Як вибрати краще грузинське вино?

Щорічно найбільші міжнародні конкурси виноробів, в тому числі престижні IWSC і DWWA, присуджують алкогольних напоїв з Грузії численні нагороди, включаючи платинові і золоті медалі.

Грузинське вино, яке налічує більш ніж 7000-річну історію, не втрачає популярності. Популярність народжує бажання наслідувати або імітувати. Як не помилитися у виборі популярних винних марок древньої Иверии?

Кращі сорти грузинських вин

Класифікація грузинських вин міститься в Національному законі «Про лозі і вини», який розрізняє напій по:

  • місця походження;
  • методу виготовлення (з квеврі, ігристе, десертне, лікерне, Айсвайн (з винограду, замороженого на лозі), з підв`яленого винограду, домашнє, ароматизоване);
  • кольором (червоне, рожеве, біле, бурштинове);
  • змісту природних цукрів (сухе, напівсухе, напівсолодке, солодке).

Окремо класифікуються ігристі напої:

Алазанська мотиви

Кахетинські винороби, зрощує виноград в Алазанської долині, створюють такі сорти грузинських вин:

  • Ркацителі;
  • Кахеті;
  • Мукузани;
  • Тібаані;
  • Шаумта.

Кахетія - батьківщина Сапераві, Ркацителі, Мукузани. Вона наділяє свої напої яскравим ароматом і насиченим темно-гранатовим або темно-бурштиновим кольором. Виноградний сік настоюється на меззі: ягоди переробляються разом з кісточками, гілочками і шкіркою. Від того кращі грузинські вина набувають терпкість, яскравий виноградний відтінок і надзвичайну насиченість.

імеретинський букет

Імеретинський долина в західній частині Грузії славиться ігристими винами, коньяком і оригінальною технологією традиційного виноробства. Перед тим як перетворитися в вино, сік ягід настоюється на кісточках і шкурках, але, на відміну від кахетинської рецептури, без гілочок. Смак виходить менш терпким, але з багатим букетом. Імереті прославила:

  • сапери;
  • Оцханурі;
  • Сапераві;
  • Кіндзмараулі;
  • Тбілісурі;
  • Цицка;
  • Свири.

Родина Хванчакри

В виноробної зоні Рача-Лечхумі виробляють:

  • Хванчкару;
  • Піросмані;
  • Твіши;
  • Ахашені;
  • Оджалеші.

В силу особливості гірського клімату (взимку холодно, влітку спекотно) ця місцевість славиться батьківщиною напівсолодких напоїв. У них ніколи не додають цукор. Природну солодкість вони вбирають в себе з винограду в процесі бродіння.
Східна область країни Картлі, вона ж давня Іберія славиться класикою столових вин. Тут же виробляють і натуральне ігристе Атенурі і матеріали для натурального грузинського бренді.

Рейтинг червоних вин

Існує безліч рейтингів, що визначають кращі грузинські вина. За популярністю серед національних алкогольних напоїв, що йдуть на експорт в 53 країни світу, в порядку убування ідуть:

  • Кіндзмараулі;
  • Мукузани;
  • Цинандалі;
  • Ахашені;
  • Хванчкара.

За смаком і букету вони змагаються зі світовими брендами.

У будь-якому рейтингу вина Кахетії займають левову частку. Алазанська долина зі сприятливим для вирощування виноградної лози кліматом дарує найсмачніші і рідкісні виноробні ягоди. У знаменитому селі Цинандалі вино створюють не тільки однойменне. Тут з початку XIX ст. створюється шедевр Сапераві, а в винотеці маєтку Чавчавдзе досі зберігають вантажні Шато Лафіт і Шато Ікем.

Коли ціна має значення

Якщо розглядати напої за вартістю, то в порядку зростання рейтинг буде виглядати приблизно так:

  1. сухе Мукузани.
  2. напівсолодке Кіндзмараулі.
  3. напівсолодке Ахашені.
  4. сухе Оцханурі.
  5. напівсолодке Хванчкара.
  6. Напівсолодке Усахелоурі (Усахелаурі).

Остання марка вважається найдорожчою: на своїй батьківщині пляшка такого вишуканого напою коштує до 80 ларі (це близько 2000 рублів). Випускається воно в обмеженій кількості.

Рейтинг білих вин

Біле грузинське вино добре відтіняє смак морепродуктів і риби, підійде до сиру, фруктів, нежирної телятини, страв з птиці.
Практично в будь-якому рейтингу ви зустрінете ці назви:

  • Вазісубані;
  • Цинандалі;
  • Ркацителі;
  • Тібаані;
  • Твіши;
  • Чхавері;
  • Бахтріоні.

Найчастіше напої отримують імена від сортів винограду, з якого виробляються. Іноді від місцевості, в якій були народжені. Але є лози-прабатьки відразу декількох гучних марок. Так сорт Сапераві використовують для виробництва і напівсолодкого Кіндзмараулі, і сухого Напареулі, і столового сухого Піросмані.

Ігристе з Иверии

Ігристе в Грузії з`явилося завдяки князю Іване Багратіон-Мухранського, який вперше на вильоті XIX в. навчився виробляти на своїй батьківщині напій на манер французького шампанського.
За 2 століття грузинське шампанське пережило безліч перипетій, і сьогодні його виробляють в різних варіаціях на заводі «Багратіоні +1882».

Для його створення використовують виноград Чинурі, Мцване, Цицка, Піно, Шардоне.

Як відрізнити підробку?

Нарватися на підробку вина Грузії на його батьківщині неможливо. У країні панує культ пияцтва. А за її межами, навпаки, щоб купити по-справжньому справжній шедевр грузинських винокурів, треба сильно постаратися.

Читайте: Кращий Грузинський коньяк!

цінові орієнтири

Справжнє грузинське вино не варто ні 300 рублів, ні 500. Середній ціновий діапазон - від 900 рублів і вище. Елітні сорти коштують кілька тисяч рублів за пляшку.

Якщо за часів розвалу СРСР грузинські напої імітували за допомогою чорнила і варення зі спиртом, то сьогодні індустрії підробок набагато простіше мати зиск: допомагають ароматизатори, барвники, концентрати, що додаються в більш дешевий винний матеріал.

Традиційно імітації піддаються червоні напівсолодкі вина.

Цікавий матеріал: Як вибрати гарне біле сухе вино?

Купити Хванчару і не помилитися

Справжня Хванчкара створюється виключно з винограду сортів Александроулі і Муджуретулі, які ростуть в єдиній виноробної зоні світу. Вона не може коштує дешевше 3000 рублів за пляшку. Її назва має охоронну грамоту Грузії.

Всі її виробники сконцентровані в регіоні зростання винограду - Рача-Лечхумі. На етикетці обов`язково вказані назви сортів ягід. Сорти винограду Хванчкара в природі не існує. Якщо така інформація міститься на пляшці - це фальшивка.

прикмети Кіндзмараулі

Інший грузинський бренд - столове напівсолодке Кіндзмараулі виходить з винограду Сапераві, що росте в однойменній місцевості на півночі країни. І за межами цього району бренд за законом проведений бути не може.

Якщо зовнішній огляд пляшки не викликав підозр, але сумніви залишилися, виявити підробку допоможе гліцерин: якщо речовина, налите в ємність з вином, опуститься на дно незабарвленим, - напій справжній. Його забарвлення свідчить про наявність барвників.

Ще 1 індикатор: якщо вміст пляшки миттєво змішується з доданою водою, - це що завгодно, але не вино.

{lang_relativ}

{menu}