Хреновуха: рецепти і правила приготування

Хрін є однією з найпоширеніших і популярних спецій, використовуваних для приготування всіляких страв і напоїв. Про користь цієї рослини знають всі, а що ж корисного в самій хреновуха?

Звичайно, вітамінів в ній не так вже й багато, проте в холоди такий напій відмінно зігріє, покращить настрій і допоможе зняти втому після трудового дня.

При перших симптомах застуди випийте трохи настоянки, і вже на ранок ви відчуєте себе набагато краще. Крім того, настоянка на хроні (хреновуха) активізує обмін речовин, а для чоловіків цей напій може стати повноцінним замінником Віагри. Ось тільки зловживати їй не варто - досягнете протилежного ефекту.

Для поліпшення смаку і надання м`якості в спиртову основу додають лимон, мед, корицю, мускатний горіх, гвоздику, імбир і навіть ванілін.

Хрін, як правило, заготовляють навесні і восени. Якщо під рукою не виявилося свіжого овоча, можна використовувати хрін в замороженому або консервованому вигляді. Однак, при цьому слід врахувати, що напій, приготований таким чином, вже не буде мати більшу кількість корисних речовин, та й сама хреновуха вийде не дуже запашною.

Домашня хреновуха має універсальне призначення - можна пропустити чарочку-другу за обідом в профілактичних цілях, так і гостям налити не соромно.

Основні правила приготування хріновухи:

• Для приготування напою можна використовувати корінь хрону в любом виде - свіжому, консервованому або замороженому. Але якщо ви плануєте заготовити настоянку на зиму, краще взяти корінець восени, після перших заморозків. В цьому випадку смак хріновухи вийде класичним, тобто таким, яким він був за старих часів.
• В якості основи можна використовувати самогон (як робили раніше), горілку або розведений спирт (сучасні інтерпретації). Фортеця алкоголю повинна бути 40-45 градусів.
• Напій наполягають в закритій ємності 5-7 діб, але починаючи з четвертого дня хріновуху необхідно щодня дегустувати, щоб не допустити передержанія, в іншому випадку напій стане надто міцний і Ядрена, а це не кожен зможе витримати.
• Якщо все ж сталося так, що ви передержали настоянку, склад необхідно розбавити водою і пропустити через самогонний апарат, додати невелику кількість горілки (на свій розсуд). З цієї ситуації є й інший вихід - додати в настойку трохи меду, лимонного соку.
• Перед вживанням напій процідити через марлю, складену в декілька шарів.
• При відсутності меду його можна замінити цукром. Зберігати таку настоянку можна від 1 до 5 років без втрати фортеці і якості.

Простий рецепт хріновухи на самогоні з медом

Багато хто впевнений, що для додання міцний напою і поліпшення його якостей, хрін необхідно натерти на тертці. Однак, цього робити не варто, інакше замість чистої, приємною на вигляд хріновухи ви отримаєте каламутну, неапетитну рідина. Тому овоч рекомендується просто порізати на дрібні шматочки.

Складові:

• Самогон - 2 л .;
• мед - 1 ст. л;
• хрін - 100 гр.

Приготування хріновухи на самогоні:

• Корінь хрону ретельно промити, зняти шкірку, порізати на шматочки;
• подрібнений овоч перекласти в чисту ємність, залити самогоном і додати мед;
• склад розмішати, щоб мед повністю розчинився;
• банку з хріновухою поставити в темне прохолодне місце на 5 днів (не менше);
• готову настойку обережно (Не струшуючи) процідити через марлю.
• Для отримання більш Ядрена і міцний напою, самогон на хроні необхідно наполягати протягом двох-трьох тижнів.

Корінь хрону можна брати як у свіжому, так і в сушеному вигляді, при цьому мед краще використовувати липовий, що не зацукровані.

Як зробити хріновуху з самогону (горілки) в домашніх умовах?

