберне. Рік випуску - 2002 фортеця 10-12%;
• «Амра» - напівсухе з добірного і великого винограду. Рік випуску - 2002 фортеця 9-11%;
• «Ачандара» - червоне ігристе вино.

Білі вина:

• «Псоу» - напівсолодке. Класичний варіант з сорту Цолікоурі, однак, проводиться також купаж із сортів Аліготе та Рислінг. Рік випуску - 1962 фортеця 9-11%;
• «Анакопія» - напівсухе з винограду сорту Ркацителі і Рислінг. Рік випуску - 1978, фортеця 9-11%;
• «Діоскурія» - сухе з добірного білого винограду. Рік випуску - 2002 фортеця 10-12%.

Перелік кращих абхазьких вин

Безумовно, все абхазькі вина заслуговують на увагу, але деякі з них користуються найбільшою популярністю у місцевих жителів і гостей Абхазії:

1. вино «Лихни» червоне напівсухе. Виготовляється з винограду Ізабелла. Смак вишуканий і оксамитовий, відрізняється ароматом суниці. Подають вино до свіжих фруктів і страв з м`яса. При правильній подачі, смак напою відмінно розкривається. Напій названий на честь абхазького району виноробства. У місті Лихни знаходиться старовинна, унікальна церква. Вино отримало популярність за рахунок присутності на різних заходах міста.
2. вино «Ешера» молоде, початок виробництва припадає на 2000 рік. Проводять з суміші сортів червоного винограду з Ізабеллою. Ешера - красиве і унікальне місце в Абхазії. Це найдавніше поселення, де споконвіку винороби виготовляли терпкий напій. Букет тонкий і ягідний, колір рубіновий, глибокий і насичений. Для повного розкриття смаку, його слід подавати до страв з гарячою курки і м`яса.
3. вино «Чегем» порівняно молоде, але вже встигло підкорити серця дегустаторів і зайняло особливі позиції. Назва напою бере початок з однойменного поселення в горах Абхазії. «Чегем» - червоне сухе вино, складається з відбірного винограду сорту Каберне. Ягода надає дивовижний і яскравий солодкуватий присмак, злегка вловимий терпкість, але також незначну гірчинку. Зберігати це вино слід при температурі від 5 до 19 градусів, термін придатності необмежений.
4. вино «Апсни» напівсолодке червоне. Виготовляють з трьох сортів винограду. Завдяки такому купажу, напій стає унікальним, набуває оксамитовий смак і м`якість. Відчуваються ягідні нотки. Напій дуже насиченого відтінку, з яскравим і винятковим ароматом. Вживати слід охолодженим. Для повного відчуття яскравого смаку, його краще подавати до домашньої випічки або десертів з шоколаду, фруктам.

   Але також «Апсни» чудово поєднується з м`ясом.

5. вино «Псоу» напівсолодке. Названо на честь красивої річки, чиї води течуть уздовж кордонів Росії і Абхазії. Завдяки поєднанню різних сортів, виходить цікавий і відмінний хмільний напій з квітковим смаком. Він відрізняється свіжим запахом і особливим смаком. Колір напою нагадує колір свіжої соломи. Подавати «Псоу» слід охолодженим до фруктів або салатів.
6. вино «Ашта Лаша» червоне сухе. Виготовляють з виноградних сортів Сапераві і Оджалеші. Витримують напій в бочках не менше 10 місяців і більше року в пляшках, фортеця 13%. Смак «Ашта Лаша» насичений і багатий. Післясмак має слабкі деревні нотки. Аромат дуже глибокий і фруктовий, з присмаком малини, вишні, сливи. Завдяки червоному сорту винограду, колір насичений, рубіновий. Рекомендується подавати при температурі в 21 градус. Напій чудово доповнює страви з м`яса, овочів (приготованих на грилі).
7. вино "Атауад Гуміста Ашта» червоне сухе. Назва в перекладі означає «князь» і названо на честь першого засновника виноробного виробництва - Микола Батовіч Ачба. Роблять із сорту винограду Каберне Совіньон, Мерло і Каберне Фран. Витримується в бочці не менше 10 місяців, а потім в пляшці не менш року. Напій з дивовижним, терпким смаком, з нотками дині. Тепле післясмак з присмаком малини і чорного перцю. Вино темно-рубінового кольору, з насиченим і граціозним запахом. Краще подавати до м`яса, сирів, дичини.

https://u.bgrepon.com/vina/4278-chervone-napivsolodke-vino-apsni.html