Особливості виробництва, різновиди і ціна рома ангостура. Як і з чим пити алкоголь?

При слові «ром» у багатьох виникають образи моря, кораблів і, звичайно ж, піратів. Так-так, цей напій був у пошані у флібустьєрів. Він міцний, терпкий, в`яжучий і темний. Виробляли напій з цукрового очерету і батьківщиною його вважалися країни Карибського басейну.

Метою створення цього напою стало повальне захворювання солдатів армії Симона Болевар, в якій Зигерт вив військовим лікарем. Значно пізніше лікар, вийшовши у відставку, удосконалив свій біттер і почав його продаж в США, а потім і в Європу.

Ідею створити ром під тією ж назвою висунули нащадки лікаря, створивши компанію Хаус оф Ангостура, ще в 1919 році, коли по стопах свого діда проводили досліди з біттером. Однак втілили її в промисловому масштабі тільки в 1947 році.

У наш час

Ангостура виробляє широкий асортимент ромів і є найбільш продаваним ромом на острові Тринідад. У США Ангостура пропонує 4 різних види рому, включаючи 5 річний ром, 7-річний і два старих рому, 1919 і 1824. Цей напій із задоволенням приймають у Великобританії, у Франції і в Росії.

Ром Ангостура - це все в балансе- з привітністю, але з твердим характером і виразними ароматними нотами. Ангостура не намагається конкурувати з популярними білими і пряними ромами на ринку, замість цього він намагається знайти унікальне місце в категорії ромів з тим набором пропозицій, який помітно його відрізняє.

Лікеро-горілчаний завод Ангостури в Тринідаді досить масивний, з величезними бродильними резервуарами і діжками, які відкачують приголомшуюче кількість рому. Основною галуззю Тринідаду є видобуток нафти і природного газу, в результаті чого витрати на електроенергію значно нижче, ніж в інших частинах Карибського басейну, що дозволяє Ангостурі виробляти продукцію з меншими витратами.

Клімат в Тринідаді ідеально підходить для рома, де цукровий очерет росте в достатку, а баланс тепла, вологості і температури відповідає віку рому. Тринідад також має доступ до дивовижної воді, яка тече з природних джерел з гірських дощових лісів в головне місто, Порт-оф-Спейн, де Ангостура виробляє свій ром. Якщо врахувати, що до 50% пляшки рому становить вода, джерело і характер цієї води дуже важливі.

Опис і особливості виробництва

Чому Ангостура такий популярний досі? У чому родзинка цього напою, який завоював стільки шанувальників у всьому світі?

Як будь-який ром Ангастура проводиться з стебла цукрової тростини, його нижньої частини, найбільш насиченою цукром:

  1. Після повільного перемелювання добірного цукрового очерету в спеціальних млинах отриману масу вичавлюють для отримання соку.
  2. Потім цей сироп варять, до отримання кристалів цукру, які і видаляють.
  3. В отриману патоку додають дріжджі, розбавляють чистою водою, дотримуючись співвідношення кількості патоки і води, і залишають на бродіння.
  4. Перебродила масу пропускають через перегінний куб.
  5. Отриманий дистилят містить до 73% алкоголю, який потім піддають подвійний вугільної фільтрації.
  6. Створений напій витримують в спеціальних дубових бочках. Колір і смак рому залежить від часу витримки.

різновиди

Всі роми Ангостури представляють собою суміші більш легких і важких ромів, витриманих в колишніх бурбонових бочках, кожен з яких зібраний так, щоб створити симфонію ароматів.

Резерву (Reserva 3 Years Old)

Це ром трирічної витримки, прозорий і безбарвний, з м`яким ароматом ванілі і банана. Після першого ж ковтка в роті прокидається смак:

  • смаженого зефіру;
  • патоки;
  • какао;
  • ванілі.

Фортеця рому - 37,5 градусів. Скільки коштує пляшка рому Резерву наведено нижче в таблиці.

Ейджід 5 років витримки (Aged 5 Y.O.)

Витримка цього виду, як видно з назви, становить 5 років. Фортеця зростає до 40 градусів. Перший ковток трохи обпікає порожнину рота і гортань, але буквально через кілька секунд з`являється солодкуватий смак з ароматом ванілі і трохи паленої карамелі. Деякі знавці відчувають навіть присмак яблука. Напій має золотистий колір, який стає більш насиченим, якщо в келих потрапляють промені сонця.