Необхідні інгредієнти:

• Горілка (самогон) - 0,5 л .;
• мед - 1 ч. л .;
• корінь хрону - 10 см;
• сік лимона - 2 ст. л. (Можна замінити лимонною цедрою), така добавка зробить напій м`якше.

приготування:

• Корінь хрону нарізати кружечками або натерти на тертці (в цьому випадку настоянка на першому етапі вийде каламутною).
• Готовий склад покласти в банку, додати лимонний сік і мед.
• Залити невеликою кількістю горілки, ретельно розмішати і долити залишки спиртного.
• Через 3-4 дні продегустують напій і якщо він вам здасться готовим, процідіть настоянку через марлю.

Наполягати хріновуху з горілки можна до 5 днів. Не лякайтеся появи легкого жовтуватого відтінку - його дає доданий лимон.

Як приготувати хріновуху з медом: рецепт

Напій, приготовлений за цим рецептом, виходить м`яким і ароматним, особливо якщо додати в нього лимонний сік і гірчицю.

Складові:

• Горілка - 0,5 л .;
• корінь хрону - 10 см;
• натуральний мед - 1 ч. л .;
• сік лимона - 2 ст. л .;
• насіння гірчиці - 1 ч. л.

приготування:

• Корінь хрону очистити від шкірки і нарізати кружечками.
• Всі інгредієнти покласти в банку і залити горілкою.
• Суміш ретельно розмішати і закрити кришкою.
• Наполягати 5 днів в теплому місці, періодично збовтуючи.
• Через 3 дні настоянку можна спробувати з метою визначення її готовності.
• Коли напій буде готовий до вживання, його необхідно процідити і помістити в прохолодне місце.

Якщо дозволяє ситуація, хріновуху краще витримати ще 1-1,5 тижні, що позитивно позначиться на смакових і корисних якостях настоянки.

Як зробити хріновуху з горілки з імбиром: рецепт

У цьому напої цікавим чином поєднуються гіркий присмак і солодкі нотки бурштинового десерту, ідеально доповнюють пряний з невеликою гіркуватістю відтінок імбиру. Имбирная хреновуха має безліч лікувальних властивостей і сприятливо діє на здоров`я людини.

Настоянку широко використовують в якості потужного протизастудного і противірусного засобу. Крім того, її вживання сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі. І що важливо - хреновуха з імбиром є потужним афродизіаком, причому як для чоловіків, так і для жінок.

Складові:

• Горілка - 2 л .;
• мед - 1 десертна ложка;
• корінь хрону (свіжий) - 10 см;
• лимон - 1 шт .;
• корінь імбиру - 10 см.

приготування:

Готується майже так само як класичний рецепт хріновухи з горілки, відмінність полягає лише в тому, що корінь імбиру (очищений, подрібнений) закладають в алкогольну основу разом з коренем хріну, а мед розчиняють в горілці одночасно з соком лимона.

Хреновуха на спирту

Хреновуха, приготована на спирту в домашніх умовах, відрізняється м`якістю і високою якістю, звичайно, якщо ви знайдете дійсно хороший спирт, а не який-небудь сурогат.

Складові:

• Спирт (96%) - 1 л .;
• мед - 6 ст. л;
• подрібнений корінь хрону - 6 ст. л .;
• сік лимона - з 1,5 шт .;
• вода - 1,7 л.

приготування:

• Змішайте натертий хрін з лимонним соком.
• Отриману суміш перекладіть в банку і залийте попередньо розведеним спиртом.
• Через 3 дні продегустують продукт, і, якщо вважаєте, що він готовий, процідіть і вилийте в бутлі.

Хреновуха з горілки і листя хрону

Складові:

• Горілка - 1 л .;
• рідкий мед - 3-4 ст. л .;
• листя хрону;
• лимонний сік.

приготування:

• Листя дрібно нарізати і покласти в невелику банку (не утрамбовувати);
• сировину залити горілкою або розведеним спиртом;
• наполягати в холодильнику два тижні;
• тепер можна (але не обов`язково) додати мед і лимонний сік.

