Як приготувати глінтвейн з червоного і білого вина за рецептом в домашніх умовах

На перший погляд здається, що немає нічого складного в тому, щоб приготувати смачне і ароматне вино з прянощами. Однак насправді існує безліч секретів і відпрацьованих роками кулінарних прийомів, що дозволяють зварити не просто гарячий напій, а приголомшливо апетитний, зі своєрідним пряним ароматом і вираженими корисними властивостями алкоголь.

Пропоную вам найпростіший рецепт приготування класичного глінтвейну з червоного вина і його побратима з білого вина. Смакові властивості варіацій цього напою значно відрізняються, і вам доведеться спробувати обидва, щоб зробити відповідний для вас вибір.

Рецепт приготування глінтвейну з білого вина в домашніх умовах

вимагаються компоненти

покрокове приготування

1. У каструлю заливаємо 180-200 мл джерельної або очищеної води.
2. Туди ж викладаємо прянощі: 1-2 маленькі палички кориці, 1 щіпку сушених зерен бадьяна, 2-3 бутони гвоздики, 3-5 горошин запашного перцю, 1 щіпку мускатного меленого горіха і 2 щіпки сушеного імбиру.
   
3. Перемішуємо отриману суміш і ставимо каструлю на середній вогонь. Як тільки рідина закипить, зменшуємо вогонь до слабкого і проварюємо прянощі хвилин 8-10.
4. Переливаємо отриманий пряний відвар в окрему ємність, накриваємо його кришкою і залишаємо настоюватися.
5. Очищаємо яблуко від серцевини і насіння, після чого нарізаємо плід на тонкі часточки.
6. Акуратно зрізаємо цедру апельсина, намагаючись не зачепити білу м`якоть, оскільки вона зробить напій дуже гірким.
   
7. Складаємо в тугіше каструлю нарізане яблуко, цедру апельсина і заливаємо їх 780-800 мл білого напівсолодкого вина.
   
8. Нагріваємо рідина приблизно до 70-75 градусів. Ні в якому разі не доводимо вино до кипіння, інакше глінтвейн не вийде.
   
9. Як тільки помічаємо появу перших дрібних бульбашок на поверхні рідини, знімаємо каструлю з вогню.
10. Проціджуємо пряний відвар через дрібне сито і виливаємо його в каструлю з вином.
    
11. Ретельно перемішуємо отриману суміш і накриваємо її кришкою. Ми залишаємо в такому вигляді хвилин на 10-15.
12. Розливаємо гарячий нектар по чашках і додаємо туди ж за смаком рідкий бджолиний мед. При бажанні можна додати в напій кілька крапель свіжовичавленого лимонного соку.
    

Відео рецепта глінтвейну на білому вині

Пропоную простежити на відео, як варити сонячний глінтвейн в домашніх умовах з білого напівсолодкого вина з апельсином і корицею за нескладним рецептом. На ролику показаний покроковий процес приготування цього божественного нектару, а також винороб розповідає про особливості цього напою, у чому його головні відмінності від класичного червоного гарячого вина.

Основні прописні істини

• Замість бджолиного меду можна використовувати гранульований цукровий пісок. В такому випадку додавайте його в процесі приготування пряного відвару, а потім готуйте останній при постійному помішуванні до повного розчинення крупинок цукру. В іншому випадку цукор може підгоріти та спровокувати пожежу, і смак напою вийде не дуже приємним.
• Сміливо експериментуйте з додаванням різних фруктів. У глінтвейні прекрасно поєднуються нотки груш, слив, смородини і винограду. При використанні цитрусових можна додавати до складу лише їх цедру або покласти нарізані шматочки разом з шкіркою, а також багатьом подобається вливати свіжовичавлений сік апельсина або лимона. Рекомендую спробувати всі способи і вибрати відповідний саме вам.

• У зимовий період поліпшити смакові якості міцного зможуть сухофрукти. Попередньо залийте їх гарячою водою, дайте їм настоятися і набрякнути, а після використовуйте як вказано в рецепті. Збагатити смак і аромат глінтвейну допоможуть в`ялена вишня, курага, сушені яблука і груші, родзинки, фініки і чорнослив.
• Серйозно поставтеся до вибору посуду, в якій збираєтеся готувати гарячий нектар. Найкраще зупинитися на емальованій каструлі або ємності з нержавіючої сталі, бажано з товстим дном, - вони забезпечують рівномірний прогрів. Повністю виключається алюмінієва або чавунний посуд. Також можна приготувати глінтвейн в мультиварці.
• Хочу звернути вашу увагу на дуже важливий нюанс: якщо ви додаєте до складу рецепта цитрусові разом з цедрою, то не наполягайте отриману масу занадто довго - згодом напій може почати сильно гірчити. Тому обов`язково проціджують напій після закінчення зазначеного в рецепті часу.

Корисна інформація

• Раз вже ми заговорили про вино, то хочу запропонувати вам ознайомитися зі списком-самого дорого вина-і дізнатися, чим же воно відрізняється від бюджетного.
• У кожному рецепті класичного глінтвейну використовується вино, раджу переглянути перелік -сладкіх вин-, які зможуть збагатити смак вашого гарячого нектару.
• Крім того, хочу поділитися інформацією про -домашній віне-, яке практично не поступається за своїми ароматичним і смаковими якостями покупному.