Незабутнє вино `лихни` - напій відмінної якості

"Лихни" - червоне напівсолодке вино родом з Абхазії. Воно має насичений терпким смаком, м`яким полуничним смаком і приголомшливими освіжаючими властивостями.

Технологія виробництва

Основою для виготовлення вина "Лихни" став виноград сорту "Ізабелла", але виключно місцева його різновид. Базові сорти "Ізабелли" були завезені в Абхазію дуже давно. За цей час вони встигли неодноразово схреститися з місцевим диким виноградом, зазнати множинні трансформації. Результатом цих схрещувань і став гібрид "Ізабелла", що володіє унікальними смаковими властивостями і особливим запахом.

важливо! Фортеця "Лихни" становить 7-11%, а вміст цукру коливається в межах 3-5%.

Солодкий смак напою досягається за рахунок природного цукристості винограду і особливою технологією витримки. Винороби припиняють бродіння в той момент, коли в напої досягається потрібна концентрація алкоголю. Тому винну субстанцію примусово НЕ підсолоджують, зберігаючи первинний смак складу.

Важливим є правильний збір винної ягоди. У роботу йде виноград, який досяг цукристості 17 і більше відсотків. Перший етап бродіння проходить при температурі 28-32 ° С. Отримане сусло проціджують, видаляючи мезгу, а потім охолоджують його до 2-3 ° С. За рахунок низьких температур витримки досягається характерна для "Лихни" м`якість букета. Свою лепту вносить і автохтонний сорт "Ізабелли", згладжує різкі смакові акценти.

Цінителі винних напоїв зазначають, що після вживання цього алкоголю не буває похмілля. Швидше за все це пояснюється тим, що в "Лихни» не настільки великий вміст спирту, щоб сп`яніти від пари келихів. Характеру цього вина притаманний менталітет абхазів - вони строго дотримуються культури розпивання спиртного, завжди контролюючи свою поведінку.

Готовий напій має тонким букетом з чуттєвими нотами суниці. Воно п`ється легко, залишаючи після себе оксамитове полуничне післясмак. Воно ніби створено підкорювати людські смаки, зачаровувати з першого ковтка.

Повністю натуральний склад, ароматний букет і вроджене абхазьке благородство - ось, що робить вино "Лихни" таким популярним і затребуваним. Його помірна солодкість доводиться до душі всім, хто вважає за краще напівсолодкі вина сухим.

Подивіться відео, в якому розповідається про вина Абхазії:

Як правильно пити?

Висока репутація вина, яка збереглася ще з радянських часів, дозволяє рекомендувати алкогольний напій для найурочистіших заходів і прийомів. А ще "Лихни" вважається ідеальним доповненням до романтичного побачення. Насолодитися приємним смаком абхазького напою можна за переглядом фільму, поєднуючи його з дорогим сиром і морепродуктами.

Ідеальна температура для споживання червоного напівсолодкого вина становить 16-18 ° С. Тому перед застіллям його необхідно помістити в холодильник, але не варто перетримувати, інакше "Лихни» не розкриє повноцінно всю смакову палітру.

важливо! Переохолоджене вино сприймається як менш солодке і може спотворити смакові відчуття.

Правильне розпивання винних напоїв починається з правильної подачі. "Лихни" слід подавати у високих келихах, виконаних з прозорого скла без декору.

Щоб рецептори в повній мірі сприйняли смак алкоголю, чаша повинна бути широкою, а горлечко вузьким. За правилами етикету червоним вином наповнюють бокал на ⅔. Пити вино з повного келиха незручно, а на денце напій наливають тільки в цілях дегустації.

важливо! У процесі розпивання вина келих слід тримати виключно за ніжку, інакше напій нагріється від тепла долоні і змінить свій аромат.

Як правильно пити, щоб насолодитися смаком:

• Наповнений келих необхідно покриття в руці, щоб вино омило його стінки, помилуватися кольором напою.
• Потім слід неквапливо вдихнути запах букета, вловлюючи все найтонші ноти аромату.
• Перший ковток повинен бути маленьким, його можна кілька секунд потримати в роті і проковтнути.

Вино з кавказьким характером варто поєднувати з м`ясними стравами кавказької кухні. Для цих цілей краще всього підійде шашлик. Напівсолодке вино в цілому вважається універсальним сортом, його можна подавати з великою кількістю святкових і повсякденних страв:

• дієтичні сорти м`яса - курка, кролик, качка, куріпка;
• жирні сорти риби, креветки, мідії;
• зрілі різновиди сирів і сир з цвіллю;
• солодкі і несолодкі фрукти з великою кількістю м`якоті, їх можна нанизати на шпажку з шматочками солодкого сиру;
• десерти - солодка листкова випічка, бісквіти, безе, муси, морозиво.

Корисні властивості

"Лихни, як і всі червоні напівсолодкі вина, має масу корисних властивостей.

Але повною мірою вони виявляються лише в тому випадку, якщо не зловживати спиртним і створювати правильні поєднання з закусками.

важливо! Добова норма червоного вина не повинна перевищувати 200 мл.

Виноград, з якого виробник створює вино, містить велику кількість цінних речовин - вітаміни РР, С, В, мікроелементи у формі заліза, калію, магнію, фосфору, натрію і кальцію. Ці речовини беруть участь в обмінних процесах, зміцнюють імунітет і нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту.

Червоне вино багато антиоксидантами, вони підтримують еластичність судин, регулюють роботу серця, стабілізують артеріальний тиск і уповільнюють процеси старіння. Напій служить профілактикою інсультів і інфарктів, знижує ризик утворення тромбів і розвитку атеросклерозу.

Завдяки високій концентрації заліза "Лихни" підвищує вміст гемоглобіну в крові, допомагає боротися з анемією, активізує клітинне дихання. Дослідження показали, що червоні вина покращують пам`ять і знижують ризик депресії.

Новачки задаються питанням, скільки коштує вино «Лихни», а знавці стверджують, що воно достйно будь-хто, навіть найвищої ціни. Насолодитися цим напоєм в первозданному вигляді можна тільки в межах Абхазії, на історичній батьківщині напою. Але в спеціалізованих магазинах теж можна придбати пляшку дивного вина відмінної якості.