Хреновуха з самогону з різними спеціями

Якщо вам подобаються напої з незвичайним смаком, можна спробувати приготувати настоянку з хрону з додаванням гвоздики, мускатного горіха, лимонної цедри, кориці і ваніліну. Хреновуха, приготована таким способом, виходить дуже ароматною і надзвичайно смачною.

приготування:

• Свіжий корінь хрону (150 гр.) Очистити від шкірки і порізати невеликими кубиками;
• додати трохи меленої кориці, мускатного горіха і сухого імбиру;
• цедру лимона (1 шт.) подрібнити на тертці і теж покласти в цю суміш;
• масу перекласти в скляну тару, додати тягучий мед (4 ст. л.);
• туди ж кинути гвоздику (10 головок) і ванілін (2 гр.);
• суміш залити самогоном (3 л), міцність якого повинна бути близько 45%;
• банку поставити в прохолодне темне місце і наполягати протягом 5 днів;
• тричі на день ємність з напоєм необхідно струшувати і добре перемішати;
• після закінчення зазначеного терміну настойку процідити, використовуючи ватяний фільтр;
• хріновуху розлити по пляшках і прибрати в прохолодне місце.

Напій можна вживати відразу, але бажано дати йому відстоятися ще кілька днів - це допоможе ще більше поліпшити смак настойки. Кількість спецій можна змінювати відповідно до своїх смакових уподобань.

Як правильно пити хріновуху?

Цінителі домашньої хріновухи рекомендують перед вживанням охолодити напій. Пити настоянку краще одним ковтком, дуже вже вона міцненька. За смаком настоянка трохи схожа на перцівку, але трохи м`якше.

• Деякі любителі радять розбавляти хріновуху капустяним розсолом або журавлинним соком.
• На столі обов`язково має бути присутня закуска, оскільки настоянка, випита навіть в невеликій кількості, здатна викликати звірячий апетит.

Для лікування яких захворювань використовується настоянка з хрону?

Показаннями до застосування настоянки з хрону є наступні:

• ГРЗ;
• подагра;
• невралгія;
• гастрит;
• мочекам`яна хвороба;
• ревматизм;
• болю в суглобах;
• шпори;
• алергія;
• черевний тиф;
• гепатит;
• сальмонельоз;
• вірусний гепатит;
• себорея;
• цукровий діабет;
• кропив`янка;
• імпотенція;
• початкова стадія гіпертонії;
• профілактика цинги і грипу.

Шкода і протипоказання

Настоянку з хрону можна вживати людям, що страждають запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нирок, печінки. Крім того, хрін протипоказаний при загостренні будь-якої хвороби, оскільки це може нашкодити організму.

Овоч шкідливий для дітей молодше 12 років, а також вагітних і годуючих жінок. також протипоказаннями до вживання хрону у всіх його формах є такі патології:

• Підвищена кислотність шлунка;
• ерозія в шлунково-кишковому тракті;
• виразки шлунка і кишечника.

Хрін і містять його напої, вживаються у великій кількості, можуть спровокувати підвищення артеріального тиску, розвиток внутрішніх кровотеч, опіки слизової рота. Перед використанням хріновухи в лікувальних цілях необхідно проконсультуватися з фахівцем і строго виконувати його рекомендації. Тільки так користь терапії буде очевидною, а корисні властивості продукту виявляться в повну силу.

Правильно приготовлена ​​хреновуха лише трохи гірчить. Якщо ж ви відчуваєте сильне печіння в роті, то, швидше за все, на якомусь етапі ви порушили правила виготовлення напою або ж не витримали пропорції меду і хрону. Дотримуючись всіх рекомендацій з приготування напою, а також нормам пиття, ви, безсумнівно, отримаєте величезне задоволення від вживання смачної, якісної хріновухи, після якої ніколи не виникає відчуття тяжкості в шлунку і похмілля.