Кращі рецепти хріновухи на горілці і спирті в домашніх умовах
Одним з поширених домашніх напоїв є настоянка на хроні, або хреновуха, рецепт її приготування дуже простий, адже ми отримаємо даний напій з горілки або спирту. Знаючи методику створення ароматного і корисного напою, можна приготувати алкоголь, який стане відмінною альтернативою горілці, коньяку або віскі. Хреновуха послужить родзинкою будь-якого святкового застілля.
- Корінь відрізняється багатим складом, оскільки в ньому багато вітамінів (групи С, В, А).
- Культура містить велику кількість мікроелементів: кальцій, залізо, калій, фосфор.
- Хрін має протизапальну й антисептичну ефектами.
- Рослина відмінно впливає на роботу системи шлунково-кишкового тракту, покращує процес травлення і стимулює перистальтику кишечника.
- Корінь хрону має імуномодулюючу дію, оскільки зміцнює імунну систему і підвищує захисні сили організму.
Ці властивості рослини дуже необхідні в сезон активності ГРВІ. Хреновуха має подібні характеристики, хоч вони і трохи слабкіше, ніж в натуральному продукті.
Щоб готувати напій, рекомендується використовувати виключно зрілий хрін. При цьому допускається застосування не тільки свіжого продукту. Підійде сушений, маринований, заморожений і навіть консервований компонент.
Оптимальним часом, щоб заготовляти сировину, вважається осінь, коли пройдуть перші заморозки. Якщо брати корінь хрону влітку, то він ще не встигне збагатитися цілющими властивостями і не принесе належного ефекту при прийомі напою.
Процес приготування
Є найпростіший спосіб, як зробити хріновуху в домашніх умовах.
- Для цього слід взяти корінь рослини і подрібнити його ножем. Не варто пропускати продукт через м`ясорубку або подрібнювати на блендері. В іншому випадку сировину матиме неприємний зовнішній вигляд, через що забарвить напій в каламутний колір.
- Для поліпшення смакових якостей алкоголю і надання йому пікантного аромату рекомендується брати за основу рецепти хріновухи з додаванням імбиру, меду, лимона, кориці, листя смородини і інших інгредієнтів.
- При цьому слід дотримуватися головного правила: застосовувати помірна кількість додаткових компонентів, щоб настоянка не зіпсувалася і не втратила свої смакові якості.
Слід готувати хріновуху на основі самогону, оскільки з горілки вийде такий хороший напій.
- Хреновуху необхідно витримати протягом 6-7 діб.
- Кожен день потрібно пробувати напій, щоб не упустити момент його готовності.
- Якщо перетримати хріновуху, то настойка вийде занадто міцною і не дуже приємною на смак.
- Якщо напій все ж зіпсувався, слід скористатися самогонним апаратом, через який пропускається хреновуха.
- Якщо подібного обладнання не знайшлося в домашньому господарстві, то в напій слід просто додати невелику кількість меду або соку лимона. Таке рішення посприяє пом`якшення хріновухи і зробить її придатною до використання.
Перш ніж вживати напій, його потрібно процідити через 2-3 шари марлі або бинта, щоб усунути різні домішки. Додатково рекомендується застосовувати фільтр з вати. Якщо хреновуха приготовлена правильно, то у неї буде приємний запах, вишуканий смак і прозорий колір.
Класичний рецепт на горілці
Найбільш поширена класична хреновуха на горілці. Для приготування потрібно взяти корінь рослини (довжиною в 10-12 см), подрібнити його, потім додати 0,5 ст. л. меду і 2 ч. л. свіжого лимонного соку. Така кількість інгредієнтів використовується на 500 мл самогону або горілки. Іноді замість цитрусового соку застосовують ½ частину цедри фрукта. Після підготовки компонентів виконуються такі дії:
- хрін кладуть в банку, до нього додають лимонний сік і мед;
- інгредієнти заливаються самогоном;
- напій залишається на 2-3 дня, періодично помішує;
- після закінчення зазначеного часу настоянка проціджується через марлю і переливається в пляшку.
Після цього напій не рекомендують вживати ще 3-4 дні, щоб він настоявся. В результаті повинен вийти кришталевий настій з жовтуватим відливом і приємним ароматом.
Як приготувати на спирту?
Хреновуха, зроблена в домашніх умовах, може подаватися навіть гостям, які віддають перевагу елітні напої, такі як віскі, коньяк або джин. Для цього слід приготувати настойки з додаванням спеціальних компонентів. Популярним рецептом вважається приготування хріновухи з поєднанням імбиру.
- 100 г кореня рослини необхідно змішати з 300 г подрібненого хрону.
- Інгредієнти потрібно помістити в ємність зі скла, потім всипати туди ½ ч. Л. кориці і 2-3 гвоздики.
- Тим, хто віддає перевагу настойки міцніше, слід додати 5-6 горошин чорного перцю, 0,5 ст. л. гірчиці в зернах і трохи ванілі.
