Настоянка з льодяників або карамельок швидкого приготування
В першу чергу цукеркова настоянка запам`ятовується насиченим кольором, а смак залежить від використовуються льодяників. Зазвичай з однієї пачки цукерок можна створити мінімум 2-3 різних напою. В середньому весь процес приготування займає 6-8 годин.
Підійдуть будь-які кольорові НЕ шоколадні цукерки, зазвичай використовуються льодяники або карамельки з фруктовим смаком. На Заході наполягають горілку на Skittles (марка жувальних цукерок), але готовий напій доведеться довго фільтрувати, а льодяники позбавлені цього недоліку. Російський відповідь «Скітлс-горілці» - настоянка з барбарисових цукерок з характерним кислуватим присмаком.
Можна робити настоянку з цукерок тільки одного смаку, наприклад, вишневого, яблучного або барбарисовий, або ж поєднувати різні види. Однак при змішуванні важливо пам`ятати, що поєднуватися повинні не тільки смаки, а й кольору.
Оскільки всі цукерки різні за складом і смаком, вказати точні пропорції для будь-яких варіантів не можна, в рецепті дано зразкову співвідношення для фруктових льодяників. Щоб не зіпсувати спиртне, перед тим як готувати настоянку в великих обсягах, краще спочатку випробувати вибрані цукерки, розчинивши 1-2 штуки в чарці горілки (25-30 мл). Через кілька годин можна оцінити результат. Якщо смак і колір сподобалися, зробити настоянку в тому ж співвідношенні горілки і цукерок.
Як алкогольної основи підійде магазинна горілка середньої якості, розбавлений етиловий спирт або самогон подвійний перегонки.
Інгредієнти:
- цукерки - 80-100 грам;
- горілка (спирт 40-45%, самогон) - 0,5 літра.
Рецепт настоянки з цукерок
1. Розсортувати цукерки за кольорами і смакам. При бажанні створити мікси.
2. Додати кожен вид карамельок або льодяників в окрему ємність для настоювання - скляну пляшку або банку. Для прискорення процесу приготування цукерки можна розбити молотком.
3. Влити алкогольну основу (горілку, спирт або самогон). Перемішати. Герметично закрити. Наполягати 4-10 годин (в середньому 6-8) до повного розчинення цукерок. Раз в пару годин бажано струшувати.
Увага! Якщо цукерки містять жири (в Skittles точно є), на поверхні збереться шар масла, який потрібно зібрати ложкою перед фільтрацією.
4. Готову настоянку процідити через 2-3 шари марлі, при необхідності, якщо напій каламутний, профільтрувати через вату або кавовий фільтр.
5. Розлити настоянку з цукерок в пляшки для зберігання. Щільно закрити. Подавати добре охолодженою.
Термін придатності - до 6-ти місяців. Фортеця - 33-37% об.