Просте домашнє печиво на пиві (солодке і солоне)

Домашнє печиво на пиві виходить хрустким, розсипчастим і буквально тане в роті. Можна приготувати два види: солодке - з корицею і цукром до чаю, і солоне - з кмином і сіллю до пива. Другий варіант відмінно замінює крекери або інші пивні закуски. У процесі запікання етиловий спирт повністю випарується і печиво вийде безалкогольним, його безпечно давати навіть дітям. Загальні витрати часу (з витримкою тіста) - 60 хвилин.

У цьому рецепті пиво використовується як розпушувач - вуглекислий газ напою робить тісто пишним, в результаті печиво буде м`яким і повітряним, тому класичні розпушувачі, наприклад, сода і оцет, не потрібні.

Підійде будь-який світле фільтроване пиво. Темне дає легку гіркоту, а нефільтроване - нав`язливу хлібну нотку, ці сорти допустимо брати тільки для солоного печива. Вершкове масло можна замінити маргарином, різниці у смаку не буде.

Найголовніше - пиво має бути сильно газованим, інакше тісто погано розпушиться і печиво вийде твердим. Пиво краще відкривати і наливати в склянку безпосередньо перед внесенням в борошно, щоб воно не видихнуло.

Рецепт печива на пиві

Інгредієнти:

• пшеничне борошно (вищий сорт) - 3 склянки;
• маргарин або вершкове масло - 200 г;
• світле фільтроване пиво - півсклянки (100 мл);
• куряче яйце - 1 штука;
• для солодкого печива:
• цукор - 3 столові ложки;
• кориця - 0,5 столових ложки;
• кокосова стружка - за смаком;
• для солоного печива:
• кмин - 2 чайних ложки;
• сіль - 1-2 щіпки;
• кунжут - за смаком.

приготування

1. Дуже холодне масло (маргарин) натерти на крупній тертці, змішати в мисці з просіяного борошном, потім перемішувати до отримання однорідної консистенції.

2. Вибити в суміш куряче яйце і влити пиво. Вимішувати тісто мінімум 5 хвилин, поки воно не перестане липнути до рук.

3. Готове тісто загорнути в целофановий пакет і залишити в холодильнику на 30 хвилин.

4. Змішати цукор і корицю або кмин з сіллю. З одного тесту можна готувати відразу два варіанти печива: солоне і солодке, тільки запікати їх по-окремо, щоб аромат не перебивали один одного.

5. Посипати борошном стіл і розкачати тісто товщиною 0,5 см. Зробити заготовки печива будь-якої форми, наприклад, круглі за допомогою чарки або зірочки (сердечка) спеціальними формами. Солоне печиво як закуску до пива зазвичай запікають тонкими паличками, але це не обов`язково.

6. Застелити деко пергаментом або просто посипати борошном. Кожну заготовку однією стороною вмочити в корицю з цукром або в кмин з сіллю, потім викласти на деко чистою стороною, щоб присипка виявилася зверху. Заготовки не повинні торкатися один одного.

7. Запікати печиво на пиві 20-25 хвилин в духовці при температурі 200 ° C до готовності. Потім дістати і перед подачею охолодити. Солоне печиво можна посипати кунжутом, солодке - кокосовою стружкою.