- Масу необхідно залити 2,5 л спирту, а потім надійно закупорити ємність.
- Напій слід поставити в темне і прохолодне місце на 2-4 доби, систематично струшуючи.
- Потім кожен день рекомендується пробувати хріновуху, щоб не упустити той момент, коли вона буде готова до вживання.
- Після дозрівання напою з ємності необхідно зачерпнути 250 мл розчину, ввести в нього 2-3 ст. л. цукру або меду, ретельно розмішати, а потім вилити назад.
- Потім напій потрібно тримати ще протягом 2 діб, після чого процідити через 2-3 шари марлі.
Це дозволить отримати прозору хріновуху з відмінними смаковими якостями. Для справжніх гурманів оптимальним рішенням стане відстоювання напою протягом 2-3 днів. Перевага такого рецепта в тому, що настоянка набуває пряний смак завдяки імбиру.
Особливий метод приготування
Можна спробувати приготувати хріновуху по іншому методу.
- Для цього слід нарізати 150-160 г хрону соломкою, а також подрібнити 1 лимонну цедру.
- Шкірку потрібно дуже акуратно відрізати, щоб не зачепити випадково білий шар.
- Потім за смаком треба додати гвоздику (2-10 шт.), ½ ч. Л. меленого імбиру, кориці і мускатного горіха.
- Маса заливається 500 мл самогону.
- Настоянку залишають на 48-72 години, щодня струшуючи напій і зливаючи самогон.
- Алкоголь кожен раз потрібно замінювати новим.
- Останній етап приготування - з`єднання всього відібраного спиртного з 8 год. Л. меду (попередньо розчиненими в 200 мл кип`яченої води).
- Після проведених маніпуляцій напій потрібно настояти протягом 2-3 діб.
Ще кілька методів приготування
Якщо готувати хріновуху за основними рецептами, то на це знадобиться тривалий час. Зазвичай на такий процес йде від 7 до 12 діб. Тому рекомендується робити хріновуху заздалегідь, щоб можна було зустрічати гостей вже з приготованим напоєм. Тим більше що зберігати напій дозволяється протягом 5 років. За цей час алкоголь не тільки не втратить своїх смакових якостей, але і збереже приємний запах і вишуканий смак.
З кмином
Можна приготувати хріновуху з кмином. Для отримання 1 л банки напою потрібно взяти:
- 50 г кореня хрону;
- 1 л самогону;
- 20 г кореня імбиру;
- щіпку кмину;
- 3 шт. запашного перцю;
- 2 бутони гвоздики;
- 30 г меду.
Імбир і хрін очищаються від шкірки, вимиваються в холодній воді, натираються на дрібній тертці. Потім до них додається кмин, перець, гвоздика і мед, розведений в самогонку. Після цього вміст банки заливають 1 л алкоголю, закривають кришкою і ставлять в темне місце на 10 діб. Після закінчення зазначеного часу потрібно процідити напій, розлити в пляшки, поставити в холодильник або підвал.
З лаймом
Часто роблять хріновуху з додаванням лайма. Цей рецепт може використовуватися для гурманів, які люблять екзотичні коктейлі.
- Щоб приготувати такий напій, потрібно взяти 2-3 кореня хрону, подрібнити їх і залити 2 ст. л. липового меду.
- Потім необхідно додати 0,5 л домашньої горілки.
- Настій має стояти протягом 3 діб, після чого його потрібно процідити.
- Для поліпшення смакових якостей слід додати свіжовичавлений сік 2 лаймів.
- Вживати напій рекомендується через тиждень, щоб хреновуха встигла набратися належного смаку.
Є хреновуха на самогоні, рецепт якої заснований на додаванні насіння кропу замість кмину. Такий напій має насичений смак і оригінальний аромат. Багато любителів поєднань неординарних смаків оцінять, якщо в хріновуху додати ягоди терну або лушпиння цибулі. Для гострих відчуттів рекомендується вводити трохи перцю чилі. Вибирати смак майбутнього напою слід в залежності від власних уподобань.
Швидкий рецепт
Бувають ситуації, коли хріновуху необхідно приготувати терміново, оскільки раптово повинні приїхати гості. Для цього існує швидкий рецепт настоянки. Але і випити такий напій слід протягом 2-3 днів, адже він не відрізняється тривалим терміном зберігання.
- Слід взяти корінь хрону, видалити шкірку і залити самогоном.
- Для поліпшення смакових якостей потрібно всипати трохи цукру (1 ст. Л.).
- Хреновуха буде готова протягом 40-65 хвилин.
Але подібний напій не буде відрізнятися вишуканими смаковими якостями. Зате його цілком вистачить для одного застілля, особливо якщо гості не приймають самогон в чистому вигляді.
Хреновуха на спирту, рецепти якої дуже прості, стане відмінним варіантом смачного алкогольного напою. Тим більше що таку настоянку досить легко готувати в домашніх умовах.