Сальваторе (salvatore) - іспано-російський вермут

Виробник вермуту Сальваторе - компанія Бодегас Вальдепабло-Нева - це російське представництво іспанського винзаводу. Головне підприємство Bodegas Valdepablo засноване в Калатаюд в 1928 році, відділення в Росії відкрилося в 1995 році.

Компанія спеціалізується на десертному алкоголі: в лінійку продукції входять вермути (ароматизовані солодкі вина), сангрія (напій на основі вина з фруктами), глінтвейн, трохи «чистих» вин.

технологія

Рецепт Сальваторе тримається в секреті, але відомо, що за основу взято якісне вино з іспанського, чилійського або аргентинського винограду, до складу напою входить 18-36 ароматних трав (в залежності від виду).

Види вермутів Сальваторе

Фортеця всіх вермутів Сальваторе - 15% об., Вміст цукру - 150 г / л (крім «Сухого», в якому цукру тільки 35 г / л).

• Сухий. У букеті відчуваються тони трав і квітів.
• Білий. Класичне солодке ароматизоване вино, відмінно підходить для коктейлів.
• Біттер. У букеті домінують пряні ноти гірких трав.
• Червоний. На основі червоного вина з есенціями трав і фруктів.
• Рожевий. Найновіший продукт в лінійці, що з`явився на ринку в 2004 році.

коктейлі Salvatore

Вермут Сальваторе може замінити в коктейльних рецептах класичний мартіні або Чинзано, а з 1998 року виробник випускає кілька вже змішаних і бутильованих коктейлів. Фортеця всіх варіацій становить 9% об., Вміст цукру - 90 г / л.

1. Chocolate, шоколадний смак.
2. Mojito, м`ятно-лаймовий смак.
3. Cosmostyle, в букеті переважають тони журавлини і чорної смородини.
4. Light, найновіший представник лінійки, що з`явився на ринку в 2017 році. Відрізняється легким квітково-трав`яним смаком.

Порівняння Salvatore і Martini

Незважаючи на те, що Martini вже стало ім`ям прозивним, це не окремий напій, а тільки одна з марок вермуту, як і Salvatore.

Обидва бренди солодше, ніж належить класичному вермуту, в якому повинні домінувати ноти полину і гірких трав. І Мартіні, і Сальваторе м`які, «делікатні», практично без гіркуватості. Також вони ідентичні по фортеці.

При цьому Мартіні набагато більш широко відомий на світовому ринку, має більш збалансованим букетом і стоїть в два рази дорожче «конкурента» (насправді хоч якось змагатися з Martini може тільки Чинзано). Крім того, обсяг пляшки Salvatore становить літр, а не 0.75, що робить різницю в ціні більше, а покупку російського ароматизованого вина - ще вигідніше.

Як пити вермут Сальваторе

Як і всі вермути, Сальваторе покращує апетит і прискорює травлення, так що його можна подавати як аперитив або дижестива (до або після їди). Найкраще охолодити напій до 7-9 градусів або кинути в келих кубик льоду.

У чистому вигляді вермут може здатися занадто нудотним, тому не забороняється розбавити Сальваторе за смаком соком, лимонадом, содової або водою без газу.

Вермути не прийнято закушувати, але вони непогано поєднуються з пастою, легкими закусками, нежирної рибою, білим м`ясом.

Також Salvatore входить до складу коктейлів:

1. Клубний. У келих з декількома кубиками льоду налити 1 частина коньяку, додати 2.5 частини білого вермуту і 3.5 частини будь-якого цитрусового соку. Прикрасити оливкою і часточкою апельсина.
2. Дельмоніко. У заповненому льодом шейкері змішати 2 частини джина і по одній частині червоного і сухого вермутів, коньяку. Вилити в келих, додати дві краплі ангостури. Подавати з часточкою апельсина.
3. Негроні. В охолоджений келих old fashioned послідовно влити 2 частини джина, 2 частини червоного вермуту, одну частину біттера. Подавати з часточкою апельсина.
4. Бронкс. У заповненому льодом шейкері змішати по одній частині червоного і сухого вермутів, півтори частини апельсинового соку, 2 частини джина. Подавати в бокалі для мартіні, прикрашеному часточкою апельсина.