Глінтвейн в домашніх умовах

Дізнавшись як варити глінтвейн вдома і навчившись це робити Ви зможете продемонструвати свою майстерність під час дружніх посиденьок або в сімейному колі. Ви так само зможете насолодитися ним і на самоті, гріючись в холодний день. Найприємнішим сюрпризом стане те, що рецепт приготування глінтвейну Ви самі можете коригувати - додаючи або зменшуючи кількість інгредієнтів, а може і зовсім замінюючи одні спеції на інші. Таким чином Ви можете створити свій, унікальний глінтвейн.

Крім усього іншого приготований напій - це еліксир з цілющими властивостями. Їм здавна користувалися в народній медицині для відновлення сил, під час застуд, грипу, при кашлі і бронхіті. І не дарма. Глінтвейн містить крім алкоголю безліч мікроелементів, амінокислот і вітамінів, які не руйнуються, так як напій не кип`ятять.

З`ясувавши, що приготування глінтвейну будинку - заняття захоплююче і вкрай корисне, варто приступити безпосередньо до його приготування, для чого нижче наводиться ряд рецептів. Вибирайте і фантазуйте, а головне насолоджуйтеся як процесом приготування глінтвейну, так і отриманим результатом.

Для приготування глінтвейну необхідна посуд обсягом не менше двох літрів - каструлька або будь-яка інша вогнестійкість ємність, дерев`яна ложка для розмішування і чашки або келихи для готового напою. Металеві предмети в приготуванні краще не використовувати.

Так само прискіпливо слід поставитися і до вибору спецій для глінтвейну. Це можуть бути:

Цукор і мед, як підсолоджувачі. Але не варто захоплюватися - досить додати всього 3 столові ложки на літр вина.

Гвоздика і кориця. Надають особливого смаку класики. Причому корицю краще використовувати в паличках.

Бадьян і аніс - спеції Сходу - додадуть пряний смак і насичений колір.

Імбир корисний, якщо ви збираєтеся використовувати глінтвейн як ліки від застуди.

Чорний перець додасть напою гостроту і оригінальність смаку.

Лавровий лист варто застосовувати обережно - опустити в каструльку в самому кінці приготування і відразу вийняти - інакше може вийти щось на зразок супу.

Коріандр, шафран і мускатний горіх - додадуть оригінальності смаковими якостями, але їх варто використовувати зовсім по чуть - чуть.

Барбарис - це легка кислинка, а трави, такі як м`ята або чебрець - літні аромати лісу і луки.

Фрукти, сухофрукти, горіхи і ягоди додають за смаком. Вони змінюють напій в цілому. При цьому головне не зробити замість глінтвейну алкогольний компот.

Тепер, маючи всі необхідні знання, ми можемо, перейдемо до практичної частини і приготувати глінтвейн перебуваючи вдома в колі сім`ї.

Глінтвейн в домашніх умовах

потрібно:

• 1 літр сухого або напівсухого червоного вина
• 5 бутончиків сухої гвоздики
• 1,5 столові ложки цукру
• сік половини лимона;
• мускатний горіх, кориця - на кінчику ножа

Як готувати:

1. Вино влити в вогнетривку ємність, злегка підігріти і додати всі зазначені в рецепті інгредієнти. Напій добре перемішати і прогріти до 50-70 градусів - поки шкіра руки терпить температуру.
2. Вимкнути плиту, а ємність з напоєм накрити. Витримати 15 хвилин, після чого можна насолоджуватися ароматним глінтвейном.

Рецепт глінтвейну з фруктами

Такий напій несказанно порадує не тільки кухарі, а й гостей.

потрібно:

• 0, 75 літра сухого червоного вина
• 3 столові ложки цукру або меду
• 1 середній апельсинчик
• чверть лимона
• 1 середнє яблучко
• 5 бутончиків сухої гвоздики
• по 4 горошини перців (запашного і чорного)
• по половині столової ложки кардамону і мускатного горіха
• кориця на кінчику ножа
• 1 стакан води (200 мл)

Як готувати:

1. Фрукти для глінтвейну вимити і нарізати. Воду довести до 50 градусів, після чого в неї всипати спеції. Помішуючи, підігріти воду до 70 градусів, і максимально зменшивши вогонь, влити вино. Розмішавши, додати цукор, а ще краще - мед. Після цього в напій опустити часточки апельсина і потім хвилин 10 - зняти з вогню.
2. Настояти під кришкою близько 15 хвилин і розлити в прикрашені шматочками лимона і яблука келихи.

Рецепт глінтвейну по-німецьки

потрібно:

• 400 мл води
• по 100 мл коньяку і цукру
• по щіпці гвоздики і кориці
• 700 мл червоного вина
• 1 лимон

Як готувати:

1. Вино влити в ємність не менше 2-х літрів, додати воду, корицю, цукор і гвоздику. Накрити ємність кришкою і поставити на вогонь. Нагріти до 70 градусів, зняти з вогню і дати настоятися 10 хвилин.
2. Процідити і додати коньяк. Після ретельного перемішування можна наповнити келихи. Лимон нарізати дуже тонко і отримані кружечки опустити в келихи.

Рецепт глінтвейну від застуди або гаряче вино від застуди

потрібно:

• 6 бутонів гвоздики
• 2 невеликих шматочка кореня імбиру
• 0,5 літра червоного столового вина
• 1 паличка кориці
• 2-3 столові ложки меду
• 1 лимон або апельсин

Як готувати:

1. Налити 0,5 склянки води в вогнетривку ємність, довести до кипіння, додати гвоздику і імбир, проварити на мінімальному вогні 1-2 мінути.Отвару дати настоятися близько 10 хвилин.
2. Потім до нього додати вино і знову поставити на невеликий вогонь. Температуру напою довести до 70 градусів, після чого додати мед, шматочки апельсина або лимона. Для додання фортеці в наше гаряче вино можна додати ром або коньяк і розлити в келихи.

Гаряче вино - глінтвейн від застуди

Рецепт «зимового» глінтвейну

потрібно:

• 0,5 літра чаю
• 2 склянки (400 мл) червоного сухого вина
• по щіпці гвоздики і кориці

Як готувати:
Заварити міцний чай, додати в нього вино, гвоздику і корицю. Гарненько все змішати, підігріти під кришкою до 70 градусів. Ваш глінтвейн готовий для розливу в чашки.

Рецепт домашнього глінтвейну з горіхами

потрібно:

• 5 штук волоського горіха (можна замінити за бажанням)
• 1 апельсин і лимон
• 750 мл червоного сухого вина
• 3 столових ложки цукру або меду
• трохи імбиру

Як готувати:

1. Влити вино в каструльку і помістити на маленький вогонь. Розрізати фрукти навпіл, вичавити сік і додати його в каструлю. Всипати дрібно колоті волоські горіхи (без шкаралупи!) І цукор (мед).
2. Продовжуючи нагрівати суміш довести до 70 градусів, після чого витримати глінтвейн під кришкою близько 10 хвилин, обережно розлити в келихи і зверху посипати імбиром.

Рецепт глінтвейну «Тюлень»

потрібно:

• 40 мл білого рому
• 500 мл білого сухого вина
• 1 столова ложка кишмишу (родзинок без кісточок)
• 1 столова ложка цукру
• невеликий шматочок цедри лимона
• щіпка меленої кориці

Як готувати:

Ізюм залити ромом і витримати до набрякання. Змішати вино і цукор, додати корицю і цедру лимона, родзинки і нагріти до 70 градусів. Зняти з вогню і дати настоятися 5-10 хвилин, розлити в стакани.