Глінтвейн на багатті: рецепти приготування

Menu

• Основні інгредієнти:
• Складові:
• Домашній глінтвейн на багатті
• Як приготувати апельсиновий глінтвейн на багатті
• Як варити фруктовий глінтвейн на багатті

Традиційний для німців, австрійців, швейцарців і німців глінтвейн, в своєму класичному розумінні, являє собою суміш гарячого червоного вина з цукром і спеціями, загальною міцністю не менше 7 градусів. Такий напій подається для зігрівання в прохолодні вечори біля каміна, на Різдво, на карнавали і свята.

У старовинних кулінарних книгах можна зустріти забуті варіанти приготування глінтвейну, наприклад, з бордо з травою галангал, але на даний момент його прийнято робити з будь-якого сорту червоного сухого або напівсухого вина, допускається також додавання рому або коньяку. В якості основних спецій найчастіше використовують корицю і гвоздику, цедру лимона, мед, імбир і аніс. Суміш прянощів може бути розширена за рахунок кардамону, лаврового листа, запашного, червоного або чорного перцю, а також допустимо наявність в напої фруктів (цитрусових або яблук), сухофруктів і горіхів.

Напій може бути приготований як вдома на плиті, так і в каміні на відкритому вогні, а може бути зварений і в похідних умовах на природі, на полум`я багаття, що тільки збільшить його цінність. Коли будете готувати глінтвейн на багатті, не використовуйте мелені спеції, щоб уникнути подальшого наявності їх в напої, а готовий напій подавайте у високих ємностях (гуртках або келихах) з товстими стінками і зручною ручкою.

На пробу вам пропонується кілька рецептів глінтвейну на багатті, кожен з яких відмінно зігріє, заспокоїть, додасть посиденьок біля вогнища затишку і душевності і налаштує на романтичний лад.

Отже, для процесу приготування вам знадобиться: власне багаття, що підвішується над ним казанок з кришкою і компоненти для напою (алкоголь, спеції та ін.)

• 750 г червоного столового вина;
• 75 г цукру;
• 0,5 лимона;
• 2 г кориці (1 паличка);
• 3 бутона гвоздики.

Домашній глінтвейн на багатті

Варіант перший, домашній, звичний, адаптований під «лісові» умови.

Заздалегідь (перед походом на природу) відберіть спеції в герметичну ємність, помийте і тоненько наріжте лимони.

На природі розігрійте (але не кип`ятіть) вино в казанку, розчиніть у ньому цукор і, розмішуючи, введіть пряну суміш. Потім зніміть казанок з вогню, накрийте кришкою і дайте глінтвейну настоятися близько чверті години.

Як приготувати апельсиновий глінтвейн на багатті

Другий варіант того, як приготувати глінтвейн на багатті, - гарячий апельсиновий напій, ароматний і зігріваючий, вітамінний і корисний. Кількість компонентів розраховане на компанію до 10 осіб.

• 1,5 л червоного вина;
• 2 апельсина;
• 75 г цукру (або меду);
• 1 лимон;
• 3 палички кориці;
• 6 бутонів гвоздики;
• 1 зірочка анісу (за бажанням);
• 1 г мускатного горіха (за бажанням).

Перелийте вино в ємність на багатті і, поки воно гріється, помийте цитрусові, наріжте їх тонкими скибочками і помістіть в тепле алкоголь. Розчиніть підсолоджувач у вині і, постійно помішуючи, додайте спеції. Прогрівайте (але не кип`ятіть) напій близько 10 хвилин, після чого приберіть прянощі і приступайте до подачі: розлив по гуртках пряне вино, в кожну покладіть 1-2 скибочки апельсина.

Як варити фруктовий глінтвейн на багатті

Останній варіант того, як варити глінтвейн на багатті, - фруктовий, що відмінно поєднується з шашликами і дружніми посиденьками на природі.

• 750 г червоного напівсолодкого вина;
• 2 яблука;
• 1 апельсин;
• 1 лимон;
• 25 г води;
• 3 палички кориці;
• 3-4 суцвіття гвоздики;
• 1 г мускатного горіха.

Розігрів казанок на вугіллі, влийте в нього воду, в ній розчиніть цукор і додайте спеції, після чого прогрійте отриману суміш 5 хвилин. За цей час наріжте фрукти і потім, разом з ними, в майбутній напій залийте все вино. Доведіть до кипіння і тут же зніміть з вогню, розливаючи готовий глінтвейн.