Облагороджування самогону для найкращого смаку і запаху - поради від профі
![Облагороджування самогону для кращого смаку і запаху](https://cdn.bgrepon.com/alcf/oblagorazhivanie-samogona-dlja-luchshego-vkusa-i_1.jpg)
Menu
- Дубова тріска (чіпси)
- Витримка в дубовій бочці
- горіхи
- Ягоди і фрукти
- Трави коріння овочі
- концентровані суміші
Далеко не всі люди готові витрачати гроші на те, щоб випити дорогий брендовий алкогольний напій, але потрібно сказати, що в домашніх умовах можна приготувати не менш ароматний і гідний напій. Завдяки облагороджування самогону уже давно не асоціюється з «селянським» напоєм, а займає гідне місце в алкогольній лінійці.
- очищення самогону;
- надання колірних і смакових відтінків напою за обраним рецептом;
- наполягання.
варіанти очищення
Багатьом знайомий стан похмілля на ранок по пиятик напередодні. Однак є чимало прикладів коли добряче прийняли на груди товариші, на ранок не відчувають жодного дискомфорту або головного болю і нудоти. І справа тут зовсім не в здоров`ї людини і особливості його організму, справа в якості напою, який він вживав.
Багато хто не надають особливого значення очищення самогону від різних домішок і сивушних масел, хоча, саме вони можу вплинути на самопочуття людини після вживання напою і надати неприємний запах самогону. Існує три основних і найбільш ефективних варіанта очищення напою, а яким скористатися, вирішує вже кожен для себе сам.
- Процес вторинної дистиляції. Спиртне переганяють повторно. Через самогонний апарат, попередньо розбавивши його до фортеці приблизно в 10-15 градусів.
- фільтрація. Для цього методу необхідний вугільний фільтр. У домашніх умовах його роблять з подрібнених в порошок таблеток активованого вугілля і декількох шарів марлі, між якими його насипають. Проганяти самогон через такий імпровізований фільтр рекомендується 2-3 рази.
Так само у нас на сайті є стаття: як зробити самогонний апарат своїми руками
Увага! Такий фільтр здатний очистити рідину навіть від розчинених частинок.
- Додавання речовин, які здатні вбирати шкідливі сполуки. Найчастіше використовують яєчний білок або молоко. У міру того, як напій буде настоюватися, в ньому будуть утворюватися свого роду пластівці, які і буду в собі містити всі непотрібні хімічні сполуки. Після слід лише ретельно відфільтрувати рідина через марлеву пов`язку кілька разів.
Рецепти для додання аромату
Найцікавіше - це фінальний етап приготування смачного напою, його облаштування. Для того щоб облагородити самогон і отримати з нього смачний коньяк, віскі або інший напій, використовують готові концентровані суміші або застосовують натуральні інгредієнти.
Все по-різному відносяться до готових сумішей, незважаючи на те, що подальший процес приготування буде достатньо швидким, все-таки це хімічні сполуки, а багато любителів самогону віддають переваги все-таки натуральним інгредієнтам.
Відео-інструкція на дану тему:
Дубова тріска (чіпси)
Всім відомо, що благородний дорогий коньяк наполягають в дубових бочках. Це процес дуже трудомісткий і вимагає певних знань і кваліфікації, але, хто сказав, що не знайшлися умільці, які придумали гідну альтернативу цьому методу. Для того щоб з`явився аромат і імітація витримки в бочці, додають дубові чіпси (саме так називають звичайну дубову тріску).
Однак, навіть в цьому методі не все так просто, адже дуже важливо не зіпсувати напій зайвим ароматом дуба. Для цього необхідно правильно підійти до процесу підготовки тріски:
- насамперед дубильну тріску замочують у воді і регулярно (кожні 7-8 годин) її змінюють. Робити це необхідно на протязі трьох днів (72 годин).
- тепер слід залити тріску розчином соди ще на добу. На 1 л води - 1 ст.ложка соди.
- таку дію буде промивання дубових чіпсів чистої водою;
- промита тріска повинна проваритися 40 хвилин на повільному вогні;
- потім вона повинна гарненько просохнути природним чином.
Довідка! У продажу є дубова тріска з запахом димку, це додасть нові смакові нотки в ваш напій.
- можна приготовані дубові кілки (тріску) викласти на деко і поставити в духовку (160 градусів), підрум`янити і дістати. Від ступеня «засмажкою» тріски залежить смак і аромат напою на виході.
- останній і найприємніший процес - це додавання тріски в напій. Дотримуйтеся пропорції 1-4 грами на літр рідини.
Тепер залишається тільки чекати, основні етапи пройдені. Настоюватися на трісках самогону необхідно близько 25 днів (3-4 тижні).
