Як приготувати вермут в домашніх умовах простим рецептом

Серед представниць прекрасної статі вермут користується колосальною популярністю, будучи своєрідним завсідником будь-якої вечірки. Вермут вдає із себе ароматизоване кріплене вино, яке готується на основі есенції з цілющих трав і прянощів, в якій провідну роль відіграє альпійський полин.

Таємниця початкового рецепта цього напою старанно зберігається виробниками за сімома печатками, однак це не означає, що досвідчені винороби не впоралися зі своїм завданням і не розробили відмінний аналог настільки затребуваного, злегка гіркуватого кріпленого вина.

Звичайно ж, повністю відтворити оригінальний алкоголь, в складі якого налічується понад двісті трав і спецій, навряд чи вийде, але близьке подобу виготовити цілком під силу кожному бажаючому. Нижче я пропоную кілька рецептів приготування вермуту своїми руками, які спеціально розроблені для втілення в життя в домашніх умовах.

поетапне приготування

Приготуємо трав`яну есенцію

1. Кардамон і корицю розчавлює за допомогою дерев`яної качалки або широкого ножа.
2. Складаємо все наявні трави і прянощі в скляну банку. Заливаємо їх 70 мл міцного алкоголю, ретельно розмішуємо суміш.
3. Щільно закриваємо ємність і відправляємо її в неосвітлене приміщення. Температурою повинна бути стабільною - від 19 до 23 градусів.
4. Наполягаємо есенцію протягом 21 діб. Щодня встряхиваем вміст банки один-два рази.
5. По завершенні вказаного терміну відфільтровує готовий настій через 3-4 шари марлі. Гарненько віджимаємо трави.
6. Очищену рідину переливаємо в суху чисту ємність. Щільно закупорюють її кришкою і наполягаємо 3-4 години до появи осаду.
7. Акуратно зливаємо настій з осаду за допомогою силіконового шланга і пропускаємо його через ватяний фільтр.

важливо! Далі нам знадобиться лише 10 мл приготовленої трав`яний есенції. Цього вистачить на виготовлення 1-1,1 літра домашнього алкоголю. Справа в тому, що відміряти і наполягати меншу кількість інгредієнтів практично неможливо. Частину, що залишилася есенцію можна зберігати в холодильнику до наступного випадку.

приготуємо вермут

1. Змішуємо вино і залишився міцний алкоголь, іншими словами, робимо вино кріплених.
2. У сотейник заливаємо воду і висипаємо цукровий пісок. Після чого прогреваем рідина на слабкому вогні до повного розчинення крупинок останнього. Під час варіння сиропу постійно розмішуємо масу. Прибираємо утворилася пінку. Ні в якому разі не доводьте рідину до кипіння!
3. Дозволяємо цукрового сиропу охолонути до кімнатної температури і змішуємо його з кріплених вином.
4. Додаємо туди ж 10 мл трав`яний есенції, скориставшись звичайним одноразовим шприцом.
5. Розливаємо готове спиртне по пляшках, бажано зі скла, щільно закупорюють їх і ставимо в темне місце приблизно на півтора-два місяці. Після закінчення даного часу смак алкоголю стане збалансованим, а поєднання трав збагатять напій чудовим ароматом і смаком.

Спрощений рецепт домашнього вермуту

Представлена ​​рецептура трохи відрізняється від описаного вище методу приготування мартіні. Вона буде дуже цікава шанувальникам ігристого Б`янко. Б`янко - це один з найвідоміших видів вермуту. Його легко дізнатися по солом`яному кольором, виразно помітним м`яким ноток ванілі в смаку і довгограючому, злегка гіркуватий післясмаку.

Для того щоб виготовити в домашніх умовах імітацію оригінального напою, слід вибрати в якості міцної основи виноградний спирт, грузинську чачу, італійську граппу або якісний коньяк. Використання самогону в даному рецепті повністю виключається.

Список потрібних компонентів

поетапне приготування

1. Подрібнюємо кардамон, корицю і мускатний горіх за допомогою дерев`яної качалки або широкого ножа.
2. Трави і спеції складаємо в скляну банку і заливаємо міцним спиртним.
3. Ретельно розмішуємо інгредієнти і щільно закупорюють ємність кришкою.
4. Відправляємо банку з концентратом в неосвітлене, темне приміщення на два тижні. Щодня збовтуємо вміст ємності.
5. Відфільтровує трав`яний настій через багатошарову марлю. При необхідності повторюємо процедуру через ватяний фільтр.
6. Отриману очищену рідину наполягаємо ще пару днів.
7. Заливаємо вино в емальовану каструлю і додаємо в неї трав`яну настоянку і цукор.
8. Відправляємо ємність на плиту і прогріваємо відвар на середньому вогні до температури 66-69 градусів. Дана дія допоможе розчинити всі компоненти і стабілізувати смак спиртного.
9. Охолоджуємо відвар природним шляхом до кімнатної температури. Якщо з`явиться осад, то пропускаємо готовий алкоголь через ватяний фільтр.
10. Розливаємо спиртне по пляшках, герметично їх закупорюють і відправляємо в холодильник мінімум на пару тижнів. Найкраще витримати алкоголь 2,5-3 місяці.

Відео рецепта приготування вермуту в домашніх умовах

Для того щоб достеменно з`ясувати, як робиться вермут в домашніх умовах, раджу переглянути фірмові рецепти від професійних виноробів.

Відео №1. На даному відео майстер-винороб за дві секунди навчить вас готувати в домашніх умовах обладнаний мартіні Бьянко на основі домашнього спирту. Він не тільки покаже кожен свій крок і пояснить його, а й продегустують вже готовий продукт і поділиться своїми враженнями щодо його дегустаційних характеристик.

Відео №2. Іменитий винороб поділиться своїм величезним досвідом і розповість, як в домашніх умовах приготувати вермут Мартіні з доступних трав і спецій по простому рецептом. Вас чекає захоплюючий і цікавий процес виготовлення чудового спиртного, а також дегустація, що включає в себе скрупульозні висновки професіонала.

Відео №3. Тут умілий винороб покаже вам цікавий рецепт виготовлення мартіні в домашніх умовах на основі зелених волоських горіхів, вина, горілки і цукру.

Корисна інформація

• Якщо ви не є великим любителем алкогольних напоїв, то рекомендую дізнатися, що з себе представляє -вермут-. Напій настільки легко п`ється і має таку чарівним і неповторним смаком, що неодмінно припаде до душі будь-якому дегустатору.
• Для загального розвитку пропоную дізнатися,-скільки градусів-містить в собі якісний і оригінальний вермут.
• Щоб дегустація пройшла за всіма правилами вживання алкогольних напоїв, раджу ознайомитися, -з чим п`ють вермут-.
• Також рекомендую вивчити дегустаційні характеристики -вермута Деласі-, який останнім часом набирає все більшу популярність на просторах нашої батьківщини і вже вважається модним алкогольним напоєм.

Тепер ви знаєте, як зробити в домашніх умовах вермут Мартіні або Бьянко. Як ви могли помітити, всі різновиди вермуту готуються при дотриманні практично однієї і тієї ж виробничої технології. Однак незважаючи на це кожен винороб примудряється виготовити дійсно унікальний алкогольний напій з неповторним смаком.

Це пояснюється сміливими рішеннями та маніпуляціями зі складом і пропорціями використовуваних компонентів.