Angostura 7 Year Old

Має строго темно коньячний колір. Вміст алкоголю - 40 градусів. Щоб отримати таку забарвлення, ром витримують 7 років в темних дубових бочках. Цей процес надає рому в`язкість і тягучість. Але смакова гамма будь-якого гурмана приємно здивує. тут:

  • і смак різних тропічних фруктів;
  • і терпкість мускатного горіха, кориці, гвоздики;
  • а також квітів сандалового дерева.

Преміум 1919 (Premium 1919)

Цей представник більш вишуканий і має маслянисту консистенцію. Недарма він потрапив в клас Преміум. Розроблена рецептура включає оригінальний купаж з різних видів алкоголю відповідної якості. Витримують цей вид 8 років, але в більш світлих дубових бочках з-під бурбона, що надає йому бурштиновий «смачний» колір.

Має яскраво виражений запах ванілі і вершкової помадки, незважаючи на присмак фруктів і спецій. Однак після нетривалого часу на далеких рецепторах біля основи мови з`являється ледь помітний смак паленого горіха.

Легенда свідчить, що такий смак отримав ром, дивом зберігся в бочках після пожежі 1919 року. Чи вплинула обвуглені бочок або в`ївся через їх пори дим, достеменно не відомо. Але смак вийшов несподіваним і оригінальним. На честь цієї події і спроби зловити »сподобався смак ром отримав дату 1919.

Angostura тисячі вісімсот двадцять чотири

Краса і гордість компанії. Термін витримки 12 років. Має колір добре завареного чаю з трохи червонуватим відтінком. Після купажу кількох спеціально підібраних ромових спиртів, має специфічну тягучість і жирність. Він більш м`який і тонкий, ніж 1919. Запах густий і солодкий. Спостерігається постійна ваніль, кориця, родзинки і навіть чорнослив, але потім пробивається смак:

  • вершкової іриски;
  • чорної кави;
  • кардамону.

Дещо дивує контраст солодкого запаху і несподівано сухого смаку. Деякі дегустатори відчувають в цьому ромі смак какао.

Ціна і цінність напою

Ціна за кожну пляшку рому Ангостура зростає слідом за терміном його витримки. Однак цінність його однозначно висока.

Назва ромуЦіна, руб.
Ангостура 1824 0,7 л7190
Ангостура Преміум 1919 року, 0,7 л.4490
Ангостура 7, 0,7 л.3140
Ангостура Ейджід 5, 0,7 л.2390
Ангостура Ресерва, 0,7 л1840

Так як купити ром для людини з середнім достатком досить проблематично, і щоб він не відчув когнітивний дисонанс при покупці, відзначимо деякі контрольні точки, на які необхідно звернути увагу:

  1. Пляшки Ресерва, Ейджід і Ангостура 7 мають оригінальну витягнуту форму з металевою кришкою. Ангостура 1919 і 1824 надходять у продаж в квадратних з округленням по ребрах пляшках з кришками з коркового дерева.
  2. На етикетці обов`язково є метелик - символ компанії, малюнок якої виступає за межі прямокутника етикетки.
  3. На фірмовій пляшці рому відсутні залишки клею у країв етикетки, немає сколів скла і порушення цілісності пробки.
  4. При покупці рома збовтайте пляшку. В її вміст виключаються будь-які новоутворення і осад. Більш того рідина, що має маслянисту консистенцію, повинна як би прилипати до скла і стікаючи по ньому, залишати слід.

Як і з чим пити?

Ром Ангостура прикрасить будь-який стіл. Його люблять жінки, так як він має яскраво виражений солодкий відтінок. Але його не можна уявити на столі з важкої м`ясної закускою, поруч з горілкою або портвейном.

Так як цей напій прийнято пити маленькими ковтками, перекочуючи в роті, щоб задіяти рецептори язика, то він більш доречний де-небудь на журнальному столику поруч з каміном або в курильні, де обговорюються якісь питання і йде спокійна розмова.

До рому Ангостура краще подавати фрукти та солодощі. Деякі гурмани після однієї порції рому, люблять запити, а заодно і прополоскати рот, чистої або мінеральною водою. Потім приступають до другої порції.

Частим гостем на столі ром буває на ділових зустрічах. Високий статус Ангостура підвищує настрій співрозмовників, підкреслює їхню повагу один до одного.

Рому Ангостура можна складати дифірамби нескінченно. Він прийме їх і з гідністю віддячить вам своїм вишуканим смаком.

{lang_relativ}

{menu}