Витримка в дубовій бочці
У наш час непросто зустріти власників дубових бочок, тому багато хто намагається замінити це процес приготування самогону на трісці або дубових корінні.
Якщо ви все-таки є щасливим володарем дубової бочки, для початку вам необхідно перевірити наскільки бочка готова до експлуатації. Не зайвим буде перевірити чи зроблено вощіння денця і утором, чи є сухими дві клепки для газообміну. Пам`ятайте також про те, в яких умовах необхідно зберігати ваш бочонок: вологість, температура навколишнього середовища, наявність нагрівальних приладів і протягів.
Для подальшого використання часто застосовують 3-5 літровий бочонок.
- Перед тим, як заливати напій в бочку, необхідно обдати окропом бочку зсередини, добре збовтати і потримати так хвилин десять і злити рідину. Повторити процедуру два три рази.
- Це необхідно для того щоб надалі вода яка буде заливатися в бочку, не закисає всередині.
- Потім залити бочонок водою і залишити так на добу, повторюємо процедуру кілька разів. Йде свого роду підготовка деревини до дистиляту, вона набухає і якщо були невеликі тріщинки, вони самоусуваються.
- Після того, як сталася підготовка барильця, в нього заливають якісний дистилят: На 5 літрову ємність кладемо 350 грам винограду асорті (припустимо трьох видів), заливаємо горілкою і наполягаємо 3 місяці.
- Періодично самогонники можуть спробувати напій на різних етапах його приготування, для того, щоби з`ясувати наскільки він готовий до вживання.
горіхи
У цьому рецепті можуть брати участь найрізноманітніші горіхи: волоські, кедрові, мигдаль. Додають до них компоненти залежно від індивідуальних смакових переваг, це можливо родзинки, абрикосові кісточки, м`ята тощо.
Дуже широку популярність придбало використання перегородок волоського горіха, їх використання навіть носить свого роду лікувальний характер. Напій, настояний на перегородках волоського горіха, допомагає від: коліту, високого тиску, збоїв в гормональному фоні і при дефіциті йоду.
рецепт:
- 200 грам дрібно нарізану волоських горіхів;
- залити трьома літрами самогону;
- настоювати не менше 10 днів в скляній ємкості в темному месте;
Довідка! Для посилення смакових якостей напою, горіхи рекомендується трохи обсмажити на сковороді. Це додасть напою благородну гірчинку.
Ягоди і фрукти
У цьому рецепті все залежить від індивідуальних смакових переваг кожного. Використання фруктів і ягід додасть нові смакові нотки в напій. Аромат і колір такої настойки також зміниться.
Любителі кисло-солодкого смаку можуть спробувати рецепт приготування з яблуками. Використання осінніх сортів додасть терпкі нотки в напій. Для цього знадобитися залити 2 літрами спирту 200 грам подрібненого яблук. Але на відміну від попереднього рецепта, настоюється спирт з яблуками на світлі і періодично збовтувати. Через 10 днів його слід добре процідити і закупорити ємність.
Трави коріння овочі
Рецепти з цієї категорії напоїв дуже різні, сюди відносять популярну хріновуху і зубрівку. Політ фантазії в приготуванні таких напоїв необмежений і знов справа в індивідуальних смакових переваг людини.
Для приготування зубрівки знадобиться:
- 35 грам трави зубрівки;
- 700 грам самогону.
Траву просушують та добре подрібнюють, видаляють жовті частини. Потім заливають самогоном і наполягають місяць в темному місці. Перед вживанням пропускають через фільтр.
концентровані суміші
У використанні цих компоненти є свої плюси. Вони дозволяють домогтися збігу смакових якостей з напоєм елітних брендів і економлять час. Не всі готові витрачати так багато сил і часу на приготування напоїв з натуральними компонентами, якщо можна це зробити досить швидко за допомогою концентрованих сумішей.
У спеціалізованих магазинах продаються концентрати відразу з назвою напою, смак якого повинен вийти на виході.
важливо! Необхідно дотримуватися рекомендацій і пропорції зазначені на етикетці, інакше можна не отримати бажаного результату.
інші способи
Людська фантазія вельми різноманітна, і самогон досить часто використовують у виробництві свійських смачних лікерів.
Так, наприклад, використовують ваніль і цукор для створення ванільного лікеру, кава і згущене молоко для кавового напою, шоколад і мигдаль для Амаретто. Можливо, хтось скаже, такі напої придумали винахідливі чоловіка на догоду жіночим примхами, адже лікери солодші і, як правило, мають менший градус. Безумовно, прекрасна половина людства з більшою охотою воліє випити чарочку солодкого лікеру, ніж самогону.
Відео